Ako variť jazmínovú ryžu?

V Thajsku rastie unikátna odroda ryže, ktorá si vďaka svojej jedinečnej aróme získala obľubu po celom svete. Thajci ho nazývajú „White Jasmine Flower“, pretože jeho vôňa skutočne pripomína tento úžasný kvet. V iných krajinách je zvykom nazývať túto kultúru - jazmínová ryža. Pre obyvateľov Thajska je hlavným produktom, pretože sa z neho pripravujú nielen prvé jedlá a prílohy, ale aj všetky druhy dezertov.

Ryža "Jasmine" je obľúbená pre svoju vynikajúcu kvetinovú vôňu a nenapodobiteľnú mliečnu chuť. Pri príprave jedál nie je zvykom používať veľké množstvo korenín a bylín, ako sa to robí pri iných odrodách tohto obilia, namiesto toho sa k hlavnej pochúťke podávajú pikantné, pikantné omáčky. Čo sa týka dezertov, na ich prípravu sa často používa kokosové mlieko, aby sa ešte viac zdôraznila jemnosť chuti.

"Jazmín" prináša veľké výhody pre telo, as jeho zloženie je bohaté na vitamíny a mikroelementy, ktoré zlepšujú metabolické procesy. Je indikovaný na použitie pre ľudí s ochoreniami gastrointestinálneho traktu, onkológiou, poruchami kardiovaskulárneho a endokrinného systému. Okrem toho sa ryža môže konzumovať počas diét, pretože má vysoký obsah vlákniny a je bezlepková.

Jazmínová ryža sa sama o sebe zvykne lepiť, ak nedodržíte všetky pravidlá jej prípravy.Zaujímavé ale je, že zároveň sa nerozvarí domäkka, ale zachová si svoj tvar. Aby sa jedlo drobilo, musíte cereálie dôkladne opláchnuť a tiež uvariť v malom množstve vody. V Thajsku je zvykom naparovať jazmín vo viazaných mušelínových uzloch.

Najprv sa musí ryža vytriediť, aby sa odstránili tmavé prvky a nečistoty, a potom sa dôkladne premyje v studenej vode, kým sa tekutina nevyjasní. Ďalej sa odporúča namočiť krúpy na 20-30 minút, aby sa urýchlil čas varenia asi o 10 minút.

Ďalšie akcie budú závisieť od spôsobu prípravy jazmínu.

• V hrnci. Krúpy sa nasypú do nádoby so studenou osolenou vodou, pričom sa dodržia pomery 1 : 2. Nebude teda vrieť tak ako para. Keď voda vrie, musíte znížiť oheň a panvicu zakryť vekom. Po 20 minútach sa "Jasmine" odstráni z ohňa a jemne porazí vidličkou, potom sa opäť prikryje pokrievkou a nechá sa uvariť ďalších 5 minút.
• Poduste v hrnci. Premytá ryža sa naleje na kovovú sieť a položí sa na hrniec s vriacou vodou. Tekutiny by malo byť málo - asi 350 ml. Nádobu zatvorte vekom, znížte oheň a ryžu varte asi 20–25 minút. Zmäkčená obilnina sa prenesie do hlbokej nádoby, osolí sa a jemne sa premieša.
• V multivarke. Po výbere režimu „dusenie“ sa vopred namočená ryža umiestni do špeciálneho koša a nádrž sa naplní vodou. Ak má spodná časť koša príliš veľké otvory, potom by mala byť pokrytá fóliou a pomocou ihly v nej vytvorte malé otvory.Čas varenia je 40 minút, po ktorom nemusíte ihneď otvárať veko multivarkára - nechajte obilniny stáť ďalších 15 minút. Na záver sa jedlo podľa chuti osolí a podáva.
• V rúre. Pripravený "Jasmine" sa umiestni do pekáča alebo do liatinového kotla, naleje sa vodou v pomere 1: 2, podľa chuti sa pridá soľ. Rúra sa zahreje na + 160ºС, potom sa vloží ryža. Doba varenia je približne 40 minút, je však dôležité sledovať množstvo vody, aby sa obilnina na nádobe nezačala pripekať.

Ako variť pilaf s jasmínovou ryžou, pozrite si nasledujúce video.