Špalda: aké sú zdravotné prínosy a škody divokej pšenice?

Špalda obsahuje množstvo látok, ktoré sú telu prospešné. Tento článok bude podrobnejšie o zdravotných výhodách a škodách divokej pšenice.

O existencii špaldy ľudia vedeli už dávno. Táto obilná rastlina sa tiež nazýva "divá pšenica". Táto obilná plodina sa vyznačuje prítomnosťou špeciálnych zŕn, ktoré sú na vonkajšej strane pokryté membránovou šupkou. Hroty tejto rastliny sú tenké a ľahko sa lámu.

Zvláštnosťou rastliny je tiež to, že môže rásť v rôznych klimatických podmienkach. Špalda dobre znáša aj obdobia sucha. Táto obilnina je tiež známa svojou dobrou úrodou, ako aj relatívne skorým výskytom zŕn. Okrem toho je táto rastlina pomerne zriedka postihnutá hubovou infekciou.

Vedci sa dodnes hádajú o tom, ktorý štát možno považovať za rodisko špaldy. Predpokladá sa, že divé druhy pšenice boli prvýkrát nájdené v stredomorských krajinách. Táto rastlina sa pestovala aj v starovekom Egypte, mnohých ázijských krajinách a iných štátoch. Špalda sa pestovala aj v Ruskej ríši.

Obľúbenosť špaldy sa však na niekoľko storočí „stratila“, keďže s rastom a rozvojom obchodu sa začali dovážať nové plodiny. Preto sa na špaldu trochu zabudlo.Len nedávno sa táto obilná plodina opäť začala aktívne používať pri príprave zdravej výživy ľuďmi, ktorí sledujú svoje zdravie.

Divoká pšenica je jedinečná obilnina. Zvláštnosť štruktúry jeho zŕn zabezpečuje, že si zachovávajú maximálne množstvo minerálov užitočných pre telo. Tieto obilné zrná sú bohaté na vitamíny. Obsahujú teda takmer celú skupinu vitamínov B.

Táto obilnina tiež obsahuje:

• foláty;
• vitamín K;
• tokoferol;
• kyselina nikotínová;
• komplex minerálnych zlúčenín: draslík, fosfor, vápnik, železo, meď, horčík, selén, zinok;
• rastlinná vláknina;
• voda.

Pri zostavovaní jedálnička na deň ľudia, ktorí kontrolujú svoje ukazovatele hmotnosti, berú do úvahy aj BJU produktov. Napríklad 100 gramov suchej špaldy obsahuje 14,6 g bielkovín, 2,3 g tuku, 61,3 g sacharidov a 337 kcal.

Z divokej pšenice sa dá pripraviť veľa rôznych jedál. Najčastejšie sa táto obilnina používa na výrobu kaše. Toto jedlo sa zvyčajne pripravuje na vode. Zároveň 100 gramov varenej kaše obsahuje 5,5 g bielkovín, 0,8 g lipidov, 26,4 g sacharidov a 126 kcal.

Nutričný obsah potravín pripravených z divej pšenice sa môže líšiť. Ak teda do takejto výživnej misky počas varenia pridáte maslo alebo iné vysokokalorické prísady, povedie to k zvýšeniu obsahu kalórií v miske. Na to by mali pamätať ľudia, ktorí majú nadváhu alebo dodržiavajú zdravú výživu.

Tento ukazovateľ berú do úvahy ľudia s cukrovkou 2. typu.Mnoho profesionálnych športovcov tiež venuje pozornosť glykemickému indexu produktov pri príprave na súťaže. Tento ukazovateľ im pomáha zostaviť optimálnu diétu na udržanie hmotnosti.

Špalda obsahuje vo svojom zložení pomerne veľa sacharidov. Zároveň je jeho glykemický index 45 jednotiek. Neoplatí sa konzumovať túto obilninu vo veľkých množstvách, pretože to môže pomôcť spomaliť rýchlosť chudnutia. Ak jete mierne množstvo jedál vyrobených z divej pšenice, nemusíte sa báť výskytu ďalších centimetrov v páse.

Špalda obsahuje veľa zložiek, ktoré priaznivo vplývajú na fungovanie organizmu. Ak budete túto obilninu správne jesť a dodržiavať množstvo odporúčaní na jej použitie, môžete výrazne zlepšiť svoje zdravie.

Hustý obal rastlín pokrývajúci zrná divokej pšenice zabraňuje prenikaniu nebezpečných rádionuklidov a toxických látok do nich. Riziko otravy takýmito výrobkami po konzumácii špaldy je teda minimálne. Ak bola špalda správne spracovaná, potom nemôže obsahovať zdraviu nebezpečné chemické zložky, vrátane rádionuklidov.

Toto celé zrno obsahuje látky, ktoré priaznivo pôsobia na metabolizmus lipidov v ľudskom tele. Pri systematickom používaní špaldy sa znižuje riziko vzniku patológií charakterizovaných zvýšením krvného obehu „zlých“ tukov vrátane cholesterolu.

Použitie tohto jedla prispieva k normalizácii tráviaceho systému. Faktom je, že každé zrno je pokryté hustou škrupinou, ktorá obsahuje veľa rastlinných vlákien. Akonáhle sú v tele, takéto zrná jemne čistia črevné steny, čo vedie k normalizácii stolice. Užívanie špaldovej kaše je teda výborným preventívnym opatrením na rozvoj zápchy a iných patológií hrubého čreva sprevádzaných znížením jeho kontraktilnej funkcie.

Toto zdravé jedlo by mali konzumovať predstavitelia silnejšieho pohlavia. Minerály a rastlinné zložky prítomné v zrnách divej pšenice pomáhajú zlepšiť fungovanie mužského reprodukčného systému normalizáciou syntézy hormónov. Tento účinok tiež pomáha znižovať riziko možných ochorení prostaty, čo vedie k rozvoju problémov s potenciou.

Predpokladá sa, že ľudia, ktorí pravidelne konzumujú špaldovú kašu, sa cítia lepšie a ľahšie znášajú rôzne stresové záťaže.

Konzumácia tohto výživného jedla pomáha znižovať riziko vzniku mnohých ochorení pohybového aparátu. Obilné zrná tejto rastliny sú bohaté na draslík a fosfor, minerály, ktoré podporujú pevnosť kostí. Vápnik je v tele nevyhnutný pre normálnu funkciu buniek.

Konzumácia špaldových jedál zlepšuje krvný obeh. Látky obsiahnuté v zrnách špaldy zlepšujú cievny tonus. Nie náhodou sa špaldová kaša odporúča pri hypertenzii, ale aj pri iných cievnych ochoreniach.

Od staroveku ľudia používali túto kašu, pretože verili, že im pomáha zotaviť sa po náročnom dni. Tento výživný pokrm obsahuje látky, ktoré posilňujú imunitný systém. Ľudia, ktorí systematicky jedia špaldové jedlá, menej trpia vírusovými infekciami.

Špaldová kaša je bohatá na zložky, ktoré zlepšujú vylučovanie žlče. Takže toto jedlo môžete jesť pre ľudí trpiacich stagnáciou žlče. Systematické používanie špaldovej kaše pomáha zlepšovať trávenie, pretože sa zlepšuje práca žlčníka.

Aby ste svojmu telu neublížili, mali by ste jedlá pripravené zo špaldy používať opatrne. Jesť špaldovú kašu vo veľkých množstvách nestojí za to, pretože to môže viesť k rozvoju nepríjemných symptómov. Jedným z nich bude silné nadúvanie. Diétna vláknina, ktorá sa nachádza vo veľkých množstvách v obilných zrnách, vedie k rozvoju takéhoto prejavu.

Zrná špaldy môžu pri nesprávnom skladovaní škodiť organizmu. Výrobcovia tejto obilniny musia na obale uviesť dátum spotreby. Ak sa trvanlivosť obilnín takmer skončila, potom je lepšie nekupovať takýto výrobok. Špaldu po kúpe presypte do skladovacej nádoby s tesne priliehajúcim vekom. Je lepšie skladovať obilniny na chladnom, dobre vetranom mieste.

Klíčky sú pre telo veľmi užitočné. Naklíčené zrná špaldy sa dobre vstrebávajú a majú orieškovú príchuť. Niektorí ľudia, ktorí ich jedli, však hovoria, že chutia ako pokosená tráva.

Naklíčené zrná často zaraďujú do svojho jedálnička ľudia, ktorí si chcú zachovať zdravie a pohodu na ďalšie roky. Takéto jedlá konzumuje aj veľa raw foodistov.Jedenie naklíčených zŕn pomáha nasýtiť telo užitočnými rastlinnými zložkami, ktoré zlepšujú jeho fungovanie.

Tieto zrná obsahujú veľa látok, ktoré majú stimulačný účinok na imunitný systém. Mali by ich teda používať ľudia, ktorí sú často chorí. To im pomôže s oveľa menšou pravdepodobnosťou ochorieť rôznymi infekčnými patológiami.

Používanie tohto produktu má však aj nevýhody. Napríklad veľa ľudí, ktorí majú problémy so zubami, ich nemôže užívať, pretože naklíčenú špaldu je dosť ťažké žuť. Tiež po takýchto zrnách niektorí ľudia pociťujú nadúvanie v bruchu a bolesť. Preto sa naklíčené zrná môžu konzumovať len vtedy, ak sú dobre znášané.

Špaldová kaša, napriek tomu, že je užitočná, by sa nemala používať na určité patológie vnútorných orgánov. Takže ľudia, ktorí sú alergickí na špaldu, by toto jedlo nemali jesť. Ak človek s touto formou potravinovej alergie zje čo i len trochu špaldovej kaše, môže pociťovať nepríjemné príznaky, z ktorých niektoré môžu byť mimoriadne nebezpečné.

Toto jedlo by tiež nemali konzumovať ľudia, ktorí trpia individuálnou neznášanlivosťou divokej pšenice. Táto patológia môže byť u mužov aj u žien. Ak sa raz odhalí individuálna intolerancia špaldy, v budúcnosti by sa od tejto obilniny malo upustiť.

Pri akútnej gastritíde by ste nemali jesť jedlá pripravené zo špaldy.Látky obsiahnuté v špalde môžu prispieť k zhoršeniu blahobytu, ako aj k zvýšeniu bolestivého syndrómu, ktorý sa vyskytuje pri takejto patológii. Okrem toho by ste počas exacerbácie kolitídy nemali jesť špaldovú kašu. Rastlinné vlákna v ňom obsiahnuté určite spôsobia zhoršenie celkového stavu.

Špaldové jedlá dokážu spestriť každý jedálniček. Pri určitých patológiách by sa mali používať opatrne, aby nepoškodili vaše telo. Špaldové jedlá sú vhodné aj na normalizáciu hmotnosti. Špaldová kaša obsahuje látky, ktoré zlepšujú zdravie.

Kašu zo špaldy môžu konzumovať aj ľudia s nadváhou. Celé zrná obsahujú „pomalé“ sacharidy, ktoré postupne uvoľňujú energiu. Po zjedení pokrmu pripraveného z tejto obilniny pretrváva pocit sýtosti na dlhú dobu. Recenzie mnohých ľudí, ktorí pravidelne konzumujú špaldu na raňajky, teda naznačujú, že sa do obeda zvyčajne netrápia pocitom hladu.

Dojčiace matky môžu do svojho jedálnička zaradiť jedlá z divej pšenice. Malo by sa to však robiť iba vtedy, ak žena, ktorá dojčí svoje dieťa, nemá žiadne kontraindikácie na použitie tejto obilniny.

Pri zavádzaní špaldy do stravy je nevyhnutné sledovať blaho dieťaťa. Takže, ak majú drobky koliku alebo úzkosť, potom sa v tomto prípade musí dieťa ukázať lekárovi. Lekár posúdi jeho pohodu a bude môcť povedať, či sa špaldové krúpy stali príčinou takýchto zmien.Ak dieťa a jeho matka nemali po konzumácii jedál z divej pšenice žiadne nepriaznivé príznaky, potom nie je potrebné vylučovať jedlá zo špaldy.

Pri akútnom zápale pankreasu by sa špaldová kaša nemala konzumovať. Toto jedlo obsahuje pomerne veľa prísad, ktoré môžu spôsobiť, že sa počas akútneho obdobia choroby budete cítiť horšie.

Ľudia trpiaci pankreatitídou musia starostlivo sledovať stravu. Používanie špaldových jedál môže vyvolať bolesť brucha, preto je lepšie ich vylúčiť zo stravy.

Lekári umožňujú diabetikom jesť špaldové jedlá. Odporúčajú však pamätať si množstvo. Nadmerná konzumácia takýchto vysokokalorických obilnín môže viesť k nadmernej hmotnosti, ako aj k zhoršeniu priebehu cukrovky 2.

Špalda s touto chorobou je lepšie nejesť každý deň. Výživné jedlá pripravené z tejto obilniny sa teda môžu jesť 2-3 krát týždenne. Okrem tejto obilniny by v strave osoby s cukrovkou mali byť prítomné aj iné obilniny.

Špaldové jedlá môžu používať aj bábätká. Lekári však poznamenávajú, že je potrebné opatrne zaviesť špaldu do stravy dieťaťa. Rodičia dojčiat pred pridaním špaldovej kaše do jedálneho lístka omrviniek by sa mali vždy poradiť s detským lekárom.

Špaldové jedlá môžeme zaradiť aj do jedálnička dospievajúcich. Tieto výživné potraviny dokonale nasýtia telo energiou. To prispieva k tomu, že dieťa lepšie znáša psychickú a fyzickú záťaž v škole.

Špaldové zrná sa dajú použiť na prípravu mnohých chutných jedál.Napríklad táto obilnina sa používa na prípravu rôznych občerstvenia, príloh a teplých jedál. Zo špaldy sa dajú pripraviť voňavé polievky, z tejto obilniny sa vyrábajú aj rôzne druhy pečiva.

Na zvýraznenie chuti jedál z divej pšenice by sa mali použiť rôzne koreniny. Takéto koreniny dodajú známym jedlám novú chuť. Takže pri varení jedál z divej pšenice môžete použiť zázvor, mleté ​​čierne korenie, citrusovú kôru, cesnak, aromatické bylinky.

Na prípravu chutného jedla budete potrebovať:

• špaldové krúpy - 2 polievkové lyžice;
• voda - 6 polievkových lyžíc;
• soľ podľa chuti;
• maslo - jeden a pol lyžičky.

Tu je najlepšie použiť multivarku. Najprv musíte cereálie triediť a opláchnuť. Potom sa zrná musia preniesť do misky multivarky a naliať ich vodou. Varenie kaše by malo byť v režimoch "Kaša" ("Ryža"). Čas varenia závisí od výkonu spotrebiča. V priemere bude kaša pripravená za 30-35 minút. Potom sa musí preniesť na tanier a pridať maslo. Priaznivci smotanovejšej chuti môžu špaldové variť s mliekom, pričom hotové jedlo môžeme ešte pridať olejom.

Toto jedlo môžu do svojho jedálneho lístka zaradiť aj ľudia, ktorí dodržiavajú vegetariánsku stravu.

Ingrediencie:

• huby (je lepšie brať hlivu ustricovú) - 200 g;
• špalda - 100 g;
• voda - 800-850 ml;
• cibuľa - 1 ks;
• soľ a čierne mleté ​​​​korenie podľa chuti;
• bobkový list - 1 ks;
• rastlinný olej na vyprážanie.

Huby sa musia triediť a umyť a potom nakrájať na dlhé prúžky. Cibuľu ošúpeme a potom nakrájame na malé kocky. Do panvice nalejte trochu rastlinného oleja a potom na ňom opečte cibuľu a huby.

Na panvici s hustými stenami je potrebné premiestniť opečenú cibuľku s hubami a potom pridať špaldové krúpy. Potom naplňte všetky ingrediencie vodou a pošlite panvicu na sporák. Po uvarení sa musí oheň znížiť a kaša by sa mala variť 40-45 minút. Jedlo možno považovať za hotové, keď sú všetky špaldové zrná dobre rozvarené.

5-6 minút predtým, ako je jedlo hotové, osolíme podľa chuti, pridáme čierne mleté ​​korenie a bobkový list. Pred podávaním bude potrebné odstrániť bobkový list. Toto jedlo je lepšie podávať horúce, ale môžete ho jesť vychladené - zostane tiež veľmi chutné.

Recept na lahodnú špaldovú zeleninu nájdete vo videu nižšie.