Zeleninová šťava: vlastnosti a tajomstvá prípravy

Existujú nápoje, ktorých použitie pomáha zabezpečiť dosiahnutie pozitívneho účinku na fungovanie tela. Toto sú zdravé zeleninové šťavy. Existuje mnoho spôsobov, ako ich pripraviť, takže si každý môže vybrať možnosť, ktorá mu bude najviac vyhovovať.

Pravidelné používanie zeleninových štiav je mimoriadne dôležité pre plnohodnotný vývoj a fungovanie organizmu dospelého aj dieťaťa. Existujú ako obyčajné šťavy priamej extrakcie, tak aj s pridaním množstva aromatických prísad. Zeleninové aj ovocné šťavy možno získať použitím čerstvých produktov alebo vopred pripraveného pyré. V závislosti od technológie môžu byť nápoje buď úplne nečírené, alebo s prímesou dužiny.

Existujú aj zeleninové šťavy, ktoré neprešli procesom čírenia a prešli technológiou mliečneho kvasenia. Na ich prípravu sa najčastejšie používa repa a kapusta. Pokiaľ ide o zloženie vitamínov a minerálov, v tomto prípade je veľmi rôznorodé a priamo závisí od toho, ktorá zelenina sa používa ako základ. Napríklad vypitie iba 150 gramov mrkvovej šťavy umožňuje pokryť dennú potrebu vitamínu A.

Podľa mnohých odborníkov na výživu sú zeleninové šťavy oveľa zdravšie ako ovocné. Je to spôsobené tým, že v ich zložení je oveľa menšie množstvo fruktózy (t.j. cukru). Z tohto dôvodu sa ich použitie stáva prijateľným v situáciách, keď človek trpí určitými metabolickými poruchami. Výhody takéhoto produktu môžete pocítiť iba pod podmienkou, že predtým nebol podrobený tepelnému spracovaniu a nestratil dostatočné množstvo užitočných látok.

V závislosti od preferencií chuti, ako aj sledovaných cieľov (napríklad zvýšenie obranyschopnosti tela, normalizácia metabolizmu a trávenia) môžete vytvárať rôzne zmesi. Niekedy existujú situácie, keď sa človek snaží podstúpiť liečebný cyklus s použitím takýchto štiav. To platí najmä vtedy, keď má človek chronické ochorenia. Ak chcete vykonať procedúry obnovy založené na pravidelnom používaní štiav, mali by ste najskôr vyhľadať pomoc od svojho lekára, ako aj od odborníka na výživu. Iba v prípade úplnej absencie aj tých najmenších kontraindikácií bude možné uchýliť sa k tejto možnosti.

Pozitívny vplyv tejto kategórie nápojov sa prejavuje v týchto oblastiach:

• stimulácia tráviacich funkcií;
• výrazné zlepšenie chuti do jedla;
• koordinácia procesov vzdelávania, ako aj sekrécia žlče;
• zvýšená imunita;
• neškodné čistenie tela od toxínov, ako aj škodlivých toxínov;
• normalizácia čriev;
• zabezpečenie účinného boja proti nadmernej hmotnosti (možno použiť ako dodatočnú zložku v súvislosti s určitými typmi diét);
• protizápalový účinok (z tohto dôvodu sa šťavy odporúčajú používať ako prostriedok na rôzne kozmetické procedúry bez ohľadu na typ pleti);
• poskytujúci nutričný efekt.

Keď už hovoríme o negatívnych vlastnostiach nápojov pripravených na báze zeleniny, stojí za to venovať pozornosť skutočnosti, že niektoré odrody sú veľmi nežiaduce na použitie pri akútnych a chronických ochoreniach obličiek. Ak hovoríme o osobe trpiacej cukrovkou, v tomto prípade je nadmerná konzumácia šťavy vyrobenej z mrkvy neprijateľná. Je to spôsobené prítomnosťou významného množstva glukózy.

Je veľmi nežiaduce, aby tehotné ženy pili šťavu vyrobenú na báze petržlenu. Je to spôsobené tým, že je schopný mať tonizujúci účinok na maternicu, čo môže vyvolať predčasný pôrod alebo potrat. Ľudia, ktorí majú problémy s fungovaním genitourinárneho systému, sú tiež nežiaduce používať šťavy vyrobené na báze zeleru a petržlenu. Je to spôsobené tým, že majú výrazný diuretický účinok a účinok na telo môže viesť k ešte väčšej záťaži orgánu.

Ďalšou kontraindikáciou používania určitých druhov zeleninových štiav je individuálna intolerancia, ako aj potravinové alergie. Posledný znak je charakterizovaný zvýšením teploty (v pomerne zriedkavých prípadoch nevoľnosť, vracanie, hnačka). Ak ste sa predtým nestretli s výraznou konzumáciou konkrétnej zeleniny, odporúča sa najprv vyskúšať malé množstvo prípravku a potom, ak sa negatívne dôsledky neprejavia, pristúpiť k plnému užívaniu.

Už skôr bolo uvedené, že šťavy vyrobené na báze zeleniny môžu byť prezentované v rôznych variáciách. Najčastejšie sa klasifikuje podľa použitej zložky (napríklad mrkva, tekvica, kapusta alebo iné). Na základe stupňa koncentrácie: šťava môže byť nasýtená (často obsahuje dužinu a sediment, čo je prirodzený proces) a zriedená (pridá sa malé množstvo čistenej vody alebo cukrového sirupu).

Na základe pridaných zložiek môže byť šťava v čistej forme (pripravená iba pomocou jednej verzie produktu) a kombinovaná (zahŕňa použitie rôznych druhov zeleniny, ovocia alebo bobúľ).

Jeseň a zima je obdobím, kedy telo väčšiny ľudí súrne potrebuje čo najviac užitočných vitamínov a minerálov. Preto je potrebné zásobiť sa vhodným produktom na zimu. Jednou z veľmi špecifických a zároveň užitočných možností je šťava z papriky. Hlavnou zložkou je samotná zelenina, ktorej množstvo by malo byť 500 gramov. Proces varenia pozostáva z nasledujúcich krokov.

1. Plody sa starostlivo očistia od stopky a semien, umyjú sa, oprú sa späť do cedníka, aby mohla odtiecť voda.
2. Paprika sa nakrája na prúžky alebo malé kocky, vloží sa do kovovej panvice a naleje sa malým množstvom vody. Je potrebné nechať tekutinu odpariť a základ na šťavu podusiť, aby zmäkol.
3. Pomocou mixéra sa príslušná hmota utrie a znova zapáli.
4. Potom sa výrobok valcuje do špeciálne pripravených pohárov.

Je tiež prijateľné pripraviť hustú tekvicovú šťavu s prídavkom pomaranča. Jeho hlavné zložky sú:

• stredne veľká tekvica asi 1,5-2 kg;
• pár malých pomarančov;
• asi 2 polievkové lyžice. lyžice cukru;
• 2 litre predupravenej vody.

Tekvicu nakrájame na stredne veľké kúsky, zalejeme vodou a uvaríme. Keď voda trochu vychladne, je potrebné do nej ponoriť mixér a všetko dôkladne rozdrviť v samotnej tekutine do hladka. Do výslednej zmesi sa pridá trochu cukru a všetko sa ďalej varí. Z pomarančov sa vytlačí šťava a odreže sa niekoľko kúskov kôry. Tieto zložky sa pridávajú aj do tekvicovej šťavy.Po miernom ochladení výslednej zmesi je potrebné ju mierne ochladiť a konzervovať v špeciálne pripravených nádobách.

Všeobecne sa uznáva, že najväčšie množstvo užitočných látok môžete ušetriť prípravou šťavy pomocou špeciálnych zariadení. Jednou z najchutnejších a najzdravších možností je paradajková šťava. Na tento účel sa používajú stredne veľké paradajky, ktoré sa musia dôkladne umyť, nakrájať na 4 časti, pridať trochu soli a cukru.

Môžete tiež pripraviť zeleninovú zmes založenú na použití prísad, ako je zeler, mrkva, zelená paprika, kapusta a špenát. Pokiaľ ide o pomery, v ktorých sa musia používať, priamo závisia od individuálnych preferencií chuti, ako aj od túžby cítiť maximálnu závažnosť jednej alebo druhej zložky.

V posledných rokoch sa odšťavovanie zeleniny v mixéri stáva čoraz bežnejším. Je pravda, že vzhľadom na špecifiká činnosti tohto zariadenia môžete vidieť, že hovoríme o vitamínových koktailoch. Na vytvorenie verzie cvikly budete potrebovať nasledujúce komponenty:

• pár strednej koreňovej mrkvy (je potrebné, aby bola mierne sladká);
• asi 200 g repy;
• malý kúsok zázvoru;
• stredne veľký pomaranč.

Cviklu opláchneme, vytlačíme z nej šťavu a dáme na pár hodín do chladničky. Pomocou mixéra rozmixujeme všetky ostatné zložky (bližšie k okamihu, keď uplynie čas potrebný na usadenie šťavy) a pridáme do šťavy.Takáto „vitamínová bomba“ pomôže oslabenému telu doplniť zásoby všetkých potrebných zložiek. Ďalšou možnosťou je paradajkový smoothie vyrobený pomocou mixéra. Ovocie môžete nielen spracovať mixérom, ale aj pridať soľ.

Je známym faktom, že každý, kto sa chce zbaviť nadbytočných kilogramov, by mal rozhodne upriamiť pozornosť na zeleninové šťavy. Zároveň stojí za zmienku, že používanie takýchto nasýtených nápojov by malo byť sprevádzané dodržiavaním určitých pravidiel, ktoré pomôžu zabezpečiť chudnutie a zároveň nepoškodia telo.

Šťavy by sa v žiadnom prípade nemali konzumovať v nadmernom množstve. Keďže väčšina z nich obsahuje dostatočné množstvo vlákniny (ktorá môže niekedy spôsobiť nepriechodnosť čriev), je potrebné pracovať od menej k viac. Pokiaľ ide o čas konzumácie (raňajky, obed alebo večera), regulácia musí byť vykonaná prísne s prihliadnutím na vlastné možnosti.

Predtým, ako začnete užívať zeleninové šťavy na chudnutie, ak máte určité chronické ochorenia, mali by ste sa poradiť so svojím lekárom a ak je to potrebné, zložiť všetky potrebné testy. Mnohí sa môžu pýtať, či je potrebné povinné používanie zeleninových štiav. Stojí za zmienku, že takáto potreba je spôsobená 2 dôvodmi súčasne: očista tela a odstránenie toxínov, ako aj pomoc vášmu imunitnému systému.

Nápoje na báze zeleniny sú vynikajúce na odstránenie celého radu chorôb. Pozitívny účinok sa zároveň prejaví iba vtedy, ak sa dodrží celý súbor pravidiel. Napríklad v prítomnosti gastritídy, vredov, ako aj zápalových procesov v tráviacom trakte sa odporúča znížiť koncentráciu a nasýtenie nápoja na minimum jeho zriedením vodou.

Je veľmi nežiaduce užívať mrkvovú šťavu 2 alebo viac týždňov. alebo kratšie obdobie, avšak pri spotrebe viac ako 300 gramov denne. Je potrebné venovať pozornosť skutočnosti, že kvôli vysokému obsahu karoténu existuje pomerne vysoká pravdepodobnosť, že koža môže zožltnúť. Preto je potrebné preukázať maximálnu starostlivosť. Užitočné látky, ktoré sú súčasťou určitých nápojov vyrobených na báze zeleniny, sa môžu absorbovať iba spolu s inými výrobkami.

Tak ako každý výrobok, aj zeleninové šťavy môžu mať priaznivé aj škodlivé účinky.

Prečítajte si viac o výhodách zeleninovej šťavy.