Proso kaša: proporcie a pravidlá varenia

v

Proso je jedným z najstarších druhov produktov, ktoré ľudia práve začali používať. Získava sa po čistení prosa. Ale "staromódny" a lacnosť neznižujú zásluhy prosovej kaše.

Zvláštnosti

Proso sa ešte v minulom storočí veľmi aktívne využívalo, no v posledných desaťročiach bolo vytlačené na perifériu domácej kuchyne. Často môžete počuť sťažnosti, že táto obilnina:

  • po varení zhorkne;
  • príliš vrie;
  • ukáže sa ako príliš tuhý;
  • ale to všetko sú len dôsledky porušenia technológie spracovania.

Prečo by ste mali alebo nemali používať takýto produkt

Prosová kaša je jednou z najlepších možností koncentrácie vitamínov a stopových prvkov; má osobitný význam pre obohatenie tela vitamínom B2. Táto látka podporuje vývoj vlasov, posilňuje nechty a zlepšuje vzhľad pokožky. Vďaka vápniku a železu sa optimalizuje činnosť pohybového aparátu a funkcia krvotvorby. Proso takmer nevytvára alergické reakcie. Jeho nutričná hodnota je však príliš vysoká, a preto je lepšie odmietnuť proso kašu, ak chcete schudnúť.

Čo odporúčajú kuchári?

Pred varením by sa mali krúpy z prosa sedemkrát umyť výmenou vody. Predposledná zmena zahŕňa použitie horúcej tekutiny. Na odstránenie nepríjemnej horkosti sa proso pred varením dodatočne zaleje vriacou vodou. Pred obarením je najlepšie dať krúpy do sitka s malou klietkou.To vám umožní dosiahnuť úplný odtok vody a neplytvať ani malým zrnkom márne.

Pri príprave kaše je kriticky dôležité dodržiavať normálny pomer: ak sa poruší pomer vody a obilnín, môže dôjsť k strate kvality jedla. Spočiatku sa kaša varí pomerne tekutá, ale keď prejde pár minút a polovica je hotová, prvú vodu treba vypustiť. Tento prístup ďalej chráni pred zvyškovou horkosťou. Ak sa kaša z prosa pripravuje s mliekom, toto mlieko sa mieša s obilninami až za horúca. Potom dostanete akúsi „lenivosť“ prosa, otvorí sa a bude príjemnejšie.

Profesionálni kuchári a dokonca aj skúsení amatéri s istotou povedia: aby ste úplne spoznali proso kašu, musíte vyskúšať rôzne recepty na jej prípravu. Iba experimenty s presným zložením a režimom spracovania vám umožnia vybrať si verzie, ktoré sú pre vás ideálne. Je neprijateľné ponechať obilniny na priamom slnečnom svetle - rýchlo získajú kyslú chuť. V obchode alebo na trhu treba začať vyberať proso zisťovaním dátumu spotreby. Dokonca aj starostlivo uvarené cereálie s uplynutou dobou použiteľnosti pokazia chuť jedla.

Pre deti by sa nemala variť zbytočne hustá kaša. Najprv dostanú žltú misku. Ak existuje túžba vyskúšať drobivé proso, je správnejšie zamerať sa na tmavé obilniny. No zároveň treba veľmi prísne sledovať pomery mlieka a vody.

Najjednoduchší spôsob varenia je v pomalom hrnci, nie na sporáku.

Nasledujúce video poskytuje krok za krokom recept na výrobu prosovej kaše.

bez komentára
Informácie sa poskytujú na referenčné účely. Nevykonávajte samoliečbu. Pri zdravotných problémoch sa vždy poraďte s odborníkom.

Ovocie

Bobule

orechy