Broskyňa: vlastnosti, vlastnosti a tipy na výber

Broskyňa je jedným z najobľúbenejších plodov našich krajanov, hoci v mnohých regiónoch nerastie veľmi aktívne kvôli nejednotnosti klimatických podmienok. Avšak ani tí, ktorí považujú broskyňu za jeden z najhodnotnejších potravinárskych produktov, nevedia vždy všetko, čo by sa o nej malo vedieť.

Začnime odpoveďou na otázku položenú v podnadpise: broskyňa je ovocie, pretože bobule sa tradične považujú za ovocie, ktoré nemá semená, ktoré jednoznačne narúšajú príjem potravy ako celku. Určite každý vie, že pod sladkou dužinou s odtieňom od bielej po červenú sa skrýva veľká a dosť tvrdá kosť. Hoci si nájde svoje využitie, stále nie je najedená a bez pomoci kladiva sa človek nezaobíde. Všetci vieme, že plody rastú na rastline, ktorá vyzerá ako nízky strom a patrí medzi bežné druhy broskýň.

Aj keď popis plodov môže byť rôzny, väčšinou sa bavíme o rôznych umelo vyšľachtených odrodách toho istého druhu a v prírode sa, samozrejme, vyskytujú aj divé druhy. Vo všeobecnosti patria broskyne akejkoľvek botanickej klasifikácie do čeľade Pink, alebo skôr do jej podrodu mandle.

Vlasť tejto rastliny, vo voľnej prírode aj v domestikovanej forme, dnes nie je s istotou známa, ale vedci majú tendenciu považovať za takú severnú časť modernej Číny. Strom dostal „perzské“ meno z jednoduchého dôvodu, že sa dostal k Európanom, ktorí vytvorili prvé biologické klasifikácie nie priamo, ale prostredníctvom sprostredkovateľov - moderný Irán, ktorý sa vtedy nazýval Perzia. V každom prípade sú dnes rastliny tohto druhu široko rozšírené po celom svete v subtropických a miernych pásmach, no za hlavného svetového producenta, ako aj v mnohých iných prípadoch, sa považuje jeho historická vlasť – Čína.

Charakteristiky rastliny budú neúplné, ak sa nič nehovorí o tom, ako prináša ovocie. Je pravda, že na túto otázku nie je možné jednoznačne odpovedať, pretože rozmanitosť odrôd je veľmi veľká. Ako príklad existujúcich rozdielov medzi odrodami treba uviesť, že jeden plod môže vážiť 50 aj 250 gramov. Väčšina broskýň začína prinášať ovocie asi 2-3 roky po výsadbe na otvorenom priestranstve, ale vzhľadom na malú veľkosť stromu nie je výnos z každého exemplára príliš veľký - 30 kilogramov sa môže pochváliť.

Čo sa týka doby dozrievania, tu je ešte ťažšie formulovať jednoznačnú odpoveď - všetko závisí od odrody (tie, ako v prípade mnohých iných južných plodín privezených na sever, sú skoré, stredne dozrievajúce a neskoré). -dozrievanie) a na klimatických podmienkach každej samostatne vybranej oblasti.

V dnešnej dobe sa akékoľvek jedlo posudzuje nielen a ani nie tak z hľadiska príjemnosti chuti, ale z hľadiska prospešnosti pre telo. Všeobecne sa uznáva, že ovocie (aspoň väčšina z nich) je pre človeka skôr užitočné a broskyne, samozrejme, nie sú výnimkou. Obsahuje takmer všetko potrebné pre normálne fungovanie organizmu, preto sa použitie takéhoto ovocia (ako aj niektorých iných častí broskyne) považuje za vhodné.

Ak hovoríme o dužine ovocia, potom je v prvom rade zaznamenaný jej pozitívny vplyv na tráviace procesy. Napriek tomu, že chuť broskyne je kyslá, dokáže do istej miery upokojiť žalúdok, a preto ju odporúčajú odborníci na diagnostiku porúch trávenia. Dužina tiež poskytuje účinné čistenie tela toxínov, pretože má diuretický účinok - to znamená, že broskyňa je užitočná pri akejkoľvek otrave, vrátane alkoholu. Ovocie má tiež laxatívny účinok, a to veľmi mierny, takže táto zložka môže byť dobrým liekom na chronickú zápchu.

Je všeobecne uznávaným faktom, že Broskyne sú skvelým pomocníkom na zlepšenie chuti do jedla – najmä pre ich pozitívny vplyv na tráviaci systém. Ich multifunkčný vitamín-minerálny komplex prispieva k rýchlemu zotaveniu oslabeného organizmu, preto sa často odporúčajú chorým alebo nedávno prekonaným vážnym ochorením. Fosfor prítomný v dužine pomáha aktivovať prácu mozgu a celkovo priaznivo vplýva na činnosť nervovej sústavy, vďaka draslíku sa zlepšuje práca srdca a posilňuje sa pohybový aparát.

Obsah cukrov v ovocí je dosť vysoký, no do krvi sa tak rýchlo nedostanú, a preto je broskyňa v malom množstve povolená aj pre diabetikov. Preto nie je veľký problém, že na tomto ovocí je založené aj ľahké občerstvenie medzi hlavnými jedlami, pretože dužina bez toho, aby poskytovala ďalšie kalórie, stále poskytuje dlhotrvajúci pocit sýtosti.

Ak hovoríme o minerálnych zložkách broskyne, potom nemožno nevyzdvihnúť významnú prítomnosť železa a medi, ktoré sú hlavnými prvkami, ktoré pomáhajú predchádzať gastritíde a anémii. Vedci si tiež všimli, že neustále zaraďovanie tohto ovocia do stravy pomáha napraviť následky srdcového zlyhania, nehovoriac o tom, že množstvo vitamínu C v zložení vám umožňuje efektívne sa vysporiadať nielen s beriberi, ale aj s početné infekcie, ktoré na moderného človeka čakajú na každom kroku. Nájsť čerstvé broskyne na predaj po celý rok je problematické, ale odborníci vám odporúčajú vyskúšať, pretože hodnotu tohto ovocia je ťažké preceňovať.

Samostatne stojí za zmienku broskyňa nielenže nie je zakázaná pre tehotné ženy, ale odporúča sa aj na pravidelné užívanie - všetky tie užitočné látky, ktoré sú v ňom obsiahnuté, budú veľmi užitočné na preplatenie nákladov na stavbu nového organizmu. Ovocie tiež zabraňuje páleniu záhy či zápche, čo je typický problém nastávajúcich mamičiek, ale nedá sa vyriešiť klasickými liekmi, pretože môžu mať nepredvídateľný vplyv na plod.Ďalším pozitívnym účinkom pravidelného užívania broskýň tehotnými ženami je, že diuretické ovocie znižuje celkové opuchy tela a pomáha riešiť neustály problém toxikózy.

Pri jedálnom lístku dojčiacich matiek nie je situácia taká jednoznačná, keďže organizmus novorodenca je schopný prejaviť alergickú reakciu na akékoľvek neznáme látky, ale väčšinou s tým nie sú problémy, pokiaľ sa neponáhľate a nevložíte ovocie do diéta od prvého mesiaca života dieťatka. Práve broskyňová šťava alebo tekuté pyré je zároveň jednou z úplne prvých doplnkových potravín pre dieťa, ktorú v podmienkach zvýšeného rizika infekcie možno podávať bábätku aj v štvrtom mesiaci života.

Ako už bolo spomenuté vyššie, nielen dužina, ale aj niektoré ďalšie časti stromu môžu byť užitočné. V ľudovom liečiteľstve sa teda aktívne používajú odvary kvetov a listov - pomáhajú pri chorobách gastrointestinálneho traktu aj pri reumatizme. Moderní vedci navyše prostredníctvom vedeckého výskumu dokázali, že listy rastliny sú účinné aj pri prevencii rakoviny a môžu tiež výrazne zvýšiť imunitu.

Ak väčšina z vyššie opísaných vlastností je ľuďom známa už dlho, potom Len nedávno sa broskyňa, ocenená vedeckým výskumom, stala plnohodnotným odporúčaním lekárov v mnohých prípadoch:

• keď sa pamäť zhoršuje, zahrnutie broskýň do stravy je veľmi užitočné - nepomáhajú zapamätať si rýchlejšie alebo viac, ale umožňujú nezabudnúť na to, čo bolo predtým zapamätané;
• pravidelná konzumácia broskýň má veľmi pozitívny vplyv na hormonálne pozadie mužov;
• jedno ovocie skonzumované po hlavnom jedle výrazne pomôže stráviť tučné alebo ťažké jedlá, najmä ak je hladina kyslosti žalúdka nízka;
• Broskyne sú jedným z najúčinnejších liekov na kocovinu.

V mnohých prípadoch odborníci odporúčajú ani nie samotné plody, ale rôzne odvary na báze listov alebo iných častí stromu, ako aj extrakty - to všetko spravidla nájdete v modernej lekárni.

Na rozdiel od všeobecného presvedčenia, všetky výhody broskyňovej dužiny môžete využiť bez toho, aby ste sa vzdali lahodnej pochúťky aj v zime – na mnohých miestach už predávajú sušené plody tohto južného ovocia, ktoré sú, samozrejme, dostupné po celý rok.

Keď už hovoríme o neobmedzených výhodách tohto ovocia, nesmieme zabúdať, že môže mať aj negatívny vplyv na ľudské telo - bohužiaľ neexistujú žiadne úplne neškodné potraviny. Ďalšia vec je, že ovocie, samozrejme, neškodí každému – skôr existujú určité kategórie ľudí, ktorí by broskyne nemali jesť vôbec, alebo by si mali starostlivo vyberať dávkovanie. Prirodzene, zneužitie niečoho môže viesť aj k negatívnemu výsledku.

Rovnako ako každé iné jedlo, aj broskyňa môže byť alergénom a potom ju človek s najväčšou pravdepodobnosťou nebude môcť používať počas svojho života.Alergická reakcia sa môže zhoršiť alebo sa môže prejaviť ako úplne náhly a dočasný jav počas tehotenstva, ako aj počas dojčenia pre matku aj jej dieťa.

V tomto prípade ani nehovoríme o alergii, ale o jednoduchej reakcii organizmu na nadbytok niektorých zložiek v strave.

Napriek tomu, že broskyne sú právom považované za veľmi sladké ovocie, stále nie sú zakázané diabetikom, pretože majú relatívne nízky glykemický index - tu prítomný cukor sa tak rýchlo nedostane do krvi. Zároveň je úplne neprijateľné ignorovať jeho prítomnosť, pretože nikam nevedie, preto sa pacientom odporúča, aby veľmi prísne dodržiavali dávkovanie, nejedli viac ako jedno ovocie denne a dokonca ani nie denne.

V niečom je podobná situácii diabetikov a ľudí so sklonom k ​​obezite. Broskyňa označuje nekalorické potraviny a je dokonca obľúbeným základom diéty na chudnutie, no efekt sa dosahuje skôr vďaka schopnosti očistiť telo od toxínov. To nevyžaduje príliš veľa broskýň a keď je očista tela dokončená, už nemôžu poskytnúť viac výhod, ale keď sa zvýši dávka, zvýši sa počet kalórií vstupujúcich do tela, čo prispieva k priberaniu. Z tohto dôvodu by ich podiel na dennej výžive nemal byť príliš veľký. Je obzvlášť dôležité obmedziť spotrebu sušeného ovocia na báze broskyne, pretože koncentrácia cukru (a kalórií) je tu niekoľkonásobne vyššia ako v čerstvom ovocí.

Samostatne stojí za zmienku o jadrách kostí, ktoré jedia aj niektorí podnikaví krajania. Takáto pochúťka chuťou pripomína mandle a obsahuje aj rôzne užitočné látky, no nechýba ani kyselina kyanovodíková, ktorá je pre človeka veľmi škodlivá. Vedci vypočítali, že dospelý človek by nemal zjesť viac ako dve takéto jadierka denne, inak sa prekročí dávka kyseliny kyanovodíkovej.

Ak patríte do niektorej z vyššie uvedených kategórií, ktoré sa odporúčajú počítať počet denne zjedených broskýň, nezabudnite, že akákoľvek záťaž na telo by mala byť rozložená rovnomerne. Keď je priemerná povolená dávka napríklad jedna broskyňa denne, neznamená to, že ich môžete zjesť tri každé tri dni, pretože v čase užívania telo dostane obrovskú dávku cukru, kalórií alebo potenciálu. alergény, ktoré vyvolávajú vyrážku, alebo látky, ktoré aktivujú produkciu žalúdočnej šťavy - niečo, čo povedie k zhoršeniu pohody. Zároveň vo všetky ostatné dni telo nedostane tie látky, ktoré by mu mohli priniesť významné výhody.

Broskyňa vo svojej najčistejšej podobe je chutná aj zdravá, no gazdinky často chcú uvariť niečo zložitejšie. Nakoniec ani čerstvé ovocie sa bez ničoho pravdepodobne nezje – samo o sebe nedosiahne plnohodnotné jedlo, preto stojí za zváženie, aký obed môže doplniť.

U nás táto kombinácia zatiaľ nie je veľmi populárna, no azda najlepším spoločníkom pre broskyňu je mäso vrátane praženice. Toto ovocie je známe tým, že dokonale rieši akékoľvek žalúdočné problémy spojené s neschopnosťou stráviť príliš ťažké jedlo, medzi ktoré patrí tučné mäso, a charakteristická kyslosť môže byť dobrým akcentom omáčky.

Broskyňa sa hodí k vlašským orechom a mliečnym výrobkom, takže s dezertmi môžete aktívne experimentovať – pokiaľ sa, samozrejme, nebojíte pokaziť svoju postavu. Toto ovocie dokonale dopĺňa smotanu a zmrzlinu, jogurt a tvaroh - na používané mliečne výrobky neexistujú prakticky žiadne obmedzenia.

Ak hovoríme o výlučne ovocných kombináciách, broskyňa je najlepšie spárovaná s tónmi citróna - v tejto kombinácii sa zvyčajne vyrábajú rôzne nápoje, ktoré pomáhajú osviežiť a účinne očistiť telo od akýchkoľvek toxínov. Zaujímavou kombináciou môže byť kombinácia broskyne s ... broskyňou, respektíve s jadierkami jej semien - v tejto podobe bude mať nápoj alebo pokrm charakteristickú mandľovú príchuť. Preto sa takéto ovocie a výrobky z neho kombinujú s mandľami.

Pri nákupe broskýň očakávame sladké a chutné ovocie, nehovoriac o výhodách, ale v niektorých prípadoch môže byť výsledok sklamaním - toto ovocie je tiež zelené alebo pokazené. Aby ste zbytočne nevyhadzovali peniaze, mali by ste najprv zistiť, aké kritériá sa používajú na výber broskýň.

Samozrejme, najmenej rizikovou možnosťou je kupovať broskyne, keď majú hlavnú sezónu, teda v auguste alebo septembri, keďže v tomto momente je veľká väčšina produktov zrelá a nestihla zatuhnúť. Dovážané produkty však môžu byť čerstvé a chutné aj v inom období a že takéto ovocie sa oplatí kúpiť, pochopíte podľa niekoľkých jednoduchých znakov. Prvou z nich je samozrejme vôňa, keďže zrelé ovocie na rozdiel od nezrelého vonia veľmi silno a vždy príjemne. Silnejšie zároveň voňajú plody tých odrôd, ktoré sa môžu zdať nazelenalé – biele a ružové.

Ďalším dôležitým bodom je mäkkosť a pružnosť. Ako každé iné ovocie, ani zelené broskyne nie sú mäkké, sú dosť tvrdé, čo sa nedá povedať o zrelých plodoch, ktoré sú nielen prístupné tlaku, ale sú schopné čiastočne vrátiť svoj tvar. Cenným znakom vyzretého exemplára je aj zamatová šupka – známe klky sa vyskytujú len na dozretej úrode.

Mimochodom, modriny alebo malé mechanické poškodenie na broskyniach nie je povinným znakom nízkej kvality ovocia - takéto chyby sa objavujú v dôsledku skutočnosti, že zrelé plody sa vyznačujú rovnakou mäkkosťou. Pohľad z toho sa samozrejme nemusí zdať najobchodovateľnejší, pretože mnohí ich nechcú brať na čerstvú spotrebu, táto možnosť je však celkom vhodná na konzervovanie alebo prípravu zložitých jedál.

Čo je určite znakom priemernej broskyne, je niekoľko zelených škvŕn na povrchu ovocia.Znamenajú, že ovocie nedostalo časť slnečného tepla a užitočných zložiek - jednoducho bolo zozbierané príliš skoro. Napriek tomu, že mnohé odrody broskýň sú schopné dozrieť aj pri odtrhávaní, popísané zelené škvrny naznačujú, že situácia sa nezlepší – kombajn sa so zberom príliš ponáhľal.

Mimochodom, v plodoch tohto stromu dochádza k dozrievaniu na prvý pohľad nelogicky - vyleje sa posledná časť, ktorá priamo susedí so stonkou, hoci cez ňu prechádzajú všetky živiny zo stromu. Venujte pozornosť jeho farbe - ak je biela alebo žltá, potom je dozrievanie plodu dokončené alebo veľmi blízko k nemu. Ak oblasť okolo stopky zostane zelená, ponecháva to určitú šancu, že takáto nezrelosť sa môže vyskytnúť aj v iných častiach vybraného exempláru.

Posledným znakom dozretej úrody, ktorá si nevyžaduje žiadnu špeciálnu starostlivosť ani dôkladnú kontrolu, je výskyt medonosného hmyzu. Tí druhí, ako viete, hľadajú ovocie s vysokým obsahom cukru, riadia sa vôňou, pretože čuch u týchto tvorov je oveľa ostrejší ako ľudský.

Takéto úlohy častejšie riešia letní obyvatelia a záhradníci, ktorých broskyňa ešte nedozrela na nástup prvých skorých mrazov. Bežní spotrebitelia by však mali poznať aj takéto triky – kedykoľvek si omylom môžete na trhu kúpiť zelený plod, ktorý nemusí byť úplne nepoužiteľný.Našťastie, dozrievanie odtrhnutého ovocia je možné aj doma.

Existuje niekoľko spôsobov, ako urýchliť dozrievanie a získať zrelé ovocie namiesto nezrelého. Zvážte dva najbežnejšie a najpopulárnejšie.

• S papierovým vreckom. Aby ovocie dosiahlo požadovaný stav, takmer určite sa musí skladovať zabalené, ale plastové vrecká sa na to nepovažujú za veľmi vhodné - poskytujú požadovaný účinok, ale príliš rýchlo. Výsledkom je, že broskyňa dozrieva a začína sa kaziť doslova pred našimi očami a je takmer nemožné zachytiť presný moment, kedy je ovocie dokonalé. Pri papierových vrecúškach sa to nestáva a na celkové urýchlenie procesu sa tam dáva aj banán alebo jablko - etylén uvoľnený týmito plodmi pomáha skrátiť procedúru včas. V tejto forme sa obal ponechá pri priemernej izbovej teplote na suchom mieste jeden deň, potom sa ich zrelosť skontroluje vyššie opísanými metódami.

• S ľanovým alebo bavlneným obrúskom. Umelý skleníkový efekt sa dá vytvoriť aj bez vrecúšok – v tomto prípade bude výsledok šťavnatejší, aj keď broskyniam bude treba dať trochu viac času na dozretie. Spomínaný doplnok sa rozloží na rovnú plochu a vyhladí, na ňu sa poukladajú zelenkasté plody, ktoré podľa možnosti umiestnite tak, aby sa navzájom nedotýkali. Vzdialenosť medzi plodmi by mala byť približne rovnaká (to je dôležité pre rovnomerné dozrievanie) a broskyne musíte položiť miestom, kde je stopka pripevnená nadol.Zhora je plodina pokrytá ďalšou podobnou obrúskou, dokonca je vhodné ju zastrčiť, aby sa do nej dostalo čo najmenej čerstvého vzduchu. V tejto forme plody dosahujú kondíciu minimálne dva až tri dni.

Bez ohľadu na to, akú metódu si vyberiete, aby ste ovocie priviedli k dokonalosti, je pravdepodobné, že v najbližších dňoch budú broskyne niekoľkokrát testované na zrelosť pomocou ľahkého stlačenia. Aj keď sa ovocie považuje za odolné a zvyčajne sa takýmto pôsobením nepoškodí, opakované opakovanie plodu bude mať za následok odreniny na boku. Broskyňa, najmä odtrhnutá, ju nedokáže „vyliečiť“, preto sa v budúcnosti bude takéto poškodenie len zvyšovať. Preto by sa sila počas testovania mala vypočítať veľmi opatrne, inak sa ovocie, ktoré je ďaleko od optimálnych podmienok, v čase dozrievania jednoducho odiera.

V roku 2016 bola svetová produkcia broskýň a nektáriniek (žiaľ, neexistujú samostatné štatistiky pre každý druh) 25 miliónov ton a Čína bola lídrom v pestovaní tejto plodiny s veľkým náskokom oproti konkurencii – 58 % svetovej úrody, alebo 14,4 milióna ton. Keďže hovoríme o svetovej produkcii broskýň, zverejníme všetkých päť najlepších lídrov za rovnaký rok - po Číne nasleduje Španielsko (1,5 milióna ton), Taliansko (1,4 milióna ton), USA (900 tisíc ton) a Grécko (800 tisíc ton).

Z hľadiska exportu vyzerá situácia trochu inak – väčšina úrody tohto ovocia zvyčajne zostáva v krajine, ktorá ho vypestovala, zatiaľ čo relatívne malá časť sa posiela do zahraničia.V roku 2013 sa teda celosvetovo predalo do zahraničia len 1,9 milióna ton broskýň a Čína vôbec nebola lídrom. 39 % objemu, teda 750 tisíc ton, poskytlo Španielsko.

V Spojených štátoch má mnoho štátov určitú zavedenú prezývku spojenú s miestnymi črtami a najmä štát Georgia je známy ako „Peach State“. Prvá zmienka o pestovaní tejto plodiny u nás pochádza z roku 1571, kedy bola americká nezávislosť vzdialená dvesto rokov a história exportu do iných štátov siaha minimálne do roku 1858. Napriek všetkému vyššie uvedenému štáty Kalifornia a Karolíny stále pestujú viac tohto ovocia ako Georgia. Historické prvenstvo vo vzniku broskyňového sadu (broskyne pôvodne v Amerike nerástli) patrí štvrtému štátu - Floride, keďže pramene uvádzajú existenciu takejto tu už v roku 1565.

V Spojených štátoch je broskyňa tak vysoko cenená, že v roku 1982 bol august dokonca uznaný za národný mesiac broskýň.

Ženy asi vedia, že blahodarné vlastnosti broskyne sú veľmi citeľné v jej účinku na pokožku, ktorá vďaka pravidelnému používaniu omladzuje a začína vyzerať lepšie, ako aj na vlasoch, ktorých korienky sú posilnené.

Plody broskyne sú výborným sedatívom, ktoré pomáha telu prežiť rôzne stresy s menšími stratami. Takýto vplyv ocenili najmä v Maďarsku, kde miestni poeticky nazývajú predmetné ovocie „ovocím pokoja“.

Plody broskyne sú klasifikované ako afrodiziaká, aj keď pomerne mierne.

V Číne, ktorá je považovaná za rodisko domestikovanej broskyne, sú plody tejto rastliny nielen chutnou a zdravou potravinou, ale sú považované aj za neoddeliteľnú súčasť miestnej kultúry. Ako viete, Číňania majú veľmi radi rôzne symboly a najmä broskyňa sa spája s dlhovekosťou a šťastím. V Kórei je symbolický význam ovocia a celého stromu približne podobný tomu, ktorý nájdeme v Číne.

Broskyňa si našla svoje miesto v kultúre ďalšej ázijskej krajiny – Vietnamu. Tejto rastline je venovaných veľa miestnych legiend - najmä vojenské víťazstvá miestnych veliteľov sprevádzalo posielanie kvitnúcich broskyňových konárov ich manželkám. Dnes je takáto kvitnúca vetva pre Vietnamcov prvým znakom jari, hoci tu, v tropickej džungli, sa do tohto konceptu neinvestuje toľko ako u nás. V severnom Vietname sú broskyne bežnou ozdobou na oslavu miestneho Nového roka, to znamená, že nahrádzajú v našom prípade obvyklý smrek.

V stredovekej Európe bola broskyňa pre väčšinu obyvateľov s najväčšou pravdepodobnosťou nedostupnou potravinou, no zároveň bola veľmi rozšírenou plodinou. Svedčí o tom aspoň fakt, ako skoro sa tento strom dostal do Ameriky. Skoré objavenie sa v štátoch už bolo spomenuté vyššie, hoci pôvodne európski námorníci kotvili oveľa južnejšie. Niektorí bádatelia sa dokonca prikláňajú k názoru, že prvé broskyne priniesla do Nového sveta Kolumbova expedícia, no nevedia sa zhodnúť, ktorá z nich je druhá (1493-1496) alebo tretia (1498-1500).

Vďaka svojej teplomilnej povahe sa broskyňa z Číny cez Perziu a Európu dostala do Ameriky rýchlejšie ako do Veľkej Británie či dokonca Francúzska.Ešte pred 300-400 rokmi tu bolo toto ovocie považované za obrovskú kuriozitu a stálo rozprávkové peniaze, ktoré mohli zaplatiť len šľachtici.

Broskyne v zátišiach veľkých umelcov možno vidieť takmer častejšie ako v moderných supermarketoch, a to nielen a nie toľko o slávnej „Dievča s broskyňami“ od Valentina Serova. Toto ovocie inšpirovalo tvorbu obrazov takých veľkých majstrov rôznych období ako Caravaggio a Renoir, Monet a Manet, Rubens a Van Gogh.

Ako si vybrať konzervované broskyne, nájdete nižšie.