Recepty na hnedú ryžu

Ryža je jednou z najbežnejších príloh, no biele cereálie v skutočnosti nie sú pre telo až také zdravé. Ak používate hnedú ryžu, ktorá nestratila svoju užitočnú škrupinu, potom prípravou známych jedál môžete výrazne zlepšiť svoje zdravie.

V skutočnosti je hnedá ryža rovnaká biela, ale neleštená. Vzhľadom na to, že škrupina nie je odstránená, výhody produktu sa niekoľkokrát zvyšujú. Je dokázané, že pri mletí mizne takmer 80 % živín a hnedé krúpy si ich všetky zachovajú. Varenie hnedej ryže je trochu iné, ale nie príliš ťažké. Od bieleho náprotivku sa dá ľahko odlíšiť charakteristickým odtieňom prirodzenej kože. Obsah kalórií v produkte je 331 kcal na 100 gramov. Hnedá ryža je bohatá na vitamíny vrátane skupín B a PP, minerály (draslík, horčík, meď, železo a iné), ako aj vlákninu. Je tiež dôležité spomenúť, že množstvo polynenasýtených tukov v hnedej ryži je tri a pol krát vyššie ako v bielej ryži.

Táto obilnina je užitočná pri mnohých chorobách. Produkt odstraňuje toxíny a toxíny z tela, je zodpovedný za zníženie hladiny cukru v krvi a zabraňuje rozvoju niektorých zápalových procesov. Preto sa hnedá ryža používa v strave pacientov s cukrovkou a kardiovaskulárnymi ochoreniami, ako aj problémami s tráviacim traktom.Keďže obilniny priaznivo ovplyvňujú metabolické procesy, produkt sa odporúča takmer každému, pretože stav vlasov, pokožky a iných častí tela sa určite zmení k lepšiemu. Lekári tiež odporúčajú používať produkt tým, ktorí potrebujú zlepšiť črevnú motilitu a dať do poriadku nervy. Harm hnedá ryža nebola identifikovaná.

Kvôli prítomnosti škrupiny je hnedá ryža oveľa hustejšia a tvrdšia ako spracovaná biela. To naznačuje, že príprava obilnín by mala byť dlhšia a komplikovanejšia. Krúpy sa musia umyť a potom namočiť - tento postup by mal urýchliť proces ďalšieho varenia. Ryžu dlho a opatrne prepláchnite v studenej vode. Toto sa musí urobiť, aby sa odstránil všetok prach, lepok, zrnká múky a nečistoty, ktoré sa vytvorili počas kultivácie a počas prepravy plodiny. Voda navyše výrazne zníži množstvo škodlivých látok, s ktorými bola ryža spracovaná.

Postup sa bude musieť opakovať niekoľkokrát, kým sa kvapalina nestane priehľadnou. Po dokončení môžete obilniny zaliať vriacou vodou a potom znova opláchnuť studenou vodou. V ďalšej fáze sa ryža namočí do hlbokej nádoby so studenou vodou. Krúpy sa môžu namáčať až desať hodín, napríklad neskoro večer na účely ranného varenia alebo ráno na večeru. Minimálna odporúčaná doba namáčania je šesť hodín.

Ešte pred začiatkom varenia treba spomenúť, že trvanlivosť hnedých obilnín je nižšia ako u bielych. Preto by ste nemali kupovať ryžu vo veľkom množstve, je lepšie obmedziť sa na ďalšie dve jedlá. Krúpy sa najlepšie skladujú v sklenených nádobách s tesne priliehajúcim vekom.Pri začatí varenia je veľmi dôležité dodržiavať všetky proporcie, pretože sa dôrazne neodporúča pridávať vodu počas varenia. Ak došlo k chybe a ku koncu sa ukázalo, že takmer všetka tekutina zmizla a ryža stále nie je pripravená, musíte panvicu vybrať zo sporáka a zabaliť ju na niekoľko hodín do teplého uteráka.

Pri výbere riadu sa odporúča uprednostniť veľké nádoby so širokým dnom. Po prvé, umožní to rovnomerné zahriatie zŕn a po druhé, obilniny, ktoré sa zvýšili takmer trikrát, nevyjdú z panvice. Najlepšie zo všetkého je, že hnedá ryža je kombinovaná s paprikou, kurkumou a rascou. Treba upozorniť, že nie je vhodný na prípravu kaše. Na pohár cereálií sa tradične používa čajová lyžička soli. Priveďte misku do varu, varte ryžu na strednom ohni asi desať minút a potom ju minimalizujte a držte ju pod zatvoreným vekom ďalšiu pol hodinu. Na konci varenia zostane ryža pod pokrievkou pätnásť minút, aby sa všetka voda úplne absorbovala.

Existujú tri hlavné spôsoby prípravy tohto jedla na prílohu: na sporáku, v pomalom sporáku a v dvojitom kotli. Najjednoduchší spôsob je, samozrejme, prvý. Najprv sa pohár cereálií umyje a namočí na požadovaný čas. Potom sa ryža naleje s tromi pohármi studenej vody a umiestni sa na sporák. Voda sa privedie do varu, udržiava sa v tomto stave osem až desať minút, potom sa voda zmení na čistú studenú.

Ryža sa má osoliť, znova priviesť do varu, znížiť oheň na minimum a nechať pol hodiny pod vekom. Keď je voda vizuálne absorbovaná do zŕn, môžete vypnúť oheň a nechať produkt ďalších desať minút.V prípade potreby je možné panvicu dodatočne zabaliť do uteráka. Hotové jedlo môžete naplniť maslom alebo olivovým olejom a potom posypať nasekanou petržlenovou vňaťou a kôprom.

Hnedá ryža je veľmi užitočný produkt. Varením v dvojitom kotli môžete maximalizovať jeho užitočnosť: zachová sa štruktúra aj vlastnosti zŕn. Musíte urobiť správnu vec nasledovne: nasypte cereálie do misky jednotky, nalejte studenú vodu, ktorej bude dvakrát toľko, zatvorte veko a nastavte správny režim a čas na 35 minút. V prípade, že nebol čas na namočenie ryže, čas spracovania sa zvýši na jednu hodinu. Varenie v pomalom hrnci funguje podobne. Ryža sa naleje do misky a naplní sa vodou a množstvo tekutiny a pevnej látky musí byť rovnaké. V multivarke je zvolený režim „Rice“ a čas je nastavený od tridsiatich do štyridsať minút.

Je chutné variť z hnedej ryže rôzne jedlá, vrátane tých, ktoré spĺňajú pojem „diétne“. Keďže výrobok má pikantnú orieškovú príchuť, je potrebné dbať na to, aby sa s ním spojili aj ostatné použité zložky. Hnedé krupice sa cítia dobre vedľa morských plodov, teľacieho mäsa, kuracieho, morčacieho a iných mäsových výrobkov vrátane mastných. Tradičná je kombinácia ryže s hubami alebo zeleninou, ako aj použitie ako zložky pilafu. Nemožno nespomenúť niektoré recepty na polievky, šaláty, dezerty a rajnice.

Príprava gréckeho kastróla s hnedou ryžou bude veľmi chutná a nekomplikovaná. Najprv sa obilnina pripraví samostatne v množstve 100 gramov, potom sa ochladí a premyje.Do nádoby na ryžu sa pridá jedno vajce a 100 gramov strúhaného tvrdého syra. Táto zmes sa rozloží do pripravenej zapekacej misky a vloží sa do rúry na päť minút. V tejto dobe sa stredne veľká cuketa ošúpe, rozotrie na strúhadle a zbaví sa prebytočnej šťavy.

Odoberie sa 200 gramov syra Feta, prehnetie sa a spojí sa s cuketou, potom sa do zmesi pridajú dve vajcia, na kocky nakrájaná paprika a nasekaný kôpor. Všetko je doplnené desaťpercentnou smotanou, soľou a korením a dobre premiešané. Výsledná hmota sa rozloží do formy na vrch základne, všetko sa vyberie v rúre. Požadovaná teplota je 180 stupňov a doba varenia je asi pol hodiny. Niekoľko minút pred koncom procesu môže byť kastról posypaný strúhaným syrom, aby sa vytvorila kôra.

Ďalším obľúbeným jedlom je rizoto s hnedou ryžou. Krúpy budú potrebné v množstve jedného pohára, samozrejme, najprv sa musia umyť a namočiť. Jedna malá cibuľa sa nakrája na malé kúsky a smaží sa s dvoma strúčikmi cesnaku, kým sa zmes nestane takmer priehľadnou. Potom k nej môžete pridať nadrobno nakrájanú alebo nastrúhanú mrkvu a pohár ryže. Všetko sa trochu podusí pod zatvoreným vekom, potom sa zaleje 600 mililitrami kuracieho alebo zeleninového vývaru. Miska sa bude dusiť dvadsať minút. Na konci varenia sa desať minút pred vypnutím ohňa pridá korenie, ako je kari a bazalka, ako aj paradajková pasta.

Hnedá ryža sa dokonca môže stať prísadou do teplého šalátu.Na prípravu jedného z nich budete potrebovať 100 gramov obilnín, 150 gramov slaniny, jeden baklažán, jednu červenú cibuľu, 20 gramov olív, tri polievkové lyžice olivového oleja a korenie. Ryža sa pripravuje podľa tradičnej receptúry. V tomto okamihu sa slanina nakrája na tenké plátky a dôkladne sa vypráža, potom sa položí do misy. V ďalšej panvici sa polkruhy cibule spracujú v olivovom oleji, nahradia sa kockami baklažánu so šupkou. Olivy nakrájame na kolieska a spolu so zvyškom pripravených ingrediencií poukladáme do misy. Všetko sa osolí a okorení, prípadne potrie zvyškami oleja, na ktorom sa suroviny vyprážali.

Taký jednoduchý produkt, ako sú kuracie srdcia, sa spolu s hnedou ryžou zmení na chutné jedlo. Medzi ingrediencie patrí kilogram drobov, 100 gramov slaniny, pohár cereálií, pol pohára mrazeného hrášku, päť polievkových lyžíc sójovej omáčky, polievková lyžica medu, čajová lyžička sušeného cesnaku, pol čajovej lyžičky dvoch druhov paprík a soľ. Každé srdce sa umyje a rozreže na dve časti. Sójová omáčka sa zmieša s medom a potom sa do zmesi na niekoľko hodín vložia droby.

V tomto čase sa ryža varí obvyklým spôsobom a slanina sa začne smažiť na panvici. Hotové mäso pridáme spolu s marinádou k slanine, celú zmes dusíme, kým sa vlhkosť neodparí. Keď je všetka vlhkosť preč, srdcia sa ešte o niečo vyprážajú a potom sa na panvicu rozloží hrášok, cesnak a korenie. Všetko sa nejaký čas udržiava v ohni, potom sa mäsová zmes zmieša s hotovou ryžou. Ak je to potrebné, jedlo sa osolí a ozdobí čerstvým kôprom, petržlenovou vňaťou a plátkami paradajok.

Fanúšikovia gréckej kuchyne si zamilujú kombináciu hnedej ryže a špenátu. Okrem pohára cereálií budete potrebovať lyžicu rastlinného oleja, cibuľovú hlavu, zväzok čerstvého špenátu, dva strúčiky cesnaku, dva poháre kuracieho alebo zeleninového vývaru, čerstvú petržlenovú vňať, 100 gramov syra Feta, korenie a citrónovou šťavou. Nadrobno nakrájanú cibuľu opražíme na rozpálenom oleji do zlatista. Asi po piatich minútach sa môže spojiť s cesnakom.

Čerstvý špenát nakrájame na pásiky a spolu s umytou ryžou a kôprom vyberieme k cibuli a cesnaku. Všetko sa naleje s dvoma pohármi vývaru a zapáli sa asi päťdesiat minút. Hmota musí byť osolená a okorenená korením. Pripravenosť jedla je určená stavom obilnín - akonáhle zmäkne, môžete ho vypnúť. Jedlo podávame posypané kockami syra feta a pokvapkané citrónovou šťavou.

Recept na hnedú ryžu so šampiňónmi a zeleným hráškom nájdete v nasledujúcom videu.