Ako vyrobiť ryžovú múku doma?

Ryžová múka je jednou z najlepších potravín pre ľudí s neznášanlivosťou lepku. Hoci nie je taký populárny ako jeho analóg z pšenice, existuje veľa možností na prípravu jedál z nej. Výhody takéhoto produktu naznačuje aj jeho použitie ako prírodného zahusťovadla detskej výživy zo zeleniny a mäsa.

Ryžová múka má vysoký obsah bielkovín a prospešného škrobu. Neprítomnosť lepku robí výrobky z tejto múky ľahko stráviteľné. Bohaté vitamínové a minerálne zloženie príjemne prekvapí ľudí vyznávajúcich zdravý životný štýl. Produkt obsahuje viac vápnika, draslíka, fosforu, kyseliny listovej.

Okrem použitia v produktoch pre deti sa tento hodnotný produkt na mletie obilia môže miešať s pšeničnou krúpkou. Vďaka tomu bude pečivo chrumkavejšie. Na východe sa tradične používa ryžová múka.

Pridáva sa do zmrzliny, kondenzovaného mlieka, kečupu, majonézy. Vo svojej čistej forme sa dá použiť ako chrumkavá poleva na mäso a ryby.

Pokyny krok za krokom, ako vyrobiť ryžovú múku doma:

• Na výrobu múky si vyberte ryžu (bielu a hnedú). V prvom prípade bude výrobok univerzálny a vhodný na prípravu sladkých jedál aj akýchkoľvek iných. Hnedá ryža má špecifickú chuť, ktorá pokrmy rozpáli. Tento produkt je pre každého. Toto je potrebné vziať do úvahy pri výbere hlavnej zložky.

• Musíte si kúpiť mixér, ktorý má funkciu mletia obilia. Bez tejto možnosti konvenčné zariadenie nebude schopné mlieť ryžu na múku.
• Nalejte jednu až štyri šálky cereálií do mixéra. Je nežiaduce použiť viac ako toto množstvo, pretože to ovplyvní kvalitu konečného produktu.
• Zostáva stlačiť tlačidlo a dlho poraziť obilniny, kým sa nestane požadovanou práškovou konzistenciou.
• Hotová múka by sa mala použiť okamžite alebo nasypať do vzduchotesnej nádoby, pretože výrobok je schopný absorbovať pachy a zvlhnúť. Bez tesne uzavretej nádoby môže ryžová múka plesnivieť.

Ak nemáte po ruke výkonný mixér s možnosťou mletia a nemôžete si kúpiť takú nezvyčajnú múku, potom je doma vždy starý sovietsky mlynček na kávu. S ním je možné produkt získať nasledovne:

• Roztrieďte a naplňte zrnká ryže vodou.
• Počkajte asi dve hodiny a ryžu osušte na papierovej utierke. Tento postup spôsobí, že ryža bude krehkejšia, čo zvýši rýchlosť procesu mletia a pomôže predísť poškodeniu nožov.

• Vložte časť obilnín do mlynčeka.
• Ryžu rozdrvte na prášok a potom ju preosejte cez sito do nádoby.
• Skúste prášok vytlačiť prstami. Ak sa zlepí, je potrebné z neho odstrániť prebytočnú vlhkosť. Za týmto účelom sa musí za stáleho miešania zahriať na panvici s hrubým dnom. Múka pri zahriatí by nemala zmeniť farbu, t.j. nesmažte ju.

• Do pečiva z takejto múky pridajte viac tekutiny a vajec, pretože tento výrobok absorbuje veľa vody. Za týchto podmienok nebude pečenie a chlieb suché.
• Potom, čo sú pečené výrobky pripravené z produktu, mali by byť tiež skladované v tesne uzavretej nádobe, aby sa zachovala ich normálna vlhkosť.
• Ryžová múka by sa nemala kombinovať s droždím. Vďaka svojej lepivosti cesto jednoducho nevykynie.

Pozrite si videá na danú tému.