Recepty na výrobu krupicovej kaše

Krupicová kaša je jedlo, ktoré mnohí poznajú a milujú už od detstva. Ľahko sa pripravuje, dodáva energiu a umožňuje experimentovať s rôznymi ingredienciami. Naučiť sa variť krupicu nie je vôbec ťažké, pretože aj kulinárski začiatočníci sa s takouto úlohou dokážu vyrovnať.

Hlavnou výhodou krupicovej kaše je, že je zdrojom zdravých sacharidov a bielkovín, ktoré telo dokonale vstrebáva. Na 100 gramov produktu pripadá 12,7 gramov bielkovín, 1,03 gramov tuku a 69 gramov sacharidov. Vitamíny nie sú v tomto jedle až tak hojne zastúpené, no aj tak je krupica nasýtená vápnikom, draslíkom, vitamínmi skupiny B, fosforom a ďalšími látkami. V krupici je aj škrob s lepkom.

Kalorický obsah 100 gramov krupicovej kaše varenej s vodou je 358 kcal. Samozrejme, že ukazovateľ bude vyšší pre jedlo s mliekom a maslom, džemom a inými omáčkami. Krupica na vode so škoricou a čerstvým ovocím však telu na rozdiel od prebytku škodlivých kalórií len prospeje. Vo všeobecnosti obsah kalórií v krupici závisí od odrôd, z ktorých je vyrobená. Tvrdé odrody obsahujú menej kalórií, zatiaľ čo mäkké odrody ich obsahujú podstatne viac.

Nie nadarmo sa krupicová kaša považuje za jednu z najlepších raňajok – jej zloženie umožňuje telu dobiť energiu na celý deň.Navyše je vďaka svojej obalovej textúre a schopnosti vstrebávania sa do čriev vhodný pre ľudí trpiacich problémami s gastrointestinálnym traktom. Miska sa môže konzumovať aj v situácii exacerbácie chorôb alebo po operáciách. Navyše vďaka prítomnosti vápnika dochádza k priaznivému účinku na kostrový systém.

To je tiež dôležité spomenúť krupica sa odporúča tým, ktorí trpia zlyhaním obličiek – draslík podporuje funkciu obličiek. Zinok posilňuje imunitný systém a vitamín E - nervový systém. Okrem toho sa verí, že pravidelná konzumácia krupice pomáha vyrovnať sa s vysokým cholesterolom.

Krupicová kaša môže uškodiť len ľuďom s intoleranciou laktózy alebo intoleranciou lepku, preto by ste mali byť v týchto situáciách opatrní. Ohľadom lepku je dôležité uviesť, že môže byť nebezpečný aj pre malé deti do takmer troch rokov – krupica je pre ne kategoricky kontraindikovaná. Okrem toho má výrobok pomerne slušný obsah kalórií, čo naznačuje, že by sa nemal pridávať do jedálnička pre tých, ktorí sú na diéte alebo majú nadbytočné kilogramy.

Aby bola kaša chutná a mala požadovanú konzistenciu, je nevyhnutné dodržiavať proporcie: jeden liter mlieka spravidla zodpovedá šiestim polievkovým lyžiciam krupice. V opačnom prípade sa ukáže sedem čajových lyžičiek zŕn na 1 štandardné sklo. Vo všeobecnosti sa množstvo určuje na základe požadovanej hustoty.

Malým deťom je napríklad zvykom podávať veľmi tekutú látku, takže na jednu časť obilniny by malo padnúť desať dielov tekutiny.Na 2 porcie sú asi dve polievkové lyžice krupice a 600 mililitrov mlieka a na jednu - o niečo viac ako pohár tekutiny a polievková lyžica cereálií.

Kašu musíte variť maximálne sedem minút a minimálne dve minúty. Čas sa počíta po uvarení kvapaliny. Tento indikátor závisí od požadovanej konzistencie a od toho, aká horúca je kachle. Okrem toho by bolo dobré variť krupicu desať až dvanásť minút pod zatvoreným vekom.

Lahodná krupica je možná len pri dodržaní niekoľkých dôležitých bodov.

• Po prvé, samotná krupica je dôležitá, informácie o nej nájdete na obale. Označenie vysvetľuje, do ktorých tried výrobok patrí: tvrdý, mäkký-tvrdý alebo mäkký. Ich chuť je približne rovnaká, ale tvrdá pšenica sa považuje za najužitočnejšiu. Ak je to možné, mal by sa študovať aj vzhľad zŕn: nemali by byť žiadne hrudky, žiadne zvyšky, žiadne poškodenie.
• Po druhé, nádoba na varenie musí byť vyrobená z nehrdzavejúcej ocele alebo hliníka. V opačnom prípade existuje vysoká pravdepodobnosť spálenia kaše.
• Po tretie, zrná sa už vlievajú do vriacej tekutiny pomerne pomaly a za stáleho miešania. Ak sa toto pravidlo zanedbá, s najväčšou pravdepodobnosťou sa objavia početné hrudky, ktoré nie sú príliš príjemné na chuť. Mimochodom, môžete skúsiť cereálie najskôr namočiť studenou vodou a potom ich zaliať vriacou vodou - možno sa tak vyhnete hrudkám.
• Po štvrté, cukor a soľ sa nalejú v okamihu, keď tekutina začne vrieť.
• Po piate, bude možné vyhnúť sa spáleniu, ak je panvica vopred opláchnutá pod kohútikom ľadovej vody, alebo môžete najprv dať malý kúsok ľadu na dno.
• Po šieste, kaši bude možné dodať vzdušnosť, ak ju po pridaní oleja prešľaháte metličkou.

Hustá krupica vyžaduje 800 až 900 mililitrov mlieka a asi štyri polievkové lyžice obilnín.

Ak chcete získať tekutú kašu, budete musieť vziať dve až tri polievkové lyžice krupice na liter mlieka.

Ak má byť kaša „tak akurát“, teda nie vodnatá, ale nie hustá, potom na liter mlieka treba pridať štyri polievkové lyžice pšeničných zŕn.

Je zvykom variť krupicovú kašu s mliekom. Zvyčajne sa na 500 mililitrov tekutiny pripraví deväť čajových lyžičiek obilnín, štipka soli, cukor - asi polievková lyžica alebo podľa želania a maslo - asi čajová lyžička. Klasická možnosť varenia je nasledovná: tekutina sa naleje do vhodnej nádoby, naleje sa krupica, všetko sa premieša a nechá sa desať minút. Potom sa všetko ešte raz premieša a zapáli na miernom ohni.

Kým kaša nezačne vrieť, pravidelne sa mieša a potom sa varí, kým neuplynú tri minúty, pričom sa tiež mieša. Všetko je ochutené cukrom, soľou a maslom. Krupicu je potrebné znova premiešať a môžete podávať.

Existujú rôzne spôsoby prípravy krupicovej kaše v závislosti od použitej techniky.

Na varenie kaše v pomalom hrnci budete potrebovať pol pohára múky, jeden a pol pohára vody, dva poháre mlieka, dve polievkové lyžice cukru, trochu soli a asi 20 gramov masla. Do misky nasypeme suché ingrediencie a dobre premiešame. Potom sa všetko zaleje zmesou vody a mlieka a pridá sa kúsok masla. V ponuke je vybraný program „Mliečna kaša“ a čas je nastavený na dvadsať minút. Hotové jedlo sa zmieša a podáva sa na stole.Spôsob prípravy krupice v tlakovom hrnci a dvojitom kotli vyzerá približne rovnako.

Na varenie krupice v mikrovlnnej rúre potrebujete 40 gramov obilnín, 250 gramov mlieka, 15 gramov masla, 10 gramov kryštálového cukru a trochu soli. Musíte variť buď v špeciálnej sklenenej nádobe, alebo v hlbokom tanieri bez vzorov. Všetky suché prísady sa tam nalejú a nalejú sa mliekom. Všetko sa zmieša a vloží do mikrovlnnej rúry. Zahrievanie sa zapne na jednu minútu, potom sa kaša zmieša. Tento krok sa opakuje ešte raz, ale za stáleho miešania sa pridá kúsok masla.

Varenie krupicovej kaše na sporáku už bolo opísané skôr.

Správne pripraviť krupicovú kašu na raňajky pri chudnutí nie je vôbec náročné. Hlavnou vecou je nahradiť všetky škodlivé alebo vysokokalorické zložky diétnymi. Namiesto kryštálového cukru sa preto používa sušené ovocie alebo med, namiesto mlieka sa používa voda a zo zoznamu sa vypúšťa maslo. Približný recept na diétnu krupicu vyžaduje jeden a pol pohára vody, dve polievkové lyžice krupice, hrsť hrozienok, dve čajové lyžičky medu a trochu soli. Najprv sa slaná voda privedie do varu, potom sa do nej naleje krupica. Všetko sa udržiava na ohni, kým neuplynie päť minút, a potom sa pridajú ostatné prísady.

Hotová kaša sa premieša a potom sa nechá stáť asi desať minút pod vekom. Existuje aj možnosť použiť namiesto mlieka brusnicový džús.

Recepty na krupicu krok za krokom ukazujú, že možnosti variácií ingrediencií sú nekonečné - jedlo je možné pripraviť s kakaom, džemom, vajcom, bobuľami, čokoládou a ďalšími prísadami.

Výber bobúľ, ovocia a zeleniny pre krupicu je veľmi široký. Krupica prichádza s hrozienkami, tekvicou, jahodami, malinami, jablkami a ďalšími prísadami. Napríklad jedlo s tekvicou na jeseň úžasne ozdobí stôl. Na varenie potrebujete tri polievkové lyžice krupice, polievkovú lyžicu masla, 400 mililitrov mlieka, 100 gramov samotnej tekvice, cukor a soľ. Zelenina sa ošúpe a nakrája na malé kúsky, ktoré sa pätnásť minút povaria vo vode. Potom sa fragmenty spracujú v mixéri a zmiešajú sa s mliekom.

Výsledná látka sa zapáli a potom sa privedie do varu. Do kaše sa pridá soľ, cukor a potom krupica. Od piatich do siedmich minút sa pokračuje v tepelnom spracovaní na sporáku a potom sa hotové jedlo podáva pri stole.

Mlieko je možné nahradiť aj kefírom. V tomto prípade sa obilniny odoberajú toľko, že výstupom je hustá kaša. Bude potrebné variť na malom ohni, pretože privedením kefíru do varu sa zbavuje významnej časti živín. Pridaním cukru alebo prírodnej náhrady ušetríte jedlo pred nepríjemnou kyslosťou.

Tí, ktorí majú chuť na sladké, určite ocenia taký recept, ako je príprava kaše s kondenzovaným mliekom. Okrem pohára krupice budete potrebovať päť pohárov vody, 150 až 200 gramov kondenzovaného mlieka, trochu soli a masla. Voda, kondenzované mlieko a soľ sa zmiešajú v hrnci a potom sa privedú do varu. Postupne sa do kvapaliny naleje krupica a oheň sa zníži. Varenie takejto kaše bude trvať desať až pätnásť minút.

Ako variť krupicovú kašu v mlieku, pozrite si ďalšie video.