Ako uvariť drobivú kašu z prosa na vode?

Prosová kaša sa nezaslúžene nudí na dvoroch našich kuchýň a v príprave rôznych jedál zďaleka nezaberá prvé miesta. Svojou prítomnosťou na jedálnom lístku Rusov je nižšia ako cestoviny, zemiaky, ryža a pohánka. Ale márne.

Pred nejakými sto rokmi bol veľmi populárny, jeho obľuba u Slovanov siaha niekoľko storočí do minulosti.

Kaša bola privezená do Európy z Číny, ktorá je považovaná za jej vlasť.

Dnes je prosová kaša veľmi populárna v Indii, Afrike a Číne. Jedným slovom, všade tam, kde sú problémy s vodou a pozoruje sa chudoba pôdy.

V západnej Európe si prosová kaša získava šialenú obľubu nielen vďaka svojim nutričným a prospešným vlastnostiam. V súčasnosti sa zvyšuje percento ľudí s „civilizačnou chorobou“, a to intoleranciou lepku. Pre takýchto ľudí sa stáva základom stravy a základným produktom.

Prosová kaša je bohatá na fosfor, síru, horčík, draslík, vitamíny PP, E, stopové prvky mangán, železo a meď.

Obsah vlákniny v nej (asi 4%) pôsobí ako sorbent a pomáha odstraňovať z tela nezdravé a odpadové látky.

Draslík normalizuje krvný tlak, zlepšuje činnosť srdca, horčík priaznivo pôsobí na nervový systém. Síra je zdrojom krásy, zodpovedná za stav nechtov, vlasov, pokožky. To je dôležité najmä pre ženy.

Táto kaša je lacná, čo je v rozpore s jej nutričnou hodnotou a užitočnosťou.

Kaša má jedinečné vlastnosti na alkalizáciu organizmu najmä po konzumácii mliečnych výrobkov, ďalej kávy, zemiakov, mäsa, bieleho pečiva, ktoré prispievajú k okysličovaniu organizmu. Veď práve v prekyslenom tele sa rodia a vyvíjajú rakovinové bunky. Kaša podporuje prevenciu a má priaznivý vplyv na organizmus.

Pozor by ste si mali dať na kašu z prosa a tých, ktorí majú neustále problémy s hubovými chorobami. Veď aj pleseň sa podpisuje pod „prekyslenie“ organizmu.

Zvýšiť jeho spotrebu by mali aj tí, ktorí majú často nádchu a vlhký kašeľ. Kaša pomáha odstraňovať hlieny z tela a znižovať hladinu cholesterolu v krvi.

Vegetariáni túto kašu už dlho akceptujú ako základnú potravinu, pretože sú zástancami zdravého životného štýlu a správnej výživy. A prosová kaša ako žiadny iný produkt tieto kritériá nespĺňa. Preto proso je najlepšie variť s vodou, pričom si zachováme svoje zásadité vlastnosti.

Na poste je nenahraditeľná. Môžete variť bez oleja a podávať so zeleninovým šalátom.

Krúpy je lepšie kupovať v priehľadných baleniach. Zrná by mali byť celé, žlté, bez škvŕn a tmavnutia. Cereálie by mali mať miernu mliečnu vôňu. Zhnité zrná so starým zápachom sa môžu použiť, ak sa obilniny umyjú a kalcinujú na panvici. Vôňa a zatuchnutá chuť takmer vymiznú, ale odídu aj živiny.

Pri výbere obilnín v obchode by ste mali venovať pozornosť aj skutočnosti, že sa dodáva v dvoch farbách: svetložltá a bohatá žltá.

Bledožltá farba znamená, že krúpy sú zbavené škrupiny a filmu a sú vyleštené. Je menej kalorický, ale aj vďaka čisteniu neobsahuje vlákninu, ktorá odstraňuje škodlivé látky.

Krúpy s bohatou žltou farbou sa nazývajú "dranety". Zrno sa tu neleští a krúpy si zachovajú všetky užitočné látky. Je však ťažší pre žalúdok a jeho liečivé vlastnosti sú vyššie. Pri zápalových procesoch, prechladnutí je to ona, kto je predpísaný.

Pred varením musí byť obilnina vytriedená, očistená od malých zvyškov. Potom opláchnite v studenej vode toľkokrát, aby po opláchnutí zostala čistá voda.

Potom môžete variť kašu podľa niekoľkých receptov - s dusením a bez neho. V tomto prípade je lepšie použiť hrubostenné riady alebo kotly. Kaša sa tak bude lepšie otvárať. Hlavná vec pri varení prosa je, aby sa drobilo. Existuje niekoľko tajomstiev, ktoré zvážime nižšie.

Jeden pohár umytých krúp z prosa zalejeme 3 šálkami vriacej vody a necháme 20-30 minút dusiť. Kaša sa sparí, naberie vodu a rýchlejšie sa uvarí. Tiež horkosť, ktorá je tam niekedy prítomná, opustí zrno. Ďalej vodu scedíme a kašu nalejeme do vriacej vody s objemom asi 3 šálok. Pomer prosa k vode pri dusení je 1 : 3. Podľa chuti ihneď dosolíme. Znížte oheň, panvicu prikryte pokrievkou a nechajte dusiť asi 15 minút, pričom kašu z času na čas premiešajte drevenou vareškou.

Keď kaša absorbuje takmer všetku vodu, môžete pridať asi 30-40 g masla a jemne primiešať cereálie. Základ je pripravený. Môžeme podávať s mäsom, hydinou, zeleninou, hubami. Môžete pridať aj hrozienka, med, orechy.

Umyté cereálie (1 šálka) nalejte do kotla so studenou vodou (4 šálky), pridajte soľ (0,5-1 polievková lyžica, v závislosti od preferencií) a dajte na stredný oheň. Pomer prosa k vode je 1: 4. Po uvarení znížte oheň. Doba varenia - asi 20-30 minút pod zatvoreným vekom na miernom ohni, za občasného miešania drevenou špachtľou. Po 20 minútach pridáme maslo, voda z kaše by sa mala takmer všetka odpariť. Aby sa všetko premiešalo. Ak chcete, môžete kašu naplniť rozšľahaným vajíčkom. Kašu necháme podusiť s maslom ešte asi 5 minút. Výživná a zdravá príloha je hotová.

Uvarte prosovú kašu podľa ktoréhokoľvek z uvedených receptov. Na panvici opečte jednu cibuľu do jemne zlatista. Asi 0,5 kg šampiňónov nakrájaných na plátky a asi jednu malú mrkvu nastrúhanú na jemnom strúhadle pridajte k hubám a opečte huby a mrkvu do mäkka. Ďalej zmiešame kašu s hubami, cibuľou a mrkvou. Pridajte štipku sušených paradajok, sušenú bazalku a sušený cesnak. Všetko pridáme podľa chuti a dusíme v kotlíku asi 5 minút. V prípade potreby pridajte trochu teplej vody. Potom vypnite oheň a nechajte kašu uvariť. Pripravený! Maximálny úžitok s minimom kalórií.

Mrkvu nakrájame na tenké tyčinky, cibuľu nakrájame na kocky. Špargľu nakrájajte priečne na kúsky, papriku nakrájajte na pásiky strednej hrúbky. Nalejte olej do predhriateho multivarku v režime „Frying“ a pridajte zeleninu. Smažte zeleninu 5-10 minút, soľ. Vylejte jeden pohár umytej prosovej kaše, pridajte neúplnú lyžicu soli, štyri poháre vody. Aby sa všetko premiešalo. Pridajte korenie a maslo podľa chuti, asi 40 g.

Prepnite pomalý hrniec do režimu „Kaša“ a zapnite ho na 30 minút.Na konci cyklu varenia neotvárajte multivark asi 10-15 minút, aby sa kaša naplnila.

150-200 g tekvice nakrájame na tenké tyčinky, nakrájame aj dve jablká. Sušené marhule nakrájame (asi hrsť), hrozienka opláchneme. Pridajte svoje obľúbené korenie, škoricu a vanilku. Vložte tekvicu s ovocím a korením do hrnca s hrubým dnom. Pridajte jeden pohár umytej prosovej kaše, zalejte 4 pohármi vody. Všetko premiešame, na miernom ohni privedieme teplotu do varu a varíme asi 25-30 minút. Ku koncu pridáme maslo. Podávame poliate vlašskými orechmi a medom.

Informácie o tom, ako uvariť lahodnú prosovú kašu vo vode, nájdete v nasledujúcom videu.