Chutné recepty na proso

Proso sú semená prosa, jednej z najbežnejších obilnín pestovaných v Rusku. Jedlá pripravené s pridaním krúp z prosa sú zdravé a celkom uspokojivé, sú nasýtené bielkovinami, tukmi a vitamínmi.

Proso je medzi ostatnými obilninami prakticky hypoalergénne, a preto ho telo tak dobre vstrebáva aj u človeka s dosť rozmarným trávením. Ale aj jedlá z prosa majú tonizujúci, močopudný a diaforetický účinok. A tiež proso sa odporúča pri užívaní antibiotík, pretože odstraňuje zvyškové telá a rôzne toxíny.

Nezabudnite venovať pozornosť dátumu výroby obilnín, pretože ich trvanlivosť je len šesť mesiacov, po ktorých začne chutiť horko. Aby cereálie nemali horkú chuť, pred varením sa musia na niekoľko minút vložiť do vriacej vody alebo zohriať na horúcej panvici v nenamočenej forme a potom niekoľkokrát opláchnuť.

Z krúp z prosa sa dá pripraviť veľké množstvo jednoduchých a chutných jedál, ktoré oslovia gurmána aj človeka sledujúceho ich váhu.

Vo všetkých receptoch na obilniny z prosa sa najskôr pripraví základ, v skutočnosti samotná obilnina: najprv sa proso premiestni a očistí od tmavých zŕn, potom sa oparí alebo na 5 minút zaleje vriacou vodou, aby nezmizlo. v budúcnosti zhorkne a premyje sa teplou alebo studenou vodou pomocou sita, kým voda nebude číra.

Pre obyčajnú prosovú kašu sa voda alebo mlieko pridáva v pomere 1 šálka obilnín na 3 šálky tekutiny. Priveďte do varu na strednom ohni a potom varte v priemere 10 minút. Po uvarení pridáme soľ a cukor podľa potreby. Je lepšie variť kašu s otvoreným vekom v liatinovej panvici. Keď je kaša hotová, nezabudnite pridať maslo. Potom musíte panvicu zakryť pokrievkou, odstrániť ju z horáka a zabaliť tak, aby kaša absorbovala všetku zvyšnú tekutinu a napučiavala.

Lahodné a zdravé raňajky budú kašou s prídavkom čerstvej tekvice. Tu budete okrem štandardných ingrediencií potrebovať vanilín, čerstvú olúpanú tekvicu a hrozienka. Na prípravu tohto jedla sa 300 gramov tekvice ošúpe a nakrája na veľké kusy. Výsledné kúsky sa umiestnia do nádoby a naplnia sa vodou tak, aby boli úplne zakryté. Celý obsah panvice sa privedie do varu a varí sa 20 minút.

Tradičným ruským jedlom z prosových krúp je samozrejme žltá drobivá kaša, ktorá sa dá variť vo vode aj v mlieku. Skutoční maškrtníci môžu do kaše pridať džem, cukor a hrozienka so sušenými marhuľami.

Umyté proso a hrozienka. Uvarenú tekvicu rozšľaháme mixérom, pridáme krúpy, soľ a namočené hrozienka. Panvicu položte na malý oheň a varte 5 minút, potom nalejte do litra teplého mlieka a varte ďalších 15 minút, nezabudnite miešať. Pridajte 100 gramov cukru a 1 gram vanilky. Keď je kaša uvarená, naplňte ju maslom, prikryte pokrievkou a trvajte na tom.

Kaša sa dá pripraviť aj ako hlavné jedlo pridaním mäsa a orestovaním. Tu musíte navyše vziať kuracie filé, mrkvu, cibuľu, paradajkovú pastu.

Najprv si pripravíme základ – kašu. Kým sa varí, venujeme sa filé (400 gramov).Nakrájame ho na kocky, opečieme na panvici asi 7 minút, korenie, soľ, potom do kaše pridáme už opečené kuracie kúsky, premiešame, varíme ešte 15 minút.

Varenie vyprážanie - k strúhanej mrkve s nakrájanou cibuľou pridajte lyžicu paradajkového pretlaku a opečte. Keď je kaša uvarená, do panvice sa pridá smaženie, všetko sa premieša, privedie do varu a varí sa ďalšie 2 minúty. Vypnite oheň a trvajte na tom, že kaša je už zatvorená.

Ak máte pomalý hrniec, potom môžete vyskúšať inú verziu kaše – proso a ryžu. Pripravte si obilniny (proso a ryžu) a rozmixujte ich. Zmes vložte do pomalého hrnca, pridajte 4 šálky mlieka a 2 šálky vody, 3 polievkové lyžice kryštálového cukru a soľ. Režim "Mliečna kaša" je nastavený na 50 minút. Po uplynutí času pridajte olej a všetko premiešajte.

Na varenie prvých chodov sa často používajú aj krúpy z prosa. Príkladom je diétna rybacia polievka alebo prosová polievka s mäsom.

Rybaciu polievku je možné pripraviť doma aj vonku z čerstvo ulovenej ryby. Berú sa rybie hlavy, chvosty alebo celé ryby. V rybích hlavách je lepšie odstrániť žiabre a oči, umyť, osoliť a variť. Pripravte si pohár cereálií. Zo zeleniny sa do ucha vkladajú zemiaky, mrkva a cibuľa, ktoré sa nakrájajú na kocky.

Uvarenú rybu vyberieme a krúpy vložíme do vody. Pepper, hodiť bobkový list a zeleninu. Priveďte do varu, znížte teplotu a varte 15 minút. Vráťte rybu a priveďte späť do varu. Pri podávaní klas ozdobíme nasekanými čerstvými bylinkami.

Na variant prosovej polievky s mäsom stačí pol kilogramu kuracieho filé a zeleniny. Mäso uvaríme v osolenej a okorenenej vode. Jemne nakrájajte cibuľu s mrkvou a smažte v rastlinnom oleji.Ošúpané zemiaky nakrájame na kocky. Pripravte si pohár prosa, ako na kašu. Keď je mäso uvarené, musíte ho nakrájať na kúsky a vrátiť sa do panvice. Pridajte zemiaky a proso, priveďte do varu a varte na miernom ohni 20 minút, pričom odstráňte penu. Ďalej vložte pečienku a znova priveďte do varu.

Pre tých, ktorí sa postia, budú zaujímavým receptom chudé kapustové rolky, na ktoré budete potrebovať 200 gramov prosa, malú cibuľku, jednu mrkvu, dve papriky, tri paradajky, zelenú cibuľku, petržlen a čínsku kapustu.

Proso pripravíme a uvaríme. Kapustu rozoberieme po listoch, ponoríme na 1 minútu do vriacej vody, vyberieme a necháme vychladnúť. Opečte nadrobno nakrájanú cibuľu, pridajte k nej strúhanú mrkvu a papriku. Všetko zmiešame s uvareným prosom.

Plnku vložíme do pripravených kapustových listov a opatrne ich zabalíme, potom kapustové závitky vložíme do hrncov alebo na plech. Na vrch poukladáme opečené paradajky, podlejeme trochou vody a pečieme v rúre pol hodiny pri 200 stupňoch.

Prosové rezne so syrom a mäsovými guľkami sú ekonomické a zároveň chutné jedlá.

Na kotlety budete potrebovať pohár prosových krúp, 100 gramov akejkoľvek tvrdej odrody, surové vajce, kôpor a strúhanku.

Proso uvaríme a necháme vychladnúť. Tu pridáme vajce, jemne nastrúhaný syr, nasekaný kôpor, soľ a korenie podľa chuti. Všetko dôkladne premiešame a vytvarujeme rezne. Obalíme ich v strúhanke a opečieme z oboch strán. Na mäsové guľôčky sa namiesto syra dáva vyprážaná cibuľa.

Napodiv, ale proso sa používa pri pečení ako vo forme obilnín, tak aj vo forme múky.

Napríklad lahodný a jemný trojvrstvový tvarohový kastról bude perfektnými rannými raňajkami alebo len pochúťkou.Trojvrstvové pečenie: pre prvú vrstvu - mlieko, proso, cukor, maslo; pre druhý - tvaroh, práškový cukor, surové vajce a kyslá smotana; tretia vrstva sú jablká, kryštálový cukor a citrónová šťava.

Polovica pohára prosových krúp sa umyje, naleje do nádoby s už teplým mliekom (jeden a pol pohára) a umiestni sa sem aj jedna polievková lyžica kryštálového cukru a trochu soli. Všetko priveďte do varu a pri znížení tepla varte maximálne 20 minút. Keď je proso uvarené, naplníme ho maslom, premiešame. Prvá vrstva je pripravená.

Na ďalšiu vrstvu zmiešajte pol šálky tvarohu s tromi lyžicami práškového cukru, jedným vajcom a dvoma lyžicami kyslej smotany, všetko premiešajte. Na vrchnú vrstvu sa jedno jablko rozotrie na hrubom strúhadle a zmieša sa s lyžicou kryštálového cukru a lyžičkou citrónovej šťavy.

Formičky sa vymastia maslom a po jednej sa do nich ukladajú plnky. Nezabudnite zhutniť vrstvy. Keď sú všetky vrstvy položené, pečte v rúre pol hodiny pri teplote 180 stupňov.

Proso palacinky sa vyrábajú s prídavkom nie obilnín, ale múky. Požadované zložky: dva poháre prosovej múky a rovnaké množstvo pšeničnej múky, päť pohárov mlieka, šesť vajec, sedem gramov droždia a soľ.

Mlieko zohrejeme, pridáme doň múku a metličkou premiešame. Pridajte aj droždie. Výslednú hmotu vložte na 2 hodiny na teplé miesto. Oddeľte žĺtky od vajec a rozdrvte ich. Bielky vyšľaháme do peny a pridáme k nim soľ.

Do vykysnutého cesta pridajte žĺtky, premiešajte, potom pridajte bielky a znova premiešajte. Cesto je pripravené, teraz môžete piecť palacinky. Pri podávaní palaciniek môžete pridať kyslú smotanu alebo džem.

V ďalšom videu sa s vami podelia o recept na jednoduchú a rýchlu prílohu z prosa.