Ako uvariť drobivú jačmennú kašu na vode?

Jačmenná kaša sa získava mletím zŕn jačmeňa, v dôsledku čoho sa odstráni iba šupka a vrchná vrstva zrna. Táto obilnina je známa už od staroveku, kedy sa vo veľkom pripravovala a jedla.

Teraz mnohí zabudli na perličkový jačmeň a prakticky ho nevaria, pretože veria, že táto kaša je tvrdá a úplne bez chuti. Ale nie je. Pozrime sa bližšie na hlavné metódy a recepty na výrobu kaše z perličkového jačmeňa tak, aby bola mäkká, jemná a drobivá.

Jačmeň právom patrí k zdravým produktom, keďže patrí medzi celozrnné obilniny, preto podlieha minimálnemu spracovaniu, pričom si zachováva všetky živiny.

V prospech tela sa musí jačmenná kaša jesť pravidelne, pretože obsahuje tieto vitamíny:

• skupina B - má priaznivý vplyv na stav nervového systému, upokojuje ho;
• vitamín A - nevyhnutné pre normálne fungovanie orgánov zraku;
• vitamín E - pôsobí ako antioxidant, je zodpovedný aj za stav nechtovej platničky a vlasov;
• skupina D - podporuje rast a spevnenie kostného tkaniva a kĺbov;
• vitamín PP - priaznivo pôsobí, zlepšuje stav pokožky, zabraňuje jej predčasnému starnutiu.

Jačmenná kaša obsahuje ďalšie užitočné látky, mikroelementy a makroelementy, ako aj aminokyseliny.

Napríklad vláknina, ktorá je v jačmeni, pomáha zlepšiť činnosť gastrointestinálneho traktu. Gordecin - ako prirodzená antibakteriálna zložka vám umožňuje vyrovnať sa s patogénnou mikroflórou.

Táto obilnina patrí medzi pekné nízkokalorické potraviny, jeho obsah kalórií je 320 kcal. Preto je takáto kaša často zahrnutá ako jedlo pri diéte. Vďaka svojim užitočným vlastnostiam je tento produkt zaradený do ponuky v detských, vojenských a zdravotníckych zariadeniach.

Tu je niekoľko užitočných tipov a trikov, ktoré vám pomôžu pripraviť jačmeň správnym spôsobom.

1. Počas varenia môže táto obilnina zväčšiť objem až 5-krát. Toto by sa malo brať do úvahy pri výbere nádoby na varenie kaše.
2. Môže byť ťažké určiť vopred presný čas varenia jačmennej kaše, pretože tento proces ovplyvňuje veľa faktorov. Všetko bude závisieť od kvality obilia, náčinia použitého na jeho prípravu, ako aj spôsobu varenia. V priemere je proces varenia tohto jedla od 1 do 1,5 hodiny.
3. Konzistencia hotovej kaše bude závisieť od množstva vody, v ktorej sa obilniny varili. Ak chcete urobiť jačmennú kašu drobivú, potom na 1 pohár kaše musíte vziať 2 poháre vody. Ak sa jačmeň varí vo väčšom množstve tekutiny, napríklad zdvojnásobením objemu vody, potom sa ukáže ako viskózny a viskózny.

Zvážte základné recepty na varenie drobivého jačmeňa na vode. Keďže je táto kaša vyrobená z celých zŕn, bude trvať dlho, kým sa uvarí. Mnohé ženy v domácnosti používajú metódu predbežného namáčania obilnín, pričom jačmennú kašu nechávajú vo vode celú noc.

Cereálie dobre opláchnite pod tečúcou vodou. Naplňte ju vodou v pomere 1 šálka kaše na 1 liter vody. Zrno by malo odstáť asi 10 hodín namočené, lepšie je nechať odstáť cez noc. Ráno scedíme prebytočnú tekutinu, prevaríme vodu a kašu vylejeme.

Toto jedlo sa z času na čas pripravuje, z času na čas sa mieša a kontroluje sa stupeň jeho pripravenosti. Bude to trvať približne 20 minút.

Počas varenia sa odporúča pridať malé množstvo masla, ktoré dodá jačmeňu príjemnú a jemnú dochuť. Zabráni tiež zlepeniu zŕn. Soľná kaša na samom konci, keď je takmer hotová.

Keď je kaša uvarená, nádoba sa odstaví z ohňa a prikryje sa pokrievkou. Panvicu je potrebné zabaliť froté uterákom alebo hustou handričkou a nechať ju v tomto stave ďalších 15-30 minút. Počas tejto doby pokrm dosiahne plnú pripravenosť.

Zrná sa dobre umyjú a vložia do vriacej vody. Tak, aby voda vyčnievala 2 centimetre nad hladinu kaše. Je potrebné počkať, kým sa jačmeň uvarí, a potom znížiť teplo na minimálnu hodnotu. Na takomto ohni sa obilnina varí 5 minút.

Po uplynutí tejto doby precedíme jačmennú kašu cez cedník. Opäť je potrebné naliať obilniny vriacou vodou a variť 5,5 minúty. Táto manipulácia sa musí vykonať 6-krát. Zároveň by sa množstvo vody malo vždy zvýšiť tak, aby vyčnievalo o 1 centimeter viac ako predtým. Zakaždým, keď sa čas varenia zvýši o 30 sekúnd.

Na prípravu takéhoto jedla budete potrebovať:

• 2 poháre perličkového jačmeňa;
• 1 čajová lyžička soli;
• 40 gramov rastlinného oleja;
• 5,5 šálky vody.

Jačmeň je potrebné vopred namočiť cez noc. Ak nie je čas, môžete zrno naliať vriacou vodou a nechať niekoľko hodín. Po uplynutí tejto doby sa kaša naleje vodou a položí sa na sporák, čím sa vytvorí veľký oheň. Hneď ako sa uvarí, kvapalina sa vypustí a opäť sa naleje vriacou vodou.

Potom sa panvica musí vložiť do rúry predhriatej na 125 stupňov. V rúre by sa jačmenná kaša mala vypotiť ďalších 30-35 minút. Pred podávaním je jedlo ochutené rastlinným olejom.

Existuje aj štandardný recept na jačmennú kašu, keď sa zrno vloží do hrnca, zaleje sa studenou vodou a na miernom ohni sa dusí 1-2 hodiny. Zároveň treba obilninu neustále miešať a sledovať, aby neprihorela.

Teraz viete, ako správne variť drobivý jačmeň na vode a môžete svojim blízkym dopriať chutné a zdravé jedlo.

Viac o tom, ako variť jačmennú kašu, sa dozviete v nasledujúcom videu.