Pečená zelenina na zimu: príprava jedla a spôsoby varenia

Pečená zelenina na zimu si pri konzervovaní v pohároch dokonale zachováva svoje aromatické a chuťové vlastnosti. Takéto jedlo môže byť vynikajúcim doplnkom k prílohám aj mäsu. Rozmanitú zeleninu možno bezpečne podávať na slávnostnom stole, aby potešila blízkych a hostí lahodným domácim jedlom.

Na domáce konzervovanie sa najčastejšie používajú paradajky, paprika a baklažány. Z tejto zeleniny môžete variť veľa chutných jedál, ktoré určite potešia aj tých najodvážnejších gurmánov.

Prvým krokom je sterilizácia pohárov a varenie viečok. V tomto čase môžete začať pripravovať zeleninu. Musia sa vytriediť a odstrániť pokazené ovocie, pretože aj minimálne poškodenie môže zničiť celú úrodu na zimu. Potom sa zelenina musí dôkladne umyť studenou vodou.

Existuje obrovské množstvo receptov na konzervovanie prírezov na zimu. Prípravy na zimu v arménčine sú veľmi obľúbené. Takéto jedlo sa ukáže ako zdravé a chutné, pretože je pripravené zo šťavnatého ovocia, ktoré obsahuje veľké množstvo vitamínov. Hlavnými zložkami arménskeho jedla sú baklažán a paprika.

Na prípravu pečenej zeleniny na liter budete potrebovať nasledujúce komponenty:

• baklažán;
• paradajky;
• Paprika;
• vetvičky zelene;
• 2-3 strúčiky cesnaku;
• 1 čajová lyžička soli;
• 1 polievková lyžica 9% octu.

Baklažány potrebujú odstrániť stopku a každý plod prepichnúť nožom, aby pri pečení nepopraskali.V dôsledku toho by mala byť zelenina celkom mäkká. Paradajky a papriky sa pečú rýchlejšie ako baklažán. V rúre by mali čo najviac zmäknúť, no zároveň nestrácať tvar.

Teplota v rúre by mala byť v priemere 200 stupňov Celzia. Doba pečenia zeleniny je pol hodiny, ale v závislosti od veľkosti zeleniny to môže byť trochu viac alebo menej. Potom je potrebné ich ochladiť a olúpať a potom môžete začať proces konzervovania.

Do čistých pohárov poukladajte upečenú zeleninu vo vrstvách. Na samom spodku sa umiestnia baklažány, na ktoré sa umiestnia 2-3 strúčiky cesnaku a vetvička zelene.

Ďalšou vrstvou sú pečené papriky a paradajky. Na pečenie sa zvyčajne používajú mäsité plody, aby nezvlhli. Paradajky dokonale doplnia zeleninový tanier a urobia ho sýtejším. Tradičným krokom konzervovania je soľ a ocot - mali by sa dať na úplný koniec, keď je už všetka zelenina v pohároch.

Nádoby s polotovarmi sú uzavreté viečkami a sterilizované. Za týmto účelom položte na dno veľkého hrnca uterák, položte poháre a naplňte ich vodou. Pečená zelenina na zimu by mala byť sterilizovaná na miernom ohni. Od okamihu varu sa litrové poháre sterilizujú v priemere 1,5 hodiny.

Najlepšie je skladovať prírezy v pivnici alebo skrini, pretože tento teplotný režim je najvhodnejší na správne uchovanie. Napriek tomu môžete upečenú zeleninu uskladniť na zimu priamo v byte. Na tento účel je skvelá chladnička, na jej police však nebude možné umiestniť príliš veľa plechoviek.

Domáce polotovary uchovávajte na chladných miestach, napríklad na chodbe, v uzavretých skrinkách, chránených pred priamym slnečným žiarením. Mnoho ľudí necháva konzerváciu na zasklených balkónoch, kde si dokonale zachováva svoje vlastnosti. Hlavná vec je, že optimálny teplotný režim na skladovanie polotovarov je od +2 do +6 stupňov Celzia.

Informácie o tom, ako variť pečenú zeleninu na zimu (baklažán, paprika), nájdete v nasledujúcom videu.