Ako variť perličkový jačmeň bez namáčania?

Na pultoch obchodov nájdete pomerne veľký sortiment obilnín. A ak sú zvyčajné obilniny, ako je ryža a pohánka, trochu otrávené, potom by ste mali obrátiť svoju pozornosť na perličkový jačmeň. Táto kaša sa u nás varí ako príloha od pradávna, no v poslednej dobe sa na ňu nezaslúžene zabúda. Mnohé ženy v domácnosti veria, že je ťažké uvariť takú chutnú kašu. Ale nie je to tak, ak viete, ako správne variť perličkový jačmeň bez namáčania. Potom môžete potešiť svojich blízkych novým gurmánskym jedlom. Okrem toho sú náklady na takéto jedlo oveľa nižšie ako iné obilniny.

S trochou úsilia získate chutné jedlo a miniete naň minimum peňazí.

Pri výbere perličkového jačmeňa musíte venovať pozornosť jeho farbe - zrno by malo mať zlatohnedý odtieň. Na zrnách by nemali byť čierne bodky. Jačmenná kaša by sa nemala zlepovať, zrná by sa nemali zhromažďovať v jednej hrudke. Ak si všimnete, že sa častice zŕn zlepujú, znamená to, že počas skladovania bola narušená okolitá teplota. Navyše miestnosť, kde sa perličkový jačmeň nachádzal, musela byť veľmi vlhká. Na vyhodnotenie vzhľadu obilnín sa oplatí kúpiť perličkový jačmeň v priehľadnom obale. To pomôže starostlivo preskúmať každé zrno.

Ak kupujete perličkový jačmeň nie v balenej forme, ale na váhu, zamerajte sa na jeho vôňu - mala by mať prirodzenú vôňu čerstvého obilia. Nemali by ste cítiť zatuchnutie alebo vlhkosť. Nepríjemný zápach naznačuje, že výrobok je pokazený. Pri kúpe perličkového jačmeňa sledujte dátum spotreby na obale. Takéto obilniny sa skladujú nie dlhšie ako 1 rok.

Ak chcete získať drobivú jačmennú kašu, ktorá bude mať vynikajúcu chuť, musíte sa pokúsiť dodržať pomery zložiek použitých v procese jej prípravy. Zvážte aj svoje preferencie pre konzistenciu hotového výrobku.

• Ak chcete získať perličkový jačmeň, ktorý sa bude vyznačovať drobivosťou, potom by sa na 1 pohár obilnín malo odobrať 2,5 pohára vody.
• Ak chcete získať mäkkú varenú kašu, ktorá sa bude líšiť viskozitou, potom by sa malo zvýšiť množstvo kvapaliny. V tomto prípade na 1 pohár perličkového jačmeňa musíte vziať 1 liter vody.

Čas varenia jačmennej kaše ovplyvňuje niekoľko faktorov:

• hrúbka stien nádoby používanej na varenie;
• zvolený spôsob varenia;
• či bola obilnina pred varením namočená;
• určitý druh jačmeňa;
• veľkosť zrna.

Zvážte aj trvanlivosť jačmeňa, čím je dlhšia, tým dlhšie sa bude kaša variť. Zvyčajne vám celý proces varenia zaberie 1 až 1,5 hodiny. Aby ste nestrávili jačmennú kašu, nezabudnite skontrolovať stupeň jej pripravenosti.Ak chcete túto obilninu použiť nie ako prílohu, ale v polievke, môžete ju variť súčasne s mäsom.

Môžete nájsť rôzne recepty na varenie tejto obilniny bez namáčania. Poďme sa bližšie pozrieť na najobľúbenejšie z nich.

Na rýchle varenie perličkového jačmeňa budete potrebovať nasledujúce komponenty:

• 1 pohár jačmeňa;
• 4,5-5 pohárov vody;
• 1 polievková lyžica rastlinného oleja;
• 0,5 lyžičky soli.

Do nádoby na prípravu kaše nalejte 3 šálky vody a nalejte predtým umyté cereálie. Kašu by ste mali priviesť, kým nezovrie, znížte plameň horáka a varte misku 5-7 minút od okamihu varu. Po uplynutí tejto doby sa voda vypustí a jačmeň sa nakloní späť do cedníka. Panvica by sa mala dôkladne umyť, čím sa zbaví výsledného plaku.

Potom sa naleje 1,5-2 pohárov vody, pridá sa soľ a rastlinný olej. Musíte počkať, kým kvapalina vrie. Jačmeň sa naleje do vriacej vody, mal by sa variť, kým sa kvapalina úplne neodparí. To trvá v priemere 20-25 minút. Upozorňujeme, že veko na panvici je pootvorené a oheň je na minimálnej úrovni. Nezabudnite kašu z času na čas aj premiešať, aby sa nepripálila.

Mnohé ženy v domácnosti tiež odporúčajú zabaliť nádobu do froté uteráka alebo teplej látky a nechať ju 10-15 minút, aby sa miska pripravila a získala drobivú kašu. Jačmeň na ozdobu je pripravený.Môžete ho použiť s rôznymi druhmi mäsa, rezňov alebo zeleniny, v závislosti od vašich preferencií.

V tlakovom hrnci sa jedlo varí pod tlakom, takže proces varenia sa výrazne skráti. Jačmeň sa môže v tomto zariadení variť vo vode aj v mlieku. Do tlakového hrnca sa nalejú predprané obilniny a pridá sa voda v pomere 1: 2. Takže na 100 gramov obilia musíte vziať 200 mililitrov vody.

Po uvarení kaše by ste mali pridať trochu soli alebo cukru (v závislosti od toho, aké jedlo sa pripravuje - slané alebo sladké) a kúsok masla. Tlakový hrniec sa uzavrie pokrievkou a nastaví sa požadovaný program. Po 15 minútach je jačmenná kaša hotová.

Ak chcete získať lahodný jačmeň ako prílohu, použite pomalý hrniec. Takéto domáce spotrebiče výrazne zjednodušujú proces varenia. Na varenie kaše vo vode budete potrebovať 1 šálku vopred umytých obilnín a 2 šálky vody. Aby sa miska počas procesu varenia nespálila a mala príjemnú chuť, odporúča sa namazať kapacitu multivarky maslom.

Nalejte zrno do multivarky a nalejte vodu. V závislosti od modelu zariadenia pre domácnosť je potrebné zvoliť režim "Mliečna kaša" alebo "Pohánka". Upozorňujeme, že ak chcete získať lahodný jačmeň bez predbežného namáčania, musíte zvoliť režim, ktorého trvanie je 1 - 1,5 hodiny. Keď je kaša takmer hotová, je potrebné ju osoliť.

Jačmeň môžete variť v rúre bez toho, aby ste ho predtým namáčali. Ak chcete uvariť kompletné jedlo, odporúčame použiť tento recept.

1. Zrno dobre prepláchnite.Na urýchlenie procesu jeho prípravy môžete zrná zaliať vriacou vodou.
2. Mäso nakrájame na malé kocky a opečieme na panvici do zlatista. Panvicu netreba prikrývať pokrievkou, voda sa tak rýchlejšie odparí. Pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a mrkvu. Celý proces vyprážania by nemal trvať dlhšie ako 5-7 minút.
3. Jačmennú kašu zmiešame s mäsom a zeleninou. Všetky ingrediencie rozdeľte do servírovacích misiek. Neplňte ich úplne, pretože kaša sa počas varenia zväčšuje.
4. Kaša sa naleje prevarenou vodou tak, aby kvapalina úplne pokrývala všetky zložky.
5. Je potrebné pridať soľ, korenie a ďalšie korenie podľa chuti. Môžete dať kúsok bobkového listu.
6. Hrnce sú uzavreté viečkami a vložené do rúry predhriatej na 190 stupňov. Keď hrniec začne vrieť, oheň sa musí znížiť na 170 stupňov.

Príprava tohto jedla trvá asi hodinu a pol. Ukáže sa to veľmi chutné a voňavé.

Ak chcete správne variť perličkový jačmeň, postupujte podľa niektorých odporúčaní.

1. Zrno dobre opláchnite pod tečúcou vodou. Toto sa musí robiť, kým sa vypustená voda opäť nestane priehľadnou. Zrná môžete tiež trieť medzi dlaňami, čím sa zo zŕn odstránia prebytočné nečistoty a povlak a kaša bude mäkká a drobivá.
2. Ak nechcete čakať, kým sa uvarí jačmenná kaša, môžete si kúpiť obilniny, ktoré boli balené v špeciálnych vreciach. Takéto zrno prešlo špeciálnym spracovaním, vďaka čomu sa výrazne skráti čas jeho prípravy. Často je čas varenia pre takýto jačmeň uvedený na obale, je to približne 20 minút.
3. Čas pridania soli do kaše bude závisieť od spôsobu varenia.Často ženy v domácnosti soľ kašu po jej uvarení.
4. Pripravte sa na to, že pri varení toto zrno zväčší svoj objem až 5-krát, takže si musíte vziať vhodnú nádobu, aby sa hotová kaša na sporáku nerozpadla.
5. Po dokončení procesu varenia tejto obilniny nie je potrebné ju oplachovať, ak sa jačmeň používa ako príloha. Ak sa do polievky pridá predvarená jačmenná kaša, musí sa umyť, aby sa prvé jedlo nezakalilo.
6. Na zlepšenie chuti jačmennej kaše, ako aj na dosiahnutie drobivosti sa počas varenia odporúča pridať malý kúsok masla.

Informácie o tom, ako variť perličkový jačmeň bez namáčania, nájdete v nasledujúcom videu.