Ako uvariť proso kašu s tekvicou v mlieku?

Kombinácia prosa a tekvice je jedným z najchutnejších a najzdravších jedál. Na získanie tohto jedla je povolené používať čerstvú aj mrazenú zeleninu: neovplyvní to vnímanie chuti kaše. Proces varenia je taký jednoduchý, že to dokáže aj mladá a neskúsená hosteska.

Popularita tohto jedla sa vysvetľuje obrovskými výhodami, ktoré prináša telu, a takmer absenciou kontraindikácií na použitie. Výnimkou je individuálna intolerancia akejkoľvek zložky. Proso s varenou tekvicou je bohatým zdrojom minerálov a stopových prvkov. Ich obsah v zložení aj jednej porcie je dennou normou. Pridanie prosa do stravy pomáha vyčistiť gastrointestinálny trakt od toxických prvkov, zlepšuje činnosť žalúdka a čriev.

Tekvica je jednou z najchutnejších zelenín. Zloženie tekvice je bohaté na minerály, vitamíny B, C, E, karotén, vápnik. Môžete ho variť rôznymi spôsobmi. Napríklad varíme v hrnci alebo dusíme v rúre.Tekvicové jedlá pomáhajú vyrovnať sa s črevnými ochoreniami a zabraňujú alergickým reakciám.

Ak chcete získať chutnú a zdravú kašu, musíte si vybrať správne ingrediencie. Pred nákupom prosa venujte pozornosť odtieňu obilnín. Žiarivá sýta žltá farba svedčí o jeho vysokej kvalite. Čím jasnejšie proso, tým zdravšie bude jedlo. Pred varením prosa nebuďte leniví umyť ho niekoľkokrát za sebou: cereálie nielen vyčistíte, ale odstránite aj horkosť. Ak chcete odstrániť horkosť, môžete proso namočiť na 30 minút do studenej vody. Ďalšou možnosťou je niekoľkokrát zaliať proso vriacou vodou, potom sa obilnina opäť dôkladne umyje.

Tekvica má charakteristickú sladkú dochuť, ale jedlo, bez ohľadu na použitie pečenej alebo varenej zeleniny, má nízky obsah kalórií. Všetky odrody tekvice majú špecifický odtieň, rôznu štruktúru dužiny, chuť a veľkosť. Najviac malých odrôd sú mramorové tekvice. Sú skvelé na pridanie do prosovej kaše. Hmotnosť jednej zeleniny nepresahuje 800 g Nízka hmotnosť značne uľahčuje proces varenia.

Je vhodné uprednostniť malé ovocie. Veľká tekvica sa vyznačuje prítomnosťou značného množstva vlákien v dužine, čo nespôsobuje príjemné chuťové vnemy pre každého, najmä pre bábätká. Zrelosť zeleniny môže byť určená výraznou šupkou a výrazným vzorom pruhov po celom povrchu tekvice. Uistite sa, že šupka nemá žiadne poškodenia, chyby alebo zhnité miesto.

Zrelosť tekvice sa dá zistiť aj jemným poklepaním na šupku.Zvučný zvuk naznačuje, že zelenina ešte nedozrela a bola odtrhnutá oveľa skôr, ako je dátum splatnosti. Stredne veľká zelenina s charakteristickým modrým odtieňom je predstaviteľom najsladšej odrody tekvice. Môžete z neho pripraviť množstvo dezertov, ako aj pridať kúsky do kaše.

Predtým, ako začnete variť proso kašu s tekvicou, je vhodné oboznámiť sa s niektorými nuansami. Dajte prednosť tekvici Muscat. Táto tekvica má sladkastú chuť a jedinečnú vôňu. Mal by byť dostatočne tesný. V opačnom prípade tekvica počas procesu varenia začne vrieť a uvoľňovať prebytočnú tekutinu. To môže nepriaznivo ovplyvniť chuť hotového jedla. Pre jemnejšiu textúru a bohatšiu chuť zabaľte hrniec po varení na 10-15 minút do teplej prikrývky.

Na dosiahnutie jednotnejšej konzistencie sa odporúča uvariť zeleninu a obilniny oddelene. Potom sa tekvica zmieša s vareným prosom a pomocou mixéra sa výsledná hmota intenzívne šľaha. Výsledkom by malo byť pyré, do ktorého môžete pridať mlieko s vysokým percentom tuku. Pred podávaním jedlo dochutíme lyžicou masla.

Stojí za zmienku, že obilniny sa kladú výlučne do vriacej vody alebo mlieka. Zelenina sa nakrája na malé kúsky a varí sa najmenej 10 minút. Inak bude zelenina zvonku mäkká a zvnútra tvrdá. Tekvica zmäknutá varením sa niekedy rozdrví a pridá sa do uvarenej prosovej kaše v konzistencii kaše - pokrm sa stáva homogénnejším.

Jednou z výhod tohto jedla je možnosť jeho použitia v studenom aj horúcom stave.Aby dieťa s radosťou zjedlo celú porciu, jemne premeňte proso s tekvicou na lahodný dezert. Za týmto účelom pridajte malé množstvo sušených sliviek, sušených marhúľ, orechov, vanilky alebo medu. Na zmäkčenie sušených sliviek a sušených marhúľ je vhodné zaliať sušené ovocie vriacou vodou po dobu 20-30 minút.

Budete si musieť urobiť zásoby:

• 300 g prosa;
• 400 g vopred olúpanej tekvice;
• hrnček čistej vody;
• 500 ml mlieka s vysokým percentom obsahu tuku;
• 60 g masla;
• cukor a soľ.

Recept na toto jedlo je celkom jednoduchý.

• Proso sa zaleje studeným mliekom a postaví sa na sporák, kým sa nerozvarí. Horák musí byť nastavený na minimálny výkon. V prípade potreby opatrne odstráňte penu, ktorá sa na mlieku objaví.
• Tekvica sa nakrája na stredne veľké kúsky a po niekoľkých minútach sa pridá k prosu.
• Do obsahu panvice sa pridá cukor a soľ.
• Výkon horáka je priemerný. Hrniec je pevne zakrytý pokrievkou. Obsah sa nechá 25-30 minút.

Po varení je jedlo ochutené maslom a podávané pri stole.

Z ingrediencií, ktoré budete potrebovať:

• 1 liter kravského mlieka;
• pol hrnčeka krúp z prosa;
• 400 g predrezanej a olúpanej tekvice;
• 2-3 polievkové lyžice kryštálového cukru;
• 100 g hrozienok alebo sliviek.

Proces varenia je pomerne jednoduchý, stačí dodržať určitú postupnosť varenia.

• Hrozienka alebo sušené slivky na zmäkčenie sa nalejú s vriacou vodou na 30 minút.
• Naplňte hrniec vodou a počkajte, kým zovrie.
• Hneď ako voda začne vrieť, vložte do panvice vopred umytú a ošúpanú zeleninu.
• Keď je tekvica uvarená, nasypeme do panvice krúpy z prosa a hrozienka (slivky).
• Obsah hrnca necháme zovrieť 20 minút.
• Potom pomaly nalejte mlieko.
• Pridajte soľ a požadované množstvo cukru. Cukor možno nahradiť lyžicou medu.
• Potom sa do výslednej kaše pridá malé množstvo masla, aby sa získala jemnejšia chuť.
• Výsledná miska sa umiestni do predhriatej rúry na 10-15 minút.

Pre tradičný recept na výrobu proso-tekvicovej kaše je typické používanie kastróla. Budete potrebovať:

• 300 g prosa;
• 300 g vopred olúpanej tekvice;
• 500 ml vody (alebo mlieka s vysokým obsahom tuku, plnotučné dedinské mlieko je ideálne pre tento recept);
• 50 g masla;
• cukor a soľ.

Ak chcete získať chutné jedlo, stačí dodržať správnu postupnosť akcií.

• Nakrájaná zelenina a obilniny sa umiestnia do nádoby na varenie. Voda sa naleje a obsah sa nechá chradnúť, kým nie je pripravený. Oheň v horáku by mal byť nastavený na stredný výkon.
• Pri intenzívnom odparovaní kvapaliny sa obilnina dodatočne naplní malým množstvom vody (alebo mlieka). Oheň sa zníži na minimálny výkon a kaša sa nechá variť 6-7 minút.
• Potom panvicu pevne prikryte pokrievkou a nechajte uvariť prosovú kašu.
• Počas nasledujúcich 15-20 minút sa kaša výrazne zväčší a potom bude pripravená na konzumáciu.

Kašu môžete podávať po naplnení hustou smotanou alebo medom. Je tiež prijateľné pridať svoje obľúbené nakrájané ovocie, sušené ovocie a čerstvé bobule.

Informácie o tom, ako variť proso kašu s tekvicou v mlieku, nájdete v nasledujúcom videu.