Výhody a poškodenia pšeničných krúp

Kaše sú neoddeliteľnou súčasťou nášho jedálnička. Používajú sa ako diétne jedlá a v detskom jedálničku, ako aj jednoducho na udržanie správnej a vyváženej stravy.

Základom jednej z najobľúbenejších obilnín sú pšeničné krúpy. Ide o cenovo dostupný a bežný produkt, ktorý používame pomerne často. Ale ani neuvažujeme o výhodách, ktoré prináša nášmu telu.

Pšeničné krúpy sú tradičnou súčasťou ruskej kuchyne. V starovekom Rusku bola kaša varená v rúre hlavným jedlom na stole, či už to boli pracovné dni alebo špeciálne príležitosti.

Pšeničné krúpy sa získavajú z pšeničných zŕn, ktoré sa podrobujú drveniu a mletiu. Tento výrobný proces vám umožňuje maximálne ušetriť všetky užitočné látky v produkte.

Existujú hrubé, stredné a jemné zrná. Zvlášť cenný a najužitočnejší je produkt hrubého mletia, nečistený od mikróbov a škrupín.

Pšeničné zrno je veľmi užitočné pre ľudské telo. Po prvé, pretože obsahuje len more vitamínov a minerálov, z ktorých každý má svoju vlastnú funkciu.

Vitamínový komplex je zastúpený mnohými typmi.

• Vitamíny A, E sú zodpovedné za metabolizmus a integritu bunkových membrán. A pôsobia aj ako najsilnejšie antioxidanty, ktoré odstraňujú voľné radikály škodlivé pre človeka a zastavujú starnutie organizmu.
• Vitamín PP podporuje produkciu energie. Odstraňuje únavu a zmierňuje prepracovanosť.
• Skupina B: B1, B2, B5, B6, B9, ktoré normalizujú činnosť nervového systému vrátane mozgu, zvyšujú duševnú aktivitu, pamäť a koncentráciu. Podieľajú sa na energetickom metabolizme, zlepšujú videnie, podieľajú sa na syntéze červených krviniek, inhibujú rozvoj anémie.
• Vitamín H podieľa sa na metabolizme uhľohydrátov a uvoľňovaní energie.

Z minerálov v pšenici prevládajú tieto:

• meď v množstve 500 mg - pomáha syntéze hemoglobínu zo železa;
• draslík - 300 mg - posilňuje svalové tkanivo;
• vápnik, fosfor - každý po 250 mg - je potrebný pre pevnosť kostí a zubov;
• horčík a kremík - pomáhajú vstrebávaniu vápnika;
• chlór - zvyšuje sekréciu žalúdočnej šťavy, obnovuje chuť do jedla a zlepšuje trávenie;
• síra - potrebná na regeneráciu spojivového tkaniva;
• zinok, mangán – posilňujú chrupavky a kosti.

Okrem toho obilniny obsahujú sodík, železo, hliník, bór, stroncium a vanád. Cín, zirkón, nikel, titán, molybdén sú prítomné v minidávkach. Našli sa stopy jódu, kobaltu a selénu.

Väčšinu obilnín tvoria sacharidy. Tvoria niečo vyše 62 %. Preto je pšeničná kaša celkom výživný a energeticky hodnotný produkt. Bielkoviny tvoria 12 g, tuky tvoria len 1,5 g.

Produkt tiež nesie nukleové kyseliny, škrob. Posilňuje imunitný systém a pomáha odstraňovať opuchy. A biotín v jeho zložení pomáha zmierniť stuhnutosť svalov.

Za zmienku stojí špeciálne výhody pšeničných obilnín pre ľudí s cukrovkou. Keďže obsahuje komplexné sacharidy, telo ich postupne vstrebáva. A nedávajú ostré skoky v hladine glukózy v krvi. To robí z pšeničnej kaše jedno z hlavných jedál diabetického menu.Okrem toho pšeničné krúpy obnovujú štruktúru vlasov, pokožky a nechtov a priaznivo pôsobia aj na zdravie mužov.

V súčasnosti existuje niekoľko druhov pšeničných krúp, ktoré sa líšia spôsobom spracovania zrna.

Bulgur sa vyrába z tvrdej pšenice. Najprv sa zrno ošetrí termálnou vodou a potom sa suší na slnku a zbavuje sa pliev.

Krupa postupne zvyšuje svoju popularitu. Používa sa nielen vo forme cereálií, ale pridáva sa aj do šalátov, polievok a iných jedál.

Okrem varenia sa bulgur používa dokonca aj v kozmeteológii. Pripravujú sa z nej peelingy, masky s prídavkom medu a vajec a používajú sa aj ako prídavok k masáži.

Táto obilnina, podobne ako pšeničné zrno vo všeobecnosti, je pre človeka veľmi užitočná. Pri pravidelnom používaní pomáha znižovať príznaky chronického zápalu spôsobeného srdcovými chorobami, cukrovkou a osteoporózou.

Pomáha zlepšiť trávenie a zbaviť sa zápchy a tiež sa stáva prevenciou cholelitiázy. Znižuje cholesterol, a tým čistí cievy.

V dospelosti je užitočné užívať bulgur ako prevenciu pred Alzheimerovou chorobou alebo jednoduchšie stareckou demenciou. A tiež obilnina obsahuje pôsobivý prísun vitamínov a minerálov, odporúča sa používať ju na prevenciu rozvoja bronchiálnej astmy u detí.

Technológia jeho prípravy zahŕňa tvorbu malých granúl z pšeničnej múky a krupice. Potom sa preosejú cez sito a vysušia.

Rovnako ako pšeničné krúpy, aj kuskus pomáha pri trávení, bojuje s anémiou a je zdrojom energie, vitamínov a minerálov.

Medzi jeho špeciálne vlastnosti patrí antioxidačný účinok vďaka vysokému obsahu selénu, schopnosť bojovať proti kĺbovým ochoreniam. Kuskus pomáha obnoviť štruktúru vlasov a zabraňuje vzniku sivých prameňov. Normalizuje duševný stav: pomáha vyrovnať sa s depresiou, únavou a nespavosťou.

Treba si uvedomiť, že derivátom pšeničného zrna je aj známa krupica. Získava sa jeho jemným mletím.

Ak porovnáme pšeničné krúpy s inými druhmi obilnín, potom sú, samozrejme, v kvalite o niečo horšie ako pohánka a ovsené vločky. Ale ak to vezmeme do úvahy oddelene, potom je to hodnotný potravinový výrobok, ktorý telu prináša pomerne veľa výhod. Jačmenná a prosová kaša sa s ňou môže vyrovnať zložením a vlastnosťami.

Pri výbere obilnín dbajte na ich vzhľad. Je dôležité, aby zrná boli homogénne a celková hmota neobsahovala nečistoty, lepkavé zrná.

Pšeničné krúpy sa skladujú na chladnom a suchom mieste, je lepšie ich naliať do tesne uzavretej nádoby.

Pšenicu pred varením dôkladne prepláchnite. Môžete variť vo vode alebo vývare, mäso a zeleninu. Voda môže byť zriedená polovičným mliekom. Hotové jedlo je ochutené maslom a cukrom, džemom, medom a ovocím, bobuľami, orechmi a sušeným ovocím.

Ak chcete uvariť kašu drobivejšiu, potom by mala byť naplnená vodou v pomere 1: 3. Pre hustejšiu konzistenciu - 1: 4. Jedlá z pšeničných krúp sa najlepšie konzumujú ráno. V tomto prípade budú vaše raňajky super výživné a energeticky hodnotné.A dlho si zachováte pocit sýtosti.

Pšeničné krúpy sú vhodným produktom na chudnutie. Je to spôsobené viacerými jeho vlastnosťami.

• Po prvé, pšeničné zrno sa považuje za nízkokalorické. Na 100 g je 300 kcal. Ale po varení sa jeho obsah kalórií znižuje. Ak je kaša varená vo vode, potom je počet kalórií 105 kcal, ak je v mlieku, potom 136 kcal.
• Po druhé, produkt je schopný urýchliť metabolizmus. Obsahuje diétnu vlákninu vo forme vlákniny, ktorá stimuluje črevnú motilitu a prispieva k jej pravidelnej očiste.

Komplexné sacharidy v zložení pšeničnej kaše spôsobujú rýchle nasýtenie na dlhú dobu. Neukladajú sa v tukových vrstvách, ale využívajú sa na syntézu energie.

Ďalšou dôležitou zložkou pšenice je cholín. Podieľa sa na metabolizme tukov a rozkladá existujúce tukové zásoby.

Ako diétne jedlo sa pšeničná kaša varí vo vode bez pridania cukru, soli a masla. Je kombinovaný so zeleninou a ovocím, chudým mäsom. Pri chudnutí je dovolené zaradiť do stravy spolu s kašou aj nízkokalorický jogurt alebo kefír.

Krúpy na chudnutie je lepšie nevariť, ale naparovať rýchlosťou 1 šálka obilnín + 3 šálky vriacej vody. Urobte to v noci a ráno už môžete použiť hotový výrobok.

V strave dieťaťa musí byť prítomná pšeničná kaša. Obohatí jeho telo takmer o všetky vitamíny a minerály. Pomôže to normalizovať stolicu a zmierniť zápchu.

Prípravok dodá bábätku elán a energiu a priaznivo ovplyvní jeho psychický stav. Vzhľadom na schopnosť obilnín normalizovať metabolizmus sa odporúča zaradiť ich do jedálnička pre deti so sklonom k ​​plnosti.

Kaša sa môže podávať deťom od dvoch rokov. Predtým sa to neodporúča, pretože nedokonalý tráviaci systém dieťaťa sa nedokáže vyrovnať s jeho trávením a asimiláciou.

Obmedzeniami v používaní produktu môže byť alergia na lepok.

Čo sa týka tehotných žien, potrebujú aj pšeničnú kašu. Mal by sa však používať opatrne, nie viac ako trikrát týždenne. Jeho schopnosť stimulovať črevnú aktivitu môže spôsobiť hypertonicitu maternice.

Po pôrode je dovolené vrátiť obilniny do stravy na tretí mesiac, počnúc malými porciami.

Napriek všetkým pozitívnym vlastnostiam produktu môže pšeničná kaša za určitých podmienok poškodiť telo. Existujú kontraindikácie, podľa ktorých by táto obilnina nemala byť zaradená do ponuky:

• nízka kyslosť žalúdka;
• stav po operácii;
• celiakia, teda alergia na lepok, v tomto prípade kaša môže spôsobiť zápal čriev;
• plynatosť.

Presýtenie týmto produktom vedie k zápche a prírastku hmotnosti.

Pšeničné krúpy sa pri správnom a striedmom používaní stanú celkom chutnou a výživnou prísadou do vašich jedál. Obohatí váš jedálniček o potrebné prvky a zlepší fungovanie celého organizmu.

Recept na pšeničnú kašu nájdete nižšie.