Ako uvariť jačmennú kašu v pomalom hrnci?

Perlový jačmeň bol dlho považovaný za kráľovskú pochúťku, nie každý bežný človek mal možnosť dovoliť si takýto luxus. Produkt obsahuje naozaj veľa živín pre ľudský organizmus (bielkoviny, vitamíny, sacharidy, mikroelementy), nesie zaslúžený titul „Cereálie krásy a zdravia“. Skutočným dôkazom je, že perličkový jačmeň bol obľúbeným produktom Petra I. Málokto vie, že názov obilniny pochádza zo slova „perly“, čo znamená perly. Poďme zistiť, ako môžete variť taký cenný a lacný produkt.

Ak varíte obilniny prvýkrát alebo ak sa vám z nejakého dôvodu nepodarilo pripraviť gurmánsky pokrm, musíte zvážiť všetky nuansy varenia, ktoré sú pre tento produkt dôležité.

Aby bolo jedlo bohaté a chutné, je potrebné dodržiavať správne proporcie. Pridajte obilniny a vodu v pomere 1: 4 (1 šálka jačmeňa, 4 šálky vody). V niektorých prípadoch môže byť množstvo vody znížené o pohár, potom sa obilnina ukáže byť drobivejšia.

Aby sa produkt rýchlo uvaril, musí stáť najmenej 10-12 hodín (nechajte cez noc). Jeden pohár perličkového jačmeňa je potrebné zaliať litrom horúcej vody, možno však použiť aj studenú.

Priemerná doba varenia je približne 1,5-2 hodiny.Ak cereálie spočiatku nenamočíte, nemusia sa dostať do pomalého hrnca alebo sa z nich stane guma. Preto, aby sa skrátil čas varenia perličkového jačmeňa a aby bol viac drobivý a bohatý, je potrebné obilniny namočiť do vody.

Výber funkcie varenia bude závisieť od spoločnosti multivarky a individuálnych charakteristík zariadenia. Funkcia „Mliečna kaša“ dodá pokrmu viskozitu a jemnosť a režimy „Kaša“, „Zrná“, „Ryža“ mu naopak dodajú drobivosť. Jedlo môžete variť v režime "Pilaf".

Mnohé gazdinky nevedia, ako správne jesť perličkový jačmeň, aby bol nielen zdravý, ale aj chutný. Krúpy sú považované za ideálnu prílohu, pretože sa dajú kombinovať takmer s akýmikoľvek nesladenými a sladkými jedlami. Môžu to byť huby s vyprážanou cibuľkou, kuracie prsia, morka, zelenina (mrkva, baklažán, paradajky, paprika).

Odborníci na výživu tvrdia, že výhody jačmeňa sa niekoľkonásobne zvýšia, ak pridáte čerstvé bylinky a korenie alebo orechy. Stojí za zmienku, že pre ľudí trpiacich nadváhou, kardiovaskulárnymi ochoreniami, vysokým krvným tlakom je perličkový jačmeň v kombinácii s mäsovými omáčkami a sladkosťami prísne kontraindikovaný, pretože sa môžu vyskytnúť problémy s tráviacim systémom.

Bolo dokázané, že tento výrobok je nízkokalorický (ak varíte kašu vo vode), mlieko a mäsové bujóny dodávajú extra tuk, pri dodržiavaní diéty je lepšie ich odmietnuť. Krúpy sa hodia k drobom: kuracie žalúdky, pľúca, obličky, srdce. Bolo by dobré skombinovať jačmeň s ovocím a bobuľami a zároveň pridať čo najmenej cukru. Jačmenná kaša poslúži aj ako výborný tandem pre ryby.Ryby sú nízkokalorické jedlo, obsahuje také užitočné látky ako Omega-3, vitamíny skupín A, B, PP.

Zvážte najobľúbenejšie recepty na jačmennú kašu, testované mnohými ženami v domácnosti.

Ingrediencie:

• 400 g kuracie pečeň;
• 1 cibuľa;
• 1 stredná mrkva;
• 1 pohár obilnín;
• olivový olej;
• soľ, korenie, zázvor;
• špenát.

Pečeň umyjeme pod tečúcou vodou, očistíme od fólie, nakrájame na menšie kúsky. Do misky pridáme soľ, korenie, mletý zázvor, pečeň necháme 30-40 minút marinovať v chladničke. Medzitým sa zaoberáme zeleninou, ošúpeme cibuľu a mrkvu, jemne ich nakrájame a pošleme do pomalého sporáka: zapnite funkciu „Frying“ a pridajte trochu olivového oleja. Po 5-6 minútach vložte kuraciu pečeň do misy a varte v režime "Frying" po dobu 7-9 minút. Umyté a namočené obilniny posielame do pomalého hrnca na 45-60 minút, ak je to potrebné, pomocou režimu „Hasenie“, „Kaša“ alebo „Pilaf“. Na ozdobu potrebujete umytý špenát, dajte ho na tanier v podobe lupeňov kvetov. Do zeleného vankúša pridajte kuraciu pečeň a jačmennú kašu.

Ingrediencie:

• 300 g mletého hovädzieho mäsa;
• 1 cibuľa;
• 1 veľká mrkva;
• varená ryža;
• 1 pohár obilnín;
• korenie na mäso, bylinky.

Zeleninu umyjeme a očistíme, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle, cibuľu nakrájame na malé kocky a v režime „Frying“ pošleme na 5-7 minút do misky multivarky. Pripravenú zeleninu spojíme s mletým mäsom, uvarenou ryžou, mäso okoreníme, rukami formujeme malé guľky. Zapneme režim "Hasenie" na 30-35 minút - pozeráme sa na pripravenosť. Hotových „ježkov“ položte na tanier a potom pridajte krúpy v pomere 1: 3. Vyberieme režim "Kaša", čas je 60-70 minút.Hotové jedlo môžeme ozdobiť nasekanými bylinkami.

Ingrediencie:

• 400 g bravčového mäsa;
• zmes papriky, papriky, kurkumy;
• soľ, horčica, kukuričný olej;
• 1 pohár jačmeňa.

Mäso umyjeme pod tečúcou vodou, zbavíme prebytočného tuku, pridáme zmes papriky, papriky, kurkumy, soli, horčice, 1 lyžice oleja na dochutenie a pikantnosť. Mäso nalejte výslednou omáčkou a nechajte 50-60 minút v chladničke. Medzitým si pripravíme jačmeň. Nalejte jeden pohár cereálií so štyrmi pohármi vody a nechajte pôsobiť 60-70 minút v režime „Rice“.

Po uplynutí stanoveného času vyberte mäso z chladničky., vložte do misky, vyberte režim "Hasenie", čas je asi 45 minút (priveďte do pripravenosti). Po uvarení pikantného bravčového mäsa ho položte na porciované taniere spolu s jačmennou kašou.

Ingrediencie:

• morčacie filé (1-2 kusy);
• kefír 15% (pol pohára);
• 1 paprika;
• 1 pohár jačmeňa;
• soľ podľa chuti, maslo.

Morčacie filé umyjeme pod tečúcou vodou, nakrájame na stredne veľké kúsky, pridáme kefír, soľ a necháme 60 minút marinovať v chladničke. Papriku nakrájame na pol krúžky, pošleme ju do misky multivarkára, pričom zapneme režim „Frying“ na 5-6 minút. Potom dáme umytý a namočený jačmeň na 60 minút do režimu „Kaša“. Po varení, ak je to potrebné, pridajte maslo a papriku, premiešajte. Pošleme morku do misky multivarkára na 35-45 minút, zapnite režim „Hasenie“. Ďalej sa pozrieme na pripravenosť, mäso by malo byť mäkké a jemné.

Ingrediencie:

• 1 pohár perličkového jačmeňa;
• 1 stredná mrkva;
• 1 cibuľa;
• 50 g údenej bravčovej masti;
• soľ podľa chuti.

Najprv musíte opláchnuť a namočiť jačmeň. Z údenej masti odstránime kožu, ak si to želáte, môžete ju nechať, potom do misky pridá tuk a šťavnatosť. V multivarke zapneme režim "Frying" na 3-4 minúty za stáleho miešania. Zeleninu umyjeme a očistíme, nakrájame na malé kocky, pridáme k tuku. Potom, čo zlejeme očistené, umyté a napučané obilniny, zalejeme vodou (v pomere 1:4).

Soľ podľa chuti, vyberte režim "Kaša" alebo "Pilaf" na 50 minút. Ak chcete získať bohatšiu chuť, potom po uplynutí času neponáhľajte s otváraním veka a nechajte pokrm 15 minút dusiť v režime udržiavania tepla.

Ingrediencie:

• 1 pohár jačmeňa;
• soľ, korenie podľa chuti;
• maslo, bylinky;
• voda.

Jačmeň vytriedime (odstránime kôstky a prach), prepláchneme pod tečúcou vodou a cez noc namočíme. Pridajte jeden pohár napučaných obilnín do pomalého hrnca, soľ a korenie podľa potreby. Pre nádheru a jemnosť dodržiavame pomer 1: 4. Vyberieme režim „Kaša“ alebo „Pilaf“, necháme 50-60 minút. Na dosiahnutie efektu „kaše z rúry“ po zaznení signálu nechajte produkt ešte 10 minút chradnúť v režime uchovania tepla. Potom pridajte maslo a posypte bylinkami. Takáto príloha sa môže podávať so zeleninou, mäsom, rybami.

Ingrediencie:

• 1 pohár perličkového jačmeňa;
• voda;
• maslo;
• soľ;
• zelených.

Najprv musíte obilninu starostlivo vytriediť, potom ju namočiť aspoň na 10-12 hodín, najlepšie cez noc. Môžete namáčať nielen v studenej, ale aj v teplej vode, potom sa doba varenia výrazne skráti. Vďaka tomu sa zbavíme nadmernej lepivosti.Vypustite kvapalinu, znova opláchnite.

Nalejte obilniny vodou v pomere 1: 3, pridajte soľ, pošlite ju do misky multivarkára na 1 hodinu, vyberte režim „Ryža“ alebo „Kaša“. Potom pridajte maslo podľa chuti a nechajte ďalších 30 minút, aby sa produkt dobre paril. Ak je to žiaduce, môžete ozdobiť zeleňou.

Ingrediencie:

• 400 g hovädzej pečene;
• 1 pohár jačmeňa;
• 0,5 šálky múky;
• 1 veľká cibuľa;
• soľ, korenie podľa chuti.

Pečeň umyjeme, film odstránime nožom, nakrájame na malé kúsky, prejdeme cez mlynček na mäso. Potom cibuľu umyjem, olúpem, pretlačím mlynčekom na mäso rovnakým spôsobom, osolím a okorením podľa chuti. Do hmoty pridáme múku, dobre premiešame, rukami formujeme rezne. Výsledné guľôčky vložte do misky multivarkára, vyberte režim „Vyprážanie“ alebo „Hasenie“. Potom sa pozrieme na pripravenosť, v priemere to bude trvať 10-15 minút. Hotové kotlety môžu byť ozdobené nasekanými bylinkami alebo čerstvou zeleninou: uhorky, paprika, paradajky.

Ingrediencie:

• 300 g morčacieho filé;
• 1 pohár perličkového jačmeňa;
• 1 veľká mrkva;
• 1 stredná cibuľa;
• korenie na pilaf, soľ;
• zeleninový olej.

Morčacie filé vopred umyte, nakrájajte na stredne veľké kocky, opečte na slnečnicovom oleji v tlakovom hrnci (funkcia „Frying“, 5-7 minút). Teraz začnime variť zeleninu: umyte, ošúpte, jemne nakrájajte cibuľu, nastrúhajte mrkvu, smažte 5-8 minút. Potom pošleme umytý a namočený jačmeň v pomere 1: 3 do misky multivarky, pridáme mäso, zeleninu, korenie, zvolíme funkciu „Pilaf“ alebo „Kaša“, necháme 60-70 minút.Aby ste získali jemnú a v ústach rozplývajúcu sa misku, po zaznení signálu sa neponáhľajte s otváraním veka, je lepšie ho nechať ďalších 20 minút v režime udržiavania tepla. Môžete pridať jačmenný pilaf s morčacím šalátom, špenátom alebo čerstvou petržlenovou vňaťou.

Ingrediencie:

• 1 pohár obilnín;
• 200 gramov šampiňónov;
• kukuričný olej;
• 2 mrkvy;
• 1 paprika;
• soľ.

Zeleninu umyte a očistite, nakrájajte na prúžky, osoľte, opečte do mäkka s hubami. Ak to chcete urobiť, vyberte režim "Frying", asi 10-15 minút. Potom je vhodné položiť zeleninu a huby na papierovú utierku, aby sa prebytočný tuk absorboval. Nalejte perličkový jačmeň 4 šálkami tekutiny a zapnite funkciu „Hasenie“ na 50-65 minút. Po uvarení obilnín zmiešajte s vyprážanou zeleninou a hubami. Ak chcete, môžete pridať čerstvé bylinky.

Tí, ktorí už dlho oceňujú všetky výhody perličkového jačmeňa, môžu poskytnúť niekoľko rád, ako tento produkt správne uvariť. Poďme sa pozrieť na najčastejšie tipy.

• Aby sa jačmenná kaša lepšie absorbovala v tele, musí sa konzumovať s maslom. Nemali by ste sa obávať o postavu, samotná obilnina je nízkokalorická, neprináša významné škody. Hlavná vec je dať mierne množstvo oleja.
• Mnohé ženy v domácnosti čelia takémuto problému, keď hotový jačmeň „utečie“ cez ventil multivarky. Aby ste tomu zabránili, musíte namazať steny multivarky maslom.
• Ak nemáte radi kašu na vode, môžete použiť mlieko. Pomery sú rovnaké: 1 šálka cereálií na 4 šálky mlieka.
• Musíte si vybrať malý a ľahký perličkový jačmeň, varí sa rýchlejšie, ale z hľadiska výhod nie je horší ako veľký jačmeň.
• Aby perličkový jačmeň potešil dieťa, je potrebné ho doplniť o rôzne sušené ovocie (hrozienka, sušené marhule, sušené slivky) a med.
• Na namáčanie je potrebné použiť 5 dielov vody a 1 diel obilnín.
• Ak chcete dať miske s jačmeňom špeciálnu chuť, musíte pridať tekvicu. Ako experiment môžete vyskúšať aj kombináciu s cuketou a paradajkami.

Informácie o tom, ako variť jačmennú kašu v pomalom hrnci, nájdete v nasledujúcom videu.