Aký je rozdiel medzi ozimnou a jarnou pšenicou a ako ju pestovať?

Ozimná pšenica je hlavným bohatstvom krajiny s rozvinutým poľnohospodárstvom. Ide o jednu z najpopulárnejších a najrozšírenejších obilnín. Hodnota obilia spočíva vo vysokom obsahu obilnín – bielkovín, tukov a sacharidov. V takejto pšenici je viac bielkovín ako v iných obilninách. Múka z tejto odrody obilnín je najvyššej kvality.

Má široké využitie v pečení, pri výrobe cukroviniek a cestovín, na výrobu krupice. Aj zimný odpad je cenným výživným produktom, napríklad na výrobu krmiva pre zvieratá.

Všadeprítomnosť ozimnej pšenice sa spája s históriou jej vzniku a pestovania. Ide o jednu z najstarších obilnín, jej pozostatky sa našli pri vykopávkach starovekých pohrebísk a obydlí. Podľa historických štandardov sú klasy pšenice známe ľudstvu najmenej III-IV tisícročie pred naším letopočtom. Takmer všetky národy sa zaoberali pestovaním kultúry. Pšenica sa používala ako pre osobnú potrebu, tak aj na výmenu či obchod.

K dnešnému dňu má ozimná pšenica viac ako 250 odrôd, tisíce odrôd. V zime prideľte najrozsiahlejšie oblasti úrodnej pôdy na planéte. Pšenica sa pestuje všade, kde sa dá, takmer v každej krajine. Pre ruské zemepisné šírky sa táto obilnina stala najžiadanejšou obilninou.

Ozimná pšenica je cenená pre svoje nutričné ​​vlastnosti. Zloženie zrna spĺňa všetky potrebné požiadavky na uspokojenie nutričných potrieb moderného človeka. Vysoko cenený je chlieb vyrobený z pšeničnej múky, ktorý má neuveriteľnú chuť. Obsah kalórií v obilninách sa porovnáva s obsahom kalórií v mäse z hľadiska zloženia živín.

Zimné odrody sú klasifikované ako mäkké obilniny. Hlavný objem pekárenských výrobkov najvyššej kvality je vyrobený z „mäkkej“ múky. Suroviny obsahujú minimálne 28 % zdraviu prospešnej vlákniny. "Solid" - ide do druhotnej výroby.

Stojí za zváženie, že pšenica sa líši v sile múky:

• silný;
• priemer;
• slabý;
• cenné.

Zároveň sa silná pšenica často používa na zlepšenie vlastností slabej pšenice.

Predchodcami ozimnej pšenice sú menej odolné odrody zrna. Odrody ozimnej pšenice sú v porovnaní s ich predchodcami náladovejšie. Preto sa tejto plodine venuje osobitná pozornosť, napríklad ak sa zimné plodiny pestujú na pôde, ktorá bola určená pre iné odrody. Tie môžu výrazne vyčerpať pôdu a zanechať po sebe polia zarastené burinou.

Biologické vlastnosti obilnín sú spojené so slnečným žiarením, teplom - podmienkami nevyhnutnými pre normálnu fotosyntézu. Tvorba škrobu a glukózy, ktoré sú nevyhnutné pre normálny rast obilnín, závisí od dĺžky denného svetla. V dôsledku nedostatočného osvetlenia môže dôjsť k odnožovaniu listov v blízkosti povrchu pôdy - to znižuje zimovzdornosť obilnín.

Rýchlosť klíčenia semien je ovplyvnená teplotným pozadím okolitej prírody, vlhkosťou, ktorá je v pôde a vo vzduchu.

Na rozdiel od jari vyžadujú zimné odrody pšenice viac vlahy a hnojív. Tieto faktory priamo ovplyvňujú kvalitu zŕn.

Charakteristiky odrôd ozimnej pšenice sa v konečnom výrobku redukujú na jej chuťové vlastnosti. Kvalita produktu je ovplyvnená fázami vývoja a rastu obilnín (v závislosti od agroklimatickej zóny môžu byť hranice medzi týmito fázami nejasné).

Rozdiel medzi týmito dvoma odrodami plodín je viditeľný v procese pestovania. Pšenica ozimná sa od jarnej výrazne líši vo všetkých fázach vývoja. V tomto ohľade existujú tri hlavné faktory, ktoré ovplyvňujú rozdiely.

1. Rozdiely vo vegetačnom období. Dozrievanie jarnej pšenice trvá v priemere 280 dní, ozimnej pšenice 100 dní.
2. Rozdiely v plodnosti vrstvy. Pôdna úrodnosť je nevyhnutná pre oziminy, z ktorých čerpá hlavné sily na klíčenie a odnožovanie. Na vyčerpanej pôde s minimálnym množstvom živín neposkytuje ozimná pšenica požadovaný výnos (semená nedostávajú dostatok fosforu, dusíka a draslíka).
3. Existuje taká definícia pôdy ako jej koeficient ph. To sa týka vysokej úrovne produktivity (od 6,0 ​​do 7,0) na černozemoch a tmavých pôdach.

Na rozdiel od jarnej pšenice má ozimná citlivejšia koreňová sústava, najmä na začiatku rastu. Preto je také dôležité poskytnúť rastlinám mikroživiny včas na zakorenenie, zhutnenie a posilnenie koreňového systému obilnín. Jarná pšenica je citlivejšia na zmeny teploty, na premenlivé poveternostné podmienky.

Jedným z kľúčových ukazovateľov kvalitného produktu je úroda zrna. Keďže zimné odrody sú veľmi náročné na vlahu, vyžaduje sa viac vody pre ornicu, aby sa zabezpečili vysoké výnosy plodín. V tomto prípade je rovnako dôležité slnečné svetlo. Čím viac pekných dní v živote obilnín, tým vyššia je imunita zimných odrôd.

Ďalšou podmienkou zvýšenia produktivity sú minerálne hnojivá. Napríklad z 1 ha sa zbiera 39 centov ozimných odrôd obilia, kým jarná pšenica nepresahuje 16 centov z 1 ha. Intenzívny rozvoj poľnohospodárstva v regióne prispieva k zvýšeniu úrod pšenice.

Načasovanie zberu obilia, spôsoby zberu ovplyvňujú zvýšenie výnosu. Zber teda môže prebiehať v jednej fáze, kedy sa zrná zbierajú z kláskov v jednom pracovnom cykle. Dvojfázový zber obilnín zahŕňa najprv kosenie rastlín a potom mlátenie. Ide o náročnejší spôsob zberu, ktorý však výrazne znižuje straty zrna.

Sú faktory, ktoré ovplyvňujú pokles úrody ozimnej pšenice. Napríklad pri výsadbe semien do pôdy s burinou, do zamrznutej pôdy. Produktivita je znížená v dôsledku technológie spracovania pôdy v čase alebo po sejbe. Nemenej vplyv na kvalitu sadeníc majú hnojivá. Choroby sú jednou z hlavných príčin neúrody v niektorých klimatických pásmach. Výsev infikovaných semien znižuje úrodu ozimných plodín o polovicu.

Pšenica ozimná sa od jarnej líši načasovaním sejby a časom rastu obilnín. Príprava a kultivácia pôdy výrazne ovplyvňuje stav semien.Jarné odrody sa zvyčajne vysievajú na jar, zatiaľ čo zimné odrody sa vysievajú od konca leta a jesene až do decembra (odtiaľ názov). Zrno má teda možnosť vyklíčiť a dobre sa zakoreniť v zemi ešte pred príchodom chladu. Medzi jarnou a ozimnou pšenicou a výškou úrody sú rozdiely. Prvá kolekcia je vždy nižšia ako tá zimná.

Kvalita úrody obilia zimných odrôd je ovplyvnená načasovaním sejby semien. Veľa závisí od pravidiel agrotechnického spracovania obilnín, od kvality a vlastností pôdy a od klimatickej zóny.

Súbor podmienok, od ktorých závisí stav zimy:

• V severných oblastiach sa semená odrôd ozimnej pšenice vysievajú od prvej polovice augusta.
• Pre centrálne regióny (nie Černozemská oblasť) je vhodný čas od druhej dekády augusta na siatie.
• Južná oblasť a oblasť Čiernej Zeme - začiatkom septembra.
• V stepných oblastiach sa zimné odrody pšenice vysádzajú v polovici septembra.
• Na severnom Kaukaze je vhodný čas na obilniny – do polovice októbra.

Existujú normy na siatie ozimných plodín. Na 1 ha je norma od 2,7 do 5,7 milióna semien. Zároveň je miera zberu ozimných plodín z 1 ha približne 300 kg. Tu však ovplyvňujú iné rovnaké podmienky pestovania.

Úrodu ovplyvňuje spôsob sejby spolu s obrábaním pôdy. Spôsob výsevu semien ovplyvňuje nasledujúci súbor faktorov:

• vlastnosti pôdy, jej chemické zloženie;
• kontaminácia pôdy (burina atď.);
• striedanie plodín;
• vlhkosť (pôda a vzduch);
• predchodcov.

Oziminy sa vysievajú bežným spôsobom (v rade). Zvyčajne sa na siatie používajú tie najsilnejšie, najväčšie, najodolnejšie a najkvalitnejšie semená. Počas vegetačného obdobia sa im darí vytvárať silný koreňový systém.

Technológia pestovania ozimnej pšenice je zhodná s ostatnými možnosťami sejby obilnín. Vo všeobecnosti sa siatie odrôd ozimnej pšenice vykonáva dvoma hlavnými spôsobmi:

• súvislým riadkovým spôsobom (vzdialenosť medzi radmi je 15 cm);
• úzkym spôsobom (vzdialenosť medzi radmi je 7-8 cm).

Hĺbka výsevu semien závisí od kvality pôdy a klimatických podmienok. Zvyčajne sú semená zakopané vo vzdialenosti 3 až 8 cm.Čím ťažšia pôda - hlinitá alebo hlinitá pôda - tým menšia je hĺbka umiestnenia semien (asi 3-4 cm). Vo veľmi suchých pôdach by semená mali ležať v hĺbke 7-8 cm.Smer riadkov počas výsevu je ovplyvnený konfiguráciou miesta. Výsev sa zvyčajne vykonáva v radoch zo severu na juh, množstvo sadeníc je ovplyvnené poľnohospodárskymi postupmi.

Pšenica ozimná sa od jarnej líši vo fázach rastu a vývoja. Pestovanie kultúry v niekoľkých fázach.

Nasledujúce fázy vývoja a rastu ovplyvňujú kvalitu plodiny:

• výskyt sadeníc (buriny v minimálnom množstve alebo chýbajúce);
• formovanie odnože;
• Streľba;
• nadpis;
• obdobie tvorby farby;
• obdobie dozrievania a dozrievania (tri stupne zrelosti: mliečnica, vosk, plná).

Aby sa úroda zrna dobre zahustila, je potrebné, aby táto fáza vývoja nastala práve na jar alebo na jeseň (pre zimné odrody je vhodná jesenná sezóna). Zároveň by mala byť optimálna vlhkosť (pri zvýšenej vlhkosti sa vývojové štádium oneskoruje). Celkový vývoj úrody zrna je ovplyvnený množstvom dusíkatých hnojív (pri sejbe). Krmítka milujú teplo. Hnojenie minerálnymi hnojivami sa aplikuje pod korene. Vrchný obväz listov s močovinou sa vykonáva na ornici. Miera hnojenia močovinou na list je 30-40 kg roztoku na 1 ha pôdy.

Nedostatok a strata úrod ozimnej pšenice sú vo veľkej miere spojené s chorobami rastlín a škodcami. Parazitárne choroby môžu zničiť až 50 % úrody. Doteraz bolo vo svete zaznamenaných viac ako 200 druhov chorôb pšenice. Kvalitu obilnín ovplyvňujú:

• Vývoj klasu pšenice Fusarium (v tomto prípade sú ovplyvnené obilniny).
• Plesňové choroby (postihujú korene, stonky, listy, klasy, zrná).
• Smut choroby (špeciálny prach a mikróby) "hrdzavenie" uší a jej odrôd (ucho je pokryté žltým, sivým, hnedým, hnedým hlienom).
• Pyrenoforóza pšenice je špeciálnym typom plesňového ochorenia. Rastlina je úplne infikovaná hubou, na stonkách, listoch a ušiach rastliny sa navonok objavujú žlté škvrny.

Medzi škodcami, ktorí neumožňujú zber plnej úrody obilnín, stojí za to vyzdvihnúť chrobáky, muchy Hessian, larvy tohto hmyzu a vošky. Na boj proti tejto pohrome sa používajú špeciálne zlúčeniny, prijímajú sa rozsiahle opatrenia na ošetrenie zimných plodín pred škodcami aj v štádiu výsevu.

V záverečnej fáze pestovania ozimnej pšenice sa vykonáva veľkovýber. Vykonáva sa v lehotách na to určených, ktoré závisia od klimatickej zóny čistenia. V priebehu žatevných prác je podporovaný spôsob konzervácie obilia. Ak dôjde k porušeniu technológie montáže, kvalita zrna sa zníži. Zimné plodiny je lepšie zberať v období plnej zrelosti úrody (súčasne klesá vlhkosť zrna o 20 %).

Čím sú podmienky zberu nepriaznivejšie, tým väčšie je percento straty zrna. Kombinácia počas zimného zberu sa zvyčajne vykonáva do týždňa pri vlhkosti zrna 14-17%. Predtým sa vykoná kosenie - berie sa do úvahy vlhkosť zrna do 36-40%.

Na skladovanie pšenice sa vykonáva celý rad činností. Vďaka správnej organizácii skladovania ozimnej pšenice je možné zachrániť takmer celú úrodu bez zníženia kvality zrna.

Aby sa minimalizovala strata zrnitej hmoty počas skladovania, je potrebné dodržiavať niekoľko pravidiel.

1. Je dôležité dosiahnuť optimálnu teplotu a vlhkosť zrna (nie viac ako 12%).
2. Je potrebné sledovať intenzitu biochemických procesov.
3. Je potrebné kontrolovať vývoj mikroorganizmov a rôznych škodcov obilia.
4. Optimálny teplotný režim pre zimné skladovanie nie je vyšší ako 12 stupňov Celzia.

Prehľad odrôd pšenice nájdete v nasledujúcom videu.