Ako chutné uvariť perličkový jačmeň ako prílohu?

Perlový jačmeň je veľmi užitočný produkt, ale má špecifickú chuť. Ak porušíte pravidlá jeho prípravy, chuť konečného jedla bude veľmi sklamaním. Preto stojí za to venovať pozornosť príprave takýchto obilnín.

Zrná musia byť rovnomerné a čisté, bez nečistôt, kamienkov, pokazených semien a iných nečistôt. Je dôležité, aby odtieň ladil s hnedo-zlatým a bol jednotný, bez škvŕn a akýchkoľvek nečistôt. Tiež by ste sa mali vyhnúť lepkavým zrnám, pretože táto situácia nastáva len vtedy, keď bol výrobok skladovaný v nesprávnych podmienkach. V prípade, že cereálie nie sú zabalené, mali by ste cítiť zrná, a ak je cítiť nejaký zápach tretej strany, je lepšie odložiť nákup.

Keď sa jačmeň kupuje v balíku, mali by sa uprednostňovať kartónové krabice. Ak si vezmete celofán, potom stojí za to pamätať, že vo výslednej mikroklíme začnú jadierka uvoľňovať vlhkosť, čo má zlý vplyv na stav obilnín. Preto by kvapky kvapaliny zvnútra na stenách mali slúžiť ako signál na zastavenie. Prítomnosť tmavých vzoriek indikuje dátum exspirácie.

Množstvo použitých obilnín a vody závisí od požadovanej konzistencie.Ak by mal byť jačmeň drobivý a určený ako príloha k mäsovému výrobku, potom sa odporúča zaliať jeden pohár zŕn 600 mililitrami pitnej vody. V prípade, že jačmeň je nezávislá miska a vyžaduje sa, aby jeho konzistencia bola hustejšia a dokonca viskózna, potom sa oplatí zvýšiť množstvo tekutiny na jeden liter.

Vybraná obilnina by sa mala najskôr umyť studenou vodou. Toto sa robí dovtedy, kým sa použitá kvapalina nestane úplne priehľadnou, a do tej chvíle sa špinavá voda vypustí a čistá voda sa znova naleje. Je potrebné opláchnuť obilniny a jemne pretrieť zrná prstami. Potom bude musieť byť jačmeň namočený - tento proces urýchli ďalšie spracovanie. Existujú dva hlavné spôsoby, ako sa to robí.

• V prvom prípade pohár cereálií sa naleje litrom čerstvého zrazeného mlieka alebo obyčajnej studenej vody. Keďže zrnám bude trvať až dvanásť hodín, kým absorbujú maximálne množstvo vlhkosti a napučiavajú, je najrozumnejšie to urobiť večer pred spaním a dotiahnuť vec do finále ráno.
• V druhom prípade pohár cereálií sa vloží do termosky a naleje sa do litra horúcej vody. Veko sa zatvorí a cereálie sa nechajú cez noc. Napučaný jačmeň sa dá uvariť len za desať minút, čo je najjednoduchší spôsob prípravy tohto jedla.

Stojí za to správne uvariť jačmeň na prílohu, postupujte podľa pokynov krok za krokom. Najjednoduchšia metóda bude vyžadovať pohár obilnín, 600 mililitrov čistej vody, soľ a maslo.Príprava spravidla nezaberie viac ako hodinu. Večer pripravené krúpy sa ešte raz umyjú, kým na sporáku vrie voda. Jačmeň sa naleje do hrnca a súčasne sa tam pridá kúsok oleja.

Varenie misky pod zatvoreným vekom bude trvať asi hodinu. Z času na čas sa hmota premieša a na konci procesu sa osolí a ochutí ďalším kúskom masla. Jačmennú kašu podávame s čerstvou alebo dusenou zeleninou.

Ak nie je čas na kulinárske experimenty, potom môžete rýchlo uvariť chutný jačmeň bez namáčania. Okrem 400 gramov obilnín bude potrebné pripraviť jeden liter pitnej vody, maslo a soľ. Príprava jedla bude trvať dlhšie ako zvyčajne - hodinu a pol. Umyté obilniny sa dajú na sporák, privedú sa do varu a varia sa štyridsaťpäť až šesťdesiatpäť minút. Z času na čas je potrebné kašu premiešať. Výslednú misku osolíme, doplníme olejom a lúhujeme pod utierkou asi štvrť hodiny.

Aj keď je najbežnejšie variť drobivú kašu v hrnci, môžete ju uvariť chutne aj inak. Obľúbené sú napríklad kupované porciované vrecká s cereáliami. Netreba ich umývať ani namáčať – stačí naliať vodu do panvice, osoliť, položiť na oheň a vložiť tam vrecúška. Dokončenie varenia zvyčajne trvá štyridsaťpäť minút. Hotové vrecko opatrne otvoríme podľa návodu, kašu rozložíme na tanieriky a doplníme olejom.

Vhod príde aj jednoduchý prístroj ako termoska. V tomto prípade 200 gramov obilnín doplní liter vody, oleja a soli.Najprv sa do termosky naleje trochu vriacej vody, aby sa zahriala, a potom sa môže vriaca voda vypustiť. Potom sa dovnútra umiestni kotol, naleje sa voda so soľou a vylejú sa obilniny. Vykurovacie zariadenie je zapojené do zásuvky. Je potrebné počkať, kým voda zovrie, potom kotol vypnúť a pevne uzavrieť veko.

Mimochodom, jačmenná kaša sa tiež varí v mlieku. Okrem dvoch pohárov tekutiny vám príde vhod 200 gramov cereálií, 30 gramov masla a trocha soli. Po prvé, cereálie bude potrebné dôkladne umyť a naliať na dvanásť hodín. Potom sa zrná znova umyjú a položia do mlieka vriaceho nad ohňom. Kastról sa umiestni do vodného kúpeľa, zatvorí sa a nechá sa na miernom ohni šesť hodín. Mliečny jačmeň je lepšie podávať s niečím sladkým, ako je med a sušené ovocie.

Jačmenná kaša je perfektne kombinovaná s rôznymi druhmi zeleniny, dokonca aj s najjednoduchšími, ako sú zemiaky a cibuľa. Krúpy v množstve 200 gramov sú doplnené 300 gramami zemiakov, dvoma cibuľami, lyžičkou soli a rastlinným olejom. Zrná sa varia podľa bežnej technológie vo vode s prídavkom soli.

V tomto čase nakrájanú cibuľu zľahka opražíme na rozpálenom oleji, kým sa farba nezmení na zlatistú. Nakrájané na kocky alebo strúhané zemiaky poukladáme na cibuľu a osolíme. Na nízkej teplote bude potrebné zeleninu variť, kým nezmäkne. Jačmeň sa zmieša so zeleninou a pol hodiny sa lúhuje pod vekom.

Ekvivalentnou náhradou za zemiaky môže byť mrkva, najmä preto, že kombináciu tejto koreňovej plodiny s cibuľou nájdete vždy v chladničke. Okrem pohára cereálií budete musieť použiť dve mrkvy, dve cibule, päť pohárov pitnej vody, maslo a rastlinný olej a dve paradajky.

Krúpy sa zalejú studenou vodou a zapália, kde sa varia, kým neuplynie štyridsaťpäť minút. Potom sa môže prebytočná tekutina vypustiť a kaša sa môže ochutiť olejom. V tomto okamihu sa zelenina nakrája na kocky a vypráža sa jedna po druhej na panvici. Celkovo bude takéto tepelné spracovanie trvať desať minút. Všetky zložky sa spoja v jednej nádobe, osolia, ochutia korením a držia sa pod vekom asi päť minút.

Aj keď je zvykom kombinovať perličkový jačmeň s mäsom, veľmi príjemná kombinácia bude aj s rybami.

Na prípravu jedla budete potrebovať:

• plechovka tuniaka v oleji;
• jedna žiarovka;
• jedna cuketa;
• jedna mrkva;
• pohár cereálií;
• korenie;
• tri strúčiky cesnaku;
• zeleninový olej.

Kaša sa uvarí tak, aby bola drobivá a mäkká, a potom sa umyje. Zelenina je veľmi jemne nakrájaná a postupne vyprážaná na panvici. Potom sa kaša a celý obsah konzervy tuniaka umiestnia do tej istej nádoby. Celkovú hmotu premiešame, osolíme, okoreníme a dusíme asi päť minút.

Jačmeň s konzervovaným zeleným hráškom sa pripravuje rýchlo a jednoducho. Okrem jednej konzervy hrášku bude kuchár potrebovať dva poháre cereálií, dve mrkvy, jednu cibuľu, korenie a olej. Potom, čo je obilnina pripravená správnym spôsobom, je potrebné ju vyprážať asi desať minút na panvici bez oleja. Na druhej strane sa v tomto čase pripravujú kocky cibule a strúhaná mrkva.Všetka zelenina, vrátane hrášku, sa ukladá do hrnca s hrubými stenami a dnom.

Okamžite musíte dať korenie a na vrch obilnín. Nádoba sa naplní čerstvo prevarenou vodou tak, aby medzi hladinou kvapaliny a hladinou jačmeňa zostali dva centimetre. Počas niekoľkých minút sa jedlo varí pri maximálnej teplote, potom sa zníži na minimum. Po prikrytí pokrievkou by sa príloha mala nechať variť na minimálnom ohni asi hodinu.

Jačmenná kaša s paradajkovou omáčkou sa považuje za skutočnú lahôdku.

Na jeho prípravu budete potrebovať:

• 200 gramov obilnín;
• 380 gramov paradajok;
• 50 gramov paradajkovej pasty;
• 600 mililitrov vody;
• 5 gramov soli;
• pár lístkov bazalky

Premyté obilniny sa varia na miernom ohni asi štyridsaťpäť minút. V tomto okamihu sa z paradajok odstráni šupka a nakrájajú sa na kocky. Mimochodom, na zjednodušenie tohto procesu môžete zeleninu naliať vriacou vodou.

Jačmeň sa zmieša s cestovinami a paradajkami a naleje sa so 100 mililitrami vody. Všetko sa privedie do varu, osolí a varí sa asi päť minút. V záverečnej fáze musíte kašu zakryť vekom a nechať ju uvariť tretinu hodiny pod hrubým uterákom.

Samozrejme, nemôžete ignorovať takú kombináciu ako perličkový jačmeň a huby. Zoznam zložiek obsahuje:

• 250 gramov obilnín;
• liter vody;
• 200 gramov konzervovaných húb;
• strúčik cesnaku;
• polovica limetky a citróna;
• 150 gramov paradajok;
• stonka zeleru;
• pol lyžičky cukru;
• olej a soľ.

Najprv sa paradajky, na ktorých je nožom narezaný kríž, posielajú do vriacej vody na štyridsať sekúnd. Potom sa vyberú a očistia v studenej vode. Citrón a limetka sa zbavia kôry a spolu s cesnakom sa rozdrvia v mixéri.Do zmesi sa pridá korenie a pár polievkových lyžíc rastlinného oleja, potom sa všetko znova premieša pomocou pomocného zariadenia.

Ošúpané paradajky sa zmiešajú s omáčkou a odstránia sa pol hodiny v rúre zohriatej na 150 stupňov. V tomto čase môžete uvariť jačmeň tradičnou metódou a opražiť nadrobno nakrájaný zeler. Obilniny a huby sa položia na panvicu so zelerom, zložky sa zmiešajú, nalejú sa s 50 mililitrami vody a dusia sa asi päť minút. Hotový jačmeň podávame so zmesou omáčky a paradajok.

Netreba zabúdať ani na klasickú kombináciu kaše a mäsa. Približne pol kila bravčového alebo kuracieho mäsa doplníme pohárom cereálií, cibuľou, jednou mrkvou, koreninami vrátane bobkových listov a maslom. Jačmeň sa varí v troch pohároch osolenej vody na miernom ohni takmer hodinu. Mäso sa asi päť minút smaží na panvici, potom sa k nemu pridá nakrájaná cibuľa a mrkva. Po naplnení zmesi vodou bude potrebné ju uhasiť asi hodinu a pol na nízkej teplote. Potom sa tam pridajú koreniny a obilniny a všetko sa spolu varí na sporáku asi pätnásť minút.

Malo by sa objasniť, že príprava tohto jedla v pomalom sporáku má niektoré vlastnosti. Medzi ingrediencie patrí asi 200 gramov obilnín, 500 mililitrov vody, pol lyžičky soli a 25 gramov masla. Ošúpané a vopred namočené obilniny sú rozložené v miske multivarkára. Naplní sa slanou vodou a požadovaný čas sa varí v programe „Kaša“.Keď zaznie časovač, bude možné pridať maslo do perličkového jačmeňa a držať ho pätnásť minút pri zahrievaní.

Informácie o tom, ako variť perličkový jačmeň ako prílohu, nájdete nižšie.