Ako správne skladovať slnečnicový olej?

Každá žena v domácnosti používa slnečnicový olej pri príprave rôznych jedál, pretože sa používa nielen na vyprážanie, ale pridáva sa aj do mnohých zeleninových šalátov. Používa sa aj na priemyselné účely pri výrobe kozmetiky. Len málo ľudí však premýšľalo o tom, ako správne skladovať tento produkt, aby nestratil svoje užitočné vlastnosti.

Rastlinný olej obsahuje veľa živín:

• Omega 3;
• omega 6;
• mastné kyseliny;
• vitamíny A, E.

Vďaka tomuto zloženiu je produkt veľmi užitočný pre ľudské telo, ale to v prípade, ak je zložka vysoko kvalitná a dátum spotreby ešte neuplynul. Teraz existuje veľa lacných výrobkov, ktoré prakticky nemajú vyššie uvedené užitočné vlastnosti, ale zároveň bola konzervácia vykonaná nesprávne.

Poďme zistiť, prečo potrebujete poznať trvanlivosť rastlinného oleja. Niektorí ľudia si myslia, že ropa sa dá skladovať neobmedzene, ale nie je to pravda. Ako každý iný produkt, aj rastlinný olej sa časom zhoršuje. Ďalšie používanie takejto zložky je zakázané, pretože v nej nie sú žiadne užitočné vlastnosti, ale môže dôjsť k poškodeniu tela. Nezabudnite, že podmienky a pravidlá skladovania produktov závisia od typu rastlinného oleja. Zvážte dva hlavné typy rastlinného oleja.

Tento typ oleja sa líši od iných typov podobných produktov v spôsobe extrakcie oleja. Extrahuje sa pomocou rôznych chemických zložiek, ktoré prispievajú k uvoľňovaniu ropy. Po takomto postupe sa z produktu odstránia organické látky, čím zostane najčistejší produkt bez akýchkoľvek nečistôt. Táto zložka má svetlo žltkastý odtieň a pri konzumácii nevydáva žiadne arómy a tiež nemá žiadnu chuť. Môže sa konzumovať pri vyprážaní, pretože vplyvom vysokých teplôt neuvoľňuje karcinogény.

Ak sa pri vyprážaní zeleniny v takomto oleji objaví mierny dym, znamená to, že v ňom už začali oxidačné procesy, takýto výrobok by sa mal vylúčiť zo stravy.

Trvanlivosť neotvorenej nádoby s rafinovaným olejom je asi dva roky, ale táto podmienka je splnená, ak:

• prístup k svetelnému žiareniu je úplne vylúčený;
• teplotný režim sa pohybuje od +5 do +20 stupňov;
• prísada neprichádza do styku s kvapalinou a kovmi.

Od okamihu otvorenia nádoby s olejom je trvanlivosť cca 14 dní. Ale ak nádobu umiestnite do chladničky, úspora sa zvýši na 30 dní. Olej je možné skladovať aj v mrazničke, doba skladovania na takomto mieste je 365 dní.

Tento olej je čistý produkt, ktorý má bohatý odtieň a príjemnú vôňu. Táto zložka sa vyrába niekoľkými spôsobmi, ale za najbežnejšie sa považuje lisovanie za studena.V tomto prípade semená pod tlakom lisovacieho oleja, ktorý sa potom filtruje. Hotový výrobok má tmavohnedú farbu a mal by sa spotrebovať do troch mesiacov.

Ale podobná prísada sa dá získať aj iným spôsobom. Slnečnicové semienka sú predpražené a následne lisované a filtrované. Odborníci neodporúčajú uchovávať nerafinovaný olej dlhšie ako 90 dní od dátumu výroby a pri použití metódy lisovania za horúca je schopný zachovať svoje priaznivé vlastnosti po dobu 10 mesiacov.

V podstate sa tento olej používa ako dresing na zeleninové šaláty. Mnohé ženy v domácnosti ho používajú pri vyprážaní jedla, čo je však prísne zakázané, pretože pri tepelnom spracovaní je zložka schopná uvoľniť veľké množstvo karcinogénov. V tomto prípade nebude pre telo žiadny úžitok, iba škoda.

• Tento výrobok skladujte na tmavom mieste.
• Optimálny teplotný režim pre bezpečnosť výrobkov je od +5 do +20 stupňov.
• Otvorená nádoba s olejom sa môže skladovať 30 dní. Ak obsah v nádobe zmenil svoj odtieň a chuť a aróma sa dramaticky zmenili, potom je prísne zakázané používať takúto zložku v potravinách.

Mnoho žien v domácnosti nakupuje výrobky v plastových fľašiach s objemom 5 litrov.Vynára sa otázka – ako také množstvo produktov po otvorení balenia doma uskladniť.

Ideálna teplota na šetrenie rastlinného oleja je od +5 do +20 stupňov. Po otvorení obalu pri každom použití pevne priskrutkujte veko a odložte na chladnejšie miesto, teda ďalej od plynového sporáka. Vplyvom vysokých stupňov sa v oleji tvoria škodlivé oxidy, ktoré môžu telu škodiť.

Je nežiaduce skladovať ingredienciu dlhší čas v chladničke, pretože tam môže dôjsť k podchladeniu, čo povedie k strate nutričných hodnôt. V tomto prípade by sa teplotný režim v chladničke mal meniť od 0 do +11 stupňov. Ak nie je možné udržiavať takú teplotu, umiestnite výrobok na dvere chladničky, kde bude menej vystavený nízkym stupňom.

Najlepším prostredím na skladovanie rastlinného oleja je chladné a tmavé miesto. Na tieto účely môžete použiť suterén alebo chladničku. V byte môžete výrobky skladovať v skrini so zatvorenými dverami, na balkóne, druhú možnosť najlepšie využijete na jeseň alebo na jar. Je prísne zakázané uchovávať olej v blízkosti vykurovacích zariadení (krb, kachle, radiátory, ohrievač).

Materiál, z ktorého je nádoba vyrobená, výrazne ovplyvňuje trvanlivosť výrobkov. Na predĺženie trvanlivosti slnečnicového oleja odborníci odporúčajú uchovávať výrobky v sklenených nádobách.Ak sa zložka predávala v plastovej fľaši, musí sa naliať do nádoby zo skla s malým priemerom hrdla. Nezabúdajte, že aj v takýchto riadoch je potrebné skladovať olej na tmavom mieste a pri správnej teplote, potom predĺžite trvanlivosť výrobkov až na tri až štyri mesiace. Aby bol olej menej v kontakte so slnečnými lúčmi, musíte použiť nádobu z tmavého skleneného materiálu.

Ak ste si zakúpili produkty v obchode alebo na plniacom trhu, nemôžete na skladovanie produktov používať kovové nádoby. Čím viac kyslíka sa dostane do riadu, tým rýchlejšie sa výrobok znehodnotí. Ak nie je možné naliať prísadu do sklenených nádob, potom môže byť nádoba, v ktorej bol výrobok predaný, zabalená fóliovým materiálom.

Pri nákupe rastlinného oleja dávajte pozor na obal, kde by mali byť uvedené informácie:

• hrubá a čistá hmotnosť;
• nutričná a energetická hodnota tohto produktu;
• dátum spotreby;
• požiadavky na skladovanie;
• adresa a názov výrobcu;
• zloženie produktu.

Na zvýšenie trvanlivosti rastlinného oleja, skúsené hostesky sa uchýlia k ľudovým metódam.

• Niekoľko fazule sa umiestni do nedávno otvorenej nádoby s obsahom, po ktorej sa veko čo najtesnejšie skrúti. V tomto prípade môžete olej skladovať 3-4 mesiace.
• Do oleja sa pridáva určité množstvo soli. Na 1 liter výrobkov budú potrebné 2 čajové lyžičky sypkej zmesi, čím sa trvanlivosť zvýši o 3-4 týždne.
• Soľ môžete nahradiť bobkovým listom (1-2 kusy na 1 liter), vetvičkami tymiánu, rozmarínom.Zároveň nielen predĺžite trvanlivosť výrobkov, ale tiež dodáte zložke príjemnú vôňu. Pri pridávaní vyššie uvedených ingrediencií nie je potrebné obsah miešať, stačí nádobu tesne uzavrieť a umiestniť na tmavé a chladné miesto.

• Zmrazenie produktu sa považuje za účinný prostriedok nápravy. Rafinovaný olej sa odporúča podrobiť takýmto účinkom, nerafinované produkty pod vplyvom nízkych teplôt strácajú veľké množstvo vitamínov. Najprv nalejte tekutinu do porciovaných nádob (malé plastové fľaše, vrecká s tesným uzáverom) a potom ju vložte do mrazničky. Rastlinný olej na takomto mieste úplne nezmrzne, ale len trochu zhustne. Čas použiteľnosti je 1 rok. Je prísne zakázané znovu zmraziť zložku, inak v oleji nezostanú žiadne užitočné látky pre telo.

Ako si vybrať slnečnicový olej sa dozviete z nasledujúceho videa.