Recepty na prípravu špaldovej kaše v pomalom hrnci
Špalda je príbuzná pšenice, len jej zrno je chránené tvrdými šupinami. Aj keď je menej pravdepodobné, že ju uvidíte na stole ako jedlo, existuje veľa receptov, ako si môžete uvariť lahodnú kašu v pomalom hrnci.
Rozdiel od ostatných obilnín
Zrná špaldy sú oveľa väčšie ako zrná pšenice, má orieškovú chuť, ktorá láka kulinárskych špecialistov. Ide o jedinú obilninu, ktorá nebola geneticky modifikovaná, je imúnna voči chemikáliám a aj po černobyľskej katastrofe zostala špalda bezpečná, pretože neprijala radiáciu.
Na krátku dobu sa na to zabudlo, pretože ošúpať vrchnú šupku nie je také jednoduché, no dnes sa obilnina vracia na stôl vďaka benefitom, ktoré telu prináša. Potrebná je najmä pre deti, obsahuje ľahko stráviteľnú bielkovinu, ktorá sa pôsobením žalúdočnej šťavy rozloží na 18 aminokyselín. Okrem toho špalda obsahuje fosfor, zinok, železo a horčík.
Ako variť?
Klasický recept sa dá dokonca použiť aj na varenie v pomalom hrnci, kde sa bude variť najlepšie, pretože tam sa jeho zrná dokonale uvaria, no nestrácajú svoje výhody. Na prípravu klasického jedla budete potrebovať pohár špaldy, jednu cibuľu, mrkvu, pár lyžíc slnečnicového oleja a tri poháre vody. Soľ sa pridáva podľa chuti.
Proces prípravy jednoduchého a chutného jedla pozostáva z niekoľkých krokov.Najprv musíte pripraviť zeleninu, aby ste ju očistili, nakrájali a opražili na slnečnicovom oleji v režime „Frying“.
Potom sa špalda rozloží do nádoby, ktorú treba najskôr dobre opláchnuť pod tečúcou vodou. Krúpy sa naplnia vodou v pomere 1/3. Na varenie špaldy sa aktivuje režim špeciálne určený na to. Pomalý hrniec automaticky nastaví časovač na štyridsať minút. Kým sa fazuľa varí, neotvárajte veko.
Hneď ako časovač oznámil koniec procesu varenia, do kaše sa podľa chuti pridá zelenina, ktorá sa osolí a okorení.
Koreniny môžete použiť, ale na konci varenia a nevarte s nimi.
S mliekom
Sladká kaša sa zvyčajne pripravuje s mliekom, do ktorého možno cukor nahradiť medom alebo ľubovoľne pridať sušené ovocie. Výborné sú sušené slivky, sušené marhule a hrozienka.
Skôr ako začnete variť kašu, Špaldu treba dobre opláchnuť, aby sa z nej odstránil prach. Pomalý hrniec je nastavený na režim varenia „Kaša“, do nádoby sa nalejú obilniny a mlieko sa pridá v rovnakom pomere ako v predchádzajúcom recepte. Za štyridsať minút sa cereálie úplne rozvaria a budú mať požadovanú konzistenciu.
Med sa pridáva po zaznení časovača, pretože pri varení stráca svoje prospešné vlastnosti. Môžete dať kúsok masla a naliať sušené ovocie, ktoré je vopred jemne nakrájané. Všetky zložky sa zmiešajú a kaša sa nechá uvariť so zatvoreným vekom.
Pilaf z obilnín
Len málo ľudí vie, že táto odroda pšenice vytvára nádherný a zdravý pilaf. Môže sa variť s mäsom aj hubami, zeleninou, všetko závisí od osobných preferencií hostesky.
Veľmi chutné jedlo sa získa z bravčového mäsa.Na dva poháre obilnín budete potrebovať 400 gramov mäsa, dve mrkvy a rovnaký počet cibule. Hlava cesnaku, korenín a paradajkovej pasty dáva pilafu dobrú arómu. Na vyprážanie mäsa a zeleniny môžete použiť bravčový tuk alebo rastlinný olej. Ako doplnok sa používajú čerstvé bylinky.
Príprava misky začína spracovaním bravčového mäsa. Umyje sa, filmy a šľachy sa odstránia, nakrájajú na malé kúsky. Mäso sa vypráža priamo v pomalom hrnci, kým sa neobjaví zlatá kôrka.
Mrkvu radšej nedrhnite, pretože sa potom uvarí do mäkka a v miske je takmer nepostrehnuteľná. Mäso sa dá vybrať a na tom istom tuku opražiť mrkvu nakrájanú na prúžky a cibuľu na pol krúžky, ale je lepšie nechať. Po siedmich minútach pridajte niekoľko lyžíc paradajkovej pasty, soľ, korenie
Keď paradajka dodá príjemnú arómu, pridajú sa k nej štyri poháre vody, ktorá musí nevyhnutne vrieť, a až potom sa naleje obilnina, pomalý hrniec sa nastaví na režim varenia „Pilaf“ alebo „Stew“. Časovač vydá signál po 50 minútach, ale nemali by ste misku hneď otvárať, pretože sa potrebuje uvariť. Po desiatich minútach otvorte veko, pridajte čerstvé bylinky, primiešajte nasekaný cesnak a opäť na pár minút zatvorte. Tento pilaf sa hodí k šalátu z čerstvej zeleniny.
Sladké jedlo podľa špeciálnej receptúry
Tento špeciálny recept na špaldovú kašu nemôže nepotešiť deti aj dospelých. Na jeho prípravu budete potrebovať:
- dva poháre obilnín;
- päť pohárov kompótu, varené zo sušeného ovocia;
- jeden pohár cukrovinkového maku;
- cukor;
- niekoľko lyžíc medu;
- hrozienka, sušené marhule a sušené slivky, po sto gramov;
- sto gramov halvy;
- pohár vlašských orechov.
Na samom začiatku musíte uvariť kompót z pripraveného sušeného ovocia.Prefiltruje sa a naleje do misky multivarkára, kde sa privedie do varu.
Krúpy sa premyjú pod tečúcou vodou, rovnako ako sušené slivky, hrozienka a sušené marhule. Sušené ovocie by malo byť jemne nakrájané a odložené zatiaľ.
Keď sa kompót uvarí, nalejte obilniny a sušené ovocie, zapnite režim „Varenie“ a nastavte časovač na pol hodiny.
Kým sa kaša varí, prepláchneme cukrársky mak a potrieme, pridáme cukor. Po niekoľkých minútach nalejte do kaše, otvorte veko a počkajte, kým nezaznie časovač.
Vlašské orechy opražíme na panvici, kým sa neodlúpne škrupina. Zmiešajte med a halvu a rozdrvte. Keď je rozdrvená špalda hotová, otvorte pokrievku, nasypte tam orechy a med s chalvou, premiešajte a nechajte zatvorenú pokrievkou, aby sa miska vylúhovala. Túto pochúťku podávame až po úplnom vychladnutí.
Informácie o tom, ako variť špaldovú kašu v pomalom hrnci, nájdete v nasledujúcom videu.
