Tipy na prípravu broskyňového pyré na zimu

Broskyňové pyré možno použiť ako samostatné jedlo alebo ako prídavok k palacinkám, buchtám, chlebu. Používa sa aj ako náplň do pečenia - muffinov, koláčov a pod. Vyrábajú sa z neho marshmallow a džemy, sladké omáčky, pridáva sa do tvarohu, jogurtu, zmrzliny. Vo všeobecnosti je rozsah takéhoto produktu pomerne rozsiahly. Drvená dužina broskýň zároveň napĺňa potrebu vitamínov a minerálov v tele, normalizuje fungovanie gastrointestinálneho traktu a pomáha obnoviť imunitu tela.

Napriek príjemnej sladkej chuti obsahuje sto gramov hotového výrobku iba 80 kalórií, takže broskyne môžu konzumovať ľudia, ktorí sledujú svoju váhu.

Najprv sa pozrite na samotné ovocie. Mali by byť zrelé, po stlačení mierne mäkké. Zrelosť sa dá posúdiť aj podľa vône. Čím jasnejšia vôňa, tým lepšie ovocie. Je lepšie nebrať ovocie s viditeľným poškodením, ako aj rozdrvené. Samozrejme, defekty sa dajú odrezať, ale takéto ovocie môže byť ovplyvnené aj vo vnútri.

Po druhé, pri nákupe broskýň venujte pozornosť umiestneniu zásuvky. Umiestnenie v blízkosti ciest bez riadneho skladovacieho pultu by vás malo upozorniť. Keď kupujete ovocie pre dieťa, dajte si námahu a skontrolujte mu doklady - aby ste získali predstavu o tom, odkiaľ ich máte. Vďaka tomu si budete môcť vybrať miesto pre bežný nákup.

Po tretie, pred varením ovocie dôkladne umyte a osušte čistými uterákmi.

Po štvrté, pre proces varenia budete určite potrebovať:

• nôž a škrabka na zeleninu;
• mixér, mixér (alebo strúhadlo), sitko;
• hrubostenné jedlá alebo pomalý sporák;
• zariadenie na sterilizáciu riadu, v ktorom sa bude skladovať pyré.

Broskyňové pyré možno zaviesť do doplnkových potravín pre dojčatá od 6 mesiacov. Ak je dieťa náchylné na alergie a je dojčené, potom je lepšie to odložiť na neskorší vek. Aby nedošlo k poškodeniu detského tela, je lepšie začať s jednou čajovou lyžičkou a postupne zvyšovať objem na dennú normu ovocia. Za správne sa považuje pripraviť detské pyré bez pridania cukru. Proces jeho vytvorenia je jednoduchý.

• Z olúpaných a sušených broskýň odstráňte šupku. Dá sa jednoducho nakrájať škrabkou na zeleninu. Ovocie môžete tiež ponoriť striedavo do vriacej a studenej vody – šupka sa potom ľahko odstráni sama. Potom musíte vybrať kosti.
• Buničina by mala byť rozdrvená pomocou mixéra alebo strúhadla. Pri prvom kŕmení treba vzniknutú hmotu pretrieť cez kovové sitko, aby sa odstránili väčšie vlákna. Ak nie je sitko, rozdrvenú dužinu je možné vložiť do ohryzovača - pomôže dieťaťu zvládnuť žuvanie a udržať veľké kusy.

Pyré je možné umiestniť do akejkoľvek čistej nádoby s pevným vekom a uchovávať v chladničke nie dlhšie ako jeden deň. Aby miska vydržala dlhšie, bude potrebná tepelná úprava samotného pyré aj nádoby na jeho uskladnenie.Aby ste to dosiahli, musíte pretlačenú dužinu variť 15 minút na miernom ohni za stáleho miešania. Aby ste zabránili spáleniu zemiakovej kaše, môžete použiť pomalý hrniec v režime „Hasenie“.

Ďalším spôsobom, ako pripraviť čerstvé detské pyré takmer kedykoľvek počas roka, je zmraziť ovocie. V tomto prípade môže byť buničina zmrazená na kúsky (malé porcie po 100 g). Po rozmrazení sceďte prebytočnú tekutinu a nakrájajte plátky ovocia.

Rovnakým spôsobom môžete pripraviť ovocie vo forme zemiakovej kaše. Zmrazenie neovplyvní kvalitu a chuť. Z mínusov možno poznamenať, že musíte brať do úvahy čas na rozmrazovanie.

Poháre a viečka vopred umyte, osušte a sterilizujte. Prípravky na zimu treba skladovať mimo priameho slnečného žiarenia, v chladničke alebo pivnici. Na každej nádobe nezabudnite uviesť dátum výroby.

Na prípravu klasického broskyňového pyré budete potrebovať:

• broskyne - 1,2 kg;
• cukor - 1 kg;
• voda 200 ml.

Pokyny krok za krokom sú jednoduché.

1. Plody bez šupky a semien sa drvia akýmkoľvek spôsobom.
2. Pridajte cukor a vodu.
3. Varte 15-20 minút.
4. Sú položené na pripravených pohároch, zrolované s viečkami, obrátené hore dnom. Po úplnom vychladnutí ich môžete presunúť na uskladnenie.

Ak sa nechcete obťažovať sterilizáciou pohárov, môžete si pripraviť pyré podľa iného receptu.

1. Vezmite 1,5 kg hotovej pyré buničiny.
2. Pridajte k tomu 1 kg cukru (menej, podľa chuti).
3. Uistite sa, že cukor je úplne rozpustený. Aby ste to dosiahli, musíte hmotu dôkladne premiešať.
4. Pyré je pripravené. Jeho trvanlivosť možno predĺžiť zmrazením. Miska je rozložená po častiach v špeciálnych vreckách alebo nádobách na zmrazenie. V tomto prípade bude chuť viac nasýtená, svetlá a prirodzená. Aby bolo pyré hustejšie, prebytočnú šťavu možno pred použitím vytlačiť pomocou gázy alebo sitka.

Pyré nemusí byť jednozložkové. Broskyne sa dobre spájajú s marhuľami, nektárinkami, slivkami a dokonca aj s niektorým exotickým ovocím, ako je mango. Ale najlepšie je v tomto smere jablko. Broskyňová jablková omáčka je lahodná, cenovo dostupná a jednoduchá na prípravu.

1. Najprv si pripravte jablká. Treba ich dôkladne umyť, olúpať, odstrániť strednú časť so semienkami a tvrdé časti. Výsledné kúsky sa nakrájajú na malé kocky.
2. Broskyne sa tiež umyjú, olúpajú a nakrájajú. Rozložíme ich do misky s hrubým dnom, pridáme jablká.
3. Cukor sa pridáva v množstve 300 g na 1 kg ovocnej zmesi. Nalejte trochu vody.
4. Varíme za stáleho miešania na miernom výkone, kým jablká nezmäknú. Rozdrvte a varte ďalších 5 minút.
5. Pyré je pripravené. V závislosti od odrody jabĺk bude mať sladšiu alebo kyslú chuť. Bude dosť hustý a dá sa použiť ako náplň do koláčov a palaciniek.

Zemiaková kaša môže byť tiež nezávislým dezertom. Na prípravu 2 porcií budete potrebovať:

• broskyne - 400 g;
• cukor alebo práškový cukor - asi 50 g;
• krém - 200 g.

Najprv rozmixujte broskyne na pyré podľa jedného z vyššie uvedených receptov. Smotanu vyšľaháme s cukrom. Všetky ingrediencie jemne premiešame a dáme do misiek. Dezert je možné rozložiť vo vrstvách, pričom sa zemiaková kaša strieda so smotanou, čokoládou, vareným kondenzovaným mliekom. Viacfarebné vrstvy krému a pyré vyzerajú obzvlášť pôsobivo v sklenených pohároch.Vrchnú pochúťku môžeme ozdobiť orieškami alebo celými kúskami ovocia.

Viac o tom, ako vyrobiť broskyňové pyré, sa dozviete v nasledujúcom videu.