Pečte zeleninu v rukáve

Zelenina pečená v rukáve je výborným a zdravým jedlom. Táto technika vám umožňuje ušetriť všetky cenné látky, okrem toho, že poskytuje slušnú chuť. Bude to ešte lepšie ako chuť čerstvej zeleniny.

Prvým krokom je vždy umývanie zeleniny. To zaručí optimálne hygienické vlastnosti výrobkov. Cesnak sa musí olúpať a z papriky sa pozdĺžnym rezom odstránia všetky semená. Cuketa by sa mala piecť bez šupky, ale mladé plody cukety je možné vložiť do rukáva bez odstránenia šupky. Krájanie má tiež funkcie:

• cuketa a baklažán nakrájané na kocky;
• zemiaky - veľké slamky;
• mrkva - len slamky;
• cesnak je nakrájaný čo najjemnejšie, ale nie rozdrvený.

Soľ a korenie k zelenine určenej na pečenie pridávame jednotlivo, podľa vlastného uváženia.

Bez ohľadu na to, aké veľké sú porcie, je potrebné ich starostlivo rozložiť bez ohľadu na to, aký súbor produktov sa pečie. 50% úspechu závisí od krásy výpočtu.

Ak chcete uvariť chutnú dusenú alebo pečenú zeleninu v rukáve, nestačí vybrať ten správny recept. Je potrebné zamerať sa na tie rastliny, ktoré sú pre konzumentov najvhodnejšie. Takmer vždy bude vhodné:

• paradajky;
• čerstvé zemiaky;
• Cibuľa;
• Biela kapusta;
• baklažán;
• sladká paprika.

Kapusta sa zvyčajne nakrája na 4 časti. Každý z nich je navyše nakrájaný na veľké kusy. Dôležité: hlávku kapusty by ste nemali rozdeliť na listy - z kulinárskeho hľadiska je oveľa správnejší veľký viacvrstvový kus. Sladká paprika sa najčastejšie nakrája na prúžky a zemiaky na plátky.Čo sa uvarí rýchlejšie, nakrájajte čo najviac – varenie potom pôjde rovnomernejšie.

Ak recept obsahuje baklažán, musíte sa vysporiadať s ich prirodzenou horkosťou. Robí sa to veľmi jednoducho: zelenina sa osolí, potom sa chvíľu nechá a vytlačí - takto je problém úplne vyriešený. Zemiaky, okrem soli, sú užitočné na ochutenie korením. Ktoré - to už je na rozhodnutí domácich kuchárov.

Pri tejto práci zohráva dôležitú úlohu spôsob rozloženia produktov. Zvyčajne dajte dole niečo, čo po položení na vrch veľmi rýchlo uschne. Do nádoby na pečenie možno vložiť aj mrazenú zeleninu, aj keď ešte nebola rozmrazená. Z horúcich korenín odborníci odporúčajú používať adjiku a z univerzálnych - majonézu. Zelenina varená v špeciálnych rukávoch je skvelá ako príloha k hlavným jedlám z mäsa alebo rýb.

Ak sú splnené všetky kulinárske požiadavky, podávanie pečených výrobkov spolu s novými zemiakmi si určite zaslúži najvyššie kulinárske známky. Fanúšikovia exotických bylinných prísad by mali pridať talianske bylinky k bežnej zelenine v strednom pruhu. Samozrejme, v tomto prípade logika samotného kuchára naznačuje: mal by sa používať iba olivový olej, obyčajný slnečnicový olej, dokonca ani najvyššej kvality, nebude fungovať. Zvyčajne je potrebné zeleninu piecť 45 minút, pričom ohrev je nastavený na 200 stupňov.

Ak pečiete zeleninu so syrom, môže sa stať nezávislým jedlom aj prílohou k mäsu. Pre vašu informáciu: mnohé produkty sú ľahko vymeniteľné:

• žiadne kvetenstvo brokolice - karfiol bude robiť;
• pri absencii kyslej smotany môžete rukávy naplniť krémom s miernym obsahom tuku;
• hrášok a mäkké odrody kukurice, nakrájaná špargľa sú ekvivalentné.

Pozrite si recept na zeleninu v rukáve nižšie.