Vlastnosti varenia zeleniny v mikrovlnnej rúre

Už mnoho rokov ľudia používajú mikrovlnnú rúru na varenie širokej škály jedál. Ide o skvelú alternatívu nielen k plynovým, ale aj k elektrickým rúram. Pomocou mikrovlnnej rúry a režimov, ktorými je vybavená, uvaríte napríklad lahodný zeleninový guláš a iné. Odborníci navyše poznamenávajú, že pri použití tejto kuchynskej techniky sú jedlá varené bez prebytočného oleja a tiež si plne zachovávajú užitočné vitamíny a minerály. Ďalej sa bližšie pozrieme na spôsoby varenia rôznych druhov zeleniny v mikrovlnnej rúre.

Zelenina varená v mikrovlnnej rúre má niektoré funkcie, napríklad samotný proces varenia.

• Jedlá sa varia rýchlejšie v porovnaní napríklad s rúrou a niekedy aj pomalým sporákom.
• Na varenie môžete použiť čerstvé aj mrazené produkty. To neovplyvňuje samotný proces, iba zvyšuje čas varenia.
• Jedlá v mikrovlnnej rúre sú ideálne pre diétne jedlá, pretože sa nepoužíva žiadny olej a obsah kalórií sa pritom nezvyšuje. Takto často varia vegetariáni, pretože všetky užitočné vitamíny a minerály zostávajú vo výrobkoch.
• Zelenina varená alebo vyprážaná v mikrovlnnej rúre je vynikajúca na ďalšiu prípravu šalátov, najmä na vinaigrette.

K dnešnému dňu existuje množstvo zaujímavých receptov so zeleninou, ktoré je možné variť v mikrovlnnej rúre. Poďme sa pozrieť na niektoré recepty, ktoré si doma ľahko pripravíte.

Môžete variť čerstvú zeleninu podľa pokynov krok za krokom.

• V prvej fáze musíte pripraviť vybrané produkty (môžu to byť zemiaky, mrkva, kapusta, paprika, cibuľa, hrášok, kukurica a akákoľvek iná zelenina, ktorú máte radi). Dôkladne ich umyte, ošúpte a podľa potreby nakrájajte.
• Potom zeleninu vložíme do špeciálnej nádoby, ktorá je vhodná pre tento druh rúry (nekovová). Soľ, korenie, ak je to potrebné, pridajte bylinky a korenie. Na ďalšie uhasenie misky môžete pridať trochu vody. Všetko zmiešame.
• V ďalšej fáze vložte zeleninu do mikrovlnnej rúry (najlepšie pod veko) a zapnite vysoký výkon. Hneď je dôležité poznamenať, že celý proces by mal byť kontrolovaný od začiatku až do konca, preto je potrebné sa o zeleninu starať počas celej doby jej varenia. V závislosti od modelu mikrovlnnej rúry by ste mali zvoliť čas na časovači. Spravidla stačí 20-25 minút, aby bola zelenina úplne uvarená, v ojedinelých prípadoch celý proces trvá pol hodiny.
• V poslednej fáze vyberieme dusenú zeleninu, položíme ju na misku a pokvapkáme trochou oleja (ak je to potrebné). Najlepšie je použiť olivový olej.

Zeleninu môžete piecť v mikrovlnnej rúre nasledovne.

• Pripravte si kapustu, zemiaky, mrkvu, špargľu, papriku a cuketu. Ak sa použije karfiol, treba ho predvariť v osolenej vode, stačí 10-15 minút.Potom by malo byť všetko nakrájané na kocky. Varenie je potrebné aj pre čerstvú kukuricu.
• Ďalej by mala byť zelenina položená na špeciálnom grile na pečenie v mikrovlnnej rúre po jej pokrytí pergamenom. Pomocou kulinárskej kefy sa odporúča natrieť produkty olejom, osoliť a okoreniť. Pridajte tymián a ďalšie korenie podľa chuti.
• Ak má mikrovlnná rúra režim "Gril", potom je lepšie variť jedlo na ňom. Grilovaná zelenina sa spravidla pečie najviac pol hodiny.

Aby bolo jedlo v mikrovlnnej rúre chutné a šťavnaté, mali by ste si vypočuť niekoľko tipov a odporúčaní od profesionálov.

Na sekanie čerstvej zeleniny je najlepšie použiť nože z nehrdzavejúcej ocele, sú pohodlnejšie a praktickejšie.

Mrazená zelenina zvyčajne nevyžaduje krájanie, takže ihneď po vybratí z mrazničky ju musíte poslať do mikrovlnnej rúry. Treba poznamenať, že sa varia ešte rýchlejšie (7-10 minút v závislosti od druhu jedla), ale vyžadujú časté miešanie.

Pri príprave akýchkoľvek jedál, vrátane zeleninových gulášov, je veľmi dôležité používať špeciálne riady pre mikrovlnky. Najčastejšie ide o riad z porcelánu alebo špeciálneho žiaruvzdorného skla. Kovové možnosti sú kategoricky nevhodné.

Je dôležité nakrájať všetku zeleninu na kúsky približne rovnakej veľkosti. Ak ich však chcete variť celé, je veľmi dôležité urobiť v nich malé rezy alebo prepichnutia, aby výrobky nezostali vo vnútri surové.

Samozrejme, to nie sú všetky triky a zaujímavé triky, ktoré sa dajú s výhodou využiť pri varení jedla v mikrovlnnej rúre, ak si však preštudujete aspoň tieto rady od odborníkov, pokrmy určite dopadnú ako prvé. Jedlá je najlepšie osoliť úplne na záver, keďže soľ im dodáva tuhosť.

Viac o tom, ako variť zeleninu v mikrovlnnej rúre, sa dozviete v nasledujúcom videu.