Ako správne variť hnedú ryžu?

Vo východných krajinách sa ryžové krúpy považujú za kultúrne bohatstvo. Spomína sa v pozdravoch ázijských národov. So správne vareným produktom dostáva ľudské telo nenahraditeľné živiny. Prístup k výberu odrôd ryže musí byť opatrný. Aký komplex vitamínov je v kompozícii obsiahnutý, závisí od odrody. Jedenie ryže zasýti telo a dodá mu pomerne dlhý pocit sýtosti.

Preto tento produkt dokonale zapadne do jedálnička človeka, ktorý bojuje s kilami navyše. Hnedá ryža, o ktorej sa bude diskutovať nižšie, je jednou z najužitočnejších odrôd tejto plodiny. Vďaka nemu človek získava štíhlu postavu a zdravé telo.

Základné znalosti o príprave krúp z hnedej ryže na varenie vám pomôžu ďalej pri príprave bielej ryže, zmesi s divinou, jačmennou a pohánkovou kašou. Dodržiavanie týchto jednoduchých odporúčaní pomôže uvariť chutné a drobivé jedlo, ktoré prinesie vášmu telu veľké výhody.

Na začiatok teda vložte výrobok do hlbokej nádoby a naplňte ju požadovaným množstvom studenej vody tak, aby hladina kvapaliny bola o tri centimetre vyššia ako ryža.

Potom obsah nádoby dôkladne premiešajte. Takto pomôžete špine a prachu zo zrniek ryže vystúpiť nahor.Po niekoľkých minútach vodu vypustite a postup zopakujte. Nie je odporúčaný počet umývaní, postup je potrebné opakovať, kým sa umývaná tekutina nevyjasní. To bude znamenať, že táto obilnina je dostatočne čistá na to, aby sa pokračovalo v jej príprave.

Umývanie ryžových krúp bez ohľadu na odrodu sa považuje za povinný postup z dôvodu nasledujúcich okolností:

• vďaka tečúcej vode sa z povrchu ryžových zŕn vyplaví prach a nečistoty, ktoré sa dostanú pri preprave produktu do priemyselného podniku;
• produkty, ktoré vidíme na pultoch supermarketov, sú často podrobené špeciálnej chemickej úprave. Pomáha predĺžiť trvanlivosť obilnín z ryže. Počas procesu prania sa zrnká ryže čiastočne zbavia škodlivej škrupiny, čím sa zefektívni ďalšia tepelná úprava.

Na prípravu drobivých jedál namáčanie je nevyhnutným krokom. Navyše, počas namáčania dostatočne husté zrnká ryže zmäknú, čo im pomôže v kratšom čase uviesť do hotového stavu. V tejto fáze je potrebné vedieť, že umyté zrná hnedej ryže aktívne absorbujú arómy, ktoré ich obklopujú. A kvapalina použitá na varenie ovplyvňuje chuť hotového jedla. Preto tekutina, ktorá sa použije na namáčanie ryžových krúp, musí byť čistá, predvarená.

Aby sa zachovala až do konca procesu varenia, je vhodné použiť čistú teplú vodu, do ktorej bola pridaná štipka soli.

Na jeden kilogram ryžových krúp sa budete musieť zásobiť tromi litrami čistej a osolenej vody. Ak máte možnosť, kúpte si v každom supermarkete minerálnu vodu, ktorá obsahuje minerály a vitamíny životne dôležité pre ľudský organizmus. Takže zvýšite výhody obilnín z hnedej ryže. Pri rozhodovaní o použití obyčajnej vody sa dôrazne odporúča najskôr ju prevariť.

Teplotný režim namáčacej kvapaliny si tiež vyžaduje vašu pozornosť. Skúsení kuchári odporúčajú používať tekutinu, ktorej teplota nedovolí, aby sa zemiakový škrob zrazil. Inými slovami, teplota namáčacej kvapaliny by nemala presiahnuť šesťdesiatdva stupňov.

Ďalšou zaujímavou nuansou pri namáčaní ryžových obilnín je pridanie soli. Nie veľa ľudí o tom vie a soľ, keď je jedlo takmer hotové. Ak ste na jeden kilogram ryžových zŕn použili tri litre čistej (alebo minerálnej) vody, potom na tento objem tekutiny budete musieť pridať o niečo menej ako dve polievkové lyžice soli.

Toto množstvo soli bude postačovať na to, aby zrnká ryže absorbovali potrebné množstvo soli bez toho, aby jej pribrali príliš veľa. Ak sa stretnete so skutočnosťou, že vaša obilnina vydáva nejakú cudzorodú arómu, potom je vhodné vymeniť kvapalinu počas namáčania dvakrát alebo trikrát. Proces namáčania trvá v priemere dve až tri hodiny.Takto dlho trvá, kým štruktúra zŕn zmäkne a sú pripravené na ďalšie varenie.

V prvom prípade zrná ryže prasknú, čo následne povedie k varu obilnín. A v druhej - použitie horúcej vody z vodovodu aktívne naplní zrná, ktoré absorbujú všetko v rade, škodlivými látkami z vodovodu. Pri použití prevarenej vody by nemali vzniknúť ťažkosti. Takže umývanie, ako v prvom prípade, by sa malo vykonávať, kým sa kvapalina nestane transparentnou.

Počas umývania nešúchajte krúpy dlaňami, inak sa z nich uvoľní charakteristický ryžový sediment. Spustite dlane na dno nádoby a ľahkými pohybmi zdvihnite krupicu. Postup niekoľkokrát zopakujte, potom vodu vypustite.

Číra tekutina bude znamenať, že ryža je pripravená na ďalšie varenie. Proces prípravy hnedej odrody sa zdá byť veľmi časovo náročný a spočiatku môže odradiť túžbu variť ju. Ak však budete postupovať podľa týchto jednoduchých odporúčaní, vaše jedlo bude veľmi chutné. Nezabudnite tiež na obrovské výhody, ktoré prináša konzumácia len jednej porcie tejto obilniny.

Čas varenia tohto druhu obilia je ovplyvnený metódou, ktorú uprednostňujete. Pri rozhodovaní o použití pomalého sporáka alebo dvojitého kotla bude výrobok varený najmenej dvadsaťpäť minút (na základe základných parametrov režimu "Pilaf").Ak ste kvalitatívne vykonali predbežnú úpravu vyvŕtanej obilnej plodiny - opakované umývanie a namáčanie - potom sa čas varenia skráti o pätnásť minút.

Vo všeobecnosti varenie na sporáku trvá niečo málo cez šesťdesiat minút. Stojí za zmienku, že pomerne dlhý proces prípravy tejto obilniny nepriaznivo ovplyvňuje jej vlastnosti. Pri varení vo vriacej tekutine viac ako štyridsaťpäť minút sa zrná ryže uvaria domäkka a stratia väčšinu prospešných vitamínov a minerálov, ktoré sú v kompozícii.

Keď raz vyskúšate hnedú odrodu, už si tento pôžitok nebudete môcť odoprieť. Tento produkt možno konzumovať ako samostatné jedlo, jemne ochutené sójovou omáčkou a korením, alebo ako prílohu pre všetky druhy mäsa a rýb. Na prípravu nízkokalorických kuracích rezňov je skvelé použiť ryžu. Ryža sa zvyčajne podáva s varenou zeleninou.

Poďme teda k procesu varenia hnedej ryže. Táto obilná plodina má niektoré vlastnosti, ktoré je potrebné dodržiavať, aby ste získali hotové chutné jedlo.

V prvom rade musí byť hnedá odroda dobre očistená od rôznych nečistôt a prachu. Za týmto účelom sa produkt dôkladne umyje v teplej vode. Existuje starodávna viera, že ryža sa umýva v siedmich vodách.Ale v skutočnosti je potrebné ryžu umývať toľkokrát, aby sa voda po umytí stala čírou.

Ďalším krokom je namáčanie produktu. V tomto procese neexistuje konsenzus. Kuchári sa delia na dva tábory – niektorí veria, že namáčanie ryže je nevyhnutné, zatiaľ čo tí druhí nechápu, prečo strácať čas týmto procesom. Ak sa však ponoríme do biologických vlastností zŕn ryže, zistíme, že zrná hnedej ryže sú hustejšie v porovnaní s bielym produktom, na ktorý sme zvyknutí. Aby škrupina hnedej ryže zmäkla, musí sa namočiť do čistej vody.

Budete potrebovať hlbokú nádobu so studenou pitnou vodou. Nalejte požadované množstvo ryže a nechajte ju dve až tri hodiny; Je povolené namočiť hnedú ryžu cez noc. Ak je to možné, vymeňte vodu (dva alebo trikrát bude stačiť).

Bez ohľadu na odrodu sa drobivá ryža považuje za najchutnejšiu. Preto je rovnako ako v prípade jačmennej a pohánkovej kaše mimoriadne dôležité dodržiavať pomer vody a tohto produktu. Takže, aby ste pripravili jeden pohár hnedej ryže, musíte si vziať dva a pol - tri poháre čistej vody.

Varenie tejto obilniny sa musí vykonávať pri nízkej teplote. Doba varenia trvá asi štyridsať minút. V procese varenia obilnín v žiadnom prípade nemiešajte obsah panvice. Pár minút pred dokončením je dovolené raz alebo dvakrát jemne potriasť panvicou. Po uplynutí času je vhodné nádobu s uvarenou hnedou ryžou zabaliť do teplého froté uteráka alebo deky a nechať pätnásť až dvadsať minút pôsobiť. Počas tohto krátkeho obdobia zrnká ryže absorbujú zvyšnú vodu.

Dlhozrnná verzia vo vrecúškach vo varenej forme by mala byť čo najjemnejšia a drobivá. Ak je pevný, držte ho stále pod vekom.

Modernejším spôsobom varenia hnedej ryže je použitie pomalého hrnca. Ak ste šťastným majiteľom tohto úžasného zariadenia, varenie bude po prvé oveľa jednoduchšie, pretože nie je potrebné pravidelne kontrolovať pripravenosť ryže a po druhé, proces varenia v pomalom sporáku trvá oveľa menej času. Nie sú teda žiadne výrazné rozdiely medzi varením hnedej ryže tradičným spôsobom a varením v pomalom hrnci.

Bez ohľadu na značku obsahuje každý model multivarky špeciálnu priehradku na varenie obilnín. Pred varením do nej nalejte malé množstvo vody. Veľký objem kvapaliny spôsobí, že konzistencia bude tekutejšia; v dôsledku toho dostanete ryžovú kašu. To sa robí na zmäkčenie ryžových zŕn.

Každá obilnina má svoj vlastný súbor pravidiel, ktoré pomáhajú predĺžiť trvanlivosť produktu. Sú pomerne jednoduché, ale ich ignorovanie vedie k tomu, že ryžové krúpy sa začínajú zhoršovať a následne strácajú svoje prospešné vlastnosti. Dodržiavanie týchto odporúčaní vám umožní získať všetky výhody produktu pre vaše telo:

• neleštenú hnedú alebo hnedú ryžu skladujte pri izbovej teplote, na suchom a tmavom mieste;
• obilniny sa skladujú oveľa dlhšie v nádobách vyrobených z tónovaného skla alebo keramiky, prítomnosť veka je vítaná.

A prítomnosť veľkého množstva komplexných sacharidov v kompozícii dáva telu falošný pocit sýtosti, čím znižuje chuť do jedla a zabraňuje prejedaniu. Ak máte záujem o odstránenie prebytočnej tekutiny a zbytočného podkožného tuku, odporúča sa usporiadať pôstny deň pomocou nízkokalorického kefíru a hnedej ryže.

Vyberte si vhodný deň, počas ktorého nemáte naplánovanú vážnu fyzickú aktivitu. V tento deň musíte jesť iba správne uvarenú ryžovú prílohu a nízkotučný kefír. Za dvadsaťštyri hodín vykonáte intenzívnu očistu čriev a stien žalúdka.

Viac o varení hnedej ryže sa dozviete v nasledujúcom videu.