Varenie zeleniny v kotlíku

Zeleninové jedlá sú zdravé, chutné, nenáročné na prípravu. Mnoho ľudí sa čuduje, ako je možné variť zeleninu nezvyčajným spôsobom - napríklad v kotli v uzbeckom štýle, aby sa zachovali všetky užitočné látky. Tu je len niekoľko najlepších receptov.

Ingrediencie:

• 4 zemiaky;
• 2 mrkvy;
• 1 hlávka kapusty;
• 4 strúčiky cesnaku;
• 2 malé cibule;
• 1 feferónka;
• 1 kg jahňacieho mäsa;
• 2 paradajky;
• zira;
• koriandr;
• petržlen;
• soľ.

Jahňacie mäso umyjeme pod tečúcou vodou, odrežeme prebytočný tuk, naporcujeme, dáme na dno kotlíka, osolíme, pridáme rascu. Navrch dáme cibuľku, paradajky, soľ. Mrkvu a zemiaky nakrájame na veľké kúsky, osolíme. Nakrájajte kapustu, korenie, položte cesnak na vrch. Nakoniec pridáme nasekanú zeleninu, guláš zakryjeme celými kapustovými listami a pevne zatvoríme vekom. Varte asi hodinu na strednom ohni, nechajte lúhovať ďalších 15 minút. Výsledný vývar je vhodný na prípravu polievky, kapustové listy dáme na dno taniera ako ozdobu.

Ako variť lahodný guláš v kotlíku sa dozviete z nasledujúceho videa.

Ingrediencie:

• 1 baklažán;
• 1 paradajka;
• 1 cibuľa;
• zira;
• chmeľ-suneli;
• kurkuma;
• soľ.

Zeleninu nakrájajte na prúžky, pridajte korenie. Rozpálime oheň, zalejeme olivovým olejom, opražíme cibuľu do zlatista, pridáme zvyšok zeleniny.

Varíme asi 40-55 minút. Ak chcete, môžete pridať čerstvé bylinky.

Ingrediencie:

• 4 zemiaky;
• 200 g šampiňónov;
• 1 cibuľa;
• 300 g tuku;
• zira;
• chmeľ-suneli;
• sójová omáčka.

Bravčovú masť nakrájame na plátky, opražíme, pridáme cibuľu a šampiňóny (varíme asi 10-15 minút). Potom nakrájame zemiaky na prúžky, pošleme ich do kotla spolu so sójovou omáčkou a korením, pozrieme sa na pripravenosť.

Ingrediencie:

• 3 cukety;
• 1 mrkva;
• 1 cibuľa;
• 1 čili paprička;
• olivový olej;
• sójová omáčka;
• zira.

Smažte cibuľu do zlatista, potom mrkvu. Cuketu, čili nakrájame, pridáme omáčku a rascu. Čas varenia trvá asi 1 hodinu.

Hlavným kľúčom k správnej príprave jedla je korenie, vyberáme zira, kurkuma, slnečnicový chmeľ a paprika.

Úspešné budú tieto kombinácie: mäso so zeleninou a hubami, baklažán so zemiakmi a cuketou.

Ako vidíte, jedlá s dusenou zeleninou sa pripravujú pomerne jednoducho, považujú sa za cenovo dostupné a ľahko sa kombinujú s inými výrobkami. Ak chcete získať nezvyčajný výsledok, môžete použiť akékoľvek prísady, experimentovať s korením. Stojí za zmienku, že dusená zelenina je najprospešnejšia pre telo dospelých aj detí.