Ako chutné variť jačmennú kašu?

Jačmenná kaša je úžasné, no nezaslúžene zabudnuté jedlo. Aj keď sa niekomu môže zdať príprava tejto cereálie trochu komplikovaná, výsledkom je veľmi uspokojivá a zdravá príloha, ktorá námahu určite ospravedlňuje.

Jačmenná kaša sama o sebe nie je obzvlášť populárna a márne, pretože tento produkt je bohatý na užitočné vitamíny a minerály. Jačmeň obsahuje vitamíny skupiny B, vitamín A, vitamín E a vitamín L, ďalej draslík, vápnik, meď, selén a iné. Okrem toho existuje až dvadsať esenciálnych kyselín. Varenie jačmennej kaše sa preto určite oplatí tým, ktorí sledujú svoje zdravie kombináciou zdravých obilnín s rôznymi prísadami.

Ak zvážime plusy a mínusy tohto jedla, tak plusov je samozrejme viac. Napríklad jačmeň energizuje, posilňuje imunitný systém a priaznivo pôsobí na tráviaci systém.

Keď začnete variť perličkový jačmeň, v žiadnom prípade by ste nemali ignorovať proces prípravy - namáčanie a umývanie.Všetko by malo byť zavŕšené tým, že jačmeň dostane príležitosť variť sa zabalený v teplej utierke niekde na vyhrievanom mieste. Je dôležité si uvedomiť, že počas varenia obilnina napučiava a stáva sa takmer päťnásobok pôvodného objemu. Preto na varenie musíte vždy zvoliť veľký hrniec. Okrem toho stojí za to naplniť misku maslom.

Pokiaľ ide o proporcie, na dosiahnutie drobivej jemnej kaše potrebujete pohár namočených obilnín a dva a pol pohára vody. Ak je potrebná tekutá konzistencia, potom bude potrebné zvýšiť množstvo tekutiny na štyri poháre. Varenie vopred upravených zŕn bude trvať štyridsaťpäť minút. Je však potrebné pripomenúť, že v klasickom recepte na jačmeň sa objavujú hodnoty, ako napríklad šesť hodín.

Vybraná obilnina sa musí umyť a niekoľkokrát. Najlepšie je zrná nasypať do nádoby, zaliať studenou vodou a jemne premiešať prstami. Zvyčajne sa okamžite objaví zrazenina, čo naznačuje, že špinavá kvapalina musí byť vypustená a nahradená čistou.

Oplachovanie obilnín pokračuje, kým voda nezostane úplne čistá. Potom sa použitá kvapalina opäť vypustí a naleje sa čistá a studená, ale už v množstve liter na existujúci pohár jačmeňa. Perličkový jačmeň napučí pred uplynutím štyroch hodín, aj keď za ideálny sa považuje časový úsek dvanásť hodín.

Jačmenná kaša sa zvyčajne varí buď v rúre alebo na sporáku. V druhom prípade sa používajú dva možné spôsoby: varenie na otvorenom ohni alebo vo vodnom kúpeli. Jačmeň nemožno variť v mikrovlnnej rúre.

Rýchla príprava jačmennej kaše vo vode nie je obzvlášť náročná. Medzi požadované ingrediencie patrí päť pohárov pitnej vody, jeden pohár cereálií, 30 gramov masla a v prípade potreby soľ. Kvapalina sa naleje do hrnca s pripravenými obilninami a všetko sa ihneď položí na sporák. Jedlo sa privedie do varu a potom sa varí štyridsaťpäť minút, čím sa výrazne zníži teplo. Zvyšok vody, ak sa nevstrebe, splynie a samotná kaša sa dochutí olejom a osolí. Je tiež lepšie nechať ju stáť asi desať minút pod zatvoreným vekom.

Jačmeň môže byť varený podľa iného veľmi jednoduchého receptu. Najprv sa pripraví pohár cereálií, voda, lyžica masla a soľ. Najprv sa do hrnca naleje voda a privedie sa do varu. Krúpy sa nalejú do vriacej tekutiny a varia sa asi päť minút. Ďalším krokom bude vloženie do cedníka a nahradenie vody v hrnci tromi a pol pohármi chladu.

Kvapalina sa opäť privedie do varu, potom sa priamo do nej naleje olej, soľ a perličkový jačmeň. Varenie takéhoto jedla by malo trvať o niečo viac ako pol hodiny. Potom však bude potrebné nádobu zakryť a vybrať na šesťdesiat minút v rúre predhriatej na teplotu 80 stupňov Celzia. Recenzie hovoria, že takáto kaša je najchutnejšia, a to aj pre deti.

Keď sa rozhodnete urobiť nálev, musíte vopred zistiť, ako správne pripraviť jačmeň, ktorý je jeho dôležitou súčasťou. Na varenie potrebujete pohár cereálií, tri poháre vody a soľ. Premytý jačmeň sa naleje do vody privedenej do varu so soľou. Jeho spracovanie bude trvať asi hodinu, po ktorej bude pohodlnejšie vložiť ho do cedníka.Táto zložka sa posiela do polievky niekde päť alebo šesť minút pred koncom varenia. .V tlakovom hrnci bude veľmi vhodné urobiť jačmennú kašu so sušenými hubami. Na varenie budete potrebovať nasledujúce produkty: pohár jačmeňa, 100 gramov mrkvy a rovnaké množstvo cibule, dva a pol pohára pitnej vody, 50 gramov húb a korenia.

Predhuby sa na pár hodín nalejú studenou vodou, to isté sa dá urobiť s obilninami, ale nie je to potrebné. Cibuľa sa jemne naseká a mrkva sa rozotrie na strúhadle. Zmäknuté šampiňóny nakrájame nadrobno. Vyššie uvedené ingrediencie sa vyprážajú v programe „Pečenie“ asi tretinu hodiny na slnečnicovom oleji. Ďalej sa premytý jačmeň naleje do misky zariadenia a naplní sa ohriatou vodou. Okamžite sa pridajú koreniny a do tlakového hrnca sa nainštaluje najvhodnejší program, napríklad „Pohánka“.

Veľmi výživná a chutná kaša môže byť varená s cibuľou, zeleninou a mäsom. Mimochodom, na zimu ho bude možné zakonzervovať aj v bankách. Okrem 240 gramov samotných obilnín, jednej cibule, jednej mrkvy a dvoch paradajok, 400 gramov bravčového mäsa, dvoch čili papričiek a troch strúčikov cesnaku, troch bobkových listov, lyžičky slnečnicového chmeľu, rovnakého množstva koriandra a na záver , príde vhod olej na vyprážanie ingrediencií. Okamžite stojí za to objasniť, že je lepšie variť toto jedlo v nádobe s hrubými stenami a dnom. Pripravený jačmeň sa naleje do hrnca a naleje sa s dvoma pohármi vody, potom sa všetko privedie do varu.

Zároveň sa cibuľa, mrkva a bravčové mäso, pridané jeden po druhom, mierne vyprážajú v samostatnej panvici. Kusy môžu byť vytvorené pomerne veľké. V ďalšej fáze sa tieto tri zložky prenesú do hrnca, kde už vrie jačmenná kaša.Okamžite môžete položiť všetky koreniny a koreniny, cesnak a paradajky. Nádoba sa zakryje vekom, oheň sa zníži na minimum a jedlo sa nechá na sporáku 60 minút. Hotová kaša sa bude musieť variť zabalená asi štvrť hodiny. Toto jedlo je kombinované s čerstvou zeleninou a paradajkovou pastou.

Ak chcete mäsový jačmeň uchovať dlhší čas, potom ešte horúcu zmes bude potrebné vložiť do sklenených nádob s objemom pol litra a podrobiť sterilizácii. Nádoby sa po zakrytí vekom majú inštalovať do veľkej panvice, ktorej dno je vystlané hustou látkou. Horúca voda sa naleje dovnútra, dosiahne zužujúce sa časti pohárov, zapáli sa malý oheň a pol hodiny sa sterilizuje. Hotové konzervy sú zrolované. Malo by sa to okamžite povedať budete ich musieť zjesť do jedného mesiaca.

Jačmeň so slaninou a cibuľou sa varí v hrnci a podáva sa v ňom. Najprv si budete musieť kúpiť tieto produkty: dva poháre cereálií, jednu cibuľu, 200 gramov slaniny, trochu soli a celkovo tri litre vody – z toho dva na namáčanie a jeden na priame varenie. Najprv sa ošúpaná cibuľa a masť nakrájajú na kocky a potom sa vložia do hrnca. Na vrch sa položia už umyté a namočené obilniny a všetko sa naleje slanou vodou. Rúra sa zahreje na 180 stupňov a jedlo sa tam umiestni na šesťdesiat minút. Po vypnutí ohňa musí byť nádoba ponechaná v teple ešte pol hodiny a potom zabalená do uteráka na rovnakú dobu.

Na raňajky sa často pripravuje sladký jačmeň s tekvicou v mlieku. Zoznam požadovaných surovín obsahuje 200 gramov zeleniny, 100 gramov obilnín, 300 mililitrov mlieka, lyžičku škorice a jeden a pol polievkovej lyžice kryštálového cukru.Krúpy sa nalejú čistou vodou a zapália. Priveďte do varu, musíte znížiť oheň na minimum a potom variť jedlo pod vekom asi 50 minút. V tomto čase sa ošúpaná tekvica nakrája na kocky a vyberie sa na tretinu hodiny v rúre zohriatej na 180 stupňov.

Keď tekvica dosiahne pripravenosť, budete ju musieť položiť na kašu, posypať cukrom, škoricou a podľa potreby iným korením. Všetko sa zaleje mliekom, premieša sa a varí sa na miernom ohni asi pol hodiny. Prípadne môžete nádobu poslať do rúry na 30 minút a pravidelne tam pridávať mlieko. Mimochodom, takáto kaša sa často konzumuje so sušeným ovocím.

Vynikajúcim riešením by bolo varenie jačmeňa s mletým mäsom na obed. Na varenie potrebujete 150 gramov obilnín, jednu mrkvu, jednu paradajku, jednu cibuľu, 300 gramov mletého mäsa, dve lyžičky paradajkového pretlaku, cesnak, bylinky a koreniny vrátane pol lyžičky cukru. Prvým krokom je príprava kaše vo vode so soľou. Mimochodom, môžete to urobiť v dvojitom kotli. Cibuľa a mrkva sa nakrájajú na malé kúsky a spolu smažú na miernom ohni asi 5 minút.

Potom sa do tej istej panvice pridá mäso a vyprážanie sa uskutoční ďalších 5 minút. Do celkovej hmoty sa pridávajú koreniny a paradajková pasta, ako aj kocky paradajok. Dusenie sa vykonáva do uplynutia 10 minút a končí sa pridaním jemne nasekaného cesnaku. Jačmeň sa spojí so zvyškom ingrediencií, dobre sa premieša a nechá sa vylúhovať asi pol hodiny.

Ako chutne variť jačmeň, pozrite si nasledujúce video.