Vlastnosti a vlastnosti použitia nerafinovaného slnečnicového oleja

Najobľúbenejším z rastlinných olejov, ktoré sa nachádzajú v kuchyniach moderných gazdiniek, je už dlho slnečnicový olej. Všetky tie roky zostáva otvorená otázka, ktorý olej je zdravší a chutnejší: rafinovaný alebo nerafinovaný. Niekto uprednostňuje jeden typ a niekto používa obe odrody na rôzne účely. Napríklad palacinky alebo zemiaky sa vyprážajú na rafinovanom oleji a čerstvé šaláty zo zeleniny a byliniek sa dochucujú nerafinovaným olejom. Aby ste raz a navždy určili svoje vlastné preferencie, nestačí len ochutnať produkt, musíte pochopiť, z čoho pozostáva a aké škody alebo výhody môže priniesť ľudskému telu.

Nerafinovaný rastlinný olej sa získava rovnakým spôsobom ako rafinovaný olej – zo slnečnicových semien. Na rozdiel od toho posledného však neprechádza dodatočnou úpravou benzínom alebo hexánom. Výhodou takéhoto nerafinovaného produktu je, že v jeho zložení sú zachované všetky výhody a vitamíny čerstvých semien. Tento olej má tmavšiu farbu, hrá sa na slnku so zlatými odleskami. Jeho chuť a vôňa sú nasýtenejšie a prirodzenejšie.

bohužiaľ, takýto prírodný produkt sa skladuje oveľa menej ako purifikovaný. Po otvorení nádoby je jedlý asi 2-3 mesiace.

Ako každý olej, aj nerafinovaný produkt má dosť vysoký obsah kalórií. Len v 100 g výrobku obsahuje približne 900 kcal. Zároveň je jeho nutričná hodnota 99 g čistého tuku, bez bielkovín a sacharidov. Napriek takému vysokému obsahu tuku obsahuje tento produkt veľké množstvo užitočných látok:

• veľa rôznych vitamínov: A, E, F, K, D a veľa vitamínov B;
• väčšina mikro a makro prvkov potrebných pre človeka: mangán a selén, zinok a sodík, železo a meď, draslík a vápnik, ako aj fosfor;
• mononenasýtené mastné kyseliny omega-6 a tak potrebné pre moderného človeka omega-3;
• cholín a betakarotén.

Všetok nerafinovaný olej možno rozdeliť do dvoch hlavných typov - je najprv (za studena) lisovaný a lisovaný za tepla.

Takýto produkt sa považuje za najprirodzenejší a má najkratšiu trvanlivosť. Varí sa pri nízkych teplotách, vďaka čomu si zachováva užitočnejšie mastné kyseliny a vitamíny. Slnečnicové semienka sa rozdrvia a vylisujú sa z nich suroviny, ktoré sa ihneď balia do nádob. Vďaka tomu, že je surový, sa takýto olej skladuje takmer niekoľko týždňov, má svetlejšiu farbu a jemnú vôňu. Na obale takéhoto produktu často nájdete názov „surový lisovaný“ a jeho cena je niekoľkonásobne vyššia ako bežný slnečnicový olej, ktorý bol spracovaný a rafinovaný.

Táto metóda zahŕňa predbežné vyprážanie slnečnicových semien, po ktorom sa z nich vytlačí olej. Vďaka malému praženiu sa produkt stáva aromatickejším, pričom si zachováva väčšinu užitočných vlastností rastliny. Aj takýto rastlinný tuk sa považuje za živý a zdravý, aj keď minimálne spracovaný.

Slnečnicový olej sa predáva v plastových a sklenených nádobách rôznych veľkostí. Najlepšie je kúpiť nerafinovaný výrobok v malej nádobe, pretože jeho trvanlivosť je veľmi krátka.

Pravidelná konzumácia živého rastlinného tuku v malých množstvách má veľmi priaznivý vplyv na vzhľad a zdravie človeka. Vďaka vysokému obsahu užitočných vitamínov a stopových prvkov posilňuje imunitný systém a prispieva k normalizácii gastrointestinálneho traktu. Pár polievkových lyžíc oleja pomôže vyrovnať sa so zápchou a ťažkosťami v žalúdku. Je to vynikajúci prírodný čistič toxínov a toxínov. Produkt je užitočný pri gastritíde a vredoch, prispieva k liečbe a prevencii cievnych a srdcových chorôb.

V rastlinnom oleji na rozdiel od masla alebo ghee nie je cholesterol, takže neprispieva k jeho zvýšeniu v tele. Polynenasýtené mastné kyseliny, ktoré sú súčasťou slnečnicového oleja, optimalizujú rýchlosť metabolizmu, pomáhajú pri ochoreniach urogenitálneho systému. Niektorí poznamenávajú, že tuk lisovaný zo slnečnicových semien pomáha predchádzať prechladnutiu a znižuje intenzitu migrénových bolestí hlavy.

Vysoký obsah vitamínu E v rastlinnom oleji z neho robí jednu z najobľúbenejších ingrediencií v receptoch domácej kozmetiky.Na báze nerafinovaného oleja sa vyrábajú rôzne masky, peelingy a krémy. Nanáša sa na pokožku, nechty a vlasy v čistej forme a niekto ho používa namiesto masážneho oleja. Avšak na rozdiel od všeobecného presvedčenia, rastlinný olej nepomáha pri popáleninách, zmierňuje iba bolesť z oblasti kože, na ktorej sú pľuzgiere opuchnuté.

Nerafinovaný olej má len jednu, no veľmi významnú nevýhodu: je extrémne kalorický. Nemali by ste ho konzumovať vo veľkých množstvách, pretože to môže viesť k rýchlemu a nekontrolovanému priberaniu. Jedálny lístok sa oplatí postaviť tak, že nerafinované rastlinné tuky použijete raz denne ako zálievku na šalát alebo ako prísadu do svetlej omáčky. Zároveň so svetlou zeleninou môžete zjesť o niečo viac takého voňavého dresingu, ale pri konzumácii mastných a vyprážaných jedál by ste mali takúto prísadu odmietnuť.

Pri absencii vedľajších účinkov odborníci stále odporúčajú obmedziť používanie nerafinovaných olejov ľuďom trpiacim poruchami pankreasu a žlčníka. Navyše pri liečbe zlej zrážanlivosti krvi je lepšie počas trvania kurzu vylúčiť zo stravy akékoľvek rastlinné oleje.

Nerafinovaný slnečnicový olej sa používa výhradne v surovej forme, nie je vhodný na tepelnú úpravu výrobkov. Je to spôsobené tým, že takýto výrobok má nízky bod dymu - iba 107 stupňov.Nerafinovaný rastlinný tuk zohriaty na panvici začne dymiť, horieť a uvoľňuje obrovské množstvo tmavého dymu. Takú veľkú, že ak si na sporáku zabudnete panvicu s olejom, okoloidúci si môžu myslieť, že v byte vznikol požiar. Slnečnicový olej sa teda môže ochutiť hotovými jedlami a šalátmi v čistej forme alebo sa z neho môžu pripraviť omáčky, ktoré sa nemusia variť pri vysokých teplotách.

Keďže tento výrobok má krátku trvanlivosť, musí sa vyberať opatrnejšie ako ostatné. V prvom rade si treba vybrať produkt s dátumom výroby, ktorý je najbližšie k aktuálnemu. Nehanbite sa triediť zlaté fľaše v obchode, kupujúci má právo kúpiť si kvalitný produkt za svoje peniaze. Olej je vhodné vybrať v priehľadnom obale, potom bude viditeľná jeho farba a hustota. Na dne nádoby by nemali byť žiadne nečistoty a sediment, olej by nemal byť príliš tmavý alebo príliš priehľadný.

Nerafinovaný rastlinný olej je užitočný pre dospievajúcich aj nenarodené dieťa. Priaznivo pôsobí na imunitný a tráviaci systém, upravuje metabolizmus vápnika a zmierňuje zápaly v žalúdku. Dodáva telu bábätka zdravé tuky a omega-3 a omega-6 kyseliny. Jeho pravidelné používanie znižuje pravdepodobnosť vzniku rachitídy u dieťaťa. Nemali by ste sa však snažiť zaviesť slnečnicový olej do stravy novorodenca od prvých dní. Optimálny vek je od 6 mesiacov do 1 roka. Objem výrobku by nemal prekročiť určitú hmotnosť na 100 g hotového jedla:

• pre deti do jedného roka - 5 g;
• od roka do 6 rokov - 10-15 g;
• starší ako 6 rokov a do konca dospievania - nie viac ako 30 rokov.

Ak sa dieťa práve narodilo a fľaša nerafinovaného oleja je v chladničke, nemali by ste ju odkladať na vzdialenú poličku. Táto tuková látka dokonale zmierňuje zápaly a začervenanie vyplývajúce z dlhodobého nosenia plienky dieťaťom. Je dobrý ako masážny olej a okrem toho sa ním dajú rozčesať zamotané vlásky na hlavičke drobca.

Nerafinovaný slnečnicový olej je užitočný pre tehotné a dojčiace ženy. Obnovuje silu po dlhej chorobe alebo nervovom vyčerpaní. Rastlinné tuky pomáhajú znižovať bolesti hlavy a brucha počas menštruačného cyklu. Okrem toho je to nepostrádateľný produkt pre rôzne kozmetické prípravky pripravované doma z prírodných surovín.

Povolená denná dávka nerafinovaného rastlinného oleja nebola stanovená, ale stojí za to počúvať svoje vlastné pocity a správanie tela. S nárastom telesnej hmotnosti je potrebné znížiť jeho spotrebu pridávaním oleja do omáčok v menšom množstve. Pri nedostatku telesnej hmotnosti sa naopak oplatí zvýšiť príjem zdravých rastlinných tukov. Navyše, bez dostatočného množstva omega-3 a vitamínu E sa pokožka, vlasy a nechty zhoršia a vysušia. To je tiež dobrý ukazovateľ pre každú ženu.

Čo sa týka žien, pre mužov neexistuje žiadne odporúčané množstvo konzumácie slnečnicového oleja.A rovnakým spôsobom je slnečnicový olej schopný odstrániť toxíny a toxíny, šetrí zápaly a črevné poruchy a je užitočný pri kardiovaskulárnych ochoreniach. Akékoľvek nerafinované rastlinné oleje však majú ešte jednu zaujímavú vlastnosť – všetko sú to veľmi užitočné nástroje na mužskú potenciu.

Odborníci odporúčajú používať 1 čajová lyžička tohto „tekutého zlata“ ráno nalačno. Po určitom čase môžete vidieť prvé výsledky. Tento účinok je spôsobený tým, že bohaté zloženie slnečnicového oleja má komplexný čistiaci a posilňujúci účinok na celý ľudský organizmus, pričom bokom nezostáva ani jeho reprodukčný a hormonálny systém.

Pre tých, ktorí sú na diéte, je rastlinný olej skutočnou spásou. Napriek veľkému množstvu kalórií je to skutočný sklad užitočných makro- a mikroelementov, vitamínov a mastných kyselín, vďaka čomu umožňuje pokožke „napnúť“ po odchádzajúcich objemoch. Dresing zo slnečnicového oleja a napríklad sójová omáčka sú navyše niekoľkonásobne zdravšie ako aj tá najľahšia majonéza či kečup.

Výhody nerafinovaného slnečnicového oleja nájdete v nasledujúcom videu.