Ryžový papier: kalórie, použitie a recepty

Dnes veľa ľudí používa jedlý ryžový papier na prípravu rôznych jedál. V súčasnosti si tento produkt začal získavať popularitu po celom svete. Najčastejšie sa táto ingrediencia používa na rôzne čínske a vietnamské pochúťky.

Jedlý ryžový papier je vyrobený z čistej vody a ryžovej múky. Cesto z týchto surovín sa rozvaľká na tenkú vrstvu. To je základ tohto produktu.

Takýto papier vyzerá ako tenký, takmer priehľadný list, na ktorom je vzor. Skladá sa z pruhov nasmerovaných rôznymi smermi. Začnú sa objavovať po vysušení na drevených sieťach.

Hlavnou zložkou jedlého papiera je ryžová múka. Dokáže preniesť veľké množstvo energie do ľudského tela. Obsahuje však aj soľ a vodu.

Samostatne stojí za zmienku o zložke KBJU. Ryžový papier obsahuje veľa komplexných sacharidov. Tiež neobsahuje tuk. A tiež v jeho zložení je trochu vitamínu B6. Produkt je bohatý na fosfor. Bielkoviny tvoria len 7 %. Obsah kalórií na 1 list je 20 kcal.

Mnoho ľudí tvrdí, že listy ryžového papiera si môžete vyrobiť vlastnými rukami doma. Ak chcete začať, vezmite si počas varenia niekoľko ingrediencií:

• ryžová múka (400 gramov);
• chladená múka (150 gramov);
• soľ (25 gramov).

Najprv musíte naliať múku cez sito. Do nej sa naleje soľ a naleje sa voda. Vymiesime cesto a hmotu opatrne miesime aspoň 15-20 minút.

Cesto vložte do samostatnej nádoby a prikryte obrúskom. Počkajte 30-40 minút. Potom hmotu rozvaľkajte, kým z nej nezískate tenký priehľadný plát.

Potom vyvaľkanú zmes posypeme vychladnutou múkou. Hmota sa nakrája na štvorce. Ich veľkosť by mala byť 15x15 centimetrov. Kúsky dôkladne vysušte a budú úplne pripravené na použitie.

Ryžový papier je dnes vo varení široko používaný. V súčasnosti existuje veľa rôznych lahôdok, ktoré sa pripravujú s použitím tejto zložky.

Kuracie prsia sú varené do polovice varenia. Huby sa čistia, umyjú a nakrájajú na malé kocky. Cibuľa je nakrájaná na krúžky.

Cibuľa sa smaží na panvici, kým sa na nej nezačne objavovať zlatá kôra. Potom sa k nej pridajú nakrájané šampiňóny a smotana. To všetko sa vypráža až do úplného varenia.

Na záver do panvice vložíme kúsky kuracích pŕs. Všetky ingrediencie osolíme a posypeme paprikou. Miska sa vyberie z ohňa a počkáme, kým trochu nevychladne.

Papier zároveň namočte. Za týmto účelom sa listy umiestnia na pol minúty do nádoby s teplou vodou. Potom sa vyberú a položia na samostatnú dosku, pričom sa rovnomerne vyhladia.

Hotová náplň sa položí na zmäkčený ryžový papier (1 polievková lyžica na list). Zroluje sa na troch stranách, aby sa získali malé rolky.Výsledné produkty sa znova umiestnia do predhriatej panvice na vyprážanie, kým sa nevytvorí zlatá kôra.

Pstruh sa očistí a nakrája na malé kúsky. Nakrájanú rybu dáme do misky. Zároveň ošúpeme a najemno nasekáme cesnak. Mieša sa s rybami.

Do hmoty musíte pridať aj sójovú omáčku (tri polievkové lyžice), olivový olej (dve polievkové lyžice) a citrónovú šťavu. Všetko toto musí byť okorenené a osolené. Zmes sa dôkladne premieša a nechá sa 30-40 minút marinovať.

Zároveň musíte listy ryžového papiera namočiť do teplej vody. Ryby sú položené na mäkkých kúskoch. Potom je všetko zabalené do obálok.

Sú umiestnené v panvici vopred namazanej rastlinným alebo olivovým olejom. Odporúča sa ich najskôr posypať sezamovými semienkami. Obálky zľahka pokvapkáme sójovou omáčkou a citrónovou šťavou. To všetko sa posiela na pečenie 20 minút.

Najprv zmäknite ryžový papier vo vriacej vode. Potom ho položte na tanier a jemne ho uhlaďte. Zároveň si v hrnci uvaríme kuracie prsia s korením.

Uvarené kúsky pŕs poukladáme na namočené listy ryžového papiera. A tiež tam pridajte nasekané hlavy cesnaku a strúhaný syr. Jedlo opečte z oboch strán na predhriatej panvici.

Na prípravu takýchto obálok je potrebné najskôr pripraviť nejakú zeleninu. Čínska kapusta sa musí dôkladne umyť pod vodou. Potom sa vysuší a rozloží do nádoby.

A tiež stojí za to pripraviť a sladkú papriku. Za týmto účelom sa z nej odstráni stopka a všetky semená. Potom sa zelenina nakrája na malé kúsky. Zároveň musíte olúpať mrkvu, cibuľu a petržlen. Sú tiež jemne nastrúhané.

Všetka pripravená a nakrájaná zelenina sa predpraží na panvici v rafinovanom oleji. Toto by sa malo vykonať do 3-4 minút. Potom sa k nim pridá soľ, sójová omáčka a predtým uvarené krevety.

Suroviny sa za stáleho miešania smažia ešte niekoľko minút. Ryžový papier je zmäkčený v horúcej vode v samostatnom pohári. Potom sa vyberie a položí na tanier.

Zelenina a krevety sú umiestnené v strede každého listu. Sú úhľadne zabalené v malých obálkach. Mnohí radia jesť takéto jedlo spolu s čínskou kapustou.

Najprv nakrájajte kapustu a cibuľu na pol krúžky. Mrkva je najlepšie nakrájaná na pásiky. Čerstvé paradajky sú strúhané.

Cibuľa by mala byť vyprážaná na panvici namazanej olivovým alebo rastlinným olejom. Pridávajú sa tam aj mrkvové slamky. Táto zelenina sa vypráža niekoľko minút.

Potom sa nakrájaná kapusta odošle do tej istej panvice. Všetko spolu smažte ďalších 10 minút. Na koniec položíme paradajky. Zeleninová hmota sa prikryje pokrievkou a nechá sa dusiť na strednom ohni.

Zmiešajte korenie (soľ, mleté ​​čierne korenie, kurkuma a zázvor) v samostatnej miske. Keď je zelenina úplne vyprážaná, pridá sa k nej takáto zmes. Všetky zložky sa dôkladne premiešajú.

Kúsky ryžového papiera sa vložia do studenej vody, aby zmäkli.Hotová plnka je zabalená do takýchto listov. V tejto forme sa posielajú na panvicu, aby sa vyprážali na oboch stranách. Pred konzumáciou sa odporúča nechať ich krátko na papierovej utierke, aby absorbovala prebytočný tuk koláčov.

Šalát, bylinky, trochu ryžových rezancov, na kocky nakrájaná uhorka a cibuľa poukladáme na listy ryžového papiera zmäknutého vo vriacej vode. Súčasne uvarte mäso (môžete si vziať varené kuracie alebo údené bravčové mäso) a krevety v samostatnej miske.

Uvarené krevety a kúsky mäsa sú položené uprostred listov ryže. Najprv zabaľte ich okraje a potom strany dovnútra. Potom to všetko pevne zrolujte.

Ryžový papier je vopred namočený v tekutine z medu a mlieka. Spolu s tým musíte rozdrviť granulovaný cukor a vlašské orechy v mixéri. Výsledná náplň sa zabalí do sladkých zmäknutých plátov.

Ryžový papier so sladkou náplňou sa vaľká do obálok. Po odoslaní budúcich koláčikov do rúry na pečenie po dobu 30 minút. Na záver zákusok polejeme sirupom z vody a kryštálového cukru.

Mango ošúpeme zo šupky a nakrájame na pásiky. Potom si vezmite banán, jahody, kiwi a syr Brie. Je potrebné ich nakrájať na malé kocky.

Listy papiera sa rýchlo ponoria do nádoby s teplou vodou. Toto by nemalo trvať dlhšie ako päť sekúnd. Potom ich rozložte na uterák, pričom by mali byť v určitej vzdialenosti od seba. V tejto forme sa nechajú minútu, aby zmäkli.

Na každý list papiera položte nakrájané ovocie, syr Brie a niekoľko lístkov mäty.To všetko je zrolované vo forme malých obálok. Hotové rolky vložíme na panvicu s rozpusteným maslom a opečieme zo všetkých strán.

Na prípravu tejto pochúťky by ste mali pečeň dôkladne opláchnuť a nakrájať na malé kúsky. Zároveň z neho nezabudnite odstrániť všetky filmy. Smažte ho v rastlinnom oleji až do úplného varenia. Potom ho vložte do samostatnej misky.

Cibuľa sa tiež opraží na oleji, ktorý zostane po vyprážaní pečene. Najprv sa musí nakrájať na malé kocky. Spolu s tým sa ochladená pečeň vloží do mlynčeka na mäso a nechá sa prejsť.

K takémuto pečeňovému mletému mäsu sa pridáva vyprážaná cibuľa. Neskôr sa okorení a osolí. Zároveň na chvíľu namočíme ryžový papier. Vložte do nej hmotu a zabaľte ju.

Pomletá pečeň sa ukladá na tanier tak, aby sa rolky s plnkou navzájom nedotýkali. Zahrejte panvicu a nalejte do nej trochu rastlinného oleja. Potom tam vložte pochúťku a opečte zo všetkých strán.

Tvarohová hmota a práškový cukor sa umiestnia do mixéra a všetko sa rozomelie až do homogénnej hmoty. Zmes sa nanáša na listy jedlého papiera. V tomto prípade nemôže byť vopred namočený vo vode.Tá predsa zmäkne kvôli tvarohu.

Na vrch opatrne položíme čerešňový džem. Položte na to nejaké pistácie. Suroviny zrolujte. Miska sa vyberie do chladničky alebo mrazničky, aby sa vylúhovala 10-15 minút.

Potom ho nakrájajte na niekoľko menších roliek. Výsledné kúsky sa rozložia na tanier. Odporúča sa posypať kokosovými lupienkami.

Ryžový papier sa často používa na zdobenie jedál. Vyrábajú sa z nej teda ozdobné kvety na koláče alebo sa vyrezávajú umelé motýle. Z tohto materiálu môžete dokonca vyrobiť prvky pre dizajn bytu (plášte lámp).

Ako uvariť horúcu rolku v ryžovom papieri, pozrite si nasledujúce video.