Vlastnosti použitia palmového oleja v detskej výžive

V súčasnosti spory o tak populárny produkt, akým je palmový olej, neutíchajú. Niekto sa domnieva, že je neprijateľné ho používať nielen deti, ale aj dospelí. Iní bezpečne jedia jedlá na jeho základe. Na pultoch obchodov väčšina dojčenskej výživy obsahuje palmový olej. Aké opodstatnené je jeho použitie a existuje jedlo pre deti bez tejto zložky?

Palmový olej je produkt získaný z plodov palmy olejnej. Jeho použitie vo výrobe tvorí takmer tretinu všetkých rastlinných olejov. To nie je prekvapujúce, pretože je veľmi lacné a ľahko sa prepravuje. Okrem toho má množstvo ďalších pozitívnych vlastností.

• Najvyššia odolnosť voči oxidácii medzi kolegami. To znamená, že ho možno použiť ako prírodný konzervant.
• Vysoký obsah vitamínu E (asi 15 mg na 100 g výrobku). Tento vitamín prispieva k spevneniu kostí. Najmä negatívne môže jeho nedostatok ovplyvniť detský organizmus a organizmus staršieho človeka.
• Tokotrienol v palmovom oleji pomáha zlepšovať činnosť kardiovaskulárneho systému: zlepšuje krvný obeh, znižuje hladinu cholesterolu, pomáha pri vysokom krvnom tlaku.
• Rovnaká látka hrá dôležitú úlohu v prevencii rakoviny.

• Tento produkt má vysoký obsah antioxidantov. Ich vlastnosťami je zabrániť odumieraniu mozgových buniek, čiže pri pravidelnej konzumácii palmového oleja sa znižuje riziko Alzheimerovej a Parkinsonovej choroby.
• Zvyšuje imunitu organizmu pomocou alfa-tokoferolu, ktorý je jeho súčasťou.
• Na rozdiel od iných rastlinných olejov palmový olej znižuje hladinu triglyceridov a cholesterolu v krvi. To podporuje chudnutie.
• Malé množstvo produktu každý deň nezvyšuje hladinu glukózy v krvi, na rozdiel napríklad od masla, čo znamená, že stravovanie je indikované pre diabetikov.
• Provitamín A sa podieľa na tvorbe pigmentu v sietnici a napomáha fungovaniu analyzátora zraku.
• Predlžuje trvanlivosť produktov vďaka nízkej oxidačnej sile.
• Materské mlieko obsahuje kyselinu palmitovú, ale dá sa izolovať aj z palmového oleja. Táto vlastnosť ho robí nepostrádateľným pri výrobe detskej výživy.

Stojí za zmienku, že samotný palmový olej nie je škodlivejší ako maslo, ale s jedným „ale“: jeho oxidové číslo by nemalo byť väčšie ako 0,5. Ale v Rusku používajú produkt s číslom 10. Vo zvyšku sveta je ropa s týmto ukazovateľom technická. To znamená, že je veľmi škodlivé používať ho pri príprave jedla a ešte viac dojčenskej výživy.

• Hlavným negatívnym faktorom pri používaní palmového oleja je veľké množstvo tuku. Pri použití veľkého množstva tohto produktu sa v cievach môžu vytvárať plaky, ktoré spôsobujú srdcové choroby.
• Na pozadí hojného požitia produktu existuje riziko onkologických ochorení.
• Ak olej nie je certifikovaný, môže obsahovať látky ako arzén, olovo a dokonca aj ortuť. Použitie "ľavého" produktu môže byť jednoducho nebezpečné pre zdravie.
• Vedecké práce vedcov preukázali, že palmový oleín znižuje vstrebávanie vápnika v ľudskom tele. Vo všeobecnosti je poškodenie oleja z exotických stromov podobné ako pri iných rastlinných olejoch v prípade nekvalitných surovín, nedostatočného spracovania a nedodržiavania špeciálnych noriem.

V detskej výžive sa používa vysoko rafinovaný palmový olej: pomocou rôznych chemických reakcií sa z neho izoluje palmový oleín, ktorý je prítomný v materskom mlieku. Mnohé mamičky však stále radšej volia dojčenskú výživu bez tejto zložky. Našťastie, takýchto náhrad materského mlieka je v maloobchodných predajniach dosť.

V obchodoch a reklamách sa najčastejšie vyskytuje zmes bez palmového oleja Similac.

1. Prémiové 1, 2, 3. Pre deti do 18 mesiacov. Táto strava obsahuje látky ako probiotiká a prebiotiká. Kompozícia obsahuje omega-3 a omega-6, ako aj luteín. Táto zmes priaznivo pôsobí na rozvoj imunity.
2. 1, 2. Kompozícia obsahuje prebiotiká a nukleotidy na udržanie zdravia dieťaťa. Odporúča sa pre deti od 6 do 12 mesiacov.
3. "GA" 1, 2. Vynikajúca možnosť pre deti od 6 do 12 mesiacov, ktoré sú náchylné na alergické reakcie.
4. PediaSure alebo "Maloezhka". Odporúča sa používať pre deti od 1 do 6 rokov, jednu až dve fľaše denne. Tento detský nápoj obsahuje koncentrát mikro a makro prvkov, čo umožňuje deťom bez chuti do jedla doplniť si stravu malou porciou tejto zmesi.
5. Isomil. Produkt pre novorodencov s alergiou na mliečnu bielkovinu a intoleranciou laktózy. Obsahuje sójový proteín. Toto jedlo zabraňuje kolike a zvýšenej tvorbe plynov.
6. "Nízky obsah laktózy". Pre novorodencov s citlivosťou na mliečny cukor.
7. "Antireflux". Obsahuje komplex látok, ktoré normalizujú činnosť gastrointestinálneho traktu dojčiat, preto je vhodný pre novorodencov s profúznou regurgitáciou.
8. NeoSure. Pre malé a predčasne narodené deti. Ako súčasť aktívneho komplexu látok, ktoré vyvolávajú prírastok hmotnosti a urýchľujú vývoj dieťaťa.

Popri značke Similac patrí výživa Nutrilon medzi receptúry bez palmového oleja. Nutrilon pevne obsadil svoje miesto na trhu dojčenskej výživy vďaka vysokej kvalite, dostupnej cene a širokému sortimentu.

1. Prémiový PronutriPlus 1, 2, 3. Zmes s prebiotikami pre deti do jeden a pol roka.
2. "Hypoalergénne" 1. Pre dojčatá do šiestich mesiacov, aby sa predišlo možným alergiám.
3. Premium Junior 3, 4 PronutriPlus. Pre deti od jedného do dvoch rokov s oslabeným imunitným systémom.
4. Premium Pre PronutriPlus 0, 1. Pre deti do šiestich mesiacov s nízkou hmotnosťou.
5. "Aminokyseliny". Pre deti s alergiou na sóju a živočíšne bielkoviny. Vhodné od narodenia do dvoch rokov.
6. "Kyslé mlieko" 1,2. Používajú ho deti od narodenia do 12 mesiacov s problematickými črevami.
7. "Bez laktózy". Pre deti s intoleranciou laktózy od narodenia do dvoch rokov.
8. "Pepti Gastro". Pre deti s črevnými problémami. Prijmite až dva roky.

Príkrmy s kozím mliekom pre opatrovateľky neobsahujú ani palmový olej. Sú maximálne prispôsobené ženskému materskému mlieku a dodávajú sa v niekoľkých typoch:

• "klasika" - 0-12 mesiacov;
• 1 "s prebiotikami" - počiatočná výživa pre deti do 6 mesiacov;
• 2 "s prebiotikami" - pokračovacia výživa pre deti od 6 do 12 mesiacov;
• 3 - nápoj pre deti od 12 mesiacov na báze kozieho mlieka.

Kabrita je zmes z Holandska, vyrábaná tiež z kozieho mlieka. Neobsahuje palmový olej. Existujú iba tri druhy tohto jedla:

• 1 zlato - počiatočné do 6 mesiacov;
• 2 zlaté – sledovanie od 6 do 12 mesiacov;
• 3 zlaté - dojčenské mlieko na báze kozieho mlieka pre deti staršie ako jeden rok.

Obľúbeným mixom v tejto kategórii je aj výživa Nestogen. Stáva sa to nasledujúcimi typmi:

• 1 (s prebiotikami Prebio) - umožňuje vytvárať zdravú črevnú mikroflóru a znižovať koliku, používa sa u detí v prvých 6 mesiacoch života;
• 2 - následná výživa pre deti od 6 mesiacov do roka;
• 3 - deťom od 1 roku nahrádza kravské mlieko v súlade s odporúčaniami pediatrov;
• 4 - dojčenské mlieko pre deti staršie ako jeden a pol roka.

Talianska spoločnosť Heinz má tiež upravenú náhradu materského mlieka - formule Infanta 1, ktorá sa používa od narodenia. Má jemnú textúru a príjemnú vôňu. Problémom je jeho vzácnosť.

Palmový olej sa používa v zmesiach NAN, ale nedávno výrobcovia uviedli na trh upravenú špičkovú zmes NAN 1 Premium bez GMO vyrobenú vo Švajčiarsku. Adaptácia na báze mliečnych bielkovín obsahuje bifidobaktérie, minerály, probiotiká a súbor vitamínov B, ktoré pomáhajú predchádzať anémii z nedostatku železa. NAN obsahuje aj baktérie pre výbornú funkciu čriev. Nevýhody tohto produktu zahŕňajú nie príliš príjemnú chuť, ktorá niekedy spôsobuje, že novorodenci túto zmes odmietajú.

Receptúra ​​Alfare od Nestlé sa úspešne etablovala ako vysoko kvalitná hypoalergénna zmes.Neobsahuje laktózu a sacharózu, obsahuje protizápalové mastné kyseliny. Môže sa používať od narodenia.

MAMEX plus je tiež adaptačná verzia náhrady dojčenského materského mlieka bez palmového oleja. Tento produkt sa odporúča pre deti od narodenia do jedného roka. V popise sa uvádza, že táto potravina zabraňuje črevným problémom a regurgitácii.

Slávny pediater tvrdí, že moderné zmesi sú prispôsobené materskému mlieku a nemali by ste sa báť poškodenia palmového oleja v zložení. Aj keď je súčasťou detskej výživy, je už spracovaný a prispôsobený na jedenie dojčiat. Moderné technológie umožňujú izolovať potrebný oleín z palmového oleja, ktorý je prirodzene prítomný v materskom mlieku.

Podľa Dr. Komarovského je oveľa škodlivejšie kŕmiť deti po starom krupicou alebo kravským mliekom pri absencii dojčenia, ako podávať mliečne zmesi s palmovým tukom. A alergie a zlé vstrebávanie vápnika možno pozorovať aj u bábätiek, ktoré sa živia materským mliekom.

Pre novorodencov je obzvlášť dôležitý prísun maximálneho množstva živín a probiotík. Detská výživa dokáže v súčasnosti maximálne uspokojiť potreby dojčiat aj s palmovým olejom v zložení.

Čo si pediatri myslia o palmovom oleji v dojčenskej výžive, nájdete v nasledujúcom videu.