Paprika "Habanero": vlastnosti, druhy a pestovanie

Skutoční gurmáni si nevedia predstaviť svoju stravu bez feferóniek. Používa sa ako dochucovadlo, ochucovadlo pri konzervácii. Ale medzi takou širokou škálou odrôd papriky je ťažké nájsť presne tú, ktorá by vyhovovala chuťovým vlastnostiam. Medzi tieto odrody patrí pomerne známa paprika Habanero. O vlastnostiach a užitočných vlastnostiach si povieme v našom článku.

"Habanero" môže bezpečne dostať titul najpikantnejšieho medzi paprikovou zeleninou. Pochádza z čeľade čili. Skutoční znalci pikantnosti, ktorí majú schopnosť cítiť chuť aj po zjedení feferóniek, v nej pozorujú tóny ovocia s prímesou citrusov. A tiež tento druh má jemnú kvetinovú arómu.

Je len málo odvážlivcov, ktorí môžu ochutnať surové plody kapie. Jeho skutočnú a silnú štipľavosť si všimli Mexičania a začali sa používať ako hlavný predmet na tradičných podujatiach. Celá mexická kuchyňa je založená na štipľavých odrodách korenia. Akékoľvek jedlá sú dochucované tým najchutnejším korením z Habanero a používajú sa aj ako súčasť prípravy.

Táto horiaca odroda sa zrodila v krajinách Južnej Ameriky a Mexika. Podľa niektorých správ bolo známe, že pestovanie sa začalo vo všeobecnosti v Číne, ale neboli nájdené spoľahlivé a spoľahlivé fakty. Paprika sa na stoly ázijskej a európskej kuchyne dostala až po Kolumbovom výskume.Cestovanie po svete ako výživný produkt sa začalo v 15. storočí.

Už dnes sa letní obyvatelia a farmári môžu pochváliť pestovaním podobnej odrody feferóniek. Dá sa to urobiť aj doma. Väčšina sa jej pestovaniu venuje nie pre využitie jej plodov na nutričné ​​účely, ale len na okrasu. Navonok táto rastlina vyzerá veľmi krásne a jasne. Malý krík je pokrytý zelenkavými listami s drobnými trblietkami, medzi ktorými vykúka niekoľko sýtočervených strukov.

Vôbec nezáleží na tom, aký spôsob pestovania uprednostňujete, ale aby ste získali dobrú a ohnivú úrodu, budete musieť dodržiavať špeciálne agrotechnické pravidlá. A teraz už môžu závisieť od zvolenej metódy: skleník, otvorená zem alebo domáci okenný parapet, takže pravidlá sa môžu líšiť. Starostlivá a kompetentná starostlivosť vám umožní získať úrodu viac ako raz za rok.

Plody sú v tvare srdca, úhľadné a samy o sebe malé. Vzhľadom môžu pripomínať papriku. Táto odroda papriky je známa vysokým percentom výnosu. Jeden nie veľmi veľký ker je schopný dať vám 3 kilogramy feferóniek. Počet plodov z jednej rastliny je asi 100. Zrelá paprika nepresahuje hmotnosť 50 gramov. Obdobie plodenia sa pohybuje od šiestich mesiacov do roka.

Mimochodom, farba môže byť úplne iná. Habaneros nájdeme v oranžovej, červenej a čokoláde.

Je dôležité, aby paprika Habanero bola cenným zdrojom základných vitamínov a minerálov. V zložení nájdete vysoký obsah draslíka, fosforu, jódu, vápnika a železa, nechýbajú ani vitamíny A, B, C, D. Vďaka takémuto bohatému zloženiu majú plody dôležité vlastnosti:

• pôsobí ako antioxidant;
• urýchľuje metabolizmus;
• ovplyvňuje spomalenie procesu starnutia;
• je zodpovedný za zlepšenie fungovania tráviaceho systému;
• posilňuje nervový systém;
• asistent pri liečbe artritídy;
• zmierňuje bolesti chrbta;
• pôsobí ako afrodiziakum;
• schopný znížiť tlak
• účinné prostriedky na spaľovanie tukov;
• bojuje proti vírusom a prechladnutiu.

Ale neponáhľajte sa vyskúšať tradičnú medicínu na sebe - takýto liek sa musí používať opatrne. Skôr ako začnete užívať, mali by ste sa poradiť so svojím lekárom a informovať sa o všetkých dostupných kontraindikáciách pre konkrétny druh papriky.

Vyššie uvedené charakterizuje "Habanero" ako:

• ostrý v chuti;
• má užitočné vlastnosti, ktoré dopĺňajú chýbajúce vitamíny a stopové prvky;
• má krásny vzhľad.

Vďaka alkaloidu (kapsaicínu), ktorý je súčasťou látky, dostáva paprika pálivú korenistú chuť. Existuje takzvaná Scovilleho stupnica, ktorej vývojárom je americký chemik Wilbur Scoville. Práve na tejto stupnici sa určuje stupeň ostrosti všetkých odrôd.

"Habanero" zahŕňa aj poddruhy, ktoré sa líšia časom dozrievania, farbou strukov, odolnosťou voči chorobám zeleniny:

• Čokoláda Habanero ("Čokoláda") - odroda má nezvyčajnú dymovú dochuť; stupeň horenia sa odhaduje na 400 tisíc jednotiek;

• Red Savina Habanero ("Červená Savina") - najostrejšia z tejto odrody; je prítomná šťavnatá dužina; stupeň pikantnosti - 570 tisíc jednotiek;

• Red Caribian Habanero ("Karibská oblasť") – obľúbené medzi mexickými jedlami; odhaduje sa na 350 tisíc kusov;

• Fataly Habanero ("Fatali") - struky strednej ostrosti; citrónová aróma, pomarančová farba; stupeň pikantnosti - 300 tisíc jednotiek;

• Biely Habanero ("Biely") - vyznačuje sa zložitosťou pestovania; veľké biele ovocie; ostrosť sa odhaduje na 250 tisíc jednotiek;

• Maya Red Habanero ("Maya") - základ jamajskej, mexickej a stredoamerickej kuchyne; koža ohnivej šarlátovej farby; stupeň horenia - 200 tisíc jednotiek.

Vlastnosti základnej zložky feferónky ju nútia používať ako liečivé prostriedky. Všetky vitamínové a minerálne hodnoty sú v dužine koreňových plodín, ktorých vplyv má liečivý účinok na ľudské telo.

Paprikové struky majú protizápalové a analgetické účinky; urýchliť metabolizmus, čo je dôležité pre chudnutie; blokovať prechladnutie a vírusové ochorenia; znížiť krvný tlak; ovplyvňujú rast vlasov stimuláciou ich cibuliek. Už bolo dokázané, že spaľovací produkt dokáže zablokovať proces starnutia a dokáže produkovať aj hormón radosti – endorfín, ktorý pomáha odbúravať stres.

Okrem výhod existujú aj kontraindikácie jeho použitia, s ktorými je potrebné zaobchádzať s veľkou pozornosťou a opatrnosťou. Vysoký stupeň štipľavosti na Scovilleho stupnici môže viesť k podráždeniu slizničných stien pažeráka a celého gastrointestinálneho traktu. Preto si potrebujú dochucovať jedlo v malých množstvách. Červená paprika je kontraindikovaná pre peptický vred, tehotné ženy a mala by sa opustiť aj počas laktácie. Ak máte chronické ochorenia tráviaceho traktu, obličiek a pečene, mali by ste sa o prípustnom množstve konzumácie papriky poradiť so svojím lekárom.

Medzi výhody odrodových záhradníkov patria:

• vynikajúca, bohatá chuť;
• vysoký stupeň štipľavosti;
• bohatá úroda;
• dekoratívny vzhľad;
• jednoduché pestovanie.

nedostatky:

• náchylné na infekciu háďatkami;
• strach z mrazu;
• vysoká horkosť, nebezpečenstvo popálenia slizníc.

Menovaná odroda je trváca a teplomilná rastlina, pochádza z trópov. Preto je pre správne pestovanie potrebné vytvoriť rovnaké podmienky pre rozvoj. Iba v tomto prípade získate požadovanú úrodu. Skleník alebo okenný parapet v dome môže byť priaznivým prostredím pre plodenie. A tiež nezabudnite na správne osvetlenie, teplotu a vlhkosť.

Hlavným bodom je poskytnúť plodine dostatočnú úroveň tepla. Pri výbere záhradných pozemkov uprednostňujte miesta, kde počas dňa dopadá viac slnečného svetla, kde nie je prievan. Pestovanie v interiéri bude dobré na oknách orientovaných na juh.

Nezabudnite sledovať vlhkosť pôdy. Polievajte pravidelne, ale s mierou. Pri spustení ďalšieho zavlažovania sa uistite, že pôda je suchá od posledného času. Nezabudnite správne kŕmiť vašu rastlinu.

Pestovanie feferónky doma je jednoduché. Nakupujte semená vo vybraných záhradkárskych a záhradkárskych predajniach. Je samozrejme lepšie ich zostaviť sami - takýto polotovar bude vysoko kvalitný. Aby ste to dosiahli, musíte počkať, kým plody dozrejú a udržať ich na kríkoch ďalších 10 dní.Potom, čo ich nazbierate, rozložte ich do jednej vrstvy tak, aby boli trochu ochabnuté. Potom ich nakrájajte, extrahujte semená. Nezabudnite ich vysušiť, až potom ich rozložíme do papierových obálok. Všetko, tieto semená Habanero sú pripravené na sadenice.

Semená by sa mali pred výsadbou dôkladne zahriať. Zakúpené v obchode je lepšie ošetriť fungicídom. Metóda je nasledovná: do vody pridajte manganistan draselný a soľ, vložte semená do takého roztoku, po ktorom musíte opláchnuť čistou vodou. Potom ich namočte do obrúska na 2 dni do teplej vody. Deje sa to tak, že semeno zvlhne, zahreje, len v takomto prostredí je schopné klíčiť.

Výsadba semien na parapete je najlepšie v malých nádobách, vždy nepriehľadných, pretože lúče svetla negatívne ovplyvňujú korene. Môžete použiť obyčajný plastový pohár zabalený vo fólii. Na výsadbu v skleníkoch sú vhodné drevené debny, na ktorých spodok položte časť malej expandovanej hliny, niekoľko kusov peny.

Pôda na výsadbu musí byť oplodnená a zahriata najmenej na +25 stupňov. Hĺbka otvoru pre osivo je asi 1 cm Vzdialenosť medzi radmi (ak ste si vybrali debničky na výsadbu) je 5 cm Semená posypte zeminou, trochu zhutnite, potom zalejte teplou vodou, zakryte pohárom viečko alebo priehľadný film na vytvorenie mierneho skleníkového efektu.

Doba klíčenia je asi 3-4 týždne. Tento proces závisí od vstupného tepla, stavu pôdy a kvality použitého produktu.

Keď si všimnete prvé klíčky, môžete film odstrániť, čím zabezpečíte pravidelné pokrytie rastliny. Na to sa dobre hodí fyto alebo žiarivka. Nezabudnite na časté vetranie miestnosti.

Druhou fázou je vzhľad prvých listov. Od tejto chvíle môžete začať zbierať sadenice do samostatných nádob, aby ste:

• pripravte nádoby s priemerom 10 cm, vložte do nich substrát;
• sadenice dobre zalejte a potom odstráňte;
• zľahka zaštipnite korene;
• nalejte hotový substrát, vytvorte v ňom dieru;
• umiestnite sadenicu do výklenku, posypte zemou, mierne kompaktnú;
• na konci zlejeme, pridáme trochu humusu.

Po presadení by sa malo zavlažovanie vykonávať zriedkavo, ale dosť hojne. Nezabudnite na osvetlenie (podsvietenie). Neponáhľajte sa pestovať papričky Habanero na otvorených priestranstvách, kým sa vzduch nezohreje na +20 stupňov, zvyčajne sa tento proces vyskytuje koncom mája. Pre úspešnú výsadbu hnojte pôdu rašelinou, humusom, perlitom. Počas celého vývoja plodov bude užitočné minerálne hnojenie dusíkom. Nasledujú fosfátové hnojivá a organické látky. Po objavení sa prvých kvetov je lepšie ich odrezať, aby sa zabránilo opeľovaniu kríkov hmyzom.

V nasledujúcom videu sa dozviete, ako pripraviť pikantnú omáčku habanero s papričkou.