Špalda: obsahuje lepok a ako ho použiť pri alergii?
Špaldu jedáva veľa ľudí, ktorí dodržiavajú zásady zdravej výživy. Tento článok vám pomôže zistiť, či táto obilnina obsahuje lepok a ako ju používať pri alergiách.
Vlastnosti zloženia
Problém intolerancie lepku pozná, žiaľ, veľa ľudí. Táto patológia sa vyskytuje u ľudí žijúcich v rôznych častiach sveta. Takýto patologický stav však prebieha s vývojom rovnakých podobných klinických príznakov. Intolerancia lepku alebo celiakia je pomerne závažná patológia, ktorá sa spravidla zistí už vo veľmi ranom veku.
Takže u dieťaťa s takýmto patologickým stavom sa po konzumácii aj malej časti produktu, ktorý obsahuje lepok, objavia nepriaznivé príznaky - bolesť brucha, slabosť, poruchy stolice. Dieťa sa stáva nepokojným. Bábätká, ktoré ešte nevedia povedať rodičom o tom, čo ich trápi, to dávajú najavo svojim správaním. Spravidla začínajú chrapľavo plakať, odmietajú chodiť v náručí. Akýkoľvek dotyk na brušku bábätka mu spôsobuje silné bolesti.
Lekári všetkých krajín poznamenávajú, že ak bola osoba raz diagnostikovaná s celiakiou, potom je v budúcnosti lepšie odmietnuť používať akékoľvek výrobky, ktoré obsahujú lepok (aj v jeho malom množstve). Pomôže to chrániť sa pred výskytom mimoriadne nepriaznivých av niektorých prípadoch dokonca nebezpečných príznakov.
S cieľom určiť, či je lepok obsiahnutý v určitom potravinovom produkte, lekári vyvinuli špeciálne tabuľky. Pomáhajú rodičom dojčiat a dospelých, ktorým bola diagnostikovaná takáto patológia, rýchlo určiť, či môžu jesť tento alebo ten výrobok a či obsahuje lepok. Táto tabuľka obsahuje aj veľa obilnín. Napríklad po konzumácii kaše vyrobenej z obilnín, ktoré obsahujú lepok, môže človek pociťovať nepriaznivé príznaky.
Medzi obilniny patrí aj špalda. Táto rastlina má však jedinečné chemické zloženie. Vedci stále nedospeli ku konsenzu o tom, či je možné jesť jedlá pripravené z tejto obilniny pri neznášanlivosti lepku. Nesúhlasia ani odborníci na výživu. Všetci odborníci sa však zhodujú v názore, že riziko nepriaznivých prejavov celiakie po konzumácii jedál pripravených zo špaldy stále existuje. Na to by nemali zabúdať ľudia, u ktorých bola táto patológia identifikovaná.
Ak má človek individuálnu neznášanlivosť na lepok, potom by si mal starostlivo naplánovať stravu. Je lepšie to urobiť najprv so skúseným odborníkom.
Zároveň lekári radia stále kontaktovať gastroenterológov a terapeutov. Títo odborníci vám pomôžu zostaviť správnu diétu a tiež vám poskytnú odporúčania, ktoré potraviny by ste mali v každom prípade zlikvidovať, pretože telo každého človeka je skutočne jedinečné.
Môžu alergici jesť?
Špalda, ako každý rastlinný produkt, má určité chemické zloženie. Takže v tejto rastline je veľa zložiek prírodného pôvodu. Táto obilnina obsahuje aj bielkoviny vrátane rôznych aminokyselín. Okrem toho je obsah bielkovín v tejto obilnine pomerne vysoký.
Takéto bielkoviny rastlinného pôvodu môžu u niektorých ľudí vyvolať rozvoj alergií. Táto patológia sa zistí vo väčšine prípadov po zjedení pokrmu pripraveného zo špaldy.
Jedným z charakteristických znakov je výskyt vyrážok, ktoré môžu byť lokalizované v rôznych častiach tela. Môžu vyzerať ako malé vyrážky alebo pľuzgiere s tekutinou vo vnútri. Zvláštnosťou takejto vyrážky je tiež to, že zvyčajne veľmi svrbí, čo svojmu majiteľovi prináša vážne nepohodlie.
Alergia sa takto neprejavuje vždy. U niektorých ľudí sa to môže prejaviť ako zlyhanie dýchania. Zvyčajne sa tento príznak objaví v priebehu niekoľkých minút po zjedení jedla, ktoré obsahovalo alergény pre telo. Ak po jedle dôjde k náhlemu záchvatu udusenia alebo k poruche vedomia, v tomto prípade by ste mali okamžite vyhľadať lekársku pomoc, pretože príčinou môže byť akútna alergická reakcia.
Alergia na špaldu je patológia, ktorá sa v lekárskej praxi stále vyskytuje s určitou frekvenciou. Táto patológia je zistená raz a pretrváva po zvyšok vášho života. Dôležitým pravidlom pri tomto patologickom stave je obmedzenie akejkoľvek potraviny, ktorá môže obsahovať zrná špaldy. Zároveň je potrebné nielen nejesť obilniny vyrobené z tejto obilniny, ale zistiť si aj zloženie akéhokoľvek obilného jedla. Ak je na obale s nejakým výrobkom poznámka pod čiarou, že obsahuje stopy takejto obilniny, potom je lepšie odmietnuť jej použitie a vybrať si niečo iné, aby sa predišlo vzniku nežiaducich symptómov.
Viac o špalde sa dozviete z nasledujúceho videa.
