Vlastnosti vyprážania v slnečnicovom oleji

Slnečnicový olej je prítomný v strave takmer každého človeka. Ekonomický a cenovo dostupný produkt uprednostňuje v kuchyni mnoho žien v domácnosti. Známy pre svoj účinok v procedúrach starostlivosti o pleť. Cenný produkt lieči aj niektoré choroby. O výhodách a škodách voňavého zlata sa vyvinulo veľa mýtov.

Pri výbere oleja by ste sa mali zamerať na niektoré vlastnosti a vlastnosti tohto produktu.

• Slnečnicová tekutina je rastlinný olej, ak sa správne používa s mierou, prinesie len výhody. Skutočnosť, že obsahuje rôzne vitamíny a mikroelementy a samotný olej pomáha odstraňovať cholesterol z tela, z neho robí obľúbený produkt.
• Farba nie je definíciou sýtosti produktu zo slnečnicových semien, ale naznačuje teplotný režim spracovania. Čím tmavší, tým bol vyšší, čo je pre konzumáciu nežiaduce.
• Nemali by ste sa rozhodnúť pre produkt získaný extrahovanou (chemickou) metódou.
• Keď ste na trhu, na vyprážanie by ste si mali vybrať fľaše, ktoré na etikete uvádzajú, že majú vysoký obsah kyseliny olejovej. Tento olej má vysoký obsah mononenasýtených kyselín.
• Najlepšie je vybrať olej s vysokým prahom dymivosti.
• Slnečnicový olej v ekonomike je univerzálny. Pre studené predjedlá, šaláty je však lepšie pridať voňavé nerafinované.
• Ak existuje alergia na slnečnicový olej, môže byť nahradený iným rastlinným olejom.

Na rastlinnom produkte môžete smažiť jedlo bez ohrozenia zdravia, vzhľadom na nasledovné:

• ak počas vyprážania neprekračujte prah teploty 150 - 170 stupňov;
• ak olej, v ktorom boli vyprážané, znovu nepoužívajte.

Na začiatok treba určiť, že slnečnicový olej je nasledujúcich typov:

• nerafinovaný, ktorý sa tiež považuje za najužitočnejší z iných typov výrobkov;
• rafinovaný - to znamená, že produkt je čistený od priemyselných nečistôt;
• deodorizovaný, vákuovo upravený horúcou parou po výrobnom spracovaní sa stáva transparentným, stáva sa takmer bezfarebným a bez zápachu.

Vyprážanie mäsa alebo zemiakov sa odporúča vykonávať v rafinovanom oleji. Nebude ťažké určiť, prečo olej pri vyprážaní stále pení.

• Čistiace postupy neboli vykonané dobre, v dôsledku čoho sú v produkte prítomné pevné nečistoty.
• Tento olej nie je určený pre vysoké teploty.
• Ak je olej horký alebo má usadeniny, potom pri zahriatí určite pení.

Využite cenné rady skúsených gazdiniek.

• Ak výrobok dymí, je potrebné ho vymeniť. Na takomto slnečnicovom oleji nie je možné vyprážať, pretože vytvorené karcinogény budú pre telo škodlivé.
• Trvanlivosť produktu možno predĺžiť umiestnením do tmavej misky a pridaním hroznových jadierok.
• Po varení musíte jedlo osoliť, potom sa prebytočný tuk nestihne vstrebať.
• Diéti majú tendenciu jesť vyprážané jedlá.Nemôžeš zaprieť sám seba. Pri nanášaní oleja na panvicu pomocou vaty alebo štetca môžete minimalizovať prítomnosť tuku.
• Aby sa minimalizovala absorpcia škodlivých látok, je nežiaduce prehrievať olej a kuchynské produkty.

Informácie o tom, ktorý olej správne vyprážať, nájdete v nasledujúcom videu.