Ako proso rastie a čím sa líši od prosa?

Každý človek v našej krajine pozná od detstva také obilniny, ako je proso alebo proso. Jedlá z tejto obilniny sú skladom základných vitamínov a užitočných stopových prvkov. A samotné semená sú účinným liekom na mnohé neduhy a cenným asistentom krásy. Málokto vie, kde a ako proso rastie a čím sa líši od prosa.

Oba tieto názvy znamenajú tú istú rastlinu. Jediný rozdiel je v tom, že proso je samotná obilnina. A proso sú jeho zrná, ktoré prešli mletím. Teda semená, v ktorých bola odstránená pre telo ťažko stráviteľná vrchná škrupina.

V závislosti od typu spracovania sa získajú tri hlavné typy prosa:

• brúsené zrno sa získava uvoľnením jadier zo semien. Takýto výrobok je skvelý na výrobu obilnín, polievok a kastrólov, pretože sa spravidla varí rýchlejšie a telo ho ľahšie absorbuje.
• Proso-dranety - sú to zrná, vylúpané len z kvetnej škrupiny. Krúpy majú horkastú chuť, preto sa menej často používajú na varenie, zachovávajú si veľké množstvo vlákniny a vitamínov.
• Rozdrvený. Proso pozostáva z drvených zŕn rôznych tvarov. Robia dobré palacinky, mäsové guľky, viskózne cereálie.

Čína je považovaná za rodisko prosa. Prinajmenšom tam archeológovia objavili tony dobre zachovaných obilnín z 8. storočia pred naším letopočtom. A úplne prvá zmienka o metódach siatia a skladovania tejto kultúry sa nachádza v starovekej knižnici Nebeskej ríše.

V Európe sa obilniny objavili oveľa neskôr, približne v 5. storočí pred Kristom. Dlho boli z neho najžiadanejšie obilniny. Nie je náhoda, že vedecký názov prosa Panicum pochádza z Panis, čo v latinčine znamenalo chlieb.

Proso je bylinná jednoročná plodina z čeľade bluegrass, dosahujúca výšku 0,5 až 1,5 metra. Vďaka dobre vyvinutému koreňovému systému a roztiahnutým klasom dobre znáša teplo, silný vietor a sucho.

Kvetenstvo obilniny je panikulárne. Môže obsahovať až tisíc semien. Farba zŕn sa mení od bielej a žltej po hnedú a čiernu. Všetko závisí od farby šupín kvetov.

Dnes obilniny rastú takmer všade, v Severnej a Južnej Amerike, v Ázii, Európe a Afrike. Vo všeobecnosti sa v prírode vyskytuje až 442 druhov. V našej krajine existuje 8 odrôd, ale iba 2 sa pestujú.

Ide o obyčajné proso (sejba), ktoré sa pestuje na výrobu obilnín (proso) a capitate (talianske), používané ako kŕmna plodina v chove zvierat a hydiny. Líšia sa nielen cieľovými úlohami, ale aj tvarom súkvetí a farbou plodov.

Proso plodí predovšetkým na černozeme a suchých stepných pôdach, ale s vhodným hnojivom dobre rastie aj na iných pozemkoch. Je však dôležité zvážiť, aké plodiny sa predtým pestovali na poli.

Sejba obilnín začína od apríla do júna. S kosením kultúry sa začína, keď je dozretých aspoň 80 % zŕn.

Výrobky z tejto obilniny sa odporúčajú konzumovať pri prísnej diéte pri chudnutí, pretože obsahujú látky, ktoré zabraňujú vstrebávaniu tukov. Cereálie navyše neobsahujú lepok, vďaka čomu sú takmer hypoalergénne.

Je dokázané, že jedinečné chemické zloženie prosa prispieva k odstraňovaniu zvyškov antibiotík z tela. Preto je kaša z prosa prakticky nevyhnutná na obnovu tela po dlhodobej liečbe.

Vysoký obsah kyseliny listovej priaznivo pôsobí na nervový systém. A veľké množstvo medi pomáha zvyšovať elasticitu svalov, posilňovať srdcový sval a normalizovať funkciu krvotvorby.

Od staroveku sa táto obilnina používa v ľudovom liečiteľstve. Doteraz sa verí, že s jeho pomocou môžete znížiť krvný tlak, vyliečiť sinusitídu, konjunktivitídu. A extrakty vyrobené na báze prosa pomôžu pri zápale močového mechúra a exacerbácii pankreatitídy.

Najznámejším jedlom z prosa je kaša. Ale dajú sa z neho vyrobiť aj iné produkty. Sú to polievky, kotlety, plnka do koláčov, kvas, rajnice a dokonca aj mesačný svit. Koláče a palacinky sa vyrábajú z drveného prosa a múky. Musíte dávať pozor na dátum spotreby, pretože pri dlhšom skladovaní získava cereálie horkú chuť.

V kozmetickom svete sa obilnina stala známou vďaka špeciálnej látke, ktorá je v nej obsiahnutá - miliacín. Omladzuje pokožku, posilňuje vlasy, kutikulu a nechtovú platničku.

Protizápalové vlastnosti kultúry pomáhajú v boji proti varu, vyrážkam, pustulárnym formáciám.Preto je extrakt z prosa súčasťou mnohých krémov, masiek, produktov proti starnutiu. A šampóny s výťažkom zo semien prosa vlasy posilňujú, dodávajú lesk a starajú sa o pokožku hlavy.

Okrem toho je proso užitočné aj pri prevencii ďalšej choroby 21. storočia – rakoviny. Dodáva telu alkálie, čo je jedinečný faktor, keďže strava moderného človeka obsahuje množstvo produktov, ktoré okysličujú telo. A to je priama cesta k onkológii.

V poľnohospodárstve je proso neoddeliteľnou súčasťou výživy hospodárskych zvierat. Všetko je v pohybe. Môžu to byť čisté zrná, plevy, hrubá slama. Vtáky jedia iba semená. Navyše pri takomto kŕmení sa ich produkcia vajec zvyšuje a škrupina stvrdne.

V mletej forme sú proso krúpy základom na výrobu krmiva pre ošípané, ako aj krmiva pre ryby. Proso je teda cenná obilnina, nenahraditeľná pri varení a poľnohospodárstve. Jeho prínos je zrejmý. A začať deň výdatnými raňajkami z prosa je zdravý a užitočný zvyk, ktorý dodá vitalitu a pozitívnu energiu na celý deň.

Viac o tom, ako proso rastie a čím sa líši od prosa, sa dozviete v ďalšom videu.