Kučeravý petržlen: vlastnosti, odrody a pestovanie

Pri varení sa široko používajú rôzne bylinky a koreniny. Listy a stonky petržlenu sú veľmi voňavé, najmä posekané, a koreň je obzvlášť dobrý ako prísada do polievok a omáčok. Je tak populárny, že sa používa takmer v každom jedle, a to jednoduchým narezaním stoniek a listov a posypaním na vrch misky.

Na území Ruska je najbežnejší, a preto obzvlášť zaujímavý, poddruh kučeravého petržlenu. Tento druh korenia je ľudstvu známy už od stredoveku. Objavili ho a používali ako korenie do jedla obyvatelia stredomorského pobrežia okolo 6. storočia. V tom čase petržlen pútal pozornosť nie pre svoju vynikajúcu chuť a množstvo vitamínov, ale pre svoj originálny vzhľad a ostrú, korenistú vôňu. Mnoho módnych umelcov v týchto storočiach používalo petržlen ako okrasnú rastlinu a zdobilo ňou kvetinové záhony.

Práve zo Stredomoria sa všade šíril kučeravý petržlen. V súčasnosti je pre jeho rast obzvlášť vhodná oblasť s jasným osvetlením a dobrou úrodnou pôdou. Ale v zásade môže petržlen rásť kdekoľvek, hlavné je, že pred zasiatím iné koreňové a dáždnikové korenie, ako je koriander, mrkva, rasca alebo kôpor, nerastú na rovnakom mieste skôr. Najlepšie rastie tam, kde pred ňou rástla kapusta, zemiaky, uhorky, paradajky a baklažány.Vo voľnej prírode sa kučeravý petržlen stále vyskytuje na miestach, kde bývali obytné budovy, alebo aj v prírode.

V súčasnosti služby Rospotrebnadzor navrhli, že kučeravý petržlen môže byť použitý ako droga alebo jedovatá látka. Existuje názor, že je pre telo škodlivý a jeho používanie by sa malo obmedziť alebo úplne zakázať. V tomto bode by sme sa mali podrobnejšie zaoberať. V skutočnosti sa látky, ktoré sú klasifikované ako omamné, nachádzajú iba v semienkach petržlenu. Účinok týchto látok je podobný ako u marihuany alebo hašiša.

V žiadnej narkologickej ambulancii u nás nie sú ľudia užívajúci omamné látky obsiahnuté v petržlene. Neexistujú žiadne zaznamenané prípady použitia tejto konkrétnej rastliny ako drogy. Samozrejme, pri častom používaní môžu stonky a listy spôsobiť negatívny návykový efekt. Ale aby ste to dosiahli, musíte použiť rastlinu vo veľkých množstvách.

Príznaky otravy olejom zahŕňajú:

• eufória;
• agresivita vznikajúca od nuly;
• hlboký pocit strachu;
• nekontrolovateľný smiech.

Treba si uvedomiť, že účinok užívania petržlenovej vňate trvá dlhšie ako z iných rastlinných drog, treba ho však prijímať v oveľa väčších množstvách. Taktiež v prípade petržlenového oleja sa efekt konzumácie nemusí dostaviť. Samotný olej je žltozelenej farby, veľmi svetlý a rýchlo sa odparuje z povrchov.Výroba tohto produktu v Rusku sa prakticky nevykonáva, pretože ide o drahý a mimoriadne nerentabilný proces.

Kučeravý petržlen sa už používa ako liek na choroby ako potenie, obličkové choroby a ateroskleróza. Petržlen je výborným diuretikom a choleretikom. Môže sa použiť ako dezinfekčný prostriedok. Za jednu z málo prebádaných vlastností petržlenu možno pripísať pomoc pri neurologických ochoreniach. Môže sa použiť aj na liečbu podráždenia po uštipnutí komárom a iným hmyzom.

V skutočnosti je petržlen, ako žiadna iná rastlina, bohatý na celý rad živín, ako je retinol, riboflavín, a v obsahu vitamínu C môže prekonať mnohé citrusové plody. S vedomím toho veľa krás používa petržlenovú šťavu v zložení domácej kozmetiky, napríklad v maskách na bielenie a v zásade na zlepšenie vzhľadu pokožky. Žuvanie petržlenovej vňate môže osviežiť dych.

V súčasnosti sú na pestovanie kučeravého petržlenu doma najobľúbenejšie odrody Mooskrause 2 a Kucheryavets. Poďme sa im venovať podrobnejšie.

Túto odrodu možno pripísať listovým odrodám so skorým dozrievaním. Bol vyšľachtený v Nemecku. Od výsadby semien po prvé výhonky a zrelosť neprejde viac ako 55-70 dní. Samotná rastlina vyzerá pomerne veľká, jej listy sú jasne zelené, okraje dosiek sú silne vyrezávané, takmer zvlnené. Ružica listov je polorozložitá a pri pestovaní potrebuje rastlina dostatok priestoru. Odroda je produktívna, po rezaní sa krík rýchlo zotavuje, má príjemnú vôňu, ak si listy pretriete medzi prstami, nájdete mastnú tekutinu.

Odroda "Kucheryavets" je obzvlášť dobrá, keď je vysadená v zime alebo skoro na jar. Ak je vysadená pred zimnou sezónou, veľmi dobre znáša chlad a vzíde skoro na jar prakticky bez strát. Pri výsadbe tejto odrody nastáva úplné dozrievanie za 50-66 dní. Jeho listy sú obzvlášť veľké, okraj listu je obzvlášť silne zvlnený. Farba rastliny je zelená. Táto odroda je známa tým, že po rozrezaní si jej listy a stonky zachovajú svoje vlastnosti pomerne dlho. Je dobré ho užívať aj v sušenej forme, keďže si zachováva všetky vitamíny a minerály bez toho, aby stratil príjemnú chuť a vôňu.

Vo všeobecnosti existujú 2 spôsoby pestovania petržlenu – z koreňov a zo semien.

Pri pestovaní zo semena je najlepšie použiť skoré odrody petržlenu ako 'Mooskrause' a 'Mooskrause 2'. Semená petržlenu je najlepšie pred výsadbou zabaliť do čistej bavlnenej látky a namočiť do teplej vody. Optimálna teplota vody v tomto prípade bude + 30-40 ° С. Doba namáčania - 2 dni.

Je lepšie pravidelne meniť vodu. Po namočení je potrebné semená dezinfikovať krátkym namáčaním v slabom roztoku manganistanu draselného.

Existuje niekoľko ďalších spôsobov predbežnej úpravy semien.

• Vybrané semená sú namočené v bežnej vodke. Medzi skúsenými záhradkármi existuje názor, že táto metóda chráni pred nadmernou vlhkosťou a zabraňuje tomu, aby sa semená kazili alebo jednoducho plesniveli. Vodka sa naleje do plochej nádoby, taniera alebo tanierika a do nej sa vložia semená, predtým zabalené do gázy. Najneskôr 25 minút po namáčaní sa semená vyberú, umyjú v čistej vode a vysušia.Nemali by ste ich už držať v tekutine, inak môžu vyhorieť a potom určite nebudete čakať na výhonky. Po vysušení sa semená môžu použiť na výsadbu.
• Niekoľko mesiacov, ale lepšie ako týždne pred výsadbou, sa semená kučeravého petržlenu nalejú do malého vrecka z prírodných tkanín, je lepšie, ak je tkanina bavlnená a zakopaná v zemi do hĺbky asi 20-30 cm Krátko pred výsadbou na otvorenom priestranstve sa semená umyjú a vysušia. Táto metóda vám umožňuje získať sadenice veľmi rýchlo, asi 5 až 7 dní po zasiatí, a preto možno úrodu očakávať oveľa rýchlejšie, ako je obvyklé.
• Klíčenie je možné vykonať pomocou popola. Do obyčajnej sklenenej nádoby s malým objemom, asi liter, nalejte 2 veľké lyžice popola, naplňte ju teplou vodou pri teplote + 28-35 ° C už nie. Výsledný roztok sa nechá dva dni, občas sa mieša. Po určenom čase sa semená namočia do roztoku na 5 hodín.

Semená musia byť zasadené v tomto poradí:

• uvoľnite pôdu na výsadbu a vytvorte otvory s hĺbkou nie väčšou ako 2-5 centimetrov;
• ponechajte vzdialenosť medzi otvormi nie menšiu ako 4 a nie väčšiu ako 6 centimetrov;
• pred položením semien do jamy musí byť každé napojené, pôda na výsadbu musí byť vlhká;
• semená sú umiestnené v otvoroch, v každom niekoľko kusov a navrchu posypané vrstvou zeme;
• každá studňa sa musí znova napojiť, rastliny musia dostať správne množstvo vlhkosti;
• ak je to potrebné a aby sa zabránilo zamrznutiu sadeníc, zakryte pôdu výsadbou filmom.

Po zasiatí môžete počkať na prvé výhonky. Majte na pamäti, že petržlen miluje vlhkosť. Polievajte svoje sadenice 2-3 krát týždenne.Ale s takou frekvenciou zavlažovania bude po chvíli potrebné opustiť prístrešok fóliou, aby sa nevytvorila stagnácia vlhkosti. V opačnom prípade môže dôjsť k vzniku plesní.

Na výsadbu kučeravého petržlenu sa z koreňových plodín vyberajú najsilnejšie a najzdravšie korene. Koreňové plodiny musia spĺňať určité normy: hrúbka od 2 do 5 cm, dĺžka od 6 do 8 cm Ak je koreň podľa vášho názoru dobrý, ale príliš dlhý, môže sa odrezať. Rez by sa mal potom dezinfikovať aktívnym uhlím. Samotné korene by mali byť rovnomerné a hladké. Tiež by sa mali nejaký čas držať v piesku, potom sa lepšie zakorenia.

Najlepšie mesiace na takéto pristátie sú od apríla do júna. Aby ste to dosiahli, musíte si vybrať miesto s dostatočným obsahom piesku, nadmerná vlhkosť je škodlivá pre sadenice. Pre samotnú výsadbu je potrebné urobiť otvory, ktoré sú dostatočne úzke, vzdialenosť medzi nimi je 15-20 cm.Do výsledných otvorov umiestnite korene pod miernym uhlom, vo vzdialenosti najmenej 5-6 cm od seba , a keď zaspávate so zemou, uistite sa, že špička koreňa je nad povrchom.

Po vyklíčení sa zelene, ktoré sa objavili, najlepšie postriekajú vodou každých pár dní. Burina môže zabrániť normálnemu rastu voňavej zelene. Záhony pravidelne odburiňujte. To nielenže ušetrí vaše sadenice pred zbytočnými "susedmi", ale tiež pomôže uvoľniť pôdu, čo zvýši tok čerstvého kyslíka ku koreňom rastliny.

Zalievanie zelených klíčkov by sa malo vykonávať v závislosti od účelu, na ktorý pestujete petržlen. Ak na sušenie, zalievanie sa môže vykonávať menej často.Zelená petržlenová vňať bude voňať oveľa silnejšie, no stonky budú drsné. Ak na čerstvé potraviny, tak zalievajte častejšie.

Ako pestovať petržlen, pozrite si nasledujúce video.