Ako variť červenú ryžu?

V starovekej Číne si červené cereálie mohli dovoliť len veľmi bohatí a autoritatívni obyvatelia. Uprednostňovali ho pre svoje prospešné minerály, vitamíny a antioxidanty.

Podľa prezentovaných okolností nie je tento druh nijako spracovaný, čo zaručuje množstvo potrebných a nutričných vlastností tohto produktu.

Zvlášť cenená je červená dlhozrnná ryža. Ako pripraviť tento produkt? Kde sa prihlásiť? Tu sú hlavné úlohy, ktorých riešenie umožní, aby bolo používanie ryže zdravé a užitočné.

Každý druh ryže má svoje vlastné charakteristiky. Aby ste pochopili, ako sa červená ryža líši od svojich "príbuzných", musíte zistiť, aké sú ďalšie druhy obilnín.

• Bežná biela ryža - najpopulárnejší. Vyleštené zrno je uvarené za 20 minút, avšak obsah vitamínov je menší ako u iných druhov. Z takejto ryže sa najčastejšie pripravuje pilaf.
• tmavá ryža - prvý z hľadiska počtu potrebných stopových prvkov, jeho príprava však trvá 40-50 minút. Zrná sú dosť tvrdé, preto by sa mali pred výrobou niekoľko hodín namočiť.
• Hnedá alebo hnedá ryža - obľúbený medzi tými, ktorí sa starajú o svoju postavu a sledujú svoju váhu.

• Použitím neleštená červená ryža škodlivé látky sú z tela odstránené a výhody takéhoto produktu nie sú menšie ako výhody tmavých obilnín. Čas varenia pre túto odrodu je približne 25 minút.Energetická hodnota produktu je 350-410 kcal na sto gramov. Farba zŕn môže byť inej farby: červenkastá, fialová alebo bordová. Samozrejme, vo vnútri je zrno biele, červené je len škrupina.

Cereálie priaznivo vplýva na stav pokožky, zabraňuje jej starnutiu. Použitie tohto produktu znižuje hladinu zlého cholesterolu. Ryža dobre uspokojí pocit hladu, čo vám umožní neprejedať sa. Označuje antioxidanty a neobsahuje lepok - obilniny môžu konzumovať deti aj alergici.

Medzi nevýhody patrí skutočnosť, že jedlo je dosť kalorické. Obézni ľudia by mali obmedziť konzumáciu tohto jedla. Zjesť jej veľkú porciu je však dosť problematické. Pacienti s cukrovkou musia vedieť, že červené obilniny môžu vyvolať zvýšenie cukru.

Na hrnček semien sa zachytí približne 800 ml vody, pol lyžičky soli. Pred varením dobre opláchnite v studenej vode. Potom sa obilniny nalejú horúcou vodou, osolia sa a varia sa na miernom ohni asi štyridsať minút. Zvyčajne je čas varenia uvedený na obale. Takéto obilniny je ťažké stráviť, nemusíte sa o to starať.

Voda by mala vyvrieť a zrno by malo zmäknúť. Potom sa oheň vypne a cereálie sa nechajú 20 minút vylúhovať. Jedlo môžete doplniť malým množstvom masla alebo olivového oleja. Kaša vychádza dosť vysoko kalorická, ale nie ťažká. Podávame so zeleninou (môžete použiť aj ovocie). Povolená je kombinácia s červenou rybou a hovädzím mäsom, kuracím mäsom.

Zvážte všeobecné odporúčania na prípravu červeného produktu.

• Vytriedime zrno od špiny.
• Umyte pod studenou vodou, kým nebude úplne priehľadná, a potom nalejte do hrubostennej panvice.
• Pridajte vodu, určite musí pokrývať zrno v 2 prstoch.
• Osolíme podľa chuti.
• Nechajte zovrieť vodu.
• Odstránime vzniknutú penu a nastavíme plyn na minimum. Takto zrno varíme štyridsať minút.
• Hotové červené cereálie necháme pod vekom, kým úplne nenapučia. Ak je voda po varení zakalená, odporúča sa naplniť ryžu novou porciou vriacej vody.

Premyté cereálie nalejte do misky multivarky, naplňte teplou vodou, pridajte soľ podľa chuti. Vyberte polohu multivarky na pozícii „Ryža“. Ak v multivarke takýto režim nie je, vyberte si iný - „Kaša“ alebo „Pohánka“. Keď je výrobok uvarený, mal by zaznieť zvukový signál, ktorý signalizuje, že je pripravený. Odstráňte panvicu z multivarky, soľ a korenie podľa chuti. Pridajte chudý alebo olivový olej. Všetko dôkladne premiešame, prikryjeme pokrievkou a necháme 5 minút lúhovať.

Z významného zoznamu druhov ryže je potrebné poznamenať obilninu odrody Rubin. Jeho farba je určená prítomnosťou otrubovej vrstvy, ktorá umožňuje vylúčiť deformáciu zrna počas obdobia tepelného spracovania. Preto má toto jedlo príjemnú orieškovú vôňu.

Keďže červená ryža neprechádza spracovaním, v jej zrnách sa šetrí obrovské množstvo vlákniny a navyše významné minerály a stopové prvky.Ak máte vzťah k ľuďom, ktorí dodržiavajú zásady správnej výživy, potom je tento recept určený práve vám. Je navrhnutý tak, aby znižoval množstvo voľných radikálov a navyše redukoval a inhiboval tvorbu rakovinových buniek. To prispieva k dobrej prevencii rakoviny.

zlúčenina:

• 1 pohár ryže;
• 50 gramov masla;
• soľ;
• 600 ml vody.

Najprv sa musí suchá červená ryža očistiť od malých kamienkov a iných zŕn. Za týmto účelom opláchnite zrná pod horúcou vodou. Potom nalejte cereálie studenou tekutinou, dodržanie pomeru 1:3. V tom je rozdiel oproti receptu na dlhozrnnú ryžu – tam sa použijú 2 diely vody. Po zapálení do ohňa musíte po pätnástich minútach počkať na varenie a soľ. Ryžu uvarte do mäkka, môže to trvať pätnásť až tridsať minút. Ďalej pridáme maslo a chutná a zdravá príloha je hotová.

Z ryže je možné pripraviť obrovské množstvo rôznych jedál vrátane príloh a dezertov. Pripravujú sa z nej lahodné pudingy, kastróly, jedinečné výstredné šaláty. Cereálie môžu byť náplňou rôznych jedál. Červená ryža sa navyše hodí k strukovinám: fazuľa, hrášok, šošovica.

Hotová ryža môže byť pred podávaním posypaná citrónovou šťavou, potom dostanete osviežujúce a chutné jedlo. Toto jedlo môžeme pridať do šalátov alebo podávať ako prílohu.Vegetariánom a ortodoxným počas tvrdého pôstu možno odporučiť, aby pripravili „Kiribat“.

Charakteristickým znakom je, že zdravá obilnina sa nepripravuje na vodnej báze, ale v kokosovom mlieku. Vezmite jeden kilogram kaše a o niečo menej ako dva litre vody. Pridajte soľ (pol čajovej lyžičky) a rastlinný olej (2 polievkové lyžice). Potom sa miska rozloží do riadu s vysokými okrajmi. Výška krytu ryže musí byť 2-2,5 cm.

Keď je kastról pripravený a vychladnutý, podáva sa pri stole. Zvyčajne sa konzumuje s pikantným občerstvením, je však možné jesť aj so sladkými omáčkami - ovocnými alebo vanilkovými.

Červená ryža je žiadaná medzi prívržencami zdravého životného štýlu a športovými fanúšikmi. Tomuto produktu musíme priznať uznanie, pretože sa ľahko vyrába a má pomerne významnú hodnotu. 150 gramov produktu obsahuje 23 % dennej dávky vitamínu B6 (pyridoxín). Látka zlepšuje trávenie, podporuje tvorbu serotonínu, podporuje zvýšenie hemoglobínu, obnovu mozgových buniek, kostného tkaniva.

Väčšina ľudí, ktorí pravidelne jedia červenú ryžu, uvádza, že ich zdravotný stav sa výrazne zlepšil. Produkt výrazne zlepšuje náladu, pomáha vyrovnať sa s dlhotrvajúcou depresiou, pomáha utíšiť hlad a zabraňuje prejedaniu. Varenie obilnín je jednoduché, dokonca aj začínajúce ženy v domácnosti môžu rýchlo uvariť obilniny a slúžiť ako príloha k mäsu, rybám alebo zelenine. Je tiež potrebné poznamenať, že červená odroda sa dobre hodí k citrusovým plodom, čo nemôže potešiť gurmánov.

Nájdu sa však aj negatívne ohlasy. Po prvé, červená ryža je drahšia a nie každý si ju môže dovoliť neustále kupovať. Po druhé, takúto ryžu nemožno vždy nájsť na regáloch obchodov. Okrem toho spotrebitelia poznamenávajú, že nadmerná konzumácia produktu často vedie k ťažkostiam v žalúdku, hnačke, zápche a prírastku hmotnosti.

Ako variť rizoto z červenej ryže, pozrite si nasledujúce video.