Recepty na pečené broskyne
Pečené broskyne si u nás zatiaľ nezískali obľubu, no v západných krajinách si na nich vždy pochutnávali. Toto jedlo pochádza z Talianska. Takýto dezert sa dá pripraviť na mnoho spôsobov, okrem toho je oveľa zdravší ako mnohé iné moderné sladkosti a neobsahuje veľa kalórií.
Rúra alebo mikrovlnka?
Broskyne pečené v rúre si čo najviac zachovávajú svoju vôňu a chuť, ako aj užitočné látky. Rúra má miernejší tepelný účinok ako mikrovlnná rúra. Ovocie, ktoré prešlo práve takouto tepelnou úpravou, sa výborne kombinuje s rôznymi tvarohmi, krémami, sirupmi a medom.
V prípade nedostatku času môžete broskyne variť v mikrovlnnej rúre. V čom pri varení ovocia je dôležité nepoužívať príliš vysoké teploty.
Ako variť v rúre?
Tento recept je rýchly a jednoduchý na prípravu. Toto jedlo sa výborne hodí ako sladký dezert popri rannej kaši.
Na takéto jedlo budete potrebovať:
- samotné broskyne - asi 3-4 kusy (nemusíte piecť príliš veľa ovocia, ak varíte len pre seba alebo pre malú rodinu, je lepšie vziať jednu broskyňu na osobu);
- tvarohová hmota - asi 200 - 250 gramov (môže to byť zmes tvarohu so sušeným ovocím alebo s medom / džemom);
- olej na vymastenie formy.
Broskyne by sa mali umyť, vysušiť papierovou alebo bežnou utierkou a nakrájať na polovicu, pričom predtým odstráňte všetky kosti. Je vhodné súčasne zapnúť rúru a vyhriať ju na 180 stupňov.Potom si musíte vziať lyžičku a zo stredu každého ovocia vybrať trochu dužiny.
Nenechávajte tenkú šupku, v takom prípade sa ovocie môže rozpadnúť. Po dokončení procesu musíte začať variť tvarohovú hmotu.
Tvarohová hmota môže byť vyrobená z rôznych prísad podľa vašej chuti. Okrem tvarohu to môže byť krupicová kaša, jogurt, sušené ovocie, orechy, med, dokonca aj malé kúsky marmelády či čokolády. Dôležité je len zabezpečiť, aby zmes zostala hustá. Pre lepšie mixovanie môžete použiť mixér.
Tvarohovou hmotou musíte naplniť dutú časť ovocných polovíc. Hlavné je to „nepreháňať“ s množstvom. Dve polovice ovocia by sa mali voľne „zatvárať“. Potom papier na pečenie namažú olejom a položia naň „prírezy“ po položení polovíc na seba. Dezerty sa vložia do už predhriatej rúry a pečú sa maximálne 20 minút (až do ľahkého sčervenania a mäkkosti ovocia).
Takéto jedlo je najlepšie podávať so sladkým hustým jogurtom, po zaliatí medom, najlepšie v celku a nie na polovice. Užitočné budú aj orechy so sušeným ovocím (samozrejme v malom množstve).
Toto je len takzvaná „kostra“ receptu na pečenie broskýň. Do tvarohovej hmoty môžete pridať vajíčka s cukrom pre ešte sýtejšiu a sladšiu chuť. Potom budú pečené broskyne chutiť viac ako tartaletky.
Môžete tiež experimentovať s podávaním jedla, zdobením mätou, tvarohom, gréckym jogurtom s rôznymi prísadami alebo dokonca tekutou čokoládou.
Ako variť v mikrovlnnej rúre?
Pečenie broskýň v mikrovlnnej rúre je rovnako jednoduché ako pečenie v rúre. V tomto prípade bude množstvo znečisteného riadu oveľa menšie.
Požadované ingrediencie:
- broskyne (2-3 kusy, ako v prípade rúry, nemali by ste brať príliš veľa ovocia);
- maslo (100 gramov);
- med (80 gramov);
- cukor (50 gramov);
- štipka soli.
Rovnako ako vo vyššie uvedenom recepte sa celé broskyne môžu po umytí a vysušení rozrezať na polovicu a odstrániť kôstky. Je zaujímavé, že tento recept je vhodný na varenie celých broskýň aj „poloviek“ ovocia. Ak uvaríte celú broskyňu, skončíte s ovocím obaleným vo voňavej sladkej „omáčke“.
Med, soľ, cukor a maslo sa zmiešajú v jednej nádobe a vložia sa do mikrovlnnej rúry na 1 minútu pri strednom výkone. To sa robí, aby sa ingrediencie stali tekutými a tým sa zmiešali do jednej hmoty. Potom broskyne potrieme touto sladkou „omáčkou“ a vložíme do mikrovlnky na 1 minútu pri strednom výkone. Tento kruh musíte zopakovať niekoľkokrát, po každom mazaní ovocia. Treba ich priviesť do stavu mäkkosti.
Aj tento recept víta „experimentálneho ducha“. Do „omáčky“ môžete pridať rôzne omáčky ako čokoládovú alebo mätovú, kokosovú. Maslo je možné nahradiť olivovým olejom.
S čím podávať?
K takémuto dezertu sa v lete hodia osviežujúce mätové nápoje a v chladnom období teplé koktaily s čerstvo vylisovanými šťavami. Na ovocie môžete použiť vzdušný krém alebo predvarené pusinky. Vzdušné viedenské oblátky sa výborne hodia aj ako doplnok k jedlu.
Hlavná vec je mať na pamäti, že varenie akéhokoľvek rozsahu je platformou na experimentovanie. Sladká a jemná chuť broskyne poteší a rozveselí každého. A rôzne variácie ďalších komponentov vám pomôžu nájsť "rovnakú" kombináciu, ktorá sa vám páči.
Ako variť pečené broskyne, pozrite si nasledujúce video.
