Výber strúhadla na zeleninu

Kuchári po celom svete sa zhodnú, že bez strúhadla a strúhadla sa v otvorených priestoroch kuchyne nezaobídete. Tieto predmety pomáhajú ľudstvu už desiatky rokov a ich výrobcovia robia všetko, čo je v ich silách, aby malé kuchynské náradie bolo čo najpohodlnejšie, funkčné, vydržalo čo najdlhšie a samozrejme lahodilo oku.

Moderné strúhadlá a strúhadlá na zeleninu a ovocie sa vyznačujú rôznymi modelmi. Niektoré sú považované za univerzálne, vhodné pre všetky príležitosti, zatiaľ čo iné sú určené na kučeravé rezanie, s ich pomocou môžete efektívne ozdobiť akékoľvek jedlo na stole a iné sú vysoko špecializované jednotky.

Vysoko špecializované produkty zahŕňajú nasledujúce produkty.

• Strúhadlo na syr. Je to užitočné najmä pre tých, ktorí si nevedia predstaviť svoj život bez tuhého mliečneho výrobku.
• Strúhadlo na citrusovú kôru. Vďaka takémuto užitočnému zariadeniu sa kôra odstráni veľmi jednoducho, pričom sa nedotknete bielej horkej časti pokožky.

• Kórejské strúhadlo na mrkvu. Je to strúhadlo na zeleninové špagety.
• Strúhadlo na pyré. Používa sa na drvenie ovocia a zeleniny do stavu kaše.
• Strúhadlo-lyžica. Pomerne nedávno na trhu s potravinami je určený na potieranie malých koreňových plodín, napríklad zázvoru.
• Strúhadlo na tvrdé štruktúry (napr. orechy). Ľahko sa vysporiadať s muškátovým orieškom, lieskovými orieškami.
• Krájač na kapustu. Spravidla ide o pevnú dosku z plastu alebo dreva so zabudovanými čepeľami v jednej alebo viacerých vrstvách. Zemiaky môžete pomlieť aj na hranolky.
• Veľký gril (krájač na šalát) na krájanie predvarenej zeleniny a vajec. Zelenina po rozmrvení je rovnomerná, rovnakej veľkosti, bez pätiek a prípadných „zásekov“.
• Krájač zeleniny na zemiaky. Používa sa na krájanie zeleniny.

Mlynčeky na zeleninu majú rozdiely aj v type ovládania. Zvážte, ktoré z nich možno nájsť v moderných obchodoch.

• Manuálne jednotky. Dobre známy moderným ženám v domácnosti a ich predkom. Takéto nástroje sú praktickejšie a odolnejšie. Poháňajú ich ľudské ruky, a preto dostali svoje meno.
• Mechanické kuchynské spotrebiče. Bezpečné a pohodlné, pretože sa dodávajú s držiakom na ovocie a zeleninu. V týchto nástrojoch sú čepele spravidla odnímateľné, v niektorých vzorkách je nádoba na zber konečného produktu. Príkladom mechanického strúhadla je rotačný drvič, recenzie o takomto asistentovi sú však veľmi odlišné, pretože nie každej žene v domácnosti vyhovuje práca s takouto jednotkou. Príkladom mechanického strúhadla je aj mlynček na mäso.

Mechanické zariadenia sú zase v závislosti od princípu činnosti rozdelené do siedmich skupín.

• Kovová mriežka. Klasická a najznámejšia verzia skartovačky. Zvyčajne sa predáva s rôznymi tryskami a nádobou na zber nasekaných potravín.
• Nôž v tvare V. Vyznačuje sa ostrými čepeľami v tvare anglického písmena V. Vďaka konfigurácii rôznych trysiek môže každá gazdinka získať dokonale rovnomerné kocky, slamky, plátky zo zeleniny a ovocia. Nevýhodou je možnosť zranenia. Nôž v tvare V nie je najbezpečnejším predstaviteľom kuchynských strúhadiel.
• Ručný minikombajn (bubnové okrúhle strúhadlo). Činnosť tohto zariadenia pripomína mlynček na kávu. V špeciálnom oddelení sa ostré nože začnú rýchlo otáčať a melú jedlo. Pohyb nožov sa vykonáva v dôsledku otáčania rukoväte, ktorá je vybavená na tele nástroja.
• Aligátor. Nástroj sa skladá z dvoch častí. Funguje najlepšie s mäkkými potravinami, ako sú varené vajcia a zelenina. Poradí si aj so surovinami, ale oveľa horšie.
• Krájač. Na pohľad sa nelíši od bežnej škrabky na zeleninu, ale hlavnou výhodou je možnosť nakrájať zeleninu na tenké prúžky.

• Špirála. Princíp činnosti, ako aj vzhľad pripomína strúhadlo. Výrobky sú rezané do malých kruhov alebo špirály.
• Manuálny lis. Ide o nádobu s vekom, na ktorej sú umiestnené čepele. Pružinová rukoväť umožňuje, aby sa potraviny a nože navzájom dotýkali. Takto prebieha proces rezania.

Na výrobu kuchynských mlynčekov možno použiť niekoľko druhov materiálov.

• Potravinárska oceľ s cínovým povlakom. Stojí menej ako nehrdzavejúca oceľ a pri dobrej starostlivosti vydrží rovnako dlho.
• Nehrdzavejúca oceľ. Pri kontakte so zeleninou a ovocím nehrdzavie, netupí sa a slúži dlho a kvalitne.
• Plastové. Ľahko sa čistí, nelepí sa naň uvarená zelenina. Plastové strúhadlo je lacnejšie ako kovové náprotivky.
• Keramika. Používa sa do drvičov určených na pyré zo zeleniny a ovocia. Jedlé zložky v keramických strúhadlách neoxidujú. Hlavnou nevýhodou je, že sa ľahko zlomia.

Pri nákupe je potrebné zvážiť určité body.

1. Výrobcovia nevybavujú všetky manuálne modely špeciálnou nádobou na zber hotových rezov. Či je takýto detail potrebný alebo nie, každý sa rozhodne pre seba, pretože bude potrebné neustále umývať. A tento bod tiež stojí za zváženie.
2. Počet trysiek. Istá kategória krájačov zeleniny má obrovské množstvo niekedy úplne zbytočných nástavcov, pričom sú dosť drahé. Ak potrebujete jednoduchý stroj na rezanie na plátky alebo kocky, nemá zmysel preplácať celú sadu.
3. Na značke záleží. Ako ukazuje prax a skúsenosti používateľov, nemecké značky sú známe zariadeniami najvyššej kvality. Ak si kúpite celý kombajn, potom je lepšie venovať pozornosť známej spoločnosti. Takýto nákup vám ušetrí nákup nekvalitných výrobkov a v prípade poruchy môžete ľahko kontaktovať servisné stredisko. Ak sa však kúpi najjednoduchší ručný skartovač, potom názov spoločnosti nerobí veľký rozdiel, môžete si kúpiť aj domácu značku a nie model z Nemecka. V takejto situácii sa materiál stáva prvoradým.

Ak na strúhadle na zeleninu nie je uvedený názov výrobcu, potom môžete naraziť na nástroj vyrobený z nekvalitnej zliatiny.To znamená, že kovové častice, ktoré sa dostanú do kontaktu so šťavou zo zeleniny a ovocia, začnú hrdzavieť a dostanú sa do jedla a potom do ľudského tela a negatívne ovplyvnia jeho zdravie.

Bezpečnostné strúhadlá sú vyrobené z nehrdzavejúcej ocele, ktorú je možné v prípade potreby nabrúsiť. Zliatina chrómu a niklu nehrdzavie. Bezfarebný potravinársky plast je dobrou alternatívou kovu. Strúhadlá jasných farieb je lepšie nekupovať, nie je známe, čím bol plast zafarbený a ako bude telo reagovať na farbivo. Pri kontakte s potravinami sa pigmenty síce v malom množstve, ale do jedla dostávajú.

Ak sú na strúhadle stopy hrdze, nemali by ste ho kupovať. Hrdza vedie k patológiám tráviaceho systému, môže vyvolať rozvoj rakoviny, takže by ste nemali riskovať svoje zdravie.

Plechové strúhadlo treba dobre umyť pod tečúcou vodou a utrieť dosucha, aby oceľ časom nezhrdzavela.

Pozornosť treba venovať aj nasledujúcim detailom:

• ak je plast tenký, krehký, potom pri stlačení, dokonca aj pri najmenšom, môže prasknúť;
• ostrý chemický zápach je dôvodom na odmietnutie nákupu;
• ak sú dýzy drviča zle upevnené, vypadávajú a na upevňovacích bodoch je počuť vŕzganie, produkt nebude dlho fungovať.

Prehľad niektorých strúhadiel na zeleninu, ich klady a zápory rozoberá priložené video.