Naklíčená pšenica: Tipy na varenie a jedenie

V súčasnosti klíčky pšenice čoraz viac využívajú nielen prívrženci vegetariánskej stravy, ale aj tí, ktorí sledujú svoje zdravie. Mnohí lekári dôrazne odporúčajú tento produkt na prevenciu a liečbu rôznych chorôb.

Samotné zrno pšenice pozostáva z troch zložiek. Prvým je embryo, ktoré sa nachádza v samom strede. Je bohatý na tuky a rôzne vitamíny. Druhým je škrupina, ktorá, ako by ste mohli hádať, sa nachádza vonku. Je pomerne hustá a je tvorená vláknami, z ktorých sa pripravujú otruby, prezentované v mnohých obchodoch s potravinami. Nakoniec, tretie je jadro, vrstva škrobu medzi prvou a druhou zložkou, bohatá na uhlík. Naklíčené zrno sa výrazne líši od normálneho. Faktom je, že počas procesu klíčenia sa pomery rôznych látok menia: množstvo bielkovín sa zvyšuje a uhľohydráty sa naopak znižujú. Výsledkom je, že sadenice sú bohaté na množstvo užitočných prvkov. Existujú informácie, že koncentrácia takýchto látok v semenákoch je desaťkrát vyššia ako v bežných zrnách.

Kalorický obsah 100 gramov naklíčenej pšenice je 198 kcal. Zároveň 34 % z celkovej hmotnosti tvoria sacharidy, 26 % bielkoviny, 10 % tuky a 17 % vláknina.Embryá sa stávajú zásobárňou až osemnástich aminokyselín a rôznych vitamínov: A, B, E a D. Keďže živiny sa počas klíčenia rozkladajú, telo ich oveľa ľahšie a rýchlejšie absorbuje. Mimochodom, vitamín E je schopný odstrániť cholesterol z tela. Klíčky sú bohaté na kyselinu listovú, horčík, vápnik, železo, fosfor, vlákninu a ďalšie stopové prvky.

Pšeničné klíčky vďaka svojmu bohatému zloženiu očisťujú telo od toxínov, vyrovnávajú metabolické procesy, posilňujú imunitný systém, najlepšie pôsobia na stav čriev, bojujú proti ranám a infekciám, dokonca zlepšujú zrak. Pozitívne zmeny sú viditeľné v stave pokožky, nechtov a vlasov. Ako profylaxia sa obilniny používajú na ochranu pred rakovinou a nádormi.

Žiaľ, pšeničné klíčky obsahujú aj lepok, čo naznačuje, že by ho nemali konzumovať ľudia s intoleranciou na túto látku. Okrem toho by si mali dávať pozor deti do dvanástich rokov, tie po operácii a tie, ktoré trpia chronickými ochoreniami tráviaceho traktu vrátane vredov.

Najvýhodnejšie je kúpiť pšenicu na naklíčenie v obchodoch so zdravou výživou alebo pre záhradkárov. Je lepšie sa vyhnúť tej, ktorá sa predáva v bežných obchodoch s potravinami, pretože najčastejšie sú zrná tepelne spracované, čo znamená, že nedokážu vyklíčiť. Každé semeno musí byť čisté a zdravé, vzorky s prasklinami, mikrotraumami alebo nepochopiteľnými čiernymi bodkami sú okamžite vyhodené. To isté platí pre plesne a vlhkosť.

Odborníci odporúčajú venovať pozornosť tým odrodám, ktorých trvanlivosť nepresahuje jeden rok. Takto bude možné zaručiť efektívne klíčenie a vysoký obsah živín.

Aj keď sa tento produkt predáva v lekárňach a obchodoch so zdravou výživou, je veľmi jednoduché naklíčiť pšenicu na jedlo svojpomocne. Na postup je pripravený veľký a hlboký tanier zo skla alebo smaltu, gáza, čistá, nie studená voda, sito a podnos.

Miesto, kde sa bude všetko diať, by malo byť osvetlené nepriamym svetlom a teplota by mala zodpovedať 24 stupňom Celzia. Najprv sa zrná dôkladne umyjú pod kohútikom, kým sa neodstránia všetky nečistoty. A tiež sa oplatí ich na pár minút zaliať vodou a uvidíte, ktoré z nich budú na povrchu. Plávajúce semená sa považujú za prázdne, preto sa vyhodia. Hotová pšenica sa umiestni na tanier a zaleje sa čistou vodou. V tomto stave zostane až do uplynutia ôsmich hodín. Po uplynutí stanovenej doby sa použitá voda odstráni, zrná sa umyjú a dajú späť na tanier.

Tentokrát sa zabalia do mokrej gázy niekoľkokrát preloženej. Pri správnej teplote sa prvé biele výhonky objavia spravidla po desiatich hodinách. Keď sa zo všetkých zŕn vyliahnu biele rastliny dlhé až jeden milimeter, môžete procedúru ukončiť posledným umytím materiálu. Ak prešli dva dni a klíčky sa neobjavili, budete musieť všetko vyhodiť. Naklíčená pšenica sa môže skladovať v chladničke maximálne dva dni.

Je dôležité to spomenúť dĺžka klíčku tri milimetre naznačuje, že jeho liečivé vlastnosti sa výrazne znížili, preto by sa mali jesť skoro. Nadmerné pôsobenie gázy je tiež charakterizované zmenou farby z bielej na zelenú a objavením sa sladkastej pachute.

Naklíčená pšenica sa ľahko vyrába doma, takže ju môžete jesť pravidelne ako pri liečbe alebo chudnutí, tak aj pri prevencii. Hneď treba spomenúť, že nie je nutné ho používať v surovom stave. Produkt sa môže stať súčasťou smoothies a štiav, šalátov, polievok a dokonca aj obilnín. Existuje však niekoľko pravidiel, ako pšenicu správne jesť.

• Po prvé, aby sa predišlo problémom so žalúdkom, nový produkt sa musí postupne zavádzať do stravy. V prvých dňoch sa odporúča zjesť nie viac ako dve čajové lyžičky, potom sa množstvo môže zvýšiť na maximálne 80 gramov. Toto sa musí robiť pomaly, deväťdesiat dní musí byť medzi minimálnou a maximálnou dávkou.
• Po druhé, klíčky je lepšie jesť pred obedom, keďže ich telo trávi pomerne dlho. Mimochodom, v prípade, že sa na chudnutie vyberajú klíčky so zrnami, mali by sa jesť surové, ráno a v množstve asi troch polievkových lyžíc. Tento doplnok je nízkokalorický a výživný, takže vám umožní rýchlo zasýtiť a neprejedať sa v budúcnosti.
• Po tretie, bolo by dobré mať na pamäti, že tepelným spracovaním sa ničí značné množstvo užitočných látok.
• Po štvrté, ak sa rozhodlo skombinovať pšenicu s mliečnymi výrobkami, potom budete musieť najskôr vyskúšať malú porciu a zistiť, či telo túto kombináciu absorbuje.
• Po piate, je dôležité si uvedomiť, že prvé dni užívania lieku môžu vyvolať dosť negatívne vedľajšie účinky, ako je hnačka a závrat. Ale po niekoľkých dňoch zmiznú, takže by ste sa nemali obávať. Výsledky z užívania naklíčenej pšenice sa dostavia asi po štrnástich dňoch, optimálna doba užívania je však dva mesiace.

Klíčky sa dajú použiť na rôzne jedlá. Uvarte si k nim napríklad ovsenú kašu. K tomu sa ovsené vločky zaliate horúcim mliekom zmiešajú s medom, orechmi, sušeným ovocím a lyžicou mletých naklíčených zŕn. Skvelý nápad by bolo uvariť želé - stačí dať klíčky do hrnca, zaliať vodou a variť asi tri minúty. Po nápoji je potrebné lúhovať tridsať minút a pred použitím sa musí prefiltrovať cez gázu. A tiež mleté ​​klíčky v kombinácii s morskými riasami, smaženou cibuľou a soľou sa stávajú základom pre vegetariánske koláče. Rezne sa pripravujú približne rovnakým spôsobom, len namiesto rias musíte pridať vajíčko a cuketu.

Samozrejme, naklíčená pšenica sa často používa na prípravu šalátov.V prvom prípade sa kombinuje s avokádom a hrozienkami a v druhom - s uhorkami, jablkami a cesnakom. Cookies sa pripravujú z mletých klíčkov, keď sa zmes kombinuje s orechmi a sušeným ovocím, a z celých - polievka so zemiakmi, mrkvou a cibuľou.

Nemôžete ignorovať také nápoje, ako je pšeničné mlieko a kvas. Mlieko sa pripravuje šľahaním klíčkov s vodou v pomere jedna ku štyrom, s pridaním orechov a hrozienok. Kvas sa získava lúhovaním pol pohára mletých zŕn v jeden a pol litri vody na dvadsaťštyri hodín. Nakoniec sa pšenica môže konzumovať jednoducho zmiešaná s ovocím a ochutená jogurtom. Okrem iného sa klíčky pridávajú do domáceho chleba a granoly.

Najlepším riešením je vyrobiť si z tohto produktu čerstvo vylisovanú šťavu, ktorá sa odporúča najmä ľuďom trpiacim neustálym stresom. Bohužiaľ, chuť zanecháva veľa túžob, takže sa oplatí skombinovať ju so sladkými ovocnými tónmi. Pšeničnú šťavu môžete pridať napríklad do kokosových, ananásových a špenátových smoothies. Najjednoduchším riešením je pomlieť klíčky spolu so zelenými jablkami a vodou.

Na posilnenie imunity sa jedna štvrtá šálka zŕn rozdrví v mixéri a potom sa zmieša s dvoma polievkovými lyžicami medu. Najlepšie je jesť tieto cestoviny na raňajky. Ak sušené zrná pomeliete v mlynčeku na kávu, výsledný prášok môže byť ochutený obilninami, ovocnými šalátmi a inými jedlami. To isté platí pre pšenicu spracovanú v mlynčeku na mäso. Najužitočnejšia bude zmes pšenice, zeleniny a bylín. V mlynčeku na mäso sa spracovávajú klíčky, mrkva, zeler, púpava, petržlen a iné plodiny. Všetko je obalené medom a dobre premiešané.

Výhody naklíčenej pšenice nájdete v nasledujúcom videu.