Prečo je reďkovka horká a čo robiť?

Reďkovka je zeleninová rastlina, ktorá patrí do čeľade krížovitých. Koreňová plodina má zaoblený alebo predĺžený tvar, farba zeleniny môže byť veľmi rôznorodá: červená, fialová, žltá, biela, ružová. Najobľúbenejšie odrody sú červené a červeno-biele. Táto rastlina je bohatá na vitamíny a minerály potrebné pre ľudský život.

Reďkovka je bežná rastlina s jedinečnými antibiotickými vlastnosťami. Ničí mikróby, ktoré sa tvoria v ústach a hrdle a spôsobujú nepríjemný zápach. Počas žuvania čerstvej koreňovej plodiny pod vplyvom látok, ktoré tvoria reďkovku, umierajú mikróby a horčičné oleje dráždia chuťové poháriky a zlepšujú chuť do jedla. Okrem toho je dokázané, že konzumácia čerstvých reďkoviek znižuje riziko tvorby nádorov a výskytu onkológie.

Reďkovky sú nenáročné na podmienky pestovania, ale aj v prítomnosti vynikajúcej úrodnej pôdy je potrebné dodržiavať základné požiadavky. V opačnom prípade bude zelenina horká a ochabnutá.

Hlavným dôvodom ostrej, niekedy horkej chuti reďkoviek je prítomnosť horčičného oleja v plodoch. Je to to, čo dáva zelenine užitočné vlastnosti a pikantnosť v chuti buničiny. Táto kultúra patrí k skorej jarnej zelenine, ktorá uprednostňuje nie príliš dlhé denné svetlo. Nemalo by to presiahnuť 10 hodín. Najčastejšie sa výsadba začína začiatkom jari alebo koncom leta.

Zasadiť do skleníka je možné ihneď po roztopení snehu.V tomto čase sú teplotné a svetelné podmienky vhodnejšie na klíčenie silných rastlín. Z prebytku svetla počas dňa rastlina rýchlejšie starne a jej plody začínajú chutiť horko. Na spomalenie tohto procesu sú výsadby pokryté nepriehľadnými krycími materiálmi, ktoré tvoria tienisté miesto. Príliš veľké stmavnutie rastlín však spôsobí škúlenie v reďkovke, takže ju treba regulovať otváraním a zatváraním.

Aby ste sa zbavili horkej chuti v zelenine, musíte zistiť, prečo sa objavila. Môže to mať niekoľko dôvodov:

• nedostatočné a nerovnomerné (z času na čas) zavlažovanie;
• prerastanie koreňových plodín: pri prezretí sa dužina stáva drsnou, praská, vysychá zvnútra, objavuje sa horkosť;
• nepreriedená výsadba reďkovky, nedostatok kyslíka, nedostatok buriny od buriny.

Ak chcete získať chutnú, šťavnatú zeleninovú úrodu s príjemnou sladkou dochuťou a nevtieravou pointou, sadenice potrebujú pravidelnú a kvalitnú starostlivosť.

Pri zahustenej výsadbe reďkoviek by sa od koreňových plodín nemala očakávať vynikajúca chuť. Pri nadmernej tlačenici zelenina slabne, vyčerpáva sa, chýbajú jej živiny a stopové prvky. Koreňový systém takýchto sadeníc sa nevyvíja. Nedostatok svetelných lúčov a vody ovplyvňuje tvorbu koreňovej plodiny. Rastlina bojuje o priestor a výživu a nenasmeruje sily na vývoj plodu.

Extra a slabé sadenice by sa mali odstrániť v čase, keď sa objavil jeden pravý list. Neskoršie riedenie povedie k tomu, že časť rastlín prejde do štádia tvorby šípky s kvetmi. Riedenie sa musí vykonávať bez problémov, vzdialenosť medzi rastlinami by nemala byť menšia ako 4 cm, inak dužina reďkovky zhrubne, zvlákní sa a vysuší. Zelenina nadobudne zakrivené tvary.

Je možné pestovať semená pomocou buniek z vaječných mriežok. Zatlačíme ich do pôdy a získame čistý rad priehlbín na zasadenie semena. Do každej jamky sa zasadí jedno semienko. Pri tejto metóde výsadby nie je potrebné riedenie.

Pôdu s reďkovkami je potrebné veľmi opatrne preriediť a potom uvoľniť, aby nedošlo k poškodeniu koreňov rastlín. V opačnom prípade kultúra začne tvoriť šípky, nutričné ​​vlastnosti zeleniny stratia svoju hodnotu. Rednutie reďkoviek nie je vytrhávaním prebytočných rastlín, ale zaštipovaním.

Reďkovka je vlhkomilná rastlina. Náročnosť na prítomnosť vlahy v pôde sa objavuje už pri objavení sa prvého pravého listu, na samom začiatku tvorby koreňovej časti zeleniny. Potrebuje včasný, rovnomerný a pravidelný prísun vlahy do pôdy. V ideálnom prípade je na zalievanie 1 m2 záhonov s reďkovkami potrebných 10-15 litrov nie veľmi studenej vody. Nedovoľte, aby pôda okolo plodiny vyschla. Plody, ktoré zažili nedostatok vlahy, to po obnovení zavlažovacieho režimu nevyrovnajú. Dužina stráca chuť, chrumkavosť. Takáto zelenina je náchylná na praskanie, stratu hladkosti, náchylná na streľbu.

V horúcich letných dňoch treba reďkovky zalievať každý deň skoro ráno a neskoro večer.Keď nastane chladnejšie počasie, zalievanie sa môže znížiť na 1 krát za 2-3 dni, pričom sa monitoruje stav pôdy a zabraňuje sa jej vysychaniu. Denná zálievka nie je prínosom, pretože voda z rastlín sa cez listy rýchlo vyparuje. Úžina vrstvy pôdy sa musí vykonávať vo vzdialenosti rovnajúcej sa dĺžke koreňa reďkovky. Ak nie je možné časté zavlažovanie, hrebene so zeleninou je možné mulčovať pilinami, suchou trávou. Takže vlhkosť v pôde po zalievaní je uložená na dlhú dobu.

Pri polievaní úrody by ste sa tiež nemali nechať príliš uniesť. Nedostatok aj nadbytok vody v zemi môže spôsobiť horkú chuť zeleniny. Navyše nadmerná vlhkosť pôdy môže spôsobiť tvorbu rôznych chorôb koreňovej plodiny, jej rozpad

Odburiňovanie záhonov od vzchádzajúcich burín sa vykonáva pravidelne. Buriny odoberajú vlhkosť, mikroelementy z pestovaných rastlín, blokujú prístup k svetelným lúčom. Reďkovky rastú slabšie, vychudnuté v porovnaní so zeleninou zo zaburinených záhonov. Odburiňovanie riadkov s reďkovkami by sa malo vykonávať veľmi opatrne, burinu odstraňovať ľahkými pohybmi a snažiť sa nepoškodiť sadenice samotnej plodiny.

Medziriadkové priestory by sa mali uvoľniť ihneď po zalievaní alebo daždi. Vysychaním pôda vytvára na povrchu hustú vrstvu, ktorá neumožňuje priechod kyslíka v dostatočnom množstve. Rastlina zažíva svoj nedostatok a slabne. Ovocie je plné horkosti.

Plody reďkovky sa zbierajú počas dozrievania. Počas teplého obdobia musí kultúra vytvoriť koreňovú plodinu s priemerom do 2 cm, aby bola vhodná na skladovanie. Pokiaľ ide o dozrievanie, tento proces trvá od 20 do 45 dní v závislosti od odrody plodiny. Veľkú zeleninu je zbytočné nechávať v pôde, jej rast sa zastaví, dužina prejde zhrubnutím, vysušením a tvorbou vlákien. Reďkovky uchovávajte na chladnom mieste zviazané vo zväzkoch. Pri zvýšených teplotách skladovania zelenina zmäkne, ochabne.

Niektorí pestovatelia zeleniny praktizujú túto metódu: pred zasadením semien plodín nasypte do každej priehlbiny tenkú vrstvu soli. Ničí mikróby a vírusy v pôde a dodáva koreňom neobvyklú chuť, plody sú chrumkavé, šťavnaté. Táto metóda dokonale chráni koreňové plodiny pred tvorbou horkosti, pretože soľ absorbuje a zadržiava vlhkosť.

Ak nebolo možné zbaviť sa príčin horkosti včas, ovocie vhodné na varenie, je možné uložiť niekoľkými spôsobmi:

• Namáčanie v osolenej studenej vode. Reďkovky, predtým olúpané a olúpané, vložte do nádoby a pridajte asi 2 litre čistej vody s 1 polievkovou lyžicou kuchynskej soli zriedenej v nej. Korene necháme pol hodiny namočiť, potom vodu scedíme a opláchneme tečúcou vodou. V prípade potreby to môžete urobiť dvakrát. Najčastejšie však na nápravu horkosti stačí jedno namáčanie.
• Oplachovanie. Olúpané a nakrájané na plátky koreňové plodiny pod tečúcou vodou, soľ. Soľ vytiahne prebytočnú horkosť. Potom možno soľ z povrchu plátkov striasť alebo v prípade potreby opäť opláchnuť vodou.
• Oparenie vriacou vodou. Zeleninu ošúpeme, nakrájame na kúsky, vložíme do nádoby a zalejeme vriacou vodou asi 8-10 minút. Horká chuť zmizne, ale zničí sa aj určité množstvo vitamínov a stopových prvkov. Menej vhodné do šalátov sú varené reďkovky.
• Citrón a cukor. Reďkovku nakrájame alebo nastrúhame na hrubom strúhadle, polejeme čerstvo vytlačenou citrónovou šťavou, na vrch posypeme cukrom. Ak nie je túžba používať cukor, je vhodný prírodný med, ktorý dodá šalátu pikantnosť.
• Solenie. Reďkovku nakrájame na tenké plátky a posypeme soľou. Čakáme, kým reďkovka dá šťavu. Potom musíte nakrájanú zeleninu opláchnuť v tečúcej vode a posypať citrónovou šťavou.

Nemali by ste sa okamžite zbaviť horkosti. Jej prítomnosť je veľmi užitočná a vždy ju môžete odstrániť. Keď sa horčičné oleje čiastočne vyplavia, liečivé dezinfekčné vlastnosti sa znížia, a preto sa znížia aj výhody zeleniny.

Najchutnejšia a najjemnejšia reďkovka bude rásť na slnečných záhonoch s ľahkou uvoľnenou pôdou. Výnos zeleniny závisí od dostupnosti vrchného obväzu, ale stojí za to pamätať, že reďkovky nerastú na pôde s pridaním čerstvého hnoja. V tomto prípade rastlina vytvorí iba zelené lístie. Na lôžkach s hlinitými pôdami a nízkym obsahom živín budú koreňové plodiny ochabnuté so zjavnými príznakmi horkej chuti.

Dodržiavaním týchto jednoduchých pravidiel pre pestovanie reďkoviek bude môcť každý, dokonca aj začínajúci záhradník, získať vynikajúcu úrodu chutných, chrumkavých, šťavnatých reďkoviek bez akýchkoľvek známok dotieravej horkosti v chuti.

Podrobnosti nájdete nižšie.