Varenie zeleniny na čínsky spôsob

Vyprážaná zelenina na čínsky spôsob bude výborným doplnkom k hlavným jedlám, ktoré obedu či večeri dodá orientálnu pikantnosť. V tomto článku sa pozrieme na recepty na varenie pikantnej zeleniny v sladkokyslej omáčke na panvici.

Zelenina v čínštine sa stane nielen chutným, ale aj zdravým doplnkom hlavného jedla. Obsahujú veľa vitamínov a vlákniny, ktorá je potrebná pre zdravé trávenie a fungovanie gastrointestinálneho traktu. Ak chcete pripraviť chutné orientálne jedlo, mali by ste poznať niekoľko tajomstiev. Zelenina by sa mala variť iba do polovice, ako grilované výrobky, aby bola mierne chrumkavá.

Najlepšou pomôckou na vyprážanie bude panvica wok, vystačíte si však aj s obyčajnou s hrubým dnom. Pre rovnomerné varenie je potrebné zeleninu pravidelne miešať alebo prehadzovať, aby dôkladne nasala šťavu a trochu oleja. Táto technika varenia sa nazýva stir-fry.

Najpopulárnejšie sú nasledujúce recepty na varenie zeleniny v čínštine.

Toto jedlo obsahuje prílohu aj mäso. Je bohatý na bielkoviny a vlákninu.

Komponenty:

• 2-3 strúčiky cesnaku;
• 1 st. l. škrob, sójová omáčka, med a olej;
• niektoré obľúbené zelené;
• 100 g ryže;
• 250 g hovädzej sviečkovice;
• 0,5 koreňa zázvoru;
• chilli;
• 1 balenie mrazenej miešanej zeleniny.

K hovädziemu mäsu pridajte škrob, med a olej, potom ingrediencie zmiešajte a zalejte sójovou omáčkou. Táto marináda odmení vyprážané mäso chrumkavou kôrkou.Cesnak ošúpeme a nasekáme spolu so zázvorom a čili papričkami, potom všetko orestujeme na rozohriatej panvici s trochou oleja.

Po niekoľkých minútach môžete pridať mäso a smažiť obsah päť minút na vysokej teplote, aby ste získali lahodnú kôrku. Ďalej by sa malo teplo znížiť na priemernú úroveň, pokračovať v smažení asi dve minúty a preniesť mäso na tanier. Ihneď potom musíte na panvicu naliať zeleninovú zmes a smažiť na miernom ohni do zlatohneda, potom pridať nakrájanú zeleninu.

Na zeleninu sa položí varená ryža a potom hovädzie mäso. Všetky ingrediencie premiešajte vareškou a smažte asi minútu, potom vypnite sporák a položte jedlo na taniere, ozdobte vetvičkou kôpru alebo koriandra. Vznikla z toho voňavá večera, ktorá určite osloví všetkých členov rodiny.

Orientálny recept s kuracím mäsom je vhodný ako diétny obed, keďže ryžové rezance sú nízkokalorické. Zvláštnosť tohto receptu spočíva v dodatočných prísadách, ktoré sa hodia k akémukoľvek druhu mäsa a dokonca aj k rybám, takže kurča je možné ľubovoľne nahradiť.

Komponenty:

• 1 mrkva;
• 4 strúčiky cesnaku;
• 3 čl. l. sójová omáčka;
• 200 g ryžových rezancov;
• mletá čili paprička;
• kuracie prsia;
• 2 červené papriky;
• korenie podľa chuti.

Najprv nakrájajte kuracie mäso na stredné plátky a vložte ich do malej nádoby, pridajte sójovú omáčku a strúhaný cesnak. Suroviny zmiešame, prikryjeme potravinovou fóliou a dáme na dvadsať minút do chladničky. Medzitým vhoďte rezance do vriacej vody, osoľte a päť minút povarte, potom preložte do cedníka a prepláchnite v studenej vode.

Zohrejte panvicu, nalejte do nej trochu oleja a opečte nakladané kurča do polovice varenia, potom pridajte nakrájanú mrkvu a papriku.

Misku prikryjeme pokrievkou a mäso so zeleninou dusíme dvadsať minút. Potom na obsah poukladáme rezance, všetko zalejeme sójovou omáčkou a na miernom ohni dusíme ešte asi sedem minút. Hotové jedlo rozložíme na taniere a ozdobíme vetvičkou kôpru.

V nasledujúcom videu sa naučíte variť kuracie mäso s rezancami a zeleninou v čínštine.

Tento recept zahŕňa prípravu zeleninovej prílohy v orientálnom štýle. Zelenina môže byť vynikajúcim doplnkom k mäsu alebo môže pôsobiť ako samostatné jedlo. Zelenina v čínštine je v mnohých ohľadoch podobná ruskému zeleninovému gulášu. Jediný rozdiel je v tom, že čínske gazdinky radšej pridávajú viac mrkvy.

Komponenty:

• 1 lyžička sezamový olej;
• 2 mrkvy;
• 200 gramov šampiňónov;
• 200 gramov zelených fazúľ;
• zázvor;
• 2 polievkové lyžice. l. oleje;
• 1 červená paprika;
• 5 st. l. sójová omáčka.

Papriku dobre opláchnite, odstráňte vnútorné zrniečka a nakrájajte na pásiky. Mrkvu ošúpeme a nakrájame na kocky alebo nastrúhame na hrubom strúhadle. Šampiňóny dôkladne umyte, naplňte ich teplou vodou na desať minút, potom ich ošúpte a nakrájajte na taniere. Fazuľu nakrájajte na niekoľko kusov.

Rozohrejte ťažkú ​​panvicu a pridajte trochu oleja. Nakrájajte zázvor, pretlačte cesnak cez lis na cesnak a minútu smažte. Zvláštnosťou receptúry je, že výrobky budú vyprážané na vysokej teplote. Mrkva sa najskôr pošle do misy a asi minútu sa smaží, potom sa k nej pridajú šampiňóny, paprika a fazuľa.

Do dvoch minút by sa komponenty mali premiešať drevenou špachtľou alebo mierne prehodiť. Potom zalejeme sezamovým olejom so sójovou omáčkou a opäť všetko dobre premiešame. Jedlo je hotové, môžete ho podávať na stôl vo veľkom tanieri, odkiaľ si každý dá požadované množstvo pre seba.