Proso: zloženie, kalórie a glykemický index

Proso sa ľahko vstrebáva do ľudského tela, preto ho odporúčajú mnohí lekári. Tento produkt prospieva deťom aj dospelým a je skvelý aj pre tých, ktorí si strážia nadváhu. Prvýkrát sa suché obilniny začali používať v Číne, po mnohých storočiach nomádi rozšírili kultúru po celom svete.

Proso krúpy sa používajú v mnohých jedlách. Každá krajina prišla s možnosťou prípravy úžasnej kaše. Dnes na trhu nájdete produkt nasledujúcich typov:

• rozdrvený;
• prak;
• leštené zrno.

Každý z prezentovaných druhov obilnín sa používa pri varení. Z nich sa varia nielen kaše, ale aj polievky.

Nikto nemôže spochybniť tvrdenie, že proso je jedinečný a pre človeka veľmi užitočný produkt. Obsahuje vo veľkom množstve nielen živiny, ale aj vitamíny nasledujúcich skupín:

• ALE;
• RR;
• AT;
• E.

Jeho užívanie pomáha telu doplniť potrebné množstvo stopových prvkov, čo priaznivo vplýva na jeho stav. Málokto vie, ale proso je jediná obilnina, ktorá pri varení neoxiduje, a preto môžu byť takéto obilniny zaradené do stravy aj pre tých, ktorí sú alergickí na lepok. Okrem toho obsahuje proso tieto prvky:

• mangán;
• horčík;
• zinok;
• jód;
• vápnik;
• chróm;
• síra;
• fosfor;
• sodík a ďalšie prvky.

Glykemický index vám umožňuje určiť úroveň vplyvu spotrebovaného produktu na zvýšenie glukózy v krvi človeka. Čím je väčšia, tým lepšie sa sacharidy v tele rozkladajú, respektíve tým rýchlejšie stúpa hladina cukru.Nízky glykemický index je bezpečný pre diabetikov.

BJU proso ho robí obľúbeným u odborníkov na výživu. Proso má iba 334 kcal na 100 gramov produktu. Z toho 12 g bielkovín, 2,9 g tukov, 69,3 g sacharidov. Voda obsahuje 14 g Takáto kaša zázračne pomáha doplniť energiu, preto ju treba zaradiť do jedálnička športovcov a chudnúcich. Neobsahuje dostatok kalórií na priberanie.

Zrná obsahujú obrovské množstvo aminokyselín. Tento produkt podporuje obnovu tela na bunkovej úrovni. Nezabudnite odporučiť zavedenie tejto kaše do stravy detí. Pri pankreatitíde, tukovej pečeni a vredoch sa odporúča použiť polievku z prosa - to je jedna z najlepších možností jedla, ale iba bez masla. Takýto výrobok nepomáha spaľovať tuky, ale neumožňuje ich ukladanie. Cereálie sú skvelé pre tých, ktorí sa obávajú množstva cholesterolu v krvi.

U ľudí pravidelne konzumujúcich proso sa z tela rýchlejšie odstraňujú toxické látky. Priaznivo pôsobí na celý kardiovaskulárny systém vrátane krvného tlaku. Pomáha obnoviť funkciu pečene. Jediným negatívnym faktorom pri používaní kaše možno nazvať problémy s absorpciou jódu. Z tohto dôvodu sa miska odporúča, aby ju nezneužívali tí, ktorí majú zle fungujúcu štítnu žľazu.

O výhodách a škodách proso kaše, pozri nižšie.