Varenie broskyňového kompótu

Broskyňa je lahodné aromatické ovocie. Často sa stáva hlavnou alebo vedľajšou zložkou mnohých jedál. Vrátane nápojov.

Broskyňový kompót je výborným tonikom najmä v horúčave a dodáva lahodnú chuť a božskú vôňu.

Broskyňa je skutočne skutočným darom prírody. Okrem príjemnej chuti obohacuje naše telo o živiny. Ovocie obsahuje organické kyseliny a silice, ktoré sú veľmi prospešné pre pohyblivosť žalúdka. Stopové prvky ako draslík, meď, železo sa podieľajú na práci srdca a zabraňujú anémii. A v dužine broskýň je veľa vitamínov a cukrov.

Touto cestou, broskyňové nápoje sa oplatí piť nielen na uhasenie smädu, ale aj na udržanie zdravia celého organizmu.

Pred prípravou broskyňového kompótu si musíte vybrať správne ovocie podľa určitých kritérií výberu.

• Aróma – mala by byť výrazná. V opačnom prípade bude chuť nápoja nenasýtená.
• V zásade sa na kompóty používajú zrelé plody. Aj keď existujú samostatné recepty, ktoré zahŕňajú použitie nezrelého ovocia.
• Vyberte si jarné broskyne, aby sa nerozvarili vo vode. V opačnom prípade dostanete nápoj s dužinou.
• Používajte ovocie s ružovkastým nádychom, so sladkou alebo sladkokyslou chuťou. Takéto vlastnosti sú obdarené takými odrodami ako "Julia", "Juicy", "Fluffy Early" a "Big Honey".
• Je výhodné, ak je kôstka dobre oddelená od dužiny.

Existuje aj možnosť, keď sa z ovocia odstráni šupka. Za týmto účelom sú blanšírované. Najprv vložte na niekoľko minút do vriacej vody a potom do studenej. Potom sa šupka z ovocia odstráni veľmi ľahko.

Spravidla sa broskyne pred ponorením do vody rozrežú na polovicu a odstránia sa z nich kôstky. Ak sú plody príliš veľké, môžu sa nakrájať na štvrtiny.

A tiež pripravte kompóty z celých plodov s kôstkou. Ale táto metóda sa častejšie používa na konzerváciu.

Broskyňový kompót sa varí podľa rôznych receptov. A dokonca aj doma si z nej môžete uvariť rôzne variácie.

Vezmite 3-4 stredne veľké broskyne. Dobre opláchnite, oddeľte kosť a nakrájajte na niekoľko kusov.

Vložte ich do hrnca a podľa chuti pridajte cukor. Vzniknutú hmotu jemne premiešame, aby naštartovala šťavu.

Pridajte vodu, zmes priveďte do varu a varte ďalších 10 minút.

Schladiť. Nápoj je pripravený na použitie. Kompót sa odporúča variť 10 hodín pred jeho vstrebaním. Do tejto doby plody dávajú vode všetky užitočné a aromatické zložky.

Pol kila broskýň bez šupky, nakrájame na 2 časti, zbavíme jadierok.

Potom nalejte ¾ šálky cukru do hrnca, zalejte 4 šálkami vriacej vody. Dobre premiešame a pridáme broskyne. Výslednú zmes povarte, odstavte a pridajte vanilku. Dodá nápoju zvláštnu vôňu a chuť bude výraznejšia.

Korenie dodáva kompótu zvláštnu chuť.

300 g broskýň dôkladne umyjeme, zbavíme jadierok. Pridajte liter vody, zapálte a varte. Pridajte cukor podľa chuti. Dusíme na ohni ďalších 10 minút.Takmer na konci varenia vložte štvrť lyžičky škorice. A ešte trochu povarte a vypnite.

Vezmite pol kila broskýň a odstráňte z nich šupku. Rozrežte na polovicu a odstráňte kôstku. Pohár cukru rozrieďte v litri vody, počkajte, kým sa uvarí. Potom vložte broskyne do panvice. Počkajte, kým opäť vrie, a vyberte panvicu z ohňa.

Pridajte šafran na špičku noža. Necháme vychladnúť a chladíme na niekoľko hodín. Šafran je možné nahradiť kyselinou citrónovou.

Ak chcete kompótu odstrániť sladkú chuť, mali by ste ho zriediť trochou kyslosti. Najspoľahlivejším liekom na to je citrón.

Citrón dobre opláchnite, najlepšie kefkou. Odrežte z nej kôru a vytlačte šťavu.

Vezmite 1 kg broskýň, odstráňte z nich kôstku. Nakrájajte na štvrtiny a vložte do misy. Pridajte k tomu citrónovú kôru. Výslednú zmes nalejte 1,5 šálky cukru. Necháme vylúhovať 20 min.

Potom nalejte do panvice dva litre studenej vody. Varte a odstráňte z ohňa. Zadajte citrónovú šťavu. Nápoj necháme vychladnúť. A pred podávaním dajte do chladničky.

Broskyňa dokonale zapadne do detského jedálnička. Je menej alergénom ako mnohé iné bobule a ovocie. Bábätkám je povolené zavádzať ho do stravy od 7 mesiacov veku.

Deti majú veľmi radi broskyňový kompót. Koniec koncov, má jemnú, sladkú a príjemnú chuť. Pamätajte, že dieťaťu by sa mal podávať iba čerstvo pripravený nápoj. Získa tak maximum prospešných zložiek obsiahnutých v dužine.

Pripravte pre dieťa broskyňový kompót nasledovne. Najprv pripravte sirup.Za týmto účelom sa 1/2 kg cukru naleje do 2 litrov vody a privedie sa do varu.

Potom pripravte ovocie. Určite ich odlepte. Hlavná vec je odstrániť kosť. Dieťa sa ním môže udusiť. A v jadrách je amygdalín, ktorý sa pri varení premení na kyselinu kyanovodíkovú.

Pripravené ovocie sa ponorí do sirupu a znova sa privedie do varu. Odstráňte zo sporáka a lúhujte 30 minút.

A ak potrebujete pripraviť kompót pre vaše drobky na 1 porciu, použite nasledujúci pomer surovín:

• broskyňa - 2 ks;
• granulovaný cukor - 4 lyžičky;
• voda - 1 pohár.

Samotný broskyňový kompót je veľmi chutný nápoj. Ale ak sa chcete hrať s chuťou, mali by ste si vybrať rozmanitý nápoj.

Broskyňu môžete kombinovať s akýmkoľvek ovocím a bobuľami.

Na prípravu takéhoto nápoja sú vhodné slivky rôznych odrôd: Ugorka, maďarčina, Renklod, Memory of Timiryazev, to znamená odrody s ľahko odnímateľným kameňom.

Veľké ovocie je možné krájať, zatiaľ čo malé variť celé. Použite zrelé ovocie, ale malo by zostať pevné, nie príliš mäkké.

1. Pripravte sirup. V hrnci prevarte 1 liter vody, pridajte cukor podľa chuti. Priveďte zmes späť do varu a varte niekoľko minút.
2. Broskyne umyte a odstráňte šupku a kôstku. Nakrájajte na niekoľko kusov.
3. Slivky opláchnite, nakrájajte na 2 časti a tiež z nich odstráňte semená.
4. Pridajte ovocie do sirupu, prevarte a varte ďalších 10 minút.
5. Dajte do chladničky a vychutnajte si svoj nápoj.

Môžete variť broskyňový kompót s pridaním hrozna, hrušiek a samozrejme jabĺk. Kombináciou týchto plodov získate rozmanitosť chutí. Koniec koncov, každé ovocie má svoju jedinečnú arómu, ktorú dáva nápoju.

Algoritmus prípravy kompótu sa nemení bez ohľadu na to, ktoré ingrediencie si vyberiete. Ale stojí za to zvážiť niektoré z ich jemností.

Ak sa rozhodnete skombinovať broskyňu s hroznom, vyberte si klasické odrody modrej alebo bielej. Biele odrody dodajú chuti miernu kyslosť a tmavé, naopak, sladkosť. Ich chuť je jemná a mierna, takže sa ľahko kombinujú s akýmkoľvek ovocím.

A odrody, ktoré majú muškátovú chuť, a hrozno typu Isabella je najlepšie konzumovať samostatne, aby sa nepokazila ich mimoriadna chuť.

Plody sú odstránené z vetvy, dobre umyté a mierne vysušené.

Pokiaľ ide o hrušky, v zásade sú všetky jej odrody vhodné na kompóty. Mali by sa použiť zrelé plody, ale nie prezreté. Aby si ich dužina zachovala svoju hustotu a pružnosť. Ak je koža plodu príliš tvrdá, musí sa odrezať.

Jablká sú výbornou surovinou na drink. Je to všestranné ovocie, ktoré sa dobre hodí k mnohým svojim náprotivkom. Pri výbere sa zamerajte aj na zrelosť plodov. Nezrelé jablká obsahujú veľa kyselín.

Vyberajte jablká, ktoré nie sú príliš mäkké. Nemajú veľa šťavy. Vyberte si elastické, stredne husté ovocie, uprednostňujte sladké a kyslé odrody. Trochu kyseliny rozriedi sladkosť broskyne a urobí nápoj osviežujúcim.

Bobule sa môžu pridať aj do broskyňového kompótu. Jahody, lesné jahody, čerešne, maliny doplnia kyticu vynikajúcou arómou a dodajú nápoju krásnu farbu.

Pri výbere ovocia na výrobu nápoja nezabudnite, že musia byť bez poškodenia a hnilobných škvŕn. Podľa druhu ovocia upravte množstvo cukru. Jeho nadbytok, ako aj nedostatočné množstvo výrazne skresľujú chuť.

Broskyňový kompót je veľmi chutné jedlo.Vďaka nemu môžete uhasiť smäd, načerpať nové sily a už len vychutnávať príjemnú chuť. Varí sa veľmi jednoducho, vďaka čomu je možné pripraviť nápoj na každú výnimočnú príležitosť a kombinácia broskyne s mnohými ďalšími ingredienciami poskytuje pole na experimentovanie.

Ako uvariť broskyňový kompót na zimu, pozrite si ďalšie video.