Paradajkový pretlak: zloženie, vlastnosti a spôsoby prípravy

Paradajkový pretlak je hlavnou a nenahraditeľnou zložkou mnohých jedál. Tento produkt je veľmi bohatý na vitamíny a rôzne minerály, ktoré majú pozitívny vplyv na ľudský organizmus. V článku zvážime, čo tento produkt obsahuje, aké sú jeho výhody a tiež, aké ľahké je pripraviť si takéto pyré doma.

Začnime tým, že mnohí nevidia zásadný rozdiel medzi paradajkovým pretlakom a cestovinami. Sú to však úplne odlišné produkty. Spája ich len to, že obe obsahujú paradajku. Pasta je druh koncentrátu, ktorý sa pripravuje na báze hotového pyré. A samotné pyré sa vždy pripravuje výlučne z čerstvého ovocia.

Okrem toho charakteristika pasty naznačuje, že obsahuje oveľa viac pevných látok ako pyré. V zložení cestovín sa často nachádzajú rôzne prísady, napríklad korenie alebo zvýrazňovače chuti, čo samozrejme ovplyvňuje kvalitu produktu.

Požiadavky na kvalitu pri výrobe paradajkového pretlaku sú oveľa vyššie. Napriek tomu, že paradajky prechádzajú aj tepelnou úpravou, v zemiakovej kaši sa zachová oveľa viac užitočných vlastností a vitamínov.

Keď už hovoríme o výhodách akéhokoľvek hotového výrobku, musíte si dôkladne preštudovať jeho zloženie, aby ste pochopili, aké percento z neho tvoria sacharidy, tuky a bielkoviny. Dôležitá je aj energetická hodnota produktu a jeho obsah kalórií.

Okamžite stojí za zmienku, že v takom pyré z čerstvých a šťavnatých paradajok nie je absolútne žiadny tuk. Proteíny v tomto produkte sú takmer štyri gramy na sto gramov produktu a takmer dvanásť gramov sacharidov. Pokiaľ ide o obsah kalórií, sto gramov takéhoto pyré obsahuje šesťdesiatšesť kilokalórií.

Paradajkový pretlak je veľmi užitočný produkt, pretože obsahuje veľké množstvo vitamínu C, ktorý pomáha bojovať proti sezónnym chorobám a má veľký vplyv na posilnenie imunitného systému. A tiež pyré obsahuje vitamín A, PP, E a B1, fosfor, draslík, horčík a železo. Všetky tieto vitamíny a minerály priaznivo pôsobia na činnosť srdca, obehového a nervového systému.

Samostatne stojí za zmienku o stopovom prvku ako draslík. Tento prvok má veľmi pozitívny vplyv na prácu nášho srdca a pomáha zabezpečiť, aby sa kyslík dostal do krvného obehu. A tiež použitie takéhoto pyré pomáha normalizovať krvný obeh a výrazne zlepšuje metabolizmus, normalizuje jeho prácu.

Dospelí s individuálnou neznášanlivosťou na paradajky by sa tiež mali zdržať používania tohto produktu.

Teraz ste presvedčení, že nutričná hodnota tohto produktu je veľmi vysoká. Samozrejme, môžete si kúpiť takéto pyré v akomkoľvek blízkom obchode, ale bude oveľa lepšie, ak si ho uvaríte sami doma.Takáto príprava na zimu vám umožní každý deň variť rôzne chutné jedlá.

Varenie paradajkového pretlaku netrvá veľa času, hlavnou vecou je poznať presný recept a dodržiavať všetky odporúčania. Na varenie si vyberte zrelé a šťavnaté ovocie bez poškodenia a znehodnotenia. Primárne spracovanie paradajok je veľmi dôležité v procese prípravy správneho pyré. Najprv musíte z paradajky odstrániť šupku a tvrdé drsné časti. Šupku odstránite jednoducho, stačí na vrchu plodu urobiť krížový rez a opariť vriacou vodou. Po odstránení pokožky bez ďalšej námahy. Potom budete musieť nakrájať všetky paradajky na homogénnu hmotu a prejsť cez sito, aby ste sa zbavili semien.

Aby bol proces trochu jednoduchší, môžete paradajky jednoducho nastrúhať a nechať kožu a potom ich prepasírovať cez sito. Ak má dom odšťavovač, proces prípravy bude trvať niekoľko minút, pretože zariadenie vám pomôže okamžite získať čistú paradajkovú šťavu bez šupky a semien. Potom si môžete pripraviť zemiakovú kašu podľa ktoréhokoľvek z receptov, ktoré podrobnejšie popíšeme nižšie.

Takéto pyré si jednoducho a rýchlo pripravíte pomocou zázračného prístroja zvaného pomalý hrniec. Nalejte pripravenú šťavu do misky, pridajte trochu soli a zapnite režim „pohánka“. Zvyčajne sa v tomto režime pripravuje kaša z pohánky a zemiaková kaša z týchto šťavnatých plodov sa tiež ukáže ako veľmi chutná. Hneď ako čas zvoleného programu skončí, musíte pyré naliať do pohárov, ktoré by ste si mali pripraviť vopred. Takýto polotovar sa dá dobre skladovať v chladničke alebo sa môže pripraviť na zimu tradičným spôsobom krútenia.

Ak si chcete uvariť voňavú a zdravú zemiakovú kašu, tak tu je pre vás jeho recept.

• Dva kilogramy čerstvých a šťavnatých paradajok sa musia pripraviť vyššie uvedeným spôsobom.Výslednú hmotu nalejte do vhodného hrnca a priveďte do varu na strednom ohni. Hneď ako sa hmota uvarí, pridajte dve lyžičky soli, je vhodné zvoliť malú.
• Ďalej pridajte presne štyri polievkové lyžice cukru a všetko dôkladne premiešajte. Varte na miernom ohni ďalších dvadsať minút, aby hmota zhustla a prísady sa úplne rozpustili.
• Počas tejto doby musíte pripraviť bazalku a cesnak. Na takúto hmotu budete potrebovať jeden stredný zväzok bazalky, môžete si vziať zelenú alebo fialovú, viac koláča. A štyri až päť strúčikov cesnaku.
• Zeleninu pomelte spolu s cesnakom v mixéri. Ak doma nie je mixér, cesnak sa môže nechať prejsť strúhadlom a zelenina jemne nasekaná. Mimochodom, zväzok bazalky si môžete vopred trochu nasušiť a potom už len listy v dlaniach rozotrieť.
• Do pyré pridajte zeleninu a cesnak, potom štyridsať miligramov stolového (nekoncentrovaného) octu a všetko spolu varte presne desať minút. Potom vložíme do pripravenej nádoby a zrolujeme.

V prípade, že nechcete alebo neviete, ako zrolovať prírezy na zimu, môžete hotový výrobok jednoducho zmraziť.

• Vopred zrelé a umyté paradajky by sa mali rozdeliť na dve rovnaké polovice, položiť na plech pokrytý papierom na pečenie a poslať do rúry presne na hodinu. Teplota by nemala byť vyššia ako sto osemdesiat stupňov.
• Potom ich nechajte trochu vychladnúť a pretrite cez sito, čím sa okamžite zbavia semienok a šupky.
• Pyré je pripravené. Teraz ho môžete vložiť do foriem. Ideálne sú napríklad malé formičky na pečenie cupcakes zo silikónu.

A na záver niekoľko užitočných rád týkajúcich sa tohto chutného a zdravého čerstvého paradajkového pretlaku.

• Hotový paradajkový pretlak môžeme použiť ako hlavnú ingredienciu pri príprave mäsovej omáčky na špagety. Môžete ho použiť aj na prípravu omáčok alebo polievok.
• Hotové cestoviny sa môžu stať základom na prípravu akejkoľvek omáčky, napríklad domáceho kečupu.
• Ak chcete, môžete do akéhokoľvek receptu pridať korenie a bylinky podľa vlastného uváženia. Napríklad paradajka sa hodí s novým korením, čiernym korením, kôprom, kardamónom a dokonca aj muškátovým orieškom. Korenie pridané v malom množstve dodá hotovému pyré špeciálnu chuť a vôňu.

V nasledujúcom videu nájdete ďalší spôsob výroby paradajkového pretlaku.