Pšenica: obsah kalórií a zloženie, výhody a škody

Pšenica je jednou z mála poľnohospodárskych plodín, bez ktorej si modernú civilizáciu jednoducho nemožno predstaviť. Dá sa objasniť, že nejde o jedinú „chlebovú“ kultúru, nenáročnosť a chuťové vlastnosti zŕn tejto konkrétnej rastliny si však získali maximálnu obľubu, ak nie po celom svete, tak v miernom pásme, kde sa dnes sa nachádzajú najrozvinutejšie štáty. Mnohí z nás sú však zvyknutí vidieť pšenicu výlučne vo forme chleba, no málokto pozná priamo obilie.

Pšenica je plodina udomácnená pred niekoľkými tisíckami rokov, a tak sa u nás nenájde človek, ktorý by pšeničné pole nevidel aspoň vo filme. Špecialistovi by však stačil vizuálny kontakt na zoznámenie, no bežný človek by mal prísť na to, aká rastlina má pred sebou.

Pšenica sa dodáva v úplne odlišných odrodách, a preto sa špecifické ukazovatele opisu môžu výrazne líšiť, ale spoločný názov pre všetky tieto rastliny bol daný z nejakého dôvodu - majú skutočne viac spoločného.Na úvod treba poznamenať, že pšenica patrí do čeľade obilnín, teda zhruba povedané, je to tráva s charakteristicky výraznými semenami v kláskoch – tieto zrná svojho času upútali pozornosť našich vzdialených predkov. Kultúra je tŕňová, to znamená, že každé zrno má charakteristické a dosť tvrdé fúzy.

Stonka, v závislosti od konkrétnej odrody pšenice, môže byť vysoká len 30 cm alebo oveľa významnejšia jeden a pol metra. Rastlina stúpa vertikálne, napriek tomu, že jej uzlovitá stonka je vo vnútri prázdna. Listy, rovnako ako listy akejkoľvek inej rastliny, sú prítomné, ale sú relatívne nenápadné, pretože sa podobajú na stonku tak farbou, ako aj tvarom, bez toho, aby sa vetvili príliš ďaleko od nej. Keďže rastlina ako celok sa líši veľkosťou, líšia sa aj jej klásky, ktorých dĺžka môže byť od 4 do 15 cm.

Vo voľnej prírode nie je pšenica až taká vzácna, no náročnosť jej pestovania spočíva v tom, že je potrebné zozbierať čo najväčšiu úrodu z obmedzeného územia. Keďže nepociťujeme nedostatok chleba, znamená to, že sa to dá dosiahnuť, ale skutočne veľké množstvo obilia sa dá nazbierať len za mnohých podmienok. Existuje veľa faktorov, ktoré negatívne ovplyvňujú výnosy. Napríklad pšenica miluje podmienečne priemernú vlhkosť bez zjavných excesov, a preto jej nadmerne daždivé počasie a sucho poškodia v rovnakej miere.

Zdravá rastlina rastie vertikálne nahor, inak jednoducho neprežije, a preto sú silné vetry pre kultúru tiež nepriateľom.Nakoniec nielen ľudia ocenili všetky výhody tejto obilniny - mnohí škodcovia sa tiež nebránia jedlu a takáto rastlina je tiež náchylná na choroby.

Napriek zdanlivej prílišnej zraniteľnosti nie nadarmo zostáva pšenica jednou z najobľúbenejších obilnín – má aj dostatok výhod, vďaka ktorým ju ľudstvo využíva už tisíce rokov. Medzi ne patrí napríklad nízky prah drobivosti, pretože jedna vec je pestovať rastlinu a druhá vec je pohodlne zbierať zrno bez vyberania každého jednotlivého zrna z pôdy. Okrem toho pšenica znáša aj v lete ľahké mrazy typické pre mierne pásmo a nebojí sa ani suchých vetrov typických pre stepi, ktoré nijako neovplyvňujú produktivitu.

V skutočnosti absolútne všetky vyššie uvedené faktory, vrátane samotnej odrody pšenice, majú priamy vplyv na konečný výnos, stále však existujú určité normy. Priemerná hodnota sa považuje za približne 40 centov na hektár, aj keď pre rovnakú klímu sa oplatí urobiť zľavu.

Pšenica sa pestuje takmer na celom svete, jej úroda je zanedbateľná okrem Afriky, kde je podradnejšia ako ostatné jedlé plodiny, a Antarktídy, kde je problematické pestovať čokoľvek iné ako mach. Zároveň si proces pestovania môže vyžadovať veľa úsilia, ale so správnym prístupom prináša hmatateľné zisky, pretože počet ľudí, ktorí chcú túto plodinu pestovať, neklesá.

Aby obilnina dobre rástla a poskytovala bohatú úrodu, musíte ju najskôr zasadiť na správne miesto. Predpokladá sa, že pre semená bude najúrodnejšou pôdou tá, kde predtým rástli viacročné trávy, ale po slnečnici určite lokalitu nevysievajte pšenicou – jej zvyšky budú pôsobiť ako burina. Pšenica je zároveň náročná na výživu a pôda, na ktorej rastie, musí mať priemernú kyslosť a dobre prepúšťať vodu.

Pôda musí byť pripravená dlho pred výsadbou mladej pšenice - každý vie, že je žiaduce ju orať, ale nie každý vie, že postup má najmenej päť etáp, z ktorých každá má svoj vlastný názov. Úlohou všetkých týchto manipulácií je najmä zabezpečiť, aby semená, ktoré zostali z predchádzajúcej plodiny, nevyklíčili, ako aj zabezpečiť, aby bola pôda dostatočne kyprá, aby dobre prechádzala vodou bez toho, aby sa jej príliš veľa nahromadilo. Počíta sa dokonca aj s odporúčanou hĺbkou orby – je to 20 cm.

Pred výsadbou sa spracuje nielen pole, ale aj zrná - najmä sa triedia, vyhadzujú poškodené a ošetria zlúčeninami určenými na ochranu každého zrna pred chorobami. V niektorých prípadoch sa dodatočné spracovanie uskutočňuje aj so superfosfátom - takýto pohyb spravidla poskytuje výrazné zvýšenie výťažku. V modernom svete sa siatie vykonáva výlučne pomocou technológie, pričom by sa mali zvoliť tie modely, ktoré minimálne utláčajú pôdu pod nimi.

Presné načasovanie výsadby a kvitnutia zelenej pšenice do veľkej miery závisí od miestnej klímy, ale vo všeobecnosti sa výsadba vykonáva najneskôr v polovici jari.Potom sa bude potrebné starostlivo starať o plodiny a obzvlášť dôležité bude hnojenie fosforom, draslíkom a dusíkom, pretože kultúra, ako už bolo spomenuté, má veľmi rada intenzívnu výživu. Samozrejme, aj tu musíte poznať mieru, pretože nadbytok dusíka negatívne ovplyvňuje väčšinu rastlín a pšenica nie je výnimkou. Nezabudnite tiež na neustálu ochranu poľa pred škodcami.

Pšenica absolútne nie je plodina, ktorá by sa mala nechať prezreť. Zrná spravidla začínajú hniť pri najmenšom daždi a stonky so zrelými kláskami sa rýchlo začínajú rozpadávať, potom sa celá rastlina „položí“ a potom už nemôže byť reč o produktívnom zbere. Z tohto dôvodu sa pšenica zbiera z polí do jedného týždňa po dozretí zŕn.

Vzhľadom na nutnosť urgentného zberu je tento proces v prípade pšenice jedným z najviac mechanizovaných - pšeničné polia sú masívne pokryté kombajnmi a kombajnmi v priebehu niekoľkých týždňov. Zozbierané obilie si vyžaduje vhodné skladovacie podmienky, pretože je tiež vystavené rôznym problematickým faktorom. Preto sa čo najskôr dodáva do výťahov a špeciálnych sýpok, kde sa udržiava správna úroveň teploty a vlhkosti pri konštantnom prirodzenom ťahu.

Ako to často býva pri silne využívaných semenných plodinách, zrno sa starostlivo klasifikuje, aby sa určilo, na aké účely je najvhodnejšie. Niektoré odrody sú špeciálne vyšľachtené na produkciu prevažne jednej konkrétnej odrody obilia.Samozrejme, najväčšiu úlohu v ekonomike zohráva potravinárska pšenica, ktorej kvalita je v priemere oveľa vyššia ako u bežnej divokej pšenice. Pre takúto rastlinu je dôležitým ukazovateľom množstvo veľkých zŕn, ktoré sa však často predávajú v drvenej forme na ľudskú spotrebu.

V posledných rokoch výrobcovia, vzdávajúci hold zdravej výžive, často dbajú aj na to, aby sa ako potravinárska pšenica pestovali najmä tie odrody, ktorých zloženie a nutričná hodnota sú vyvážené. Kŕmna pšenica vôbec nemusí spĺňať také vysoké nároky na kvalitu – stačí, aby bola výživná a prispela k rýchlemu prírastku hmotnosti hospodárskych zvierat, aj keď dobré úrody sú prirodzene tiež vítané. Ak je pre človeka dôležitý nielen obsah, ale aj vzhľad produktu, ktorý sa používa, potom sú zvieratá v tomto zmysle oveľa menej vyberavé, a preto môžu byť obilniny heterogénne alebo jednoducho „škaredé“.

Nakoniec, pre siatie plodín, ako aj pre potraviny, je veľmi dôležitým bodom absencia akýchkoľvek chýb - taká pšenica musí byť dokonalá. Okrem toho, ak sa drvená verzia zŕn rôznych veľkostí môže predať osobe na jedlo, potom sa na siatie zrná zvyčajne triedia a triedia tak, aby boli všetky čo najpodobnejšie - vďaka tomu bude výnos oveľa vyšší .

Samostatne stojí za zmienku, že pšenica sa klasifikuje aj podľa sezóny, v ktorej rastie. Tradičným a najznámejším druhom tejto rastliny je takzvaná jarná pšenica – tá, ktorá rastie v „normálnom“ období, teda v lete.V posledných desaťročiach však ľudstvo, ktoré potrebuje obrovské množstvo potravy, našlo špeciálne zimné odrody, ktoré dokážu vyklíčiť pod snehom a dávajú čo najskoršiu úrodu na jar. Medzi tieto odrody patrí napríklad u nás veľmi obľúbený Thunder.

Možno, že pokiaľ ide o množstvo užitočných látok, obilniny nemožno porovnávať s ovocím a bobuľami, ktoré sa tradične považujú za nekonečný zdroj zdravia, ale to neznamená, že v pšenici nie je nič, čo ľudské telo naliehavo potrebuje. Chemické zloženie tohto produktu je pre ľudí veľmi užitočné, aj keď nie úžasne bohaté.

Obzvlášť nápadná je prítomnosť vlákniny v pšenici, ktorá je potrebná pre správne fungovanie tráviaceho systému. Iba 100 gramov pšenice konzumovanej v čistej forme poskytuje 2/5 denného príjmu tejto látky. Hojná prítomnosť pektínu v zložení má tiež veľmi pozitívny vplyv na zdravie žalúdka a čriev, avšak v trochu inej rovine - táto látka znižuje podráždenie sliznice, a preto vďaka nej dochádza k mnohým akútnym ochoreniam. jednoduchšie.

Človek má dojem, že Vitamínovo-minerálny komplex pšenice ako celok bol vytvorený špeciálne preto, aby sa človek cítil mladý a silný čo najdlhšie. Antioxidačné vlastnosti zložiek, ako je selén, ako aj vitamíny B12 a E, sú doplnené o schopnosť týchto istých látok brzdiť rozvoj rakoviny a včas odstraňovať ťažké kovy z tela. K tomu veľmi pomáha aj fytoestrogén.

Obsah stopových prvkov a vitamínov v pšenici sa samozrejme neobmedzuje len na popísaný súbor, akurát všetko ostatné je tu obsiahnuté v pomerne skromnom množstve. V každom zdroji môžete nájsť potvrdenie, že obilnina obsahuje značné množstvo horčíka a draslíka, fosforu a zinku, ako aj kyseliny linolovej a iných aminokyselín. Tieto látky spoločne zabezpečujú všestranné správne fungovanie všetkých systémov ľudského tela, preto pšenica aj v dobe masovej syntetiky v oblasti výživy zostáva mimoriadne obľúbeným prírodným produktom, ktorého popularita v najbližších desaťročiach pravdepodobne neklesne. .

Ak hovoríme o obsahu kalórií v samotnej pšenici, potom 100 gramov naklíčených zŕn poskytne najmenšie množstvo energie - ich energetická hodnota sa odhaduje na 200 kcal. Pre bežné obilie, bez ohľadu na odrodu, je toto číslo už asi 340 kcal a najviac kalórií v nespracovaných klíčkoch je 360 ​​kcal na 100 gramov. Čo sa týka pšeničnej múky, jej kalorický obsah sa pohybuje v rozmedzí 312-334 kcal a čím je múka kvalitnejšia, tým je jej energetická hodnota vyššia.

Malo by byť zrejmé, že vzhľadom na rozmanitosť odrôd nemá pšenica špecifickú, jasne definovanú nutričnú a energetickú hodnotu.Každá odroda by sa mala posudzovať samostatne, ale keďže je to dosť dlhé a stále neumožňuje pokryť úplne všetky odrody pšenice, zvážime tieto ukazovatele vo všeobecnej forme. Bielkoviny tvoria významnú časť zrna, v priemere okolo 10-14%, aj keď existujú svetlé výnimky. Napríklad v naklíčených zrnách je bielkovín iba 7,5 %, zatiaľ čo v neošetrených embryách ich množstvo dosahuje 23 %.

Pre pšenicu a všetky produkty z nej sú hlavnou látkou sacharidy, no aj tu sa pomery môžu výrazne líšiť. Vo väčšine odrôd obilia a múky je obsah uhľohydrátov 70 - 75%, existujú však produkty so skromnejším obsahom týchto látok: 42,5% v naklíčených zrnách uhľohydrátov, 52% v nespracovaných klíčkoch a 48% v múke. Tuky tvoria len malé percento zloženia pšenice a vo väčšine výrobkov z tejto obilniny sa ich množstvo pohybuje v rozmedzí 1-2,5%. Rovnako ako vo všetkých ostatných prípadoch sú surové klíčky a múka z nich vyradené zo všeobecného radu - percento tukov dosahuje 10% a 8%.

Nemusíte ani vykonávať seriózny vedecký výskum, aby ste pochopili, že pšenica má pre človeka oveľa väčší úžitok ako škodu, inak by ľudstvo jednoducho vymrelo počas tisícročí konzumácie tejto obilniny. Dnes, v dobe rozvinutého obchodu a možnosti nakupovať exotické potraviny zo všetkých oblastí sveta, môžu niektorí labužníci uvažovať o vylúčení alebo výraznom znížení podielu pšenice vo svojej strave, ale to by sa nemalo robiť, už len kvôli mnohým prospešným vlastnostiam tejto obilniny, ktoré by sa mali zvážiť opatrnejšie.

• Mnoho ľudí už od detstva vie, že jesť s chlebom je uspokojivejšie. To nie je prekvapujúce, pretože pšenica, ako je uvedené vyššie, pozostáva z väčšej časti zo sacharidov, ktoré sa tiež ľahko a rýchlo strávia. Vďaka tomu sa v čo najkratšom čase vyrovná pocit hladu a prijaté energetické zásoby vystačia na dlhý čas.
• V každom prípade sú rastlinné potraviny obsahujúce vlákninu pre ľudský organizmus prospešné, pretože majú veľmi mierny vplyv na tráviaci systém. Takéto zložky sú indikované najmä pri zvýšenej kyslosti žalúdočnej šťavy, pretože ju dokážu znížiť. Okrem toho takéto vlákna majú aj určitý masážny účinok na steny gastrointestinálneho traktu.
• Významný obsah vitamínu E v pšenici priaznivo ovplyvňuje stav obehového systému, pretože táto látka pomáha odstraňovať prebytočný cholesterol z tela. Tým sa však priaznivé vlastnosti tohto vitamínu nekončia, pretože v kombinácii so selénom dokáže z tela rýchlo odstrániť rádionuklidy a iné karcinogény.

• Dôležitou a užitočnou zložkou pšenice je pektín, ktorý možno nazvať prírodným sorbentom. Táto látka je schopná „pritiahnuť“ k sebe nielen toxíny a škodlivé mikroorganizmy, ale dokonca aj toxíny, ktoré sa hromadia v črevách a často spôsobujú rozvoj mnohých chorôb. Neustále zaraďovanie produktov obsahujúcich pektín do stravy prispieva ku komplexnej očiste čriev, a teda k udržaniu zdravia.
• Horčík v kombinácii s vitamínom B12 patrí medzi látky absolútne nepostrádateľné pre správne fungovanie nervového systému.Nedá sa povedať, že pšenica je hlavným „antistresom“ v strave moderného človeka, keďže existujú potraviny, ktoré tie isté látky obsahujú vo vyššom množstve. Vedci však dokázali, že pravidelná konzumácia pšenice a výrobkov z nej môže najpozitívnejšie ovplyvniť psycho-emocionálny stav človeka.
• Pšenica a draslík nie sú ukrátené, no tento mikroelement udržiava v poriadku jeden z najpracovitejších orgánov – srdce. Srdcový sval na rozdiel od väčšiny ostatných orgánov pracuje nepretržite a nemá žiadnu úľavu podľa plánu a práve draslík mu pomáha rýchlejšie sa zotaviť pri takejto záťaži. Rovnaký prvok zároveň posilňuje cievne steny, čím sa stáva univerzálnym riešením pre obehový systém. Dokázaný je aj vplyv draslíka na zloženie krvi, ktorá sa vďaka nemu normalizuje.
• Kyselina linolová, hojne obsiahnutá v pšenici, zohráva úlohu určitého regulátora metabolizmu, pretože od nej závisí rýchlosť absorpcie bielkovín, tukov a uhľohydrátov.

Mnohé prospešné vlastnosti pšenice si ľudstvo všimlo už v tých časoch, keď neexistovala žiadna veda v modernom zmysle slova. V dôsledku toho boli vynájdené mnohé tradičné lieky, ktorými sú najmä tinktúry a odvary, ktoré liečia rôzne choroby – napríklad aterosklerózu a hnačku, dystrofiu a zápchu, anémiu a plynatosť, poruchy tráviaceho systému a kašeľ.Možno je moderná farmakológia schopná ponúknuť účinnejšie lieky na všetky tieto problémy, môžu však byť drahé a obsahovať rôzne syntetické, potenciálne škodlivé zložky, pričom pšenica je úplne prírodný produkt, a čo je najdôležitejšie - lacný.

Ak sa všetko uvedené týka samotných pšeničných zŕn, potom zvláštnym trendom našej doby je používanie mladých klíčkov, ktoré sú špeciálne naklíčené aj doma. Výhodou tejto verzie pšenice je skutočnosť, že tu sú všetky užitočné látky už v štiepenej forme, takže ľudské telo by vynaložilo oveľa menej energie na absorpciu užitočných zložiek a účinnosť procesu by dosiahla maximum. Rastúce telo obsahuje veľa vecí, ktoré v bežných obilninách neboli a všetky tieto látky by mohli byť pre človeka prospešné.

Napríklad vysoký obsah vitamínov B dokáže nastoliť správny metabolizmus a zabezpečiť dobre viditeľnú krásu vlasov, nechtov a pokožky. V naklíčenej pšenici je zvýšený aj obsah vitamínu C, ktorý je absolútne nevyhnutný pre úspešné odolávanie všetkým druhom neduhov. Zároveň je množstvo cukrov v takomto produkte oveľa nižšie ako v bežných zrnách, preto naklíčená pšenica nepredstavuje pre diabetikov žiadnu hrozbu.

Ešte modernejším produktom zdravej výživy nie je ani samotná naklíčená pšenica, ale šťava z nej vytlačená.

Samostatne je potrebné povedať, že tekutá forma umožňuje použitie takejto šťavy nielen ako nápoj, ale aj na vonkajšie použitie - ako kozmetický výrobok. Jedno z najčastejších použití je v boji proti kožným ochoreniam – stačí premazať postihnuté miesta pokožky a pri nedostatočnom výsledku procedúru zopakovať. Pre zdravie a posilnenie vlasov sa ako oplach odporúča použiť rovnakú šťavu z naklíčenej pšenice, ktorá zachová všetky látky užitočné pre vlasovú líniu.

Ďalším tekutým produktom získaným z tejto plodiny je olej z pšeničných klíčkov. Rozdiel od obilnín a klíčkovej šťavy je vo zvýšenom množstve polynenasýtených kyselín a tokoferolu - antioxidantu, ktorý umožňuje dlhšie udržať mladosť tela a funkčný stav jeho rôznych systémov. Opäť v mnohých ohľadoch liečivé vlastnosti takejto kvapaliny kopírujú vlastnosti opísané vyššie, ale určitý rozdiel v chemickom zložení stále poskytuje špecifické výhody takéhoto produktu. Napríklad sa považuje za populárny ľudový liek na hojenie popálenín a rán, má pozitívny vplyv na funkcie urogenitálneho systému a pomáha udržiavať svalový tonus.

Pšenica, rovnako ako múka a iné výrobky z nej, sú tak masívnym a obľúbeným produktom, že je ťažké si predstaviť, aké kontraindikácie môžu mať obilniny. Napriek tomu na našej planéte neexistujú úplne neškodné potraviny, preto aj obyčajný pšeničný chlieb môže mať teoreticky obmedzenia spotreby. Samozrejme, Hlavným dôvodom, prečo by sa pšeničné výrobky mali obmedziť, je vysoký obsah kalórií v takýchto potravinách. Na jednej strane vysoký obsah vlákniny pomáha zlepšovať črevnú motilitu, vďaka čomu sa sacharidy stále úplne nevstrebávajú, na druhej strane pri veľkom množstve zjedeného pečiva žiadna vláknina nepomôže udržať postavu v normále.

Samostatne je potrebné poznamenať, že ľudia sa častejšie opierajú nielen o chlieb, ale aj o sladké pečivo z pšeničnej múky vo forme buchiet a podobných výrobkov, v ktorých je obsah sacharidov ešte vyšší. Z tohto dôvodu pre ľudí s nadváhou alebo s nápadným sklonom k ​​jej priberaniu môže byť pšenica a potraviny z nej kontraindikované. Zároveň môže hojná konzumácia pšenice nepriaznivo ovplyvniť aj zdravého človeka - výsledkom môžu byť nepríjemné pocity v bruchu, plynatosť a zápcha a všetky tieto dôsledky sa týkajú vyššie uvedených produktov a vedľajších produktov.

Alergia na pšenicu (zvyčajne na lepok, ktorý obsahuje) je veľmi zriedkavá, no napriek tomu je takýto problém teoreticky možný. Je celkom zrejmé, že takáto diagnóza okamžite ukončí používanie akýchkoľvek produktov z pšeničnej múky, ako aj akýchkoľvek iných vyššie popísaných vedľajších produktov z pšenice. Okrem toho je v niektorých prípadoch táto obilnina schopná zvýšiť krvný tlak, ktorý je pre pacientov s hypertenziou plný vážneho zhoršenia zdravia. Ľuďom s podobnou diagnózou však lekár zvyčajne vypracuje pomerne podrobný jedálniček, v ktorom je uvedené, či sa každý výrobok môže alebo nemôže konzumovať. Preto tí ľudia, ktorí nemôžu konzumovať výrobky na báze pšeničnej múky, si to zvyčajne uvedomujú vopred.

Samostatné vedľajšie účinky môžu byť výsledkom použitia naklíčenej pšenice, ktorá obsahuje špeciálnu látku - lektín. Stupeň nebezpečenstva tejto látky ešte nebol presne identifikovaný, ale všeobecne sa uznáva, že má skôr deštruktívny účinok na ľudské telo, pretože vyvoláva problémy v oblasti metabolizmu a môže tiež narušiť činnosť srdca. , pečeň a endokrinný systém. Olej získaný z pšeničných klíčkov sa v porovnaní s inými vedľajšími produktmi považuje za prakticky neškodný, hoci niektorí odborníci sa domnievajú, že má pomerne výrazný diuretický a choleretický účinok.

Je veľmi ťažké si predstaviť moderný svet bez použitia pšenice, pretože práve produkty zo zŕn tejto rastliny sú hlavným zdrojom rastlinných bielkovín na celom svete. Zároveň by sa teraz možno pšenica a jej vedľajšie produkty už nemali brať výlučne ako potraviny, pretože sa používajú aj v kozmeteológii, aj keď, samozrejme, stojí za to začať s používaním potravín. Naklíčená pšenica, obľúbená medzi zdravými jedlíkmi, sa dnes stala zložkou rôznych cereálií, snackov a šalátov, no šťava získaná z takýchto klíčkov sa často pridáva do koktailov na báze ovocných štiav na zlepšenie vlastnej chuti.

Najpopulárnejším výrobkom na spracovanie pšeničných zŕn je múka. Pre mnohé národy sveta zaberá pečenie z takýchto surovín dôležité miesto na každodennom stole, ale aj tie národy, v ktorých pestovanie pšenice nemá tradíciu, sú nútené aspoň čiastočne používať pšeničnú múku. Charakteristická lepivosť pšeničnej múky je totiž charakteristická len pre prášok z tejto obilniny – zabezpečuje ju lepok, nazývaný aj lepok. Je veľmi problematické piecť niečo z ryže, prosa alebo pohánkovej múky v čistej forme, pretože bez pridania pšeničnej múky sa výrobok jednoducho „nedrží“.

Mimochodom, zrná nie sú vždy rozdrvené do stavu múky - môžu to byť drvené pšeničné krúpy. Prirodzene, najzreteľnejším jedlom z takýchto surovín je obyčajná pšeničná kaša, ale v skutočnosti sa cereálie dobre dopĺňajú s mnohými prísadami, ktoré vám umožňujú vyniknúť v kulinárskych pôžitkoch.Pšeničné krúpy sa hodia k ostatným obilninám (z kukurice, hrášku, cíceru), zelenine (paradajky, brokolica), niektorým druhom syrov a mäsa, ako aj k vajíčkam a bielemu vínu. Veľké množstvo rôznych korenín môže dať pšeničným krúpam novú, jedinečnú chuť. Národy sveta z nej robia tie najneobvyklejšie jedlá, ktoré sa jazyk neodváži nazvať len kašou.

V niektorých prípadoch nie je obilnina ani rozdrvená a zostáva ako celé zrno. Pšeničné zrno sa vo väčšine prípadov používa na prípravu rôznych variácií kaší, ktoré možno pripraviť zo zásadne odlišných ingrediencií alebo zmiešať s inými obilninami. Nemožno nespomenúť, že zrno v kombinácii so šupkami sa využíva aj ako priemyselná plodina na kŕmenie hospodárskych zvierat.

Keďže alergici zvyčajne nejedia zásadne odlišné produkty, sú jednoducho nútení hľadať analógy všeobecne akceptovaných produktov špeciálne vyrobených z iných druhov surovín. Chlieb, cestoviny, sušienky, dokonca aj múka na vlastné varenie – všetky tieto produkty nie sú vyrobené len z pšenice, ale v skutočnosti sú len napodobeninou pôvodnej receptúry, ktorá zahŕňa použitie práve tejto obilniny.

Ak hovoríme o kozmetickom použití, potom najaktívnejšie ľudia využívajú vlastnosti pšenice na zlepšenie stavu pokožky, nechtov a vlasov. Akékoľvek vedľajšie produkty z pšenice sú vhodné na vonkajšie použitie, avšak výber v prospech klíčkového oleja sa považuje za najsprávnejší.Táto tekutina v koncentrovanej forme obsahuje úplne všetky antioxidanty charakteristické pre pšenicu a v skutočnosti takéto látky pomáhajú nastoliť metabolizmus a komplexne vyživujú pokožku.

Pšeničná múka sa používa aj ako prostriedok na hojenie pokožky, častejšie sa však používa nie v čistej forme, ale ako súčasť zložitejších receptúr - napríklad mlieko na báze bielych vín. Vďaka tejto receptúre sa dosiahne optimálny súbor užitočných a výživných látok v správnom pomere, preto je optimálne čistenie a zúženie pórov, ako aj výživa pokožky. Na starostlivosť o vlasy sa často vyrábajú špeciálne masky, v ktorých sa okrem oleja z pšeničných klíčkov používa krém v kombinácii s citrónovou šťavou.

Na vonkajšiu aplikáciu na kožu sa používajú obyčajné pšeničné otruby, ktoré sa používajú na kŕmenie domácich zvierat. Táto látka pomáha čistiť a vyživovať pokožku a tiež účinne zmierňuje zápal. Podobný recept je indikovaný pre ľudí s mastnou pokožkou, ale početné recenzie tiež naznačujú, že potenciálny rozsah takejto masky nie je obmedzený na žiadny typ pokožky.

Informácie o výhodách a škodách klíčiacej pšenice, receptoch a tipoch na jedenie nájdete v nasledujúcom videu.