Všetko o pôvode pomela

Pomelo možno považovať za najzáhadnejší citrus. Má na túto rastlinnú rodinu nezvyčajne veľké plody, rôzne chute a kombinácie farieb šupky a dužiny.

Jasné a kontrastné farby zavádzajú kupujúcich. Mnoho ľudí vážne hovorí o tom, aký druh ovocia musíte prekrížiť, aby ste získali pomelo. Tento citrus je však samostatná rastlina, archeológom a biológom sa zatiaľ nepodarilo vystopovať jeho rodokmeň. Ovocie sa do záhradných plodín dostalo približne v takej podobe, v akej sa dostalo do našich čias. Ale existujú písomné dôkazy, že veľké plody boli v Číne veľmi obľúbené už v 1. storočí pred Kristom.

Bolo to možné zistiť teplé a vlhké podnebie je obzvlášť priaznivé pre rast a rodenie vždyzelených stromov pomel. Rodiskom citrusov sa preto nenazýva územie modernej Číny, ale susedný región - juhovýchodná Ázia, Malajský polostrov a ostrovné štáty Tonga a Fidži.

Pomelo symbolizuje bohatstvo a hojnosť, takže obyvatelia Číny si tradične dávajú ovocie počas osláv Nového roka. Priania rastu a pohody v podobe veľkého citrusu sa považujú za prejav úcty a dobrých úmyslov. Preto sa v thajských rituáloch obetných darov bohom používa aj pomelo.

Vedecký názov citrusov v latinčine je Citrus maxima, ale bežne sa nepoužíva. Slovníky uvádzajú niekoľko názvov ovocia, ako napríklad pomelo a pamela. Obe možnosti sú správne a každá má svoj vlastný príbeh.

Slovo pomelo pochádza zo zmesi anglického pomelo a holandského pompelmoes (jablko-melón). Portugalci dali spoluhlásku prezývku pomposos limões, čo znamená „napuchnutý citrón“. Je zrejmé, že na námorníkov zapôsobila veľkosť a chuť exotických citrusov. Názov tiež odráža jednu z teórií o vzhľade pomela, ktorá bola v tých časoch rozšírená: kultúra bola údajne umelo získaná krížením jablka a melónu.

Pamela je jedným z variantov mena, ktoré sa objavili kvôli zvláštnostiam transkripcie a prekladu pummelo a pomelo, v zhode s miestnym názvom pomelo v tamilských a juhoindických nárečiach - pampa limasu. Preklad sa zhoduje s latinským názvom – „veľký citrus“.

V krajinách, odkiaľ pomelo pochádza, sa používajú iné názvy. Napríklad, v Číne je to yuzi (nezamieňajte si to s yuzu), na ostrovoch a v Malajzii je to jabong. No v Európe sa bežne používa názov sheddock, ktorý sa v pomele objavil vďaka anglickému kapitánovi Sheddockovi, ktorý v 17. storočí priniesol semená plodov, čím prispel k pestovaniu plodín v iných regiónoch.

Na pomerne širokom území môžete stretnúť úhľadné stromy so zaoblenou korunou tmavozelených hustých listov a s veľkými zaoblenými a hruškovitými plodmi. Divoké exempláre možno nájsť na riečnom pobreží ostrovov Havaj, Tonga a Fidži. Stromy milujú nielen teplé a vlhké podnebie, ale sú tiež veľmi náročné na zalievanie a dostatok čerstvej vody. Za priaznivých podmienok zbierajú farmári dve úrody ročne.

Plody úplne dozrievajú do 5 mesiacov. Ak dospelý strom dorastá do výšky 15 metrov, potom veľkoodrodové druhy udržujú ovocie na vetvách, z ktorých každý ťahá až 10 kg.

Ako poľnohospodárska plodina sa ovocie pestuje v mnohých krajinách Ázie a Indonézie. Vylodenia možno nájsť napríklad v južných čínskych provinciách Jiangsu, Jiangxi a Fujian, v Bangladéši, Mjanmarsku, Laose, Vietname, Indonézii, Novej Guinei, Malajzii, Thajsku, Kambodži, v južnej Indii, na Srí Lanke a na Filipínskych ostrovoch, ako aj na Taiwane a Tahiti.

Prístup k teplomilným citrusom dokázali nájsť v Japonsku, Izraeli a USA. V Spojených štátoch pestovatelia pomela sídlia v teplých oblastiach s miernym prímorským podnebím – v Kalifornii a na Floride. Samostatné odrody sa chovajú v Brazílii, Južnej Afrike a oblasti Stredozemného mora.

Dodávky citrusov do Ruska zabezpečujú dovozcovia z Turecka, Maroka, Juhoafrickej republiky, Číny a Izraela. Treba poznamenať, že sheddok je sezónne ovocie, najčerstvejšie a najchutnejšie ovocie kúpite od decembra do marca. Práve v týchto mesiacoch farmári zbierajú úrodu. Plody zozbierané vo februári sa považujú za najchutnejšie: potom dozrievajú a úspešne znášajú prepravu.

Na regáloch nájdete nielen hladké zaoblené citrusy, ale aj mierne pretiahnuté, hruškovité. Kôra pomela je podobná lesklej a mierne hrboľatej šupke pomaranča a grapefruitu, je hrubšia a drobivejšia. Šťavnatá dužina má sladkastú osviežujúcu chuť s jemnou horkosťou v dochuti.Filmy v dužine sú husté a horké, preto sa pred použitím opatrne odstránia.

Bolo vyšľachtených asi 20 odrôd pomela, najbežnejšie odrody sú Khao horn a Thongdi. Plody rohovníka Khao sú zvonku žltkasto zelené a vo vnútri zostávajú biele. Majú príjemnú sladkú chuť. Úhľadné okrúhle pomelo Thongdi vyniká farbou šupky.

Z populárnych odrôd je možné zaznamenať niekoľko, ktoré sa vyznačujú žltozelenou farbou šupky a žltobielou dužinou. Farba je viac pastelová ako nasýtená, ale niektorí môžu vidieť červenkasté škvrny na jednej strane šupky. To je normálne - ovocie získava túto farbu vďaka jasnému slnečnému žiareniu.

Tieto pomelo sa líšia tvarom a chuťou. Khao namphung má tvar hrušky a pomerne sladkú citrusovú chuť. Charakteristický je sploštený tvar Khao paen, v takom pomele je sladkosť naštartovaná príjemnou kyslosťou. Rozmanitosť Khao phuang nejasne pripomínajúci hrušku. Citrus má zaujímavú sladkokyslú chuť.

Ak chcete vybrať zrelé a chutné ovocie, zamerajte sa na vôňu a vzhľad citrusov. Zrelé ovocie je voňavé, jeho vôňu ľahko zachytíte aj cez hustú šupku. Dobré ovocie je elastické a husté. Tvrdé ovocie sa zbieralo príliš skoro a mäkké sa čoskoro kazí. Najchutnejšie pomelo nájdete v období zberu. Sú dobré nielen ako dezert a zdravá maškrta, ale aj ako prísada do šalátov a omáčok.

Pozrite si videá na danú tému.