Kalorická a nutričná hodnota ryžových rezancov

Ryžu jedia denne milióny ľudí. A na spestrenie bolo vynájdených množstvo zaujímavých možností. Jedným z nich sú ryžové rezance.

Kalorický obsah nevarených ryžových rezancov je 363 kalórií na 100 gramov. V rovnakom objeme produktu je:

• 81 g uhľohydrátov;
• 3,4 g bielkovín;
• niečo cez 0,5 g tuku.

Tento druh potravín je bohatý na vitamíny skupiny D, hmatateľné množstvo je aj vitamínu E. Z anorganických zložiek je potrebné venovať pozornosť:

• draslík;
• železo;
• fosfor;
• mangán;
• vápnik.

Aj neskúsený človek ľahko pochopí, že surové ryžové rezance možno len ťažko nazvať diétnym štandardom z hľadiska počtu kcal. Ale všetko sa zmení, keď sa uvarí. Hotové varené ryžové rezance majú energetickú hodnotu len 120 kcal na 100 g. Nie je v tom nič nadprirodzené: len porcia uvarených rezancov je nasýtená vodou, je to obyčajný vývar.

Obsah kalórií je veľmi dôležité vedieť, nikto sa s tým nepopiera. Ale len na ňom nemožno hodnotiť užitočnosť produktu. A s výhodou práve ryžových rezancov je všetko v poriadku. Dokonca aj malé množstvo bielkovín, ktoré je súčasťou receptúry BJU, neobsahuje lepok. Preto je riziko nesprávneho fungovania žalúdka a výskytu potravinových alergií minimálne. V ryžových rezancoch nie je absolútne žiadna vláknina.

Zvýšená koncentrácia vitamínu E podporuje zdravie a udržiava mladistvý vzhľad pokožky.A vitamíny zo skupiny B sú cenné pre účinnú podporu nervového systému. Ukázali sa tiež ako dobré antioxidanty.

Relatívne nízka nutričná hodnota produktu nám umožňuje odporučiť ho ako náhradu klasických cestovín. Áno, dodáva telu veľké množstvo sacharidov. Všetky však patria do „komplexnej“ skupiny, to znamená, že sa dlho delia a stabilizujú energetickú rovnováhu.

Čo sa týka rizika spojeného s jedením ryžových rezancov, väčšinou za to nemôže samotný produkt. Problémy vznikajú, keď sa kombinuje s:

• mäso;
• najmä mastné ryby;
• majonéza a dresingy na báze majonézy.

Tým sa produkt z ryže automaticky odstráni zo zoznamu diétnych potravín. Existujú zápchy, pozoruje sa nadúvanie. Možné sú aj iné problémy so žalúdkom a črevami. Navyše nadmerná vášeň pre ryžové rezance môže byť škodlivá. Množstvo „pomalých“ sacharidov môže spôsobiť nadváhu.

Neodporúča sa používať ryžové rezance pre malé deti, ako aj pre starších ľudí.

Ryžové rezance majú zvyčajne biely vzhľad, hoci sa nájde aj priesvitná odroda. Šírka rezancov sa pohybuje od 2 do 30 mm, pričom ich minimálna dĺžka je 0,5 m. Kvalitný výrobok sa počas varenia neláme. Prítomnosť mierneho šedého odtieňa je normálnym variantomryžové rezance by nemali byť zakalené, zhlukované alebo plné cudzích chutí.

Ak chcete variť ryžové rezance, ale nechcete namiesto lahodného jedla získať beztvarú hrudku, odporúča sa použiť tieto tipy.

• Ak chcete uvariť rezance na šalát, vložte ich do misy, zalejte vriacou vodou a premiešajte. Necháme päť minút postáť, potom vriacu vodu scedíme a zalejeme studenou vodou.
• Ak robíte polievku, varte rezance v jemne osolenej vode asi 4 minúty. Potom sa výrobok umiestni do cedníka a naleje sa studenou vodou.
• Keď varíte zeleninu na panvici, je dobré do nej pridať nejaké rezance. Netreba ho variť, radšej na pare. Surovú ryžu vložte do vriacej vody a po piatich minútach zmiešajte s napoly uvarenou zeleninou na panvici.

Viac o tom, ako vyrobiť ryžové rezance, nájdete vo videu nižšie.