Ako a kde rastie ryža?

Ryža je jednou z najstarších obilnín na svete. Pre svoje blahodarné vlastnosti a dobrú stráviteľnosť je tento produkt veľmi obľúbený, v niektorých krajinách má dokonca tú česť byť národným jedlom. Správne pestovanie plodín vám umožňuje získať bezprecedentnú úrodu najcennejšieho produktu.

Ryža je zrno, ktoré obsahuje sacharidy (80 g), bielkoviny (7,13) g, tuky (0,66 g), vodu (11,61 g). Ďalej obsahuje vitamíny skupiny B, železo, meď, selén, stopové prvky. Zrno má škrupinu, pod ktorou sa nachádza biela časť. Najčastejšie sa konzumuje.

Koreňový systém rastliny má vláknitú štruktúru, obsahuje dutiny. Tieto dutiny zabezpečujú prísun kyslíka do pôdy zaplavenej vodou.

V procese rastu vyzerá ryža ako obyčajný krík s nodulárnymi stonkami. Hrúbka stoniek sa pohybuje od 2 do 4 mm. Výška je 40 cm alebo viac. V niektorých prípadoch môže dĺžka dosiahnuť 4 metre.

Listy sú podlhovastého tvaru. Kvetenstvo vyzerá ako koruna dlhá až 20 cm.Môže byť zoskupená v jednom smere, alebo môže byť široko roztvorená. Na ňom sú klásky s krátkymi nohami.

Spočiatku je rastlina zelená. Ako dozrieva, objavujú sa hnedé odtiene.

Kultúra ryže sa objavila pred niekoľkými tisíckami rokov. Keď sa rozšírila po celom svete, objavili sa adaptívne vlastnosti rastliny, ktoré jej pomohli prežiť v rôznych poveternostných podmienkach.Na pestovanie jednoročnej rastliny je vhodná černozem alebo hlinitá pôda, ktorá obsahuje veľa organických látok. Zrenie ryže môže trvať až 120 dní. Aby sa ryža skladovala čo najdlhšie, je potrebné zabezpečiť jej teplé vlhké prostredie na pestovanie.

Vďaka svojim prospešným vlastnostiam je kultúra ryže široko používaná v rôznych sférach života. Treba poznamenať, že obilniny sa používajú nielen pri varení. Účinne sa používa v medicíne, výrobe. S jeho pomocou sa vyrábajú papierové výrobky, koše, laná. Slama je výborným krmivom pre hospodárske zvieratá, pretože obsahuje veľa živín.

Úroda ryže preferuje veľmi vysokú vlhkosť. Prostredníctvom vody sa kŕmia všetky potrebné látky. Okrem toho voda zbaví rastlinu buriny, čo vám umožní získať bohatú úrodu.

Aby sa tejto plodine poskytli vhodné podmienky na rast, pôda je zónovaná. Do vytvorených zón sa naleje voda. V čase výskytu prvých výhonkov by mala byť pôda nasýtená vodou.

Existuje niekoľko spôsobov, ako zalievať ryžu.

• Neustále. Pôda je vždy vo vode.
• Čiastočné. Na začiatku a na konci rastu rastlín sa vodná vrstva zmenšuje.
• Dočasné. Počas určitých období rastu rastlín sa udržiava požadovaná hladina vody.

Je tiež dôležité poznamenať, že obilná rastlina uprednostňuje tieň. Najpriaznivejšia teplota pre rast je 18 stupňov nad nulou. Aj keď ryža prinesie úrodu a pri teplote v rozmedzí 12 až 40 stupňov nad nulou.

V závislosti od teplomera trvá ryži rôzne dlho, kým sa nasýti vodou.Takže pri pomerne kritickej teplote 12 stupňov nad nulou bude rastlina potrebovať týždeň na nasýtenie vodou. Čím vyššia je teplota, tým menej času trvá absorbovať vlhkosť, ktorá je potrebná pre plný rast. Napríklad pri teplote 30 stupňov to bude trvať len 12 hodín.

Na celom svete existuje asi 40 000 druhov ryže. Len v Číne bolo vyšľachtených 10 000 rôznych odrôd.

Všetky odrody sa líšia podľa nasledujúcich kritérií:

• druh pestovania;
• oblasť pestovania;
• trvanie kultivácie;
• rozmery;
• farba;
• hustota a tvar zrna.

Na pultoch obchodov nájdete asi 20 druhov ryže, ktoré sa líšia typom spracovania, cenou. Nízka cena zároveň neznamená nekvalitný produkt.

Okrem bežnej bielej ryže existujú zrná hnedej, hnedej a dokonca čiernej, ktorá je vlastná divokým odrodám. Farba závisí od typu čistenia škrupiny zrna.

V Ázii sa pestuje nezvyčajná odroda ryže, ktorá má hnedo-hnedý odtieň. Jeho zvláštnosť spočíva v tom, že počas varenia sa veľkosť zŕn niekoľkokrát zväčší. Čím dlhšia je trvanlivosť fazule, tým lepšie chutí.

V závislosti od veľkosti zrna sa rozlišujú nasledujúce druhy ryže.

• Dlhé zrno. Tento typ sa často používa na prípravu základných jedál. Veľkosť zrna je 8-9 mm. Výrobok je vzdušný a nelepí sa.
• Stredné zrno. Tento typ má rozmery cca 5 mm. Najčastejšie sa používa na výrobu dezertov. Výrobok má jednotnú štruktúru, po varení si zachováva svoj tvar.
• Malé zrno. Veľkosť zrna je približne 4x2 mm.Výrobok má lepkavú textúru, obsahuje veľké množstvo škrobu. Často sa používa na prípravu sushi.

Nasledujúce odrody ryže sú široko distribuované.

• Basmati. Výrobok má dlhé zrná. Má príjemnú chuť, voňavú vôňu. Ide o tradičné indické jedlo.
• Jasmine. Produkt je reprezentovaný dlhými tenkými zrnami bielej farby. Má aromatickú vôňu. Je to tradičné čínske jedlo.
• Divoký. Zrná sú tmavej až čiernej farby. Dĺžka takýchto plodov môže byť rôzna.

Podľa druhu spracovania sa rozlišujú nasledujúce typy.

• Brúsené. Ryža je biela. Zrná môžu byť vo forme kruhu alebo oválneho, stredné alebo veľké.
• Hnedá neleštená. Tento typ kultúry je reprezentovaný rôznymi zrnitosťami. Existujú dlhé, krátke, stredné zrná. Na rozdiel od tradičnej bielej ryže sa pri spracovaní odstráni iba ryžová šupka. Klíčky a otruby zostávajú v produkte. Takýto produkt sa považuje za najužitočnejší.
• Paddy. Ide o nespracované obilie. Jeho trvanlivosť môže dosiahnuť niekoľko rokov.
• Dusená. Takéto zrno je vopred namočené v kvapaline. Potom nasleduje ošetrenie parou.
• Zlomený. Počas spracovania spôsobiť lom zŕn. Veľké časti sa používajú na varenie a malé častice sa melú na múku.
• Shell. Po rozomletí zrna zostáva vonkajší obal, ktorý slúži ako výživné krmivo pre hospodárske zvieratá.

Ázia je považovaná za rodisko ryže. Tropické podnebie je vhodné pre obilniny, takže ho možno nájsť v Indii, Indonézii, Číne a Amerike. V Rusku prevládajú ryžové polia na území Krasnodar, konkrétne v Krasnodar. Kuban má najvhodnejšie podnebie na pestovanie ryže.Prítomnosť špeciálneho typu pôdy, ktorá sa nachádza v dolnom toku rieky Kuban, vám umožňuje získať najlepšiu úrodu.

Ryža rastie aj v krajinách SNŠ, napríklad v Uzbekistane a Azerbajdžane. Dá sa vidieť v Austrálii, Vietname, Japonsku, na Filipínach. Na území Ruska možno kultúru nájsť aj v regióne Astrachaň, Primorye a Čečenskej republike.

Divoké odrody ryže možno nájsť v Kanade a Amerike. Vo vzhľade sa málo podobajú tradičným obilninám a sú veľmi odolné voči vplyvom prostredia. Ich obľúbenou lokalitou sú malé jazerá. Treba si uvedomiť, že takáto ryža sa ťažko spracováva, a tiež ťažko zbiera. Preto to nie je lacné.

Existujú rôzne polia na pestovanie plodín.

• Suché údolia. Umiestnenie takýchto polí vylučuje vytváranie umelých zariadení na dodatočné zavlažovanie. Pôda je vďaka prírodným podmienkam intenzívne nasýtená vlhkosťou.
• ústie rieky. Hlavnú úlohu plnia zálivy riek, ktoré sa využívajú na pestovanie ryžového poľa. Pre takéto pole sa vyberá špeciálna odroda ryže s minimálnou dobou zrenia.
• Zavlažované. Špeciálne zaplavenie územia sa vykonáva pomocou vykopaných jám. Voda sa odstráni dva týždne pred zberom. Po vyschnutí pôdy sa úroda zbiera.

Technika pestovania ryže zahŕňa vykonávanie určitých činností na vytvorenie priaznivých podmienok.

• Pred zasiatím semien sa očistia. Na tento účel sa používajú triediace mechanizmy. Po vyčistení sa vykoná kontrola kvality. Nevhodné semená sa vyhodia.
• Pred výsevom, asi týždeň, sa semená sušia. Potom vložte na niekoľko dní do teplej vody.Potom sa znova vysušia a až potom sa položia do pripravenej pôdy. Hĺbka semien by nemala presiahnuť 8-10 cm Ryža sa vysieva do riadkov, priečne alebo náhodne z roviny. Treba poznamenať, že v Ázii radšej robia všetko ručne, zatiaľ čo na Západe sa častejšie uchyľujú k využívaniu najnovších technológií.
• Pôda je pripravená vopred. Za týmto účelom sa ošetruje parou alebo sa vysádzajú kŕmne trávy a strukoviny, ktoré prispievajú k vysychaniu močaristých oblastí. Okrem toho sú bylinky najlepším zdrojom výživy pre Zem. Vystavenie pare pomáha rýchlejšiemu zotaveniu pôdy.

V Ázii existuje špeciálna technika pestovania obilnín. Aby sa vybrali tie najživotaschopnejšie zrná, ktoré v budúcnosti prinesú dobrú úrodu, semená sa vysievajú v skleníkoch. Ako pôda sa používa bahno s vodou. Keď dĺžka klíčkov dosiahne 9-10 cm, umiestnia sa do vody. Potom, keď dĺžka klíčku dosiahne 45-50 cm, rastlina začne kvitnúť a vyžaruje vôňu varenej ryže.

Zozbieraná plodina sa suší a ponecháva sa na špeciálnych miestach, kde sa prísne kontroluje teplota a vlhkosť. Pri správnom skladovaní vydržia zrná čerstvé až rok.

Pri pestovaní ryže v Kubane sa používa moderná technológia.

Celý proces pestovania je rozdelený do troch etáp.

• Pôda je hojne napojená. Urobte to na jar, keď je teplé počasie.
• Druhá etapa sa začína, keď rastlina dorastie do 15-20 cm.Pole je intenzívne zaplavované vodou.
• Tretia fáza zahŕňa vysychanie pôdy.Práce sa vykonávajú približne dva týždne pred zberom.

Požadovaná hladina vody je udržiavaná pomocou moderných zariadení.

V Rusku bolo vyvinutých niekoľko typov technológií pestovania obilnín, ktoré vám umožňujú získať vysoký výnos, napríklad:

• obrábanie pôdy pomocou mechanického urovnania povrchu, hnojenie, nasýtenie pôdy herbicídmi;
• procesy využívajúce technické jednotky, pluhy, umožňujúce získať hladkú oranicu;
• technológia bez použitia hnojív umožňuje pestovanie odrôd diétnej ryže;
• moderná agrotechnika bez herbicídov vám umožňuje efektívne sa vysporiadať s burinou.

Ako sa pestuje a zbiera ryža, pozrite si video nižšie.