Ako variť ryžovú kašu vo vode: pomer prísad a možnosti receptu

Existuje viac ako sto druhov ryže. Účelom každej z odrôd je stať sa zložkou určitých kulinárskych jedál. Ale nie každý robí lahodnú kašu. Chuť a výhody ryže v hotovej forme závisia vo veľkej miere od spracovania obilia a spôsobu prípravy. Najjednoduchší a zároveň užitočný je spôsob výroby ryžovej kaše na vodnej báze.

Obilná kaša na vode sa vyznačuje špecifikami varenia. Počas varenia ryžové krúpy zmäknú, v dôsledku čoho pokrm získa viskóznu štruktúru. Je potrebné ho použiť ihneď po pripravenosti, pretože ryža má tendenciu napučiavať pri dlhšom vystavení vode. Ak ho znova zahrejete na opakované použitie, stane sa ako „kaša“ a stratí svoje prospešné vlastnosti.

Ak kašu strávite, bude vyzerať ako pasta, stratí svoj vzhľad, tvar a chuť. Existuje niekoľko technológií na výrobu kaše z ryžových obilnín: v hrnci, v pare a v pomalom hrnci. Ale môžete ho skúsiť uvariť aj v mikrovlnnej rúre, stačí si zvoliť vhodný režim.

Tradične sa používajú dva druhy ryže: dlhozrnná alebo okrúhla. Do vody je vhodnejšia ryža s dlhými zrnami, je menej rozvarená mäkká, elastická, dobre drží tvar a zachováva si viac živín. Z kola sa získa dobrá mliečna kaša.

V prvom prípade sa ryža varí so zatvoreným vekom a po varení sa oheň zníži a proces varenia pokračuje až do požadovanej konzistencie. Veko sa neotvorí ihneď po pripravenosti, kaša sa nechá stáť a namočiť.

Krúpy ponorené do vriacej vody sa varia na strednom ohni s otvoreným vekom za stáleho miešania. Voda sa zároveň nevstrebáva do zŕn, ale prirodzene sa vyvára. Po odparení sa sporák vypne a kaša sa nechá variť asi 10 minút.Niektoré gazdinky radia zabaliť panvicu do osušky, aby zostala teplá. Koniec koncov, je príjemnejšie jesť teplú kašu, ktorá si zachovala svoju vôňu a teplo varenia.

Vopred namočená ryža sa varí najviac 10 minút a umytá a sušená ryža sa varí 15 minút. Ryžové zrno je obalené tenkou vrstvou užitočného vlákna, ktoré sa ničí teplom, náhlymi zmenami teploty a mechanickým namáhaním. Preto sa neodporúča pri varení ryžu často miešať. Ak chcete, aby bola ryža elastická a drobivá, počas varenia ju nemiešajte ani nesoľte.

Pred varením je potrebné pripraviť ryžové krúpy. Najprv musíte cereálie umyť. Tento postup je potrebné zmyť z ryžového mastenca, ktorý sa spracováva obilia pre lepšie skladovanie. Tento povlak môže spôsobiť problémy so žalúdkom a črevami a pri pravidelnom používaní poškodiť celé ľudské telo.

Zrná sa premyjú v siedmich vodách: nalejte vodu do pohára s cereáliami, nechajte chvíľu postáť, potom dôkladne opláchnite do čistej vody. Predmáčanie obilnín nie je podmienkou, len mierne urýchľuje proces varenia. Takáto ryža napučiava a zväčšuje svoj objem, čo výrazne znižuje množstvo vody v procese varenia.

Neodporúča sa variť ryžu v smaltovanej alebo hliníkovej panvici. Smalt nie je vhodný pre obilniny, pretože sa pri varení zvyknú prilepiť na dno riadu. Hliník je vo všeobecnosti lepšie nepoužívať pre dlhodobé tepelné účinky, pretože je toxický a môže pokaziť chuť hotového jedla. Najlepšie je použiť kvalitný riad: kastról alebo guláš vyrobený z osvedčeného, ​​ekologického materiálu. Pri výbere jedál na varenie ryžových obilnín nezabúdajte, že hotový výrobok výrazne pridáva na objeme. Preto si vyberte nádobu s okrajom.

Na varenie ryžovej kaše môžete použiť mikrovlnnú rúru. Varenie týmto spôsobom je ešte pohodlnejšie a výnosnejšie. Do špeciálneho pohára sa pridá voda, zahreje sa, potom sa pridajú obilniny, korenie, všetko sa dôkladne premieša, uzavrie a režim ohrevu sa na pol hodiny vypne.

Jedlo môžete diverzifikovať pridaním ďalšieho korenia, duseného sušeného ovocia a smotanového masla. Potom opäť zatvorte a varte ďalšiu minútu.

Na vytvorenie jemnej a drobivej kaše z ryže je potrebné použiť klasický pomer: jeden diel ryže sú dva diely vody. Tieto indikátory sa líšia v závislosti od režimu a stupňa vyhrievanej platne.Pri pomalom varení by sa malo množstvo vody mierne znížiť.

Pri výbere podlhovastej ryže musíte vedieť, že jej odrody sa líšia spôsobom varenia. Dusená ryža sa pripravuje v pomere: jedna ku jednej. Odborníci radia varenie z ryže Basmati, je voňavá a pri varení nestráca svoj vzhľad. Na pohár cereálií potrebujete asi jeden a pol pohára vody. Sypká kaša sa varí najviac pol hodiny. Po pripravenosti je potrebné chvíľu trvať a až potom panvicu otvoriť.

Existuje iný typ varenia, keď sa ryža ponorí do osolenej, dobre zohriatej vody a uvarí sa do mäkka, hodí sa do cedníka, prepláchne sa studenou vodou a potom sa zaleje vriacou vodou. Hotová kaša je ochutená korením a maslom. Takto uvarené zrná sa stanú elastickými a šťavnatými.

Na varenie ryžovej kaše s tekutou konzistenciou budete potrebovať viac vody, takže ju budete musieť pridávať počas procesu varenia. Táto konzistencia sa dobre získava zo správneho pomeru okrúhlej čínskej ryže a vody. Korenie a olej sa pridávajú podľa chuti. Do procesu varenia nedávajte cukor, inak sa ovsená kaša uvoľní a uvarí. Preto je vhodné kryštálový cukor obmedziť, a ak je to možné, úplne ho vylúčiť.

Príprava kaše v tekutej verzii je založená na dlhom procese varenia obilnín vo veľkom množstve vody. Pomer počiatočných produktov je približne nasledujúci: jeden pohár zrna sa odoberie na 4 poháre vody. Vďaka textúre ročného jedla je vhodné na jedenie pre malé deti.

Ryžovú kašu si ale môžete uvariť aj v parnom kúpeli. Najprv sa umyté obilniny varia obvyklým spôsobom, kým nie sú pripravené asi 7 minút.Potom sa prenesie do špeciálnej nádoby a dusí sa ďalšiu pol hodinu. Ryža sa potom stáva diétnou. Ukazuje sa zdravé a uspokojivé jedlo - základ pre akékoľvek plnivá: džemy, zaváraniny a omáčky.

Chutné jedlo si pochutia dospelí aj deti. Najlepšou možnosťou je chudá kaša bez mliečnych výrobkov. Je známe, že ryža sa v mliečnom základe zle varí. Tiež nemá rád cukor, takže tieto plnivá by sa mali dať do kaše bezprostredne pred konzumáciou podľa chuti.

Na prípravu klasickej verzie ryžovej kaše s ovocím budete potrebovať:

• guľatozrnná ryža - 300 gramov;
• voda - jeden liter;
• dusené suché figy - 50 gramov;
• rovnaké množstvo pudingového sušeného ovocia;
• cukor - podľa chuti.

Tu je krok za krokom plán varenia.

• Krok 1. Najprv musíte triediť a umyť zrná z ryžovej múky.
• Krok 2 Ryža nalejte dve šálky prevarenej vody a nechajte čas na namočenie. Potom znova opláchnite.
• Krok 3 Samostatne sparíme nadrobno nakrájané sušené ovocie vo vriacej vode.
• Krok 4 Pridajte tekutinu do nádoby s obilninami a varte 7 minút.
• Krok 5 Hneď ako cereálie napučia, spustite pripravenú náplň, znížte teplotu, zatvorte veko a pokračujte vo varení 10 minút.
• Krok 6 V hotovej miske môžete dať korenie, korenie a maslo podľa chuti. Zatvorte panvicu a dajte misku podľa chuti, nechajte ju stáť 5 minút pod tepelným lisom.

Pre deti je vhodný spôsob prípravy kaše z ryžových obilnín. Tradične sa pripravuje s mliekom.Ale ak má dieťa intoleranciu laktózy alebo z nejakého iného dôvodu nemôže konzumovať mliečne výrobky, potom môžete ryžu uvariť vo vode. Krúpy sa uvaria na veľmi mäkkú konzistenciu a pretrie sa cez sitko. Môžete pridať trochu cukru. Sladká kaša je skôr ako deti.

Na varenie ryžovej kaše s tekvicou musíte vziať 200 dlhozrnnej ryže na štyri poháre vody. Štvrtina malej tekvice sa rozotrie na strúhadle a spustí sa do nádoby s vriacou vodou, pokrytej vekom. Po varení 10 minút pridajte umyté a namočené obilniny, znížte oheň a pokračujte vo varení 20 minút. Nemali by ste miešať, inak môžete zničiť tvar zrna.

Keď ryža zmäkne, panvicu vyberte, pridajte vrecko vanilínu, lyžicu škorice, maslo, korenie a cukor podľa chuti. Rýchlo zatvorte a zabaľte látkou. V tejto forme sa korenie rozptýli a nasiakne základ. Kašu podávajte v malých miskách s džemom. Ukazuje sa veľmi voňavá a uspokojujúca kaša.

Tekvicová kaša je varená iným spôsobom - pečená v rúre. Na tento účel sa hlavné zložky ukladajú do vrstiev v keramických porciovaných miskách: najskôr sa tekvica nakrája na tenké plátky, potom sa pocukruje a osolí, pridá sa škorica a vanilín a potom vrstva dusenej ryže. A tak opakujte niekoľkokrát. Stále musíte nechať miesto na vodu.

Hrnce sú vybavené pokrievkami a vložia sa na hodinu do rúry. Pečené pri 180 stupňoch.Hneď ako zacíti pečená tekvica, jedlo je hotové. Podávajte kašu v kvetináčoch po ich umiestnení na špeciálne stojany.

Ryžová kaša na vode je hlavným chodom diéty. Je hypoalergénny a prakticky bez lepku. Obsahuje vitamíny skupiny B, E, PP, karotén a množstvo prvkov vrátane zinku, horčíka, fosforu, draslíka a ďalších látok.

Prítomnosť draselných solí normalizuje prácu srdcového svalu, pomáha znižovať tlak; horčík priaznivo pôsobí na nervový systém, posilňuje ho a chráni telo pred stresom.

V procese mletia ryža stráca významnú časť svojich prospešných vlastností, no zároveň si zachováva látky užitočné pre črevá a žalúdok.

Odborníci sa domnievajú, že ryžová voda, ktorá je neoddeliteľnou súčasťou kaše, je indikovaná pri mnohých ochoreniach žalúdka a čriev. V týchto prípadoch je lepšie do kaše nepridávať maslo zo smotany. Pre najlepší liečebný účinok je možné zrnká ryže pomlieť v mlynčeku na kávu.

Ryža má mierne antibakteriálne účinky. Používa sa pri dysbakterióze a hnačke ako fixačný prostriedok. Súbor vitamínov a minerálov v hotovom výrobku je nízky, ale ryžová obilná kaša vďaka dobrej stráviteľnosti normalizuje črevnú motilitu, a preto zlepšuje metabolizmus v tele.

Čistenie toxínov má priaznivý vplyv na pokožku, zlepšuje jej výživu a vzhľad. Ryža uvarená vo vode zmierňuje tvorbu plynov a nadúvanie, odstraňuje nepohodlie a priaznivo pôsobí na vodno-alkalickú rovnováhu, odstraňuje opuchy a prebytočnú vodu. Preto sú v strave ľudí, ktorí sledujú postavu, nevyhnutne prítomné jedlá z tejto obilniny.

Pre tých, ktorí chcú schudnúť, odborníci na výživu odporúčajú držať sa mono-diéty s ryžou. V tomto prípade by sa malo jesť na vode po dobu 9 dní, s výnimkou korenín a korenín. Takáto strava sa nedá užívať dlhodobo, inak telo stratí spolu s kilami navyše aj potrebné látky. Obzvlášť účinné sú pôstne ryžové dni, v ktorých nejedia nič okrem varenej ryže alebo kaše.

Použitie ryže má svoje vlastné nuansy. Tento produkt môže byť škodlivý v prípadoch:

• individuálna intolerancia;
• s častou a chronickou zápchou;
• s niektorými ochoreniami kardiovaskulárneho systému;
• spolu s výrobkami obsahujúcimi železo a vápnik;
• s cukrovkou.

V 100 gramoch ryžovej kaše na vodnej báze je 80 kalórií. Keď sa pridajú ďalšie zložky, obsah kalórií sa zvýši. Napríklad malá lyžica mastného oleja pridá jednotky, v dôsledku toho bude obsah kalórií 89 kcal. Cukor pridá 15 energetických jednotiek a hrozienka - 10. Jednoduchými výpočtami môžete správne rozdeliť a korelovať náklady na energiu s použitím kaše.

Produkt obsahuje pomalé sacharidy, má nízky glykemický index. Vďaka tomu dochádza k saturácii telesných tkanív glukózou pomaly a nie skokom. Dlhodobé pôsobenie týchto látok dodáva telu pocit sýtosti. Táto kvalita ryže sa používa v komplexe špecializovanej výživy na korekciu hmotnosti, ako aj v strave športovcov.

Zdravý a chutný produkt z ryže sa pri správnom varení stane kompletným výživným jedlom na raňajky, obed alebo večeru.A kulinárske recepty s použitím rôznych ingrediencií – bobuľového ovocia, ovocia, zeleniny a orechov – urobia z jednoduchej ryžovej kaše hlavné jedlo nielen vo všedné dni.

Podrobnosti nájdete nižšie.