Vlastnosti prípravy drobivej prosovej kaše

V modernom svete existuje veľa produktov, ktorých použitie pomôže súčasne dosiahnuť potešenie a získať potrebný náboj so všetkými užitočnými komponentmi. Mnohým sa napríklad zdá, že kaša z prosa nie je ideálnou možnosťou občerstvenia. Dôvodov na takýto názor je dosť. Najbežnejším je nedostatok vedomostí o vlastnostiach prípravy drobivej kaše z prosa.

Mnoho kuchárov s významnými skúsenosťami s prípravou takýchto jedál poznamenáva, že existuje množstvo funkcií, ktoré je potrebné vziať do úvahy bez ohľadu na to, ktorý konkrétny recept sa implementuje.

Hlavné požiadavky na výber obilnín možno pripísať nasledujúcim faktorom.

1. Aby kaša nebola stuchnutá, musíte sa dôkladne pozrieť na dátum jej výroby. Aj keď pred dátumom exspirácie zostávajú 2-3 mesiace, je lepšie odmietnuť takýto nákup, pretože nesprávnym skladovaním sa výrobok môže zhoršiť.
2. Najlepšie je dať prednosť produktu v plastovom obale, ktorý ho chráni pred dodatočnou vlhkosťou.
3. Lahodnú kašu možno získať iba zo žltých jadierok, čo zároveň svedčí o čerstvosti zrna a o tom, že výrobok prešiel správnym procesom mletia.

Každá obilnina sa vyznačuje prítomnosťou malého množstva prachu a olejov, ktoré stimulujú proces lepenia zŕn počas procesu varenia.Hlavnou úlohou každého kuchára je zbaviť sa týchto látok. Na dosiahnutie pozitívneho výsledku sa obilnina dôkladne premyje vriacou vodou. Nie je to jednoduché. Najlepšie je naliať cereálie do nádoby a naplniť ju príslušným množstvom vody (môžete napríklad vziať 100 gramov všetkých potrebných komponentov). Ďalej musíte cereálie priviesť do varu, naliať všetko do vopred umytého sitka a dobre opláchnuť pod tečúcou vodou. Všetky tieto akcie pomáhajú maximalizovať čistenie obilnín.

Ďalším tajomstvom je kompetentný výber masla, ktorý by sa mal použiť na naplnenie už pripraveného jedla. Keďže mnohí občania sú voči takýmto výrobkom mimoriadne opatrní, nie každý je naklonený ich pridávať do jedla.

Mnohé ženy v domácnosti dobre vedia, že kašu je možné variť na báze vody aj na báze mlieka. V oboch prípadoch by mal byť výrobok chutný a drobivý.

Na implementáciu prvej možnosti budete potrebovať nasledujúce zložky:

• 1 pohár obilnín;
• 2,5 šálky čistenej vody;
• soľ;
• oleja.

Keďže sa v obilninách často nachádzajú rôzne nečistoty (napríklad zrná tmavej farby), je potrebné ich vytriediť. Aby produkt nemal horkú chuť, musíte základňu produktu naliať vriacou vodou a držať ju v nej asi 5 minút (nie viac, pretože začne proces napučiavania, ktorý nemusí mať najlepší účinok na chuti produktu).Potom sa pomocou sita voda vypustí a obilnina sa znova skontroluje (ak zostanú nejaké nečistoty, treba ich odstrániť). Potom sa proso musí niekoľkokrát umyť v teplej vode a pokračovať v procese varenia.

Bez ohľadu na to, aké zvláštne to môže znieť, ale jedlá použité na prípravu misky môžu ovplyvniť jej chuťové vlastnosti. Aby bola kaša drobivá, je najlepšie zvoliť hrubú a hlbokú panvicu (najlepšie z liatiny). Pripravená obilnina sa do nej položí, naleje sa voda a všetko sa zahreje na strednú teplotu. Neodporúča sa zakrývať nádobu vekom, ihneď po začiatku varu pridajte soľ a potom cereálie varte nie dlhšie ako 7 minút. Takáto relatívne krátka doba varenia je spôsobená správnym vykonaním všetkých potrebných prípravných opatrení, ktoré pomáhajú zrnám stať sa oveľa mäkšími.

Aby bolo jedlo atraktívne v chuti a zachovalo si maximálne množstvo užitočných látok, nemali by ste ho okamžite podávať na stôl. Po ochutení kaše olejom (môžete použiť smotanový aj ghee) je potrebné všetko premiešať, prikryť a zabaliť na 10 minút do teplej utierky, čím kaša vstrebe všetku potrebnú tekutinu a dodatočne napučí. Dodržiavanie všetkých pravidiel varenia pomôže urobiť cereálie drobivé aj po ochladení.

Alternatívnou možnosťou je prosová kaša v mlieku, ktorej základnými zložkami sú:

• asi 1 štandardný pohár cereálií;
• 2 poháre vody;
• 3 šálky stredne tučného mlieka;
• soľ a cukor;
• oleja.

Voda sa naleje do hrnca a privedie sa do varu. Potom je potrebné naliať cereálie, ktoré predtým prešli dôkladnou prípravou, a znova všetko priviesť do varu na mierne zníženom ohni (variť 5 minút). Potom sa budúce jedlo musí odstrániť zo sporáka, základ mliečnej kaše vložiť do cedníka a všetko opláchnuť horúcou vodou.

Potom sa do panvice naleje pohár mlieka a naleje sa na plyn. Keď sa varí, musíte pridať cukor, soľ a tiež proso. Varenie kaše prebieha na miernom ohni až do okamihu, keď sa mlieko úplne vstrebe. Potom sa na kašu položí niekoľko tenkých kúskov masla a na miernom ohni 5 minút chradne. Aby sa miska naplnila a získala ďalšiu atraktívnu chuť, je potrebné ju zabaliť teplou handričkou a nechať ju pol hodiny.

Technologický pokrok zasiahol v posledných rokoch nielen počítače, ale aj kuchynské spotrebiče. Jedným z najobľúbenejších výdobytkov mnohých gazdiniek je pomalý hrniec, s ktorým pripravíte aj plnohodnotné a chutné jedlo. Napríklad drobivá prosová kaša s mäsom.

Hlavné zložky sú:

• 2 šálky (použite špeciálnu nádobu určenú pre multivarky) proso krúpy;
• jedna koreňová plodina cibule a mrkvy strednej veľkosti;
• mäsové filé - 600 gramov;
• soľ, rôzne koreniny (najlepšie je použiť zira a čierne korenie);
• veľký zväzok kôpru.

Najprv sa mäso umyje a nakrája na stredne veľké kocky, kaša z prosa sa starostlivo triedi a umyje. V pomalom sporáku sa vyberie optimálny režim pečenia, pridá sa mäso a varí sa nie dlhšie ako 30 minút. Zelenina sa ošúpe, pridá sa k mäsu a smaží sa maximálne 7 minút. V záverečnej fáze varenia sa pridávajú samotné obilniny a korenie.

Mnohí sa zaujímajú o otázku výberu najvhodnejšieho druhu mäsa, aby bolo jedlo čo najchutnejšie. V takom prípade neexistuje jednoznačné kritérium, všetko závisí výlučne od osobných preferencií, ako aj od toho, aké korenie bolo použité ako doplnok. Napríklad, ak používate zira, potom v takom prípade sú najlepšími možnosťami mäsa jahňacie a bravčové mäso (treba ich opatrne očistiť od tuku). Ak potrebujete variť diétne odrody, mali by ste venovať pozornosť kuraciemu a hovädziemu mäsu. Ďalšie možnosti korenín, ktoré dodávajú pokrmu najpríjemnejšiu a najbohatšiu chuť, sú cesnak a bazalka.

Existuje teda značné množstvo možností na varenie prosa pre prílohu, stačí si nájsť pre seba najprijateľnejšiu možnosť a prísne dodržiavať uvedené odporúčania.

Nižšie nájdete informácie o tom, ako uvariť drobivú kašu z prosa vo vode.