Paradajky: nutričná hodnota, výhody a poškodenie tela

Mnoho ľudí miluje čerstvé a šťavnaté paradajky. Tento článok vám povie o nutričnej hodnote tejto zeleniny, ako aj o tom, aké výhody a škody môžu paradajky telu spôsobiť.

Ľudia žijúci v Južnej Amerike prvýkrát začali jesť paradajky. Paradajky si tak zamilovali, že ich postupne začali nielen zbierať, ale aj pestovať. V Južnej Amerike doteraz prežívali divoké druhy paradajok.

Európania hneď neochutnali paradajky. Spočiatku považovali tieto jasne červené plody za jedovaté. Verilo sa, že konzumácia zámorských produktov môže dokonca viesť k smrti. Postupne však všetky obavy zmizli a zelenina sa začala používať na prípravu rôznych jedál. Paradajky získali mimoriadnu popularitu až v 17. storočí.

Dnes, najmä vďaka rozvoju chovateľov, existuje obrovské množstvo odrôd tejto zeleniny.

Takže vo forme môžu byť:

• okrúhly;
• predĺžený;
• v tvare srdca;
• sploštený.

Rôzne odrody paradajok sa líšia aj veľkosťou. Malé okrúhle paradajky sa nazývajú cherry paradajky. Často sa používajú čerstvé pri varení na prípravu rôznych šalátov.V súčasnosti existujú odrody paradajok, ktoré pri plodení tvoria paradajky s hmotnosťou až kilogram alebo viac. Takáto zelenina bola pestovaná za účasti chovateľov.

Táto zelenina má relatívne nízky obsah kalórií. 100 g produktu obsahuje 20 kcal. Takýto nízky obsah kalórií predurčuje, že ich často jedia ľudia, ktorí chcú zlepšiť svoju postavu. Niektoré ženy poznamenávajú, že pomocou paradajkovej diéty sa im podarilo zbaviť sa pár kíl navyše.

Paradajky dozreté na slnku majú skôr sladkú chuť. Táto vlastnosť je z veľkej časti spôsobená fruktózou a glukózou, ktoré tvoria paradajky. Ich obsah v 100 gramoch tejto zeleniny je 3,8 g.

Obsah prírodného cukru v paradajkách rôznych odrôd sa môže líšiť. Je potrebné poznamenať, že sladšie ovocie obsahuje viac prírodných cukrov. Na to by mali pamätať ľudia, ktorí držia diétu alebo prísne sledujú svoju hmotnosť.

Voňavá zelenina obsahuje veľa zložiek, ktoré priaznivo ovplyvňujú prácu celého organizmu ako celku.

Obsahujú teda:

• vitamín C;
• vitamíny skupiny B, ako aj A a K;
• draslík;
• horčík;
• železo;
• chlór;
• síra;
• vápnik;
• fosfor.

Šťavnaté paradajky obsahujú aj kyselinu listovú. Táto látka je potrebná na tvorbu nových buniek v tele. Doplnenie fyziologickej potreby kyseliny listovej je dobrým preventívnym opatrením proti rozvoju mnohých nebezpečných chorôb. Ľudské telo neustále potrebuje túto zložku, najmä v období aktívneho rastu. Ženy potrebujú kyselinu listovú počas tehotenstva a dojčenia.

Paradajky sú považované za zdroj vlákniny. Tieto zložky sú nevyhnutné pre dobré trávenie. Lekári poznamenávajú, že zahrnutie potravín bohatých na vlákninu do stravy pomáha zlepšiť fungovanie hrubého čreva. Diétna vláknina prispieva k normalizácii peristaltiky, čo vedie k tomu, že stolica sa stáva pravidelnou. Zaradenie paradajok do jedálneho lístka pomôže postupne zvládnuť veľmi chúlostivý problém - zápchu.

Paradajky sú široko používané vo varení. Môžu byť základom výborných omáčok, polievok, pridávajú sa aj do šalátov. Nie každý vie, že paradajky sú pre ľudské telo veľmi užitočné. A môžu zlepšiť zdravie mužov aj žien.

Aby ste nepoškodili svoje telo, mali by ste správne jesť paradajky. Ľudia, ktorí majú zdravotné kontraindikácie obmedzujúce konzumáciu paradajok, by ich nemali jesť.

Jasná farba plodov je spôsobená prítomnosťou špecifických rastlinných pigmentov - karotenoidov. Dávajú plodom a bobuľám žltú, oranžovú alebo červenkastú farbu. Karotenoidy prinášajú ľudskému telu obrovské výhody – dokážu napríklad zlepšiť videnie.

Lekári poznamenávajú, že pri pravidelnom príjme zeleniny bohatej na karotenoidy sa výrazne znižuje pravdepodobnosť vzniku patologických stavov sietnice.Odborníci tiež poznamenávajú, že ľudia, ktorí pravidelne jedia paradajky a inú zeleninu bohatú na karotenoidy, vidia lepšie za šera a v noci. Oční lekári radia zaradiť paradajky do jedálneho lístka aj ľuďom s ochoreniami sietnice alebo zmenami orgánov zraku súvisiacimi s vekom.

Moderní vedci zistili, že paradajky obsahujú unikátnu zložku – lykopén. Podľa chemickej štruktúry ide o necyklický izomér betakaroténu. Táto užitočná zložka pre telo bola prvýkrát objavená až začiatkom 20. storočia. Lykopén označuje látky, ktoré sú prakticky nerozpustné vo vode, zatiaľ čo rozpustné v organických farbivách alebo olejových roztokoch.

Koncentrácia lykopénu po vstupe do krvného obehu počas procesov trávenia sa postupne zvyšuje a dosahuje maximum na konci prvého dňa od okamihu, keď sa dostane do krvného obehu. Vedci zistili, že tento karotenoid je distribuovaný nerovnomerne vo vnútorných orgánoch. Jeho najvyššia koncentrácia sa teda spravidla zisťuje v pečeňových bunkách, nadobličkách a vaječníkoch.

Vedci poznamenávajú, že lykopén pomáha znižovať pravdepodobnosť vzniku malígnych nádorov a zabraňuje aktívnemu rastu novotvarov. Onkológovia poznamenávajú, že ľudia, ktorí pravidelne zaraďujú paradajky do svojho jedálnička, majú nižšie riziko vzniku nádorov reprodukčných orgánov.

Paradajky sú pre mužov veľmi užitočné. Nie náhodou sú základom stredomorskej stravy, ktorej obľuba je každým dňom čoraz väčšia. Tento štýl stravovania vyznávajú ľudia žijúci v Taliansku, Španielsku a niektorých ďalších európskych krajinách.Stredomorská strava nevyhnutne zahŕňa použitie veľkého množstva zeleniny, paradajky nie sú výnimkou.

Paradajky prispievajú k zlepšeniu zdravotných ukazovateľov mužov. Obsahujú množstvo užitočných minerálov, ktoré priaznivo pôsobia na prostatu. Ak je prostata normálna, potom sa výrazne zníži riziko vzniku nebezpečných patológií vedúcich k zníženiu potencie.

Použitie paradajok pomáha zlepšiť priebeh hormonálnych procesov. Túto zeleninu odporúčajú konzumovať muži trpiaci chorobami sprevádzanými nedostatkom testosterónu. Pravidelná konzumácia paradajok alebo paradajkovej šťavy prispieva k pomalému zvyšovaniu koncentrácie tohto hormónu v krvi.

Paradajky by mali jesť ľudia, ktorí fajčia. Vedci zistili, že fajčiari, najmä tí s dlhou históriou fajčenia, majú často stavy charakterizované znížením koncentrácie kyseliny askorbovej v tele. Paradajky obsahujú pomerne veľa tohto vitamínu. Zahrnutie paradajok do bežnej stravy pomáha ľuďom, ktorí sa nemôžu vzdať zlého zvyku, znížiť riziko vzniku nebezpečných patológií. Paradajky tiež obsahujú užitočné látky, ktoré pomáhajú odstraňovať nebezpečné toxické látky z tela fajčiara.

Je zaujímavé, že konzumácia paradajok môže prispieť k zmenám v počte spermií. Lekári odporúčajú používať túto zeleninu zástupcom silnejšieho pohlavia, u ktorých sa zistili abnormality v spermograme.Je potrebné poznamenať, že pri častom používaní paradajok sa zlepšujú dôležité vlastnosti spermií, ako aj trvanie pohlavného styku.

Paradajky obsahujú draslík - nevyhnutnú zložku pre plné fungovanie buniek. Jeho nedostatok môže viesť k tomu, že je narušený priebeh všetkých bunkových procesov. Ak tento nedostatočný stav trvá dostatočne dlho, môže vyvolať vývoj patológií.

Potrebuje draslík a srdce. Nedostatok draslíka môže viesť k rozvoju rôznych srdcových porúch, ako aj k život ohrozujúcej arytmii. Draslík obsiahnutý v paradajkách, ktorý vstupuje do tela, pomáha znižovať riziko vzniku rôznych porúch srdcového rytmu. To je dôvod, prečo sa paradajky odporúčajú ľuďom trpiacim chronickými patológiami srdca a krvných ciev.

Vitamíny skupiny B, ktoré sú súčasťou paradajok, pomáhajú zvyšovať efektivitu, zlepšujú náladu a podporujú dobrý spánok. Antioxidanty prítomné v paradajkách majú priaznivý vplyv na fungovanie imunitného systému, pomáhajú posilňovať ochranné vlastnosti tela.

Paradajky obsahujú aj látky, ktoré pomáhajú odstraňovať toxické látky a dokonca aj rádionuklidy z tela. Tieto zložky, keď sa nahromadia v tele, môžu vyvolať vývoj nebezpečných patológií a dokonca aj rast malígnych buniek. U ľudí žijúcich vo veľkých priemyselných mestách je riziko vstupu týchto látok do tela dosť vysoké. Pravidelné zaraďovanie paradajok do stravy pomáha očistiť bunky tela od nepotrebných toxínov, solí ťažkých kovov a rádioaktívnych zložiek.

Je vedecky dokázané, že ľudia, ktorí pravidelne jedia čerstvé paradajky, majú výrazne znížené riziko mŕtvice. Komponenty obsiahnuté v kompozícii pomáhajú znižovať výskyt patologických krvných zrazenín v krvných cievach, ktoré bránia normálnemu prietoku krvi.

Použitie paradajok pomáha znižovať hladinu cholesterolu v krvi. Hypercholesterolémia (prekročenie hladiny cholesterolu v krvi) je nebezpečná, pretože môže viesť k rozvoju závažných srdcových patológií, vrátane jednej z príčin infarktu. Paradajky obsahujú aj celý rad užitočných zložiek, ktoré pomáhajú znižovať koncentráciu „zlých“ lipidov a cholesterolu v krvi.

Použitie jedál pripravených s prídavkom paradajok má priaznivý vplyv na fungovanie pečeňových buniek. Je potrebné poznamenať, že paradajky môžu pozitívne ovplyvniť nielen fungovanie pečene, ale aj zlepšiť fungovanie žlčníka. Predpokladá sa, že konzumácia tejto zeleniny pomáha znižovať riziko vzniku rôznych ochorení pečene.

Lekári neodporúčajú zneužívanie paradajok pre ľudí trpiacich urolitiázou. Paradajky obsahujú veľa prírodných kyselín, ktoré môžu zmeniť pH moču. Takéto špecifické zmeny môžu viesť k tvorbe obličkových kameňov. Množstvo organických kyselín v paradajkách v určitých prípadoch ich použitia môže viesť k porušeniu kyslých vlastností moču, čo môže spôsobiť vývoj rôznych patológií.

Použitie paradajok, najmä vo veľkých množstvách, môže vyvolať exacerbáciu dny. Opatrnosť je potrebná pri konzumácii paradajok pre ľudí trpiacich peptickým vredom a recidivujúcou pankreatitídou.

Množstvo prírodných kyselín v paradajkách môže viesť k zvýšenému vylučovaniu žalúdočnej šťavy.Ak človek trpí zápalom žalúdka so zvýšenou sekréciou, potom po zjedení paradajok môže pociťovať pálenie záhy alebo bolesť brucha. Ľudia s touto chorobou tiež poznamenávajú, že takéto nepríjemné príznaky sa objavujú nielen po konzumácii čerstvých paradajok, ale aj po jedle jedál, ktoré obsahujú paradajkovú pastu alebo kečup. Je lepšie zaradiť paradajky do menu pre ľudí trpiacich akoukoľvek chronickou patológiou gastrointestinálneho traktu po návšteve gastroenterológa.

Pri konzumácii paradajok treba pamätať na to, že ak sa objaví nadúvanie, silná tvorba plynu alebo hnačka, počet zeleniny v strave by sa mal výrazne znížiť. Ak sa potom zdravotný stav nezlepší, nejaký čas by ste nemali jesť paradajky a určite musíte navštíviť lekára a prediskutovať s ním možné príčiny nežiaducich príznakov, ktoré sa objavili.

Paradajky patria medzi zeleninu, ktorej užívanie môže viesť k prejavom prejavov alergie. Môže sa prejavovať rôznymi spôsobmi. Jedným z nepriaznivých príznakov, ktorý sa pomerne často objavuje po konzumácii paradajok, je červená svrbivá vyrážka. Kožné vyrážky sa spravidla objavujú niekoľko hodín po konzumácii paradajok alebo na 2. deň.Ak sa objaví alergická vyrážka alebo iné príznaky alergie, určite by ste sa mali poradiť s alergológom o ďalšej možnosti konzumácie paradajok a pokrmov pripravených s prídavkom paradajkového pretlaku.

Z paradajok sa dá pripraviť obrovské množstvo chutných, a čo je najdôležitejšie, zdravých jedál. Táto zelenina sa môže jesť samostatne alebo v kombinácii s inými. Pridanie aromatických dresingov a korenia dodáva jedlám pikantnosť a jedinečné chuťové tóny.

Na zlepšenie zdravia je lepšie jesť čerstvé paradajky. Táto zelenina je skvelá na prípravu zdravého šalátu.

Na jeho prípravu budete potrebovať:

• uhorka - 1 ks. stredná veľkosť;
• paradajky - 2 ks;
• červená sladká cibuľa - 1 ks;
• varené morčacie prsia - 150 g;
• olivy (vykôstkované) - 10-15 kusov;
• koriandrová zelenina;
• sladká paprika - 1 ks;
• akýkoľvek rastlinný olej - 3-4 lyžice. l.;
• citrónová šťava - 1 lyžička;
• med - ½ lyžičky;
• soľ - podľa chuti;
• listy šalátu (voliteľné)

Všetka zelenina sa musí dôkladne umyť a vysušiť. Uhorky a paradajky by mali byť nakrájané na veľké kusy, korenie - na prúžky. Červená cibuľa je nakrájaná na polovičné krúžky. Predvarené morčacie prsia by mali byť nakrájané na stredne veľké kocky.

Na obliekanie do rastlinného oleja pridajte med, soľ a citrónovú šťavu a potom všetko dôkladne premiešajte.Do veľkej šalátovej misy musíte vložiť všetku zeleninu, olivy, morku a premiešať. Potom pridajte olejový dresing do šalátu a znova dobre premiešajte. Ak chcete, môžete misku naplniť nízkotučnou kyslou smotanou alebo jogurtom.

Niektorí ľudia radšej jedia paradajky pečené alebo varené. Podľa ich názoru sa chuť takýchto jedál stáva nasýtenejšou. Priaznivci používania pečených paradajok si môžu pripraviť veľmi chutné horúce predjedlo.

Na prípravu tohto jedla budete potrebovať:

• čerstvé paradajky - 5-6 kusov;
• cesnak - 1-2 strúčiky (voliteľné);
• soľ, zmes provensálskych bylín - podľa chuti;
• syr mozzarella - 200 g;
• olivový olej - 40-50 ml.

Paradajky zbavíme stopky a nakrájame na kolieska s hrúbkou asi 1-1,5 cm.Cesnak pretlačíme lisom a zmiešame s trochou olivového oleja. Ďalej je potrebné do zmesi cesnaku a oleja pridať soľ a provensálske bylinky. Syr treba nakrájať na kolieska hrubé asi centimeter.

Potom musia byť hrnčeky paradajok opatrne položené na plech na pečenie, namazaný olejom. Na paradajky nalejeme cesnakovo-maslovú zmes a prikryjeme plátkami syra. Paradajky by sa mali piecť v predhriatej rúre na 180 stupňov po dobu 12-15 minút.

Zeleninový snack je lepší ako teplý. Kombinácia syra a paradajok osloví nejedného milovníka lahodného jedla. Ak je to žiaduce, môžete jesť pečené paradajky a studené.Ľudia, ktorí nemajú radi cesnak, ho môžu vynechať, potom je tento zeleninový snack vhodný aj na raňajky.

Z paradajok sa dajú pripraviť aj chutné polievky. Môžu byť horúce alebo studené. Obsahujú veľa vitamínov, ktoré sú nevyhnutné pre dobré fungovanie organizmu. Z paradajok si môžete pripraviť veľmi chutný zeleninový prvý chod.

To si bude vyžadovať:

• lúpané paradajky - 4-6 ks. stredná veľkosť;
• mrkva - ½ ks;
• žiarovka;
• rastlinný olej - 3 lyžice. l.;
• stonkový zeler - 2-3 ks;
• paradajková šťava - 250 ml;
• varené biele fazule (ak je to žiaduce, môžete si vziať konzervy) - 100 g;
• soľ, mleté ​​​​čierne korenie, paprika - podľa chuti.

Nalejte olej do hrnca s hrubými stenami a mierne zohrejte. Mrkva musí byť nakrájaná na hrubom strúhadle a cibuľa a zeler jemne nakrájané. Nakrájanú zeleninu vyprážajte na oleji 2-3 minúty. Potom do nich musíte vložiť paradajky a fazuľu a potom naliať paradajkovú šťavu.

Je lepšie variť polievku na miernom ohni 20 minút. Pár minút pred koncom varenia pridajte do misky soľ, mleté ​​čierne korenie a papriku podľa chuti. Paradajkovú polievku najlepšie podávame s čiernymi chlebovými krutónmi. Ak chcete, môžete hotové jedlo ozdobiť jemne nasekanou petržlenovou vňaťou.

Pri zostavovaní menu treba pamätať na to, že maximálne množstvo užitočných zložiek sa nachádza v čerstvej zelenine. Preto lekári odporúčajú, aby ste vždy jedli šaláty a zeleninové občerstvenie z čerstvých paradajok.

Ľudia trpiaci hypertenziou alebo so sklonom k ​​zvýšeniu krvného tlaku by zeleninové jedlá nemali pridávať veľa soli. Takáto prísada môže viesť k tomu, že v priebehu času sa na tele objaví edém.Varené paradajkové jedlo môžete diverzifikovať nielen obyčajnou soľou, ale aj pridaním rôznych byliniek. Paradajky sa teda hodia s mletým čiernym korením, bazalkou, oreganom, paprikou a mnohými ďalšími koreninami. Pri príprave chutných jedál by ste sa nemali báť experimentov. Dokonca aj obyčajný zeleninový šalát s pridaním rôznych bylín sa stáva neuveriteľne chutným.

Lekári tvrdia, že konzervované paradajky by nemali konzumovať ľudia trpiaci peptickým vredom, gastritídou alebo enteritídou. Použitie takéhoto zeleninového občerstvenia môže vyvolať exacerbáciu chronického ochorenia.

Konzumácia nekvalitnej zeleniny môže telu namiesto dobra uškodiť.

Aby ste neurobili chybu pri výbere dobrých paradajok, mali by ste použiť nasledujúce odporúčania.

• Pri nákupe dbajte na vzhľad zeleniny. Zhnité paradajky môžu spôsobiť otravu jedlom. Ak má paradajka praskliny alebo poškodenie, nemali by ste ju kupovať.
• Paradajky dozreté na slnku majú veľmi bohatú arómu. Ak bola zelenina zozbieraná zelená alebo nezrelá, potom prakticky necíti.

• Pri výbere paradajok vyberajte tie, ktorých stopky nie sú poškodené. Ak sú na stopkách praskliny, môžu sa do nich dostať patogény. Konzumácia takejto zeleniny môže viesť k toxikoinfekcii.
• Skúste si vybrať stredne veľkú zeleninu. Spravidla obsahujú viac užitočných látok.
• Je lepšie kupovať paradajky v sezóne.V chladnom období je riziko, že zelenina bude obsahovať dusičnany a iné chemické prísady, ktoré môžu telu škodiť, oveľa vyššie.

Informácie o výhodách a škodách paradajok nájdete v nasledujúcom videu.